পিঠায় ভাজা পেলেঙ্গার ধাপে ধাপে রেসিপি: পণ্য পছন্দ, রান্নার প্রযুক্তি। ভিডিও রেসিপি।
পিঠায় ভাজা একটি সহজ-প্রস্তুত এবং খুব সুস্বাদু খাবার। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং যখন পরিমিতভাবে ভাজা হয় তখন শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
খাবারের ভিত্তি হল পেলেঙ্গাস। এটি একটি সামুদ্রিক মাছ যা মিঠা পানিতেও বসবাস করতে পারে। এটির সমৃদ্ধ, সামান্য মিষ্টি মাছের স্বাদ নেই এবং এটি ছোট হাড়বিহীন, তাই এই ধরণের মাছের খাবারগুলি যারা আনন্দের সাথে উপভোগ করতে পারে যারা বিশেষ করে মাছের পণ্য পছন্দ করে না।
বাটাতে পেলেঙ্গার রেসিপি অনুযায়ী সমাপ্ত থালার স্বাদ, সুবাস এবং উপযোগিতা পণ্যের মানের উপর নির্ভর করে। তাজা শবের একটি মনোরম, অবাধ গন্ধ এবং চকচকে স্কেল রয়েছে, যা শ্লেষ্মাবিহীন। চোখ স্বচ্ছ হওয়া উচিত। মাংস ঘন এবং সরস এবং একটি গোলাপী আভা আছে। এই বিকল্পটি সর্বাধিক ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। হিমায়িত মাছ ওজন দিয়ে নয়, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের প্যাকেজে কেনা ভাল। এই ক্ষেত্রে, মৃতদেহ কতটা ভাল তা নির্ধারণ করা অসম্ভব।
ডিমের পিঠা সমাপ্ত খাবারের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে এবং আপনাকে প্রতিটি মাছের স্টেকের উপরে একটি সুস্বাদু খাস্তা তৈরি করতে দেয়। একই সময়ে, মাছের ভিতর সব একই সরস থাকে।
আমরা পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি একটি ছবির সাথে ব্যাটারে পেলেঙ্গাসের রেসিপিটির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন।
একটি প্যানে ভাজা পেলেঙ্গার রান্নাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 115 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- পেলেঙ্গাস - 2 কেজি
- লেবু - 0.5 পিসি।
- ময়দা - 6 টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- দুধ - 50 মিলি
- মাছের জন্য মশলা - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
পিঠায় ভাজা পেলেঙ্গার ধাপে ধাপে রান্না
1. পেলেঙ্গাস মাছ ভাজার আগে, পিঠা প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, চালিত ময়দা, দুধ, ডিম মেশান। সামান্য লবণ যোগ করুন এবং, যদি ইচ্ছা হয়, মশলা। একটি কাঁটাচামচ, হুইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি আনুন। সামঞ্জস্য মোটা হওয়া উচিত নয়, কেবল প্যানকেক ময়দার চেয়ে কিছুটা ঘন। একটি পাতলা পিঠাও গ্রহণযোগ্য নয়, কারণ এটি দ্রুত মাছের স্টেক থেকে বেরিয়ে যাবে, এটি সমাপ্ত থালার চেহারা এবং স্বাদকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করবে। কিছুক্ষণের জন্য এটি তৈরি করুন।
2. পেলেঙ্গাসে আমরা পাখনা কেটে মাথা কেটে ফেলি। আমরা মৃতদেহের খোসা ছাড়াই এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পুড়ে ফেলি। চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এরপরে, অংশে কেটে নিন এবং প্রতিটি মাছের স্টেককে লবণ এবং স্থল কালো মরিচের মিশ্রণে ঘষুন, তারপর হালকাভাবে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সুগন্ধ বাড়াতে অল্প পরিমাণে লেবুর রস যোগ করা যেতে পারে। পেলেঙ্গাস ভাজার আগে, ঘরের তাপমাত্রায় 20-30 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে দিন।
3. মাঝারি তাপে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। একটি পৃথক প্লেটে বেশ কয়েক টেবিল চামচ সিফটেড ময়দা,ালুন, প্রতিটি স্টেককে একে একে ঘুরিয়ে নিন, তারপর এটি ব্যাটারে ডুবিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, এই পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে যাতে পিঠায় সমাপ্ত ভাজা পেলেঙ্গার উপর আবরণ উষ্ণ হয়। এবং তারপর আমরা এটি প্যানে পাঠাই।
4. টুকরাগুলি একে অপরের থেকে কিছু দূরত্বে স্থাপন করা উচিত যাতে ভাজা প্রক্রিয়ার সময় তারা একসাথে লেগে না থাকে। ঠিক কত পেলেঙ্গাস ভাজা হয় তা বলা যাবে না। এটি সবই প্যানের নিচের পুরুত্ব এবং আগুনের শক্তির উপর নির্ভর করে। অতএব, আমরা চাক্ষুষভাবে নির্ধারণ করি - হালকা সোনালি বাদামী ক্রাস্ট না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে ভাজুন। আপনি যদি চান, আপনি স্টিকের পাশগুলিও ভাজতে পারেন যাতে সমাপ্ত খাবারটি আরও জৈব এবং আকর্ষণীয় দেখায়। সাধারণভাবে, মাছ দ্রুত যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করে, এবং দীর্ঘ সময় ধরে রান্না মাংস শুকিয়ে যায়।ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে বাবুর্চি স্বাধীনভাবে রোস্ট করার ডিগ্রী বেছে নেয়।
5. পিঠায় ভাজা পেলেঙ্গাস প্রস্তুত! এটি সাধারণত একটি সাধারণ খাবারে বা অংশে টেবিলে পরিবেশন করা হয়। আপনি একটি লেবু ওয়েজ এবং পার্সলে দিয়ে একটি প্লেট পরিবেশন করতে পারেন। ভাজা আলু বা ভাজা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। মাশরুম, সিদ্ধ ডিম এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ পুরোপুরি এই খাবারের সাথে মিলিত হয়।
এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন:
1. পিঠায় সুস্বাদু মাছ
2. পিঠায় ভাজা পেলেঙ্গাস
