বৃদ্ধির বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য। লোগান বেরি রচনা, উপকারী বৈশিষ্ট্য। আপনি কিভাবে ফল খেতে পারেন? রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি। গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানকালে মহিলাদের খাদ্য তালিকায় লোগান বেরি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এটি স্নায়ুতন্ত্রের প্যাথলজিসের বিকাশ রোধ করে, বিষণ্নতা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, আয়রনের শোষণকে উৎসাহিত করে, শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা বাড়ায় এবং রক্তনালীর দেয়ালকে শক্তিশালী করে।
Contraindications এবং লগনবেরি ক্ষতি
লোগান বেরির অতিরিক্ত ব্যবহারের সাথে, অন্যান্য সমস্ত খাদ্য পণ্যের মতো, শরীরে ত্রুটি, পাচন প্রক্রিয়ার ত্রুটি এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। সবকিছু পরিমিতভাবে ঠিক আছে, তাই দিনে এক গ্লাসের বেশি ফল খাবেন না।
লোগান বেরি নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ক্ষতি করতে পারে:
- ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা … ত্বকে ফুসকুড়ি এবং লাল দাগ দেখা দেয়, শ্লেষ্মা ঝিল্লি ফুলে যায় এবং শ্বাস নেওয়া কঠিন হয়ে যায়। মাথা ঘোরা, বমি বমি বমি ভাব এবং জ্বরও সম্ভব।
- দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ … প্রস্রাবের ব্যাধি, পিঠে ব্যথা, হৃদস্পন্দন, রক্তচাপ কমে যাওয়া এবং হঠাৎ দুর্বলতার আক্রমণ দেখা দেয়। লিম্ফ্যাটিক বা শিরা বহিflowপ্রবাহের ব্যাধিগুলিও পরিলক্ষিত হয়।
- হাইপোটেনশন … লোগান বেরির উপাদান রক্তচাপ কমায়। ফলস্বরূপ, সাধারণ দুর্বলতা, অনুপস্থিত মানসিকতা, দুর্বল ঘুম, ঘুম থেকে উঠতে অসুবিধা, হৃদয়ের কাজে বাধা এবং চেতনার ব্যাধি রয়েছে।
- গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার … পেটে ভারীতার অনুভূতি হয়, খাবার খারাপভাবে হজম হয় না বা একেবারেই শোষিত হয় না, ক্ষুধা খারাপ হয়, টক ঝাল এবং অম্বল দেখা দেয়।
- ইউরোলিথিয়াসিস রোগ … প্রস্রাব করার সময় জ্বলন্ত সংবেদন, যা "বালি" নি,সরণ, প্রস্রাবের বিবর্ণতা, উচ্চ জ্বর এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহের কারণে হয়।
এছাড়াও, অত্যধিক ব্যবহারের সাথে, লোগান বেরি জরায়ুর পেশীগুলির সংকোচনের কারণ হতে পারে, যা গর্ভাবস্থার শেষ ত্রৈমাসিকে বিপজ্জনক এবং অকাল জন্মকে উস্কে দিতে পারে। একজন যোগ্য বিশেষজ্ঞের অফিসে যাওয়া, পরীক্ষা করা এবং ফলগুলি শরীরে কীভাবে প্রভাব ফেলবে এবং তাদের উপাদানগুলির প্রতি আপনার ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা আছে কিনা তা নির্ধারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
লোগান বেরির ফল কিভাবে খাওয়া হয়?
লোগান বেরি টাটকা বা রান্না করে খাওয়া যায়। এগুলি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর সংরক্ষণ, জাম, সিরাপ, স্টুয়েড ফল, জুস এবং ফলের সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। আপনি চমৎকার জেলিও তৈরি করতে পারেন, যার জন্য খুব কম জেলটিন প্রয়োজন, যেহেতু বেরিগুলি নিজেরাই ভালভাবে জমে যায়। ফল যোগ করা হয় আইসক্রিম, বেকড মাল এবং রিফ্রেশিং ককটেল। এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বেরি সুবাস সহ বাড়িতে তৈরি আধা-শুকনো ওয়াইন প্রস্তুত করতেও ব্যবহৃত হয়।
ফল আপেল, তরমুজ, বৃক্ষ, আম, বরই, লাল currant এবং gooseberry সঙ্গে ভাল যায়। সূক্ষ্ম স্বাদ পুদিনা, লবঙ্গ, allspice, তারকা anise, তাজা আদা, জিরা, আম এবং দারুচিনি জোর দিতে সাহায্য করবে।
বেরি রোদে শুকানো যেতে পারে এবং ভয় পাবেন না যে তারা তাদের স্বাদ হারাবে। নিরাময় চা পাতা থেকে তৈরি করা যেতে পারে।
Loganberry রেসিপি
লোগান বেরি প্রায়শই তার খাঁটি অম্লতা এবং তাজা সুবাসের জন্য খাবারে যোগ করা হয়। এটি পোল্ট্রি এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে নিখুঁতভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
সুস্বাদু লোগান বেরি রেসিপি:
- ফলের সাথে গমের দই … 120 গ্রাম গমের শস্য ধুয়ে ফেলা হয়, 300 মিলি জল andেলে দেওয়া হয় এবং এক চিমটি লবণ যোগ করা হয়। ফুটানোর পরে, এটি প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, নিয়মিত নাড়তে হবে।টাটকা স্ট্রবেরি (100 গ্রাম) এবং লোগান বেরি (100 গ্রাম) ধুয়ে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয় এবং অর্ধেক কাটা হয়। একটি প্লেটে পোরিজ রাখুন এবং উপরে ফল দিয়ে সাজান। থালাটি ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে redেলে দেওয়া হয় এবং পরিবেশন করা হয়।
- চকলেট ক্ষুদ্রকায় সুশীলা পরীবিশেষ … 200 গ্রাম গমের ময়দা এবং 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার একটি গভীর প্লেটে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একটি পৃথক পাত্রে, 130 গ্রাম দানাদার চিনি দিয়ে 4 টি ডিম সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং 250 মিলি বিয়ারে েলে দিন। সমস্ত উপাদান একত্রিত এবং গুঁড়ো করা হয়। জলের স্নানের মধ্যে, 100 গ্রাম মাখন এবং 100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট দ্রবীভূত করুন, 2 টেবিল চামচ নতুন করে তৈরি কফি যোগ করুন। ময়দার মধ্যে চকোলেট ভর ourালা এবং একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট। ফলিত ময়দা-ক্রিমে 250 গ্রাম হিমায়িত লোগান বেরি যোগ করুন। সবকিছুকে টিনে ভাগ করুন এবং কনভেকশন মোডে 180 ডিগ্রিতে প্রায় 20 মিনিট বেক করুন। চকোলেট ব্রাউনি রাতারাতি ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি সত্যিই পাকা হয়। আপনি পরের দিন চা বা দুধ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
- লোগান বেরি দিয়ে ওট প্যানকেকস … একটি কফি গ্রাইন্ডারে 80 গ্রাম ওটমিল এবং এক টেবিল চামচ শণ বীজ পিষে নিন। তারপরে এগুলি এক চা চামচ বেকিং সোডা, এক চিমটি লবণ এবং 60 গ্রাম চিনি দিয়ে একত্রিত করা হয়। ফেনা না হওয়া পর্যন্ত 2 টি কুসুম, 200 মিলি কেফির এবং 40 মিলি সূর্যমুখী তেল বিট করুন। খোসা ছাড়ানো পর্যন্ত এক চিমটি লবণ দিয়ে 2 টি কাঠবিড়ালি ঝাঁকান। সমস্ত উপাদান একটি ঝাঁকুনি দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য েলে দেওয়া হয়। ফ্রাইং প্যানটি গরম করে তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা ourেলে দিন, উপরে কয়েকটি লোগান বেরি রাখুন এবং অল্প পরিমাণে ময়দা দিয়ে coverেকে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে প্যানকেকস ভাজুন। এর মধ্যে, আপনি সস প্রস্তুত করতে পারেন। 200 গ্রাম টক ক্রিম 2 টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি দিয়ে প্রায় 5 মিনিটের জন্য বিট করুন। তারপর 60 গ্রাম লোগান বেরি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- চকলেট পান্না কৌটা … 240-33% ক্রিমের 240 মিলি একটি সসপ্যানে andেলে দেওয়া হয় এবং প্রথম বুদবুদগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত কম তাপে গরম করা হয়। তারপর 120 মিলি দুধ pourালুন। মিশ্রণটি নিয়মিত নাড়ানো হয় এবং ফুটন্ত ছাড়াই চুলা থেকে সরিয়ে ফেলা হয়। তারপর এতে 3 চা চামচ ইন্সট্যান্ট জেলটিন যোগ করুন। এটি 5 মিনিটের জন্য ভাজতে দিন। তারপরে 100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট ছোট টুকরো করে যোগ করুন এবং কম আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়। ফলস্বরূপ ভর গ্লাসের গ্লাসের এক তৃতীয়াংশের উপর redেলে দেওয়া হয় এবং 40 মিনিটের জন্য একটি ফ্রিজে রাখা হয়। এদিকে, পরবর্তী স্তর প্রস্তুত করা হচ্ছে। একটি সসপ্যানে 200 মিলি ক্রিম, আধা চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস এবং 100 মিলি দুধ একত্রিত করুন। প্রথম বুদবুদগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। 2, 5 চা চামচ তাত্ক্ষণিক জেলটিন 100ালা, 100 গ্রাম সাদা চকোলেটের টুকরো যোগ করুন। তারপর চকোলেট সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি ছোট আগুন জ্বালান। মিশ্রণটি নাড়ানো হয়, কিছুটা ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়। তারপর এটি একটি গা dark় স্তর দিয়ে গ্লাসে andেলে ফ্রিজে আধা ঘন্টার জন্য রাখা হয়। হিমায়িত পান্না কটা লোগান বেরি দিয়ে সাজানো হয়।
- মাংসের সস … একটি সসপ্যানে, 200 গ্রাম লোগান বেরি, 100 গ্রাম চিনি, 100 মিলি রেড ওয়াইন এবং এক চিমটি কালো গোলমরিচ একত্রিত করুন। উপাদানগুলি একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, নিয়মিত নাড়ুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য বাষ্পীভূত হয়। সস ঘন হবে, তাই এটি একটি ইস্পাত জাল মাধ্যমে পাস করা উচিত। এটা মুরগির সাথে ভাল যায়।
- চা সতেজ করে … 7 গ্রাম হিবিস্কাস এবং 7 গ্রাম চাইনিজ গোলাপ তৈরি করা হয়। 50 গ্রাম লোগান বেরি, 40 গ্রাম কাটা কমলা এবং 3 গ্রাম পুদিনা একটি পৃথক কেটলিতে রাখা হয়। এই সব চায়ের সাথে pouেলে দেওয়া হয়। চিনি এবং মধু তাদের নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে যোগ করা হয়।
- ফলের সস দিয়ে চিকেন লিভার টেরিন … এক পাউন্ড মুরগির কলিজা ধুয়ে, ফিল্ম থেকে সরিয়ে প্রতিটি পাশে প্রায় 3 মিনিটের জন্য তেলযুক্ত এবং উত্তপ্ত কড়াইতে ভাজা হয়। শেষে, আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে 3 টেবিল চামচ ব্র্যান্ডি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আরও 5 মিনিটের জন্য স্ট্যু। 200 গ্রাম লোগান বেরি 200 গ্রাম কালো currants, 200 মিলি রেড ওয়াইন, 2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার, এক চিমটি লবণ এবং এক ফোঁড়ায় নিয়ে আসে।তারপর এটি কম তাপের উপর প্রায় 6-8 মিনিটের জন্য বাষ্পীভূত হয় এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করা হয়। একটি চালনী দিয়ে ঘষুন। 15 গ্রাম জেলটিন গরম জলে মিশ্রিত হয় এবং বেরি সসের সাথে মিলিত হয়। মাংসটি একটি বিশেষ আকারে বিছানো হয়, সস দিয়ে redেলে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। থালা জমে থাকা উচিত।
লোগান বেরি প্রায়শই রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরির পরিবর্তে খাবারে যুক্ত করা হয়। এটি তাদের স্বাদ প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম এবং শরীরে একই উপকারী প্রভাব ফেলে।
লোগান বেরি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
"লোগানোভা বেরি" নামটি ইভান মিচুরিন রাশিয়ান উৎপাদকদের অভিধানে প্রবর্তন করেছিলেন, যিনি নিজে ফল এবং বেরি ফসল নির্বাচনে নিযুক্ত ছিলেন। বর্তমানে, এটিকে "ইজমালিনা" বলা যেতে পারে, কিন্তু এই সংজ্ঞাটি ভুল। প্রথমে, ক্রেতারা স্বাদে খুশি ছিলেন না, তাই লোগান বেরি ভবিষ্যতের প্রজাতির জন্য একটি মূল উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। কালো রাস্পবেরি দিয়ে লোগান বেরি অতিক্রম করা থেকে, থাই বেরি বেরিয়ে এসেছিল, এবং রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরির সংমিশ্রণের ফলে বয়সেন বেরি হয়েছিল। এছাড়াও ইয়াং বেরি, ওলালিয়ান বেরি এবং সান্টিয়ামের ব্ল্যাকবেরি জন্ম নেয়। বংশগতিবিদরা এই উদ্ভিদের প্রজননের সম্ভাবনা নোট করেন।
লোগান বেরির অন্যতম প্রধান সুবিধা হল যে এটি দেরিতে পাকা হয়, যখন অন্যান্য ধরণের এবং বিভিন্ন ধরণের বেরি ইতিমধ্যে চলে গেছে। গাছটি ব্ল্যাকবেরি এবং রাস্পবেরির মতো লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয়।
লোগান বেরি রোপণের জন্য সবচেয়ে অনুকূল সময় শরৎ। মাটি প্রাথমিকভাবে ধ্বংসাবশেষ এবং উদ্ভিদের অবশিষ্টাংশ থেকে পরিষ্কার করা হয়, খনন করা হয়। Fossae একটি শিথিলভাবে ছড়িয়ে থাকা রুট সিস্টেমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। পচা সার এবং বাগানের মাটির মিশ্রণ দিয়ে শিকড় coverেকে রাখা ভাল। গুল্মের চারপাশের মাটি পিট বা হিউমস দিয়ে ালাই করা হয়। উদ্ভিদের মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 2.5 মিটার হওয়া উচিত।
লোগান বেরি সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
লোগান বেরি পরিবহনযোগ্য এবং অপসারণের পরে অন্য সপ্তাহের জন্য ড্রেন নাও হতে পারে। ফল চয়ন করার সময়, আপনার পাকা সময়কালের দিকে মনোনিবেশ করা উচিত, যা শরতের শেষে ঘটে। এগুলি অবশ্যই কুঁচকানো, ছিদ্রযুক্ত বা পচে যাওয়া উচিত নয়। পাকা বেরিগুলি তাদের সমৃদ্ধ বার্গান্ডি রঙ এবং ঘনত্ব দ্বারা আলাদা করা যায়। তাদের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, তাদের ধুয়ে ফেলা, শুকানো এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত।
