শুকনো চেরভিল এবং এর প্রধান উপাদান। মসলার দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং এর ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধ। এই পণ্যের সাথে শীর্ষ 10 টি খাবার।
শুকনো চেরভিল ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
প্রায়শই, সুস্বাদু জিনিসগুলি স্বাস্থ্যকর খাবার নয়। একজন ব্যক্তির জন্য যা কাজ করে তা অন্য ব্যক্তির জন্য অগ্রহণযোগ্য খাদ্য হতে পারে। শব্দযুক্ত মশলার সমস্ত অনস্বীকার্য সুবিধার সাথে, এটি প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত নয়।
শুকনো চেরভিলের বিপরীতে মানুষের নিম্নলিখিত স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে সম্পর্কিত:
- পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা … এটি urticaria এবং এমনকি laryngeal edema অধিকাংশ ক্ষেত্রে প্রকাশ করা হয়। একজন ব্যক্তির শ্লেষ্মা ঝিল্লির টিউমারের সামান্যতম ঝুঁকিতে, শুকনো চেরভিল অবশ্যই আপনার খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত।
- গর্ভাবস্থা … একজন মহিলার জন্য এই দায়িত্বশীল সময়কালে, যে কোনও মশলার ব্যবহার কমিয়ে আনা উচিত। সাধারণ খাবারের একটি বিশেষ সুবাস দেওয়া, তবুও তারা গর্ভবতী মায়ের পেটের শ্লৈষ্মিক ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে।
- বুকের দুধ খাওয়ানো … একটি নবজাতক এমন মায়ের কাছ থেকে দুধ প্রত্যাখ্যান করতে পারে যিনি তার ডায়েটে মশলা অন্তর্ভুক্ত করতে পছন্দ করেন। তাদের জীবনের প্রথম ছয় মাসে শিশুরা ফুসকুড়ি এবং গ্যাসে ভোগে, তাই তাদের বাবা -মায়ের শুকনো চেরিল খাওয়া সমস্যাটিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
- পিত্তথলির বাধা … এই জাতীয় প্যাথলজি কেবল স্বাস্থ্যই নয়, মানুষের জীবনকেও হুমকির মুখে ফেলতে পারে। এই রোগের জন্য যে কোনো সিজনিংস ব্যবহার ক্ষমা পর্যায়ে এমনকি অগ্রহণযোগ্য।
শুকনো চেরভিল রেসিপি
দৈনন্দিন খাবারে বৈচিত্র্য আনা সম্ভব যে খাবারের জন্য অতিরিক্ত শারীরিক শক্তি এবং বস্তুগত খরচ প্রয়োজন হয় না। শুকনো চেরভিলের সাথে রেসিপিগুলি নিম্নরূপ উপস্থাপন করা যেতে পারে:
- ভূমধ্যসাগরীয় স্যুপ … অনুরূপ প্রথম কোর্স 400 গ্রাম রাজা চিংড়ি, 200 গ্রাম হালিবুট এবং মাললেট ফিললেট, 250 গ্রাম স্কালপ এবং 100 গ্রাম স্কুইড থেকে তৈরি করা হয়। কণ্ঠযুক্ত সামুদ্রিক খাবার অর্ধেক রান্না ও ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে। 60 গ্রাম বেকন মাখন, 0.5 চা চামচ দিয়ে ভাজা উচিত। ময়দা, 1 পেঁয়াজ, 1 চা চামচ। chervil এবং রসুন 2 লবঙ্গ। যখন মাংস নরম হয়ে যায়, 100 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন, 500 গ্রাম সিদ্ধ আলু, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ভারী ক্রিম, তেজপাতা, মাটি সাদা মরিচ এবং সামুদ্রিক খাবার সেই ঝোল সহ যেখানে তারা রান্না করা হয়েছিল। স্যুপটি কম তাপে একটি ফোঁড়ায় আনতে হবে এবং তারপরে এটি আধা ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।
- মধু স্যুপ … 4 শালগম ছোট টুকরো করে কেটে মাখন এবং 1 টেবিল চামচ ভাজা উচিত। অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত মধু। ফলে 200 মিলি দুধ এবং 500 মিলি উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করুন। শালগম তারপর একটি চালুনি মাধ্যমে মুছে এবং ঘষা প্রয়োজন। ফলস্বরূপ পিউরিটি 3 টুকরা ভাজা মাশরুম এবং 0.5 চা চামচ সহ ঝোলটিতে ফিরিয়ে দিতে হবে। শুকনো চেরভিল।
- Remoulade … এই সস ভেষজ, সবজি এবং মাছের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। 200 গ্রাম মেয়োনিজ, 2 টেবিল চামচ লেবুর রস, 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম এবং 1 টেবিল চামচ। সরিষা ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ফলস্বরূপ ভরতে, 10 গ্রাম সার্ডিন, সামান্য সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, 5 গ্রাম শুকনো চেরভিল, 5 গ্রাম ক্যাপার এবং একটি আচারযুক্ত শসা যোগ করুন। শব্দযুক্ত উপাদানগুলি অবশ্যই একটি মিক্সারে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে এবং তারপরে লবণ এবং মরিচ। এই সস মাংস এবং মাছ উভয় খাবারের জন্য উপযুক্ত।
- মসলাযুক্ত সালাদ … এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার 120 গ্রাম তাজা অ্যাস্পারাগাসের প্রয়োজন হবে, যা লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করা উচিত এবং তারপর ঠান্ডা করা উচিত। 100 গ্রাম লেটুস অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে বের করে নিতে হবে (তরল পদার্থে ভিনেগার যোগ করার সাথে চিকিত্সা সবচেয়ে ভাল)। অর্ধেক রিং মধ্যে 30 গ্রাম shallots এবং রসুন 2 লবঙ্গ কাটা।সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য, 90 মিলি আখরোটের তেল, 30 মিলি শেরি ভিনেগার, এক চিমটি লবণ, যে কোনও মিষ্টি এবং টক সস, রসুনের 1 টি লবঙ্গ এবং সামান্য গরম সিদ্ধ জল মেশান। 180 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম (আপনি তাদের শ্যাম্পিনন দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন) অবশ্যই বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে এবং লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে হবে। তাদের সাথে 180 গ্রাম আচারযুক্ত টমেটো (চেরি সর্বোত্তম পছন্দ), 60 গ্রাম টোস্টেড পাইন বাদাম, এক চিমটি থাইম এবং ধনিয়া যোগ করা উচিত। থালায় একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করতে সমস্ত উপাদান অবশ্যই মিশ্রিত করা উচিত এবং শুকনো চেরভিলের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।
- উৎসবের সালাদ … 4 টি ডিম পানিতে সেদ্ধ করা দরকার, এতে ভিনেগার যোগ করা উচিত। ভাজা এবং কাটা সাদা রুটি 4 টুকরা রসুন, 1 টেবিল চামচ সঙ্গে grated করা উচিত। লেবুর রস এবং 400 গ্রাম ভাজা মটরশুটি। তারপর শব্দযুক্ত উপাদানগুলি মেয়োনিজ বা টক ক্রিম এবং 0.5 টেবিল চামচ দিয়ে মিশ্রিত হয়। শুকনো চেরভিল।
- মেরিনেট করা মাছের ক্ষুধা … এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে স্যামন নিতে হবে, এটি ত্বক এবং হাড়ের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে এবং তারপরে চিনি এবং লবণ ছিটিয়ে দিতে হবে। তিনটি কমলালেবুর সাথে 3 টুকরো বিট কুচি করা উচিত। শব্দযুক্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং একদিনের জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দেওয়া হয়।
- সবজির কাটলেট … 3 টি বড় গাজর, 2 টি সেলারি ডালপালা এবং 1 টি পেঁয়াজ 1/4 কাপ গুঁড়ো ব্রেডক্রাম্বস, 2 টি ডিম, 50 গ্রাম শুকনো চেরভিল লবণ এবং মরিচ যোগ করতে হবে। দই বা টক ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত কাটলেটগুলি pourেলে দেওয়া ভাল। আলু এবং বেকউইট সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত।
- শুকনো চেরভিল দিয়ে রিসোটো … 2 টি পেঁয়াজ অবশ্যই রসুনের 2 টি লবঙ্গ, 250 গ্রাম চাল এবং 150 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে ভাজতে হবে। 400 মিলি উদ্ভিজ্জ ঝোল massালুন ফলে ভর (এই ক্ষেত্রে, গাজর, আলু এবং বাঁধাকপি ব্যবহার করা ভাল) এবং 800 গ্রাম পালং শাক যোগ করুন। রিসোটো কম আঁচে জ্বাল দিতে হবে যতক্ষণ না শাকসবজি এবং চাল নরম হয়। এর পরে, তাদের সাথে লেবুর রস এবং এক চিমটি শুকনো চেরভিল যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- আকর্ষণীয় কেক … 16 টি খোসা ছাড়ানো এবং সেদ্ধ অ্যাসপারাগাসের ডালপালা ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে হবে। একই সময়ে, একটি কাগজের ন্যাপকিনে মাখনের মধ্যে 150 গ্রাম হ্যাম ভাজা রাখুন। 8 টি ডিম 2 গ্লাস দুধ, 200 গ্রাম টক ক্রিম এবং 1 চা চামচ মিশ্রিত করা প্রয়োজন। শুকনো চেরভিল। এই বেসটি উচ্চ প্রান্ত সহ একটি গভীর বেকিং শীটে redেলে দেওয়া হয় এবং অ্যাসপারাগাস এবং হ্যামের সাথে শীর্ষে থাকে। রান্নার সময় 20 মিনিট।
- ওরিয়েন্টাল পাঁজর … একগুচ্ছ মুলা মাখনের মধ্যে ভাজা, 1 চা চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। দস্তার চিনি. তারপরে আপনাকে এতে জল যোগ করতে হবে এবং ডিশটি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ না সবজি পুরোপুরি নরম হয়ে যায়। এই সময়ে, আপনার ট্যারাগনের একটি কাটা গুচ্ছ, 100 গ্রাম টক ক্রিম, 1 চা চামচ থেকে রুটি তৈরির ভিত্তি প্রস্তুত করা উচিত। শুকনো চেরভিল এবং 4 টেবিল চামচ। পটকা পাঁজর প্রথমে ময়দার মধ্যে গড়িয়ে দিতে হবে, তারপর একটি ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে রাখা হবে এবং শব্দযুক্ত মশলার মিশ্রণ। থালা স্টুয়েড মূলা এবং চাল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
শুকনো চেরভিল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
পণ্যের নামটি হ্যালো বলার মতো একচেটিয়াভাবে শোনাচ্ছে। গ্রিক ভাষায় Chaire phyllon মানে অন্য মানুষের সাথে যোগাযোগের এই ইচ্ছা। সুপরিচিত অভিব্যক্তি ব্যবহার করে যে আপনি স্কুনারের নাম রাখবেন, তাই এটি ভাসবে, আপনি এই মশলার গুণাবলী বিচার করতে পারেন।
কিছু বিশেষজ্ঞ এই পণ্যটি না শুকানোর পরামর্শ দেন, তবে এটি ফ্রিজে জমা দেওয়ার পরামর্শ দেন। যাইহোক, এমনকি এই আকারে, এই মশলার অনেক উপকারী পদার্থ অক্ষত রয়েছে।
ইউরোপীয় দেশগুলিতে, শুকনো চেরভিল একচেটিয়াভাবে মাংস ভিত্তিক স্যান্ডউইচের সাথে পরিপূরক ছিল। পরে তারা এটি দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন কুটির পনির এবং পনিরের সাথে একত্রিত করতে শুরু করে।
বাড়িতে এই পণ্যটি বাড়ানোও সম্ভব। এর জন্য একটি ছায়া এবং মাটির জলাবদ্ধতার আকাঙ্ক্ষার অভাব প্রয়োজন। গাছটি বসন্তের প্রথম দিকে রোপণ করা যায় কারণ এটি ঠান্ডা সহ্য করে। এটির যত্ন নেওয়া পার্সলে সহ সাদৃশ্য দ্বারা সংগঠিত হওয়া উচিত, যা চারাগুলির মধ্যে 10-15 মিমি পাতলা করা উচিত।
চেরভিল সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
শুকনো চেরভিল যে কোনও খাবারের জন্য একটি আকর্ষণীয় সংযোজন।তথাকথিত ফ্রেঞ্চ পার্সলে, তাপ চিকিত্সার পরে, যে কোনও মাংস এবং মাছ থেকে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে সক্ষম।
