রাস্পবেরি বেরি সত্যিই তার আশ্চর্যজনক সুবাস এবং অবিশ্বাস্য স্বাদ দিয়ে আমাদের আকর্ষণ করে। কিন্তু অনন্য ভিটামিন এবং খনিজ রচনা এটিকে বিশেষ মূল্য দেয়। আরো জানতে চান? আমাদের নিবন্ধ পড়ুন। নিবন্ধের বিষয়বস্তু:
- মজার ঘটনা
- উপকরণ: ভিটামিন এবং ক্যালোরি
- রাস্পবেরির দরকারী বৈশিষ্ট্য
- ক্ষতি এবং contraindications
রাস্পবেরি (ইংরেজি রাস্পবেরি) গোলাপী পরিবারের একটি গুল্ম, দেড় মিটার পর্যন্ত উঁচু। এটি বন্য এবং চাষ করা যেতে পারে। এটি লক্ষণীয় যে রাশিয়া রাস্পবেরি জন্মানোর প্রথম দেশগুলির মধ্যে, তাই প্রতিটি গৃহবধূ আমাদের দেশে "ভালুক বেরি" সংগ্রহ করে। এশিয়াকে এই বেরির জন্মস্থান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এটা জানা যায় যে প্লিনি দ্য এল্ডার প্রথম শতাব্দীতে রাস্পবেরি রুবাস (লাল) ইডিয়াস (ইডা মাউন্টের সম্মানে) নাম দিয়েছিলেন। এই উদ্ভিদটি নজিরবিহীন, তাই এটি প্রায় সর্বত্র বৃদ্ধি পায়। এর নিকটতম আত্মীয় হল ক্লাউডবেরি, ব্ল্যাকবেরি (ব্ল্যাকবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পড়ুন) এবং ড্রুপস। এখানে প্রায় 600 প্রজাতি রয়েছে।
রাস্পবেরি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
- রাশিয়ায় প্রথমবারের মতো মস্কোর প্রতিষ্ঠাতা ইউরি ডলগোরুকিকে ধন্যবাদ জানিয়ে একটি রাস্পবেরি বাগান উপস্থিত হয়েছিল। প্রাচীন পাণ্ডুলিপি অনুসারে, বাগানটি এত বিস্তৃত ছিল যে এমনকি এতে ভাল্লুকও চরেছিল।
- একটি ঝোপে দেড় কেজি পর্যন্ত ফল থাকতে পারে।
- বন রাস্পবেরি থেকে বাগানের রাস্পবেরির শ্রেষ্ঠত্ব সত্ত্বেও, কোন বাগানের জাত বন্য জাতের সাথে তুলনা করতে পারে না, যেহেতু পরবর্তীটি অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর। ছোট বনের ফলগুলিতে সক্রিয় উপাদানগুলির সর্বাধিক পরিমাণ থাকে।
- হলুদ রাস্পবেরি লাল রঙের তুলনায় কম দরকারী বলে মনে করা হয়। আমেরিকান ব্ল্যাক রাস্পবেরি জাতের ভিটামিন সর্বোচ্চ পরিমাণে রয়েছে, কিন্তু এটি অত্যন্ত বিরল। বিজ্ঞানীরা এমন প্রজাতির প্রজননেও সফল হয়েছেন যাদের সমর্থন প্রয়োজন হয় না এবং অঙ্কুরের গার্টার - তথাকথিত "ক্রিমসন ট্রি"। এদের ডালপালা শক্ত এবং স্থিতিস্থাপক এবং ফল অনেক বড়।
- স্ট্রবেরির তুলনায়, রাস্পবেরিতে 50% ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং কিউইয়ের চেয়ে 300% ভাল।
- অন্যান্য বেরির তুলনায় রাস্পবেরিতে বেশি আয়রন রয়েছে (3, 6 মিলিগ্রাম পর্যন্ত)। আয়রনের পরিপ্রেক্ষিতে, কেবল গুজবেরি এবং চেরিই এর থেকে এগিয়ে।
রাস্পবেরি রচনা: ভিটামিন এবং ক্যালোরি
রাস্পবেরিতে স্যালিসিলিক, ম্যালিক, সাইট্রিক অ্যাসিড, শর্করা (সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ), ট্যানিন, ভিটামিন পিপি, বি 9, বি 1, বি 2, সি (প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 26 মিলিগ্রাম), প্রোভিটামিন এ, ফাইবার, পেকটিন, ট্রেস উপাদান (তামা, আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, কোবাল্ট, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম)। পাতাগুলি ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ, এবং বীজ বিটা-সিটোস্টেরল এবং ফ্যাটি অয়েলে সমৃদ্ধ।
রাস্পবেরির ক্যালোরি সামগ্রী
প্রতি 100 গ্রাম - 52-62 কিলোক্যালরি:
- প্রোটিন - 1, 4 গ্রাম
- চর্বি - 0.8 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 14.6 গ্রাম
- চিনি - 4 থেকে 5, 4 গ্রাম পর্যন্ত
রাস্পবেরির দরকারী বৈশিষ্ট্য
এর আগে, প্রাচীন রাশিয়ার দিনগুলিতে, সকালে তারা একটি ক্র্যানবেরি এবং রাস্পবেরি ভিজভারেট পান করতে পছন্দ করত - এই অলৌকিক পানীয় হজমের উন্নতি করে এবং পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে। আজ, ঠান্ডার সময়, আমরা সবসময় এক চামচ রাস্পবেরি জ্যাম দিয়ে চা দ্বারা "উদ্ধার" করি। রাস্পবেরির উপকারিতা অমূল্য - তারা তাপমাত্রা হ্রাস করতে পারে, এবং সবই স্যালিসিলিক অ্যাসিডের ক্রিয়াকলাপের কারণে। এন্টিপাইরেটিক ছাড়াও এর একটি হেমোস্ট্যাটিক এবং অ্যান্টিটক্সিক প্রভাব রয়েছে। বেরির একটি ছোট অংশ আপনাকে স্নায়বিক ভাঙ্গন থেকে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে, কারণ এতে তামার পরিমাণ বেশি, এবং তামা medicষধি এন্টিডিপ্রেসেন্টস -এ অন্তর্ভুক্ত বলে জানা যায়।
কোন রোগের অধীনে এই ফল তার সব উপকারী বৈশিষ্ট্য দেখায়? উচ্চ রক্তচাপ, রক্তশূন্যতা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট (গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট) রোগ, দুর্বল অনাক্রম্যতা, ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এটি প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। রাস্পবেরিতে ক্যান্সার-প্রতিরোধী বায়োফ্লাভোনয়েড বেশি থাকে।এমনকি রাস্পবেরিতে পাওয়া ফাইটোনসাইডের আগে স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস ভাইরাস, ছাঁচযুক্ত ছত্রাক এবং খামিরের স্পোরগুলি পিছিয়ে যায়। লোকেরা দীর্ঘদিন ধরে পাতার এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করতে শিখেছে - এগুলি হারপিসের চিকিত্সার জন্য টিংচার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
ফলগুলি মহিলাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না, তবে বিপরীতভাবে, ফলিক অ্যাসিডের উচ্চ উপাদানের কারণে (গর্ভধারণ এবং সন্তান জন্মদানের জন্য) খুব উপকারী। আপনি রাস্পবেরি পাতা দিয়ে চা তৈরি করতে পারেন - এতে দরকারী পদার্থ রয়েছে যা অন্ত্র এবং জরায়ুর পেশীগুলিকে আরও ভালভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। কিন্তু তবুও, গর্ভাবস্থায় এই বেরিগুলির খুব ঘন ঘন ব্যবহার অবাঞ্ছিত - যাইহোক, অন্য কোনও পণ্যের মতো।
এর কম ক্যালোরি উপাদান এটি ওজন কমানোর পদ্ধতিতেও এত জনপ্রিয় করে তোলে। মোট, প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 55 কিলোক্যালরি ফলের স্বাদ উপভোগ করা এবং দরকারী ভিটামিন এবং ক্ষুদ্র উপাদান দিয়ে আপনার শরীরকে পরিপূর্ণ করা সম্ভব করে তোলে।
কসমেটোলজিতে রাস্পবেরি
Traditionalতিহ্যবাহী ofষধের "সুবর্ণ রেসিপি" তে, আপনি তাজা রাস্পবেরি পাতার ভিত্তিতে ব্রণ থেকে মুক্তি পাওয়ার একটি উপায় খুঁজে পেতে পারেন: সেগুলি মাখন দিয়ে গুঁড়ো করে নাড়ানো হয় (1: 2)। পরিষ্কার ত্বকে প্রয়োগ করুন। চিকিত্সার কোর্স 2 সপ্তাহ।
আপনি যদি যথাসম্ভব তরুণ থাকতে চান, তবে এই বেরিগুলিকে সেরা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ব্যবহার করুন। প্রাচীনকাল থেকে, রাস্পবেরি থেকে বিস্ময়কর মুখোশ প্রস্তুত করা হয়েছে। তারা ত্বকের স্বর বজায় রাখে, রিফ্রেশ করে, চাঙ্গা করে তোলে এবং এমনকি রঙও বের করে দেয়। আপনি কেবল চুন এবং রাস্পবেরি পাতার কিউবগুলি হিমায়িত করতে পারেন এবং ঘষতে ব্যবহার করতে পারেন। তারা গভীর বলি থেকে মুখ মসৃণ করে এবং আলগা ত্বক শক্ত করে। এবং ছিদ্রগুলি সংকীর্ণ করতে, ঝাঁকুনি এবং তৈলাক্ত উজ্জ্বলতা দূর করতে, সকালে আপনার মুখকে তাজা রাস্পবেরির রস দিয়ে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়।
একটি নোটে ব্রুনেটস: সবুজ রাস্পবেরি গুল্মের ডিকোশনের সাহায্যে চুলের একটি প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক কালো ছায়া সহজেই অর্জন করা যায়। তৈলাক্ত চুলের সমস্যাটিও দ্রুত সমাধান করা হয়: এর জন্য জলপাই তেল, রাস্পবেরির রস, মটর ময়দা এবং একটি ডিমের একটি মাস্ক ব্যবহার করা হয়। কসমেটোলজিতে, এখনও রাস্পবেরি সহ অনুরূপ রেসিপিগুলির একটি গুচ্ছ রয়েছে, এটি কেবল তরুণ এবং সুসজ্জিত হওয়ার জন্য কীভাবে সেগুলি রান্না করা যায় তা সন্ধান করা বাকি রয়েছে।
রাস্পবেরির সুবিধা সম্পর্কে ভিডিও (প্রোগ্রাম "জীবন দুর্দান্ত!"):
রাস্পবেরি এবং contraindications ক্ষতি
রাস্পবেরি খাওয়ার ফলে মূত্রনালীর অ্যাসিড ডায়াথিসিস, কিডনি রোগ বা গাউট রোগীদের ক্ষতি হতে পারে। ইউরোলিথিয়াসিসের সাথে এটি খাওয়া অনিরাপদ - রাস্পবেরিতে উপস্থিত অক্সালিক অ্যাসিড কিডনি এবং মূত্রাশয়ে ক্যালসিয়াম অক্সালেট পলল গঠনে অবদান রাখে।
আপনি যদি অ্যাসপিরিনের জন্য অ্যালার্জিযুক্ত হন, রাস্পবেরিগুলি স্যালিসাইলেট ধারণ করে বলে তা নির্ণয় করা হয় না। অন্য সব ক্ষেত্রে, এই বিস্ময়কর বেরিগুলি দরকারী এবং তাদের ক্যালোরি সামগ্রী খুব কম, তাই স্বাস্থ্যের জন্য এগুলি খান, এবং বিশেষত তাজা বা, সবচেয়ে খারাপ, হিমায়িত!
