চমৎকার রাস্পবেরির বর্ণনা: রচনা, ক্যালোরি সামগ্রী এবং স্বাদ। বেরির দরকারী বৈশিষ্ট্য, খাওয়া থেকে সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে ডাক্তারদের সতর্কবাণী। সুস্বাদু খাবার এবং আকর্ষণীয় তথ্য। এবং এটি বেরির ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যের পুরো তালিকা নয়। আমরা কেবল তাদের উপর থামলাম, যার প্রভাব সবচেয়ে লক্ষণীয়। পথে, আপনি ত্বকের অবস্থার উন্নতি এবং চুলের মজবুতকরণ, টিস্যু পুনর্জন্মের ত্বরণ পাবেন। কিন্তু চমৎকার রাস্পবেরি বিপদ সম্পর্কে ভুলবেন না। দুর্ভাগ্যক্রমে, যদি পণ্যটি অপব্যবহার করা হয়, পাশাপাশি কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের উপস্থিতিতেও শরীরের ক্ষতি করা সম্ভব।
Contraindications এবং চমৎকার রাস্পবেরি ক্ষতি
প্রথমত, আপনার অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য সতর্ক থাকা উচিত। রাস্পবেরি হল সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যালার্জেন। অতএব, যদি আপনার কিছু খাবারের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকে, তবে সাবধান থাকুন এবং ধীরে ধীরে সেগুলি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন।
নিম্নলিখিত অসুস্থতায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য রাস্পবেরি (কেবল এই বৈচিত্র নয়, অন্য যে কোনও) খাওয়া স্পষ্টভাবে অসম্ভব:
- গাউট … এই রোগ জয়েন্টগুলোতে ইউরিক অ্যাসিড লবণ জমা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি তাদের ধ্বংসের দিকে নিয়ে যায়। এই যৌগ রাস্পবেরিতে পাওয়া যায়। এবং যদি কোনও সুস্থ ব্যক্তির জন্য এটি কোনও বিপদ সৃষ্টি করে না, তবে গাউট দিয়ে এটি মারাত্মকভাবে রোগের গতি বাড়িয়ে তুলতে পারে, এমনকি ক্ষমা করার সময়ও।
- ইউরিক এসিড ডায়াথিসিস … এই একই রকম ইউরিক অ্যাসিড তৈরির দেহের ক্ষমতা যা কিডনি এবং মূত্রাশয়ে পাথর দ্বারা স্ফটিক এবং জমা হয়। ডাক্তাররা স্পষ্টভাবে রাস্পবেরির সাহায্যে এই অপ্রীতিকর জন্মগত বৈশিষ্ট্যটি বাড়ানোর সুপারিশ করেন না।
- গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, আলসারেটিভ কোলাইটিস … নীতিগতভাবে, এটি এমন কোনও রোগকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে যেখানে গ্যাস্ট্রিকের রসের বর্ধিত ক্ষরণ অবাঞ্ছিত, কারণ এটি পেটের দেয়ালগুলিকে ক্ষয় করবে, রোগের তীব্রতা বাড়াবে। কম বা শূন্য অম্লতা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাধিগুলিকেও নির্দেশ করে, কিন্তু তাদের সাথে, রাস্পবেরি, বিপরীতভাবে, দরকারী, যেহেতু তারা খাবারের স্বাভাবিক হজমের জন্য অনুপস্থিত এনজাইম সরবরাহ করবে।
- কিডনি এবং মূত্রাশয় রোগ … শক্তিশালী মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে, কিডনি এবং মূত্রনালীর উপর অতিরিক্ত চাপ পড়বে, যা তাদের কাজে জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে।
অবস্থানে শিশু এবং মহিলাদের জন্য, রাস্পবেরি তাদের জন্য contraindicated হয় না। সত্য, আপনাকে অল্প পরিমাণে শুরু করতে হবে এবং ধীরে ধীরে এটি বৃদ্ধি করতে হবে। কিন্তু নার্সিং মায়েদের জন্য উপাদেয় খাবারগুলি প্রত্যাখ্যান করা ভাল, কারণ অনাক্রম্যতা হ্রাসের কারণে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, বিশেষত ডায়াথিসিসের বিকাশ হতে পারে।
চমত্কার রাস্পবেরি পানীয় রেসিপি
রাস্পবেরি এমন একটি পণ্য যা রন্ধন বিশেষজ্ঞ এবং গুরমেট খুব পছন্দ করে। যেহেতু এই বেরি মোটেও সহজ নয়, তাই রাশিয়ান স্টোরগুলিতে এটি তাজা পাওয়া বেশ কঠিন। উপরন্তু, যেহেতু তারা আনন্দের সাথে চমৎকার রাস্পবেরি খায়, সেগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে তাক থেকে ভেসে যায়। অতএব, প্রায়শই এটি হিমায়িত পাওয়া যায়। এটা চমৎকার যে হিমায়ন তার স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে না। অতএব, যদি তাজা রাস্পবেরির দাম অনেক বেশি কামড়ায় এবং হিমায়িতগুলি বেশ সাশ্রয়ী হয়, তবে দ্বিতীয় বিকল্পটিকে অগ্রাধিকার দিতে নির্দ্বিধায়।
লাল রাস্পবেরি রান্নায় বেশি ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে কেবল মিষ্টি, কনফিগারেশন, সংরক্ষণ এবং জ্যামই তৈরি করা হয় না, তবে মাংসের সস, সালাদ ড্রেসিং, পাশের খাবারে যোগ করা হয় এবং এটি থেকে বেকড পণ্য তৈরি করা হয়। কিন্তু হলুদ রাস্পবেরি পানীয়তে অনেক ভালো বোধ করে।অতএব, আজ আমরা চমৎকার গরম এবং ঠান্ডা রাস্পবেরি, মদ্যপ এবং নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সহ রেসিপিগুলিতে বিশদভাবে বাস করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
সবচেয়ে সূক্ষ্মভাবে, বেরি তার স্বাদ এবং সুবাসকে এই জাতীয় পানীয়গুলিতে পৌঁছে দেয়:
- সুগন্ধি চা … রাস্পবেরি দিয়ে চা তৈরি করতে, 100 গ্রাম তাজা বেরি নিন এবং চিনি দিয়ে পিষে নিন। এটি একটি ব্লেন্ডারে করা যেতে পারে, অথবা আপনি কেবল একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বেরিগুলি ম্যাশ করতে পারেন এবং সেগুলি 2 চা চামচ চিনি দিয়ে পূরণ করতে পারেন। তারপরে বেরির উপর 200 মিলি ফুটন্ত জল andালুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য এটিকে পান করতে দিন। শীতকালে, ঠান্ডার সাথে, এই ধরনের চা গরম পান করা যেতে পারে, এবং গ্রীষ্মে - ঠান্ডা। এটি একটি চমৎকার রিফ্রেশিং এজেন্ট হবে। যদি আপনি চিত্রটি অনুসরণ করেন, তাহলে আপনি মোটেই চিনি যোগ করতে পারবেন না বা এটিকে মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারবেন না।
- কমপোট … 1 কেজি তাজা বা হিমায়িত রাস্পবেরি নিন। এটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি 1.5 লিটার জল দিয়ে পূরণ করুন। উচ্চ তাপে রাখুন। যখন কমপোট ফুটে যায়, ফেনাটি সরান, তাপ হ্রাস করুন, এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। পানীয় সরান, ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা পরিবেশন করুন। যদি বেরি টক হয় তবে আপনি চিনি বা মধু যোগ করতে পারেন। আপনি এটিতে কোনও বেরি এবং ফল যোগ করতে পারেন। আপনি যদি জেলি এবং জেলি পছন্দ করেন তবে ঘন করার জন্য আলুর মাড় এবং জেলটিন বা আগর-আগর ব্যবহার করুন। এই ক্ষেত্রে, এক কেজি বেরির উপর 800 মিলি জল byেলে পানীয়কে আরও বেশি ঘনীভূত করুন।
- স্মুদি … 200 গ্রাম প্রতিটি রাস্পবেরি, সাদা currant এবং তুঁত, সেইসাথে পুদিনা একটি sprigs একটি দম্পতি নিন। একটি ব্লেন্ডারে উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তাদের সাথে বরফের টুকরো বা কিছু কম ক্যালোরিযুক্ত কেফির যোগ করুন। প্রথম ক্ষেত্রে, পানীয়টি সতেজ হবে, এবং দ্বিতীয়টিতে এটি খাদ্যতালিকাগতও হবে।
- বেরি শেক … এই সুস্বাদু পানীয়টি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 300 গ্রাম রাস্পবেরি, 200 মিলি দুধ এবং 200 গ্রাম আইসক্রিম, সর্বোপরি - একটি আইসক্রিম। একটি মিশ্রণকারী সব উপাদানগুলো একত্রিত। যদি আপনি রাস্পবেরি পিট পছন্দ না করেন, তাহলে রাস্পবেরিগুলি একেবারে শুরুতে কেটে নিন, একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষুন এবং কেবল তখনই মিল্ক শেক যোগ করুন।
- মদ্যপ ককটেল … Cheesecloth মধ্যে 300 গ্রাম রাস্পবেরি রাখুন। এটি আপনার হাত দিয়ে ভাল করে চেপে নিন। রসে 50 মিলি ভারমাউথ এবং 100 মিলি শ্যাম্পেন যোগ করুন। বরফ এবং পুদিনা দিয়ে পরিবেশন করুন।
- রাস্পবেরি ওয়াইন … হলুদ রাস্পবেরি ওয়াইন হালকা হয়ে যায়, আঙ্গুরের মতো। কিন্তু এটি একটি ভিন্ন, সম্পূর্ণ সূক্ষ্ম সুবাস এবং স্বাদ আছে। এর জন্য, আপনি কেবল তাজা রাস্পবেরি ব্যবহার করতে পারেন, যখন এটি কখনই ধোয়া উচিত নয়। বেরিগুলি সাবধানে বাছাই করুন, কেবল পুরো এবং পাকাগুলি নির্বাচন করুন। একটি সসপ্যানে 2 কেজি রাস্পবেরি রাখুন, সেগুলি আপনার হাত দিয়ে কেটে নিন এবং 300 গ্রাম চিনি যোগ করুন। গজ দিয়ে overেকে রাখুন এবং 3-5 দিনের জন্য একটি অন্ধকার, উষ্ণ জায়গায় রাখুন। বেরি কেক উপরে যাবে। এটি সংগ্রহ করুন, এটি চেপে নিন, ফলস্বরূপ রসের সাথে এটি একটি বোতলে pourেলে দিন, এটি পনিরের কাপড়ের মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে। একটি openingাকনা দিয়ে বোতলটি বন্ধ করুন যাতে একটি খোলার থেকে নলটি বের হয়। পানির পাত্রে টিউবের শেষ অংশটি ডুবিয়ে দিন। যদি ওয়াইন বাতাসের সংস্পর্শে আসে, আপনি ভিনেগার পান। পানীয়টি একটি পরিবেষ্টিত তাপমাত্রায় প্রস্তুত করা উচিত যা উচ্চতর নয় এবং 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের কম নয়। 15-20 দিন পর, যখন গ্যাস বের হওয়া বন্ধ হয়ে যায়, 30-50 দিনের জন্য শীতল জায়গায় ওয়াইন পাঠান। একটি বৃষ্টি তৈরি করা উচিত। স্পর্শ না করেই ওয়াইন নিষ্কাশন করুন। আপনার পানীয় উপভোগ করুন।
চমত্কার রাস্পবেরি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
আমেরিকানদের মধ্যে, কেবল রাস্পবেরিই জনপ্রিয় নয়, গুল্মের সমস্ত অংশ। পাতলা সংকোচগুলি পোড়া এবং ফোড়া চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। তাদের একটি আধান দাঁত ব্যথা উপশম এবং মাইগ্রেন নিরাময়ে সাহায্য করে। রাস্পবেরি মূলের একটি ডিকোশন অন্ত্রের রোগের ক্ষেত্রে জীবাণুমুক্ত এবং শক্তিশালী করার জন্য চমৎকার।
বুশ শাখাগুলি গ্যাস্ট্রোনমিক উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, তারা চায়ে কিছুটা খাঁটি স্বাদ এবং মনোরম সুবাস দেয়। এবং এগুলির মধ্যে থাকা অ্যাসপিরিন দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে, ক্যান ফুলে যাওয়ার এবং পণ্যগুলির গাঁজন হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে। অতএব, আমেরিকানরা, রাশিয়ানদের মতো, রাস্পবেরি শাখা যোগ করে যখন কেবল মিষ্টি জাম, সংরক্ষণ এবং কনফিগারেশন নয়, শাকসবজিও ক্যানিং করে।
ফুলের অসাধারণ সৌন্দর্যের কারণে, গুল্মটি আলংকারিক কাজেও ব্যবহৃত হয়, এটি বাগানের ছায়াময় অঞ্চলগুলি প্রচুর পরিমাণে আর্দ্র অম্লীয় মাটি দিয়ে সজ্জিত করে।
একটি চমৎকার রাস্পবেরি দেখতে কেমন - ভিডিওটি দেখুন:
আপনার বাড়ির উঠোনে একটি ঝোপঝাড় বাড়ানোর চেষ্টা করুন, এটি আপনাকে এর সৌন্দর্য এবং সুস্বাদু বেরি দিয়ে আনন্দিত করবে। ঠিক আছে, যদি গ্রীষ্মের কটেজগুলি আপনাকে ক্লান্ত করে, কেনা রাস্পবেরি অবহেলা করবেন না। আপনি এর স্বাদে আনন্দিত হবেন।
