হালকা, কম ক্যালোরি, খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য নিখুঁত, একটি স্বাধীন থালা বা সাইড ডিশের সংযোজন হতে পারে - উদ্ভিজ্জ কাটলেট। আমরা পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
শাকসবজি ছাড়া নিরামিষ রান্না ভাবা যায় না। তারা ছিল চর্বিহীন এবং নিরামিষ খাবারের প্রধান উপাদান। আজ উদ্ভিজ্জ কাটলেটের একটি রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে। নিরামিষ বা উপবাসী খাবারের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আলু, জুচিনি, গাজর, উচচিনি, ব্রকলি, বিট, শালগম, কুমড়া ইত্যাদি যেকোনো সবজি থেকে একই রকম খাবার তৈরি করা হয়। একটি রেসিপিতে বিভিন্ন সবজি একত্রিত করা খুব আকর্ষণীয়। এই থালায় আলু, পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয়। যদিও বিভিন্ন কম্বিনেশনের জন্য অনেক অপশন আছে। এটা সব কল্পনা এবং পরীক্ষা করার সাহসের উপর নির্ভর করে। মনে রাখার প্রধান বিষয় হল যে কোন কাটলেট সাইড ডিশ এবং প্রথম কোর্সের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন হবে। তারা দারুণ স্বাদ নিয়ে বের হবে এবং অনেকের কাছে আবেদন করবে।
কাটলেটগুলি আগে সিদ্ধ করা সবজি বা তাজা থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তারপর তারা একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয়। সমাপ্ত সবজি ভর গঠিত হয় এবং হয় ময়দা বা ব্রেডক্রাম্বস মধ্যে doused, অথবা মাখন সঙ্গে একটি ভাল গরম প্যান মধ্যে রুটি ছাড়া ভাজা। যদিও একটি খাদ্যতালিকাগত বিকল্পের জন্য, আপনি চুলায় খাবার রান্না করতে পারেন। তাহলে থালাটি কম ক্যালোরি এবং আরও স্বাস্থ্যকর হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 153 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি। (পাতলা রেসিপির জন্য সান্দ্রতার জন্য ১ টেবিল চামচ স্টার্চ)
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- তেজপাতা - 2 পিসি।
আলু, পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি থেকে উদ্ভিজ্জ কাটলেট ধাপে ধাপে রান্না:
1. বাঁধাকপি থেকে পাতা সরান, চলমান জলের নিচে ধুয়ে নিন এবং একটি গভীর বাটিতে রাখুন। তাদের উপর ফুটন্ত পানি andেলে উপরে একটি চাপ দিন যাতে পাতা ভিজা এবং নরম হয়। তাদের 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
2. আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন। এটি একটি রান্নার পাত্রে রাখুন, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং তেজপাতা যোগ করুন।
3. পানীয় জল পূরণ করুন এবং রান্না করার জন্য চুলায় রাখুন। ফুটানোর পরে, তাপ কমিয়ে দিন, coverেকে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট রান্না করুন। তারপরে আলুকে একটি চালনিতে টিপুন এবং সমস্ত তরল গ্লাসে ছেড়ে দিন।
4. মাঝারি তারের রাক দিয়ে মাংসের পেষকদন্তটি রাখুন এবং ভেজানো বাঁধাকপির পাতাগুলি পাকান। সাবধানে তরল নিষ্কাশন করুন যা দাঁড়িয়ে থাকবে।
5. এরপরে, সিদ্ধ আলু এবং পেঁয়াজ পেঁচিয়ে নিন।
6. saltতু কিমা মাংস লবণ এবং মরিচ দিয়ে। একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন। আপনি আপনার স্বাদে কোন মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন।
7. কিমা করা মাংস মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন যাতে খাবার সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
8. চুলায় প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দার একটি অংশ নিন এবং প্যানের নীচে রাখুন। মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং প্যানকেকগুলি প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
9. তারপর প্যানকেকগুলি ঘুরিয়ে নিন এবং একই পরিমাণে ভাজুন যতক্ষণ না একটি ব্লাশ তৈরি হয়। টক ক্রিম বা রসুনের সস দিয়ে তাদের গরম গরম পরিবেশন করুন।
কীভাবে সবজি কাটলেট রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
