একটি traditionalতিহ্যবাহী অস্ট্রেলিয়ান কেক তৈরির বৈশিষ্ট্য। ভ্যানিলা বিস্কুট, ক্রিম, হুইপড ক্রিম এবং জ্যাম এবং জ্যাম ফিলিং সহ শীর্ষ 6 সেরা ল্যামিংটন রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ল্যামিংটন একটি Australianতিহ্যবাহী অস্ট্রেলিয়ান ডেজার্ট যা দেখতে হালকা এবং বাতাসযুক্ত বিস্কুটের স্কোয়ারের মতো যা মোটা চকোলেট গ্লাস এবং সূক্ষ্ম কোক শেভিং দিয়ে coveredাকা। কেকের ভিত্তি হল কোন প্রকার গর্ভাবস্থা এবং ফিলিংস ছাড়াই একটি ক্লাসিক বিস্কুট, কিন্তু জ্যাম, জ্যাম এবং বিভিন্ন ক্রিমের স্তর সহ ল্যামিংটনের রেসিপি রয়েছে। যেহেতু উপাদেয়তাটি বর্গক্ষেত্রের আকারে রয়েছে, তাই এটির প্রস্তুতির জন্য উঁচু দিক দিয়ে একটি বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক। কিছু রেসিপিগুলিতে, ডেজার্টটি মাল্টিলেয়ার কেকের নীতি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়, তাই এই জাতীয় ক্ষেত্রে, একটি গোল লম্বা বেকিং ডিশও বেশ উপযুক্ত। এরপরে, আমরা কেক তৈরির প্রাথমিক নীতিগুলি এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলি বিবেচনা করব যা বাড়ির ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
ল্যামিংটন রান্নার বৈশিষ্ট্য
"জঘন্য, রুক্ষ, আলগা বিস্কুট!" - 1896 থেকে 1901 সাল পর্যন্ত কুইন্সল্যান্ডের গভর্নর ব্যারন ল্যামিংটন এইভাবে অন্যায়ভাবে এবং বেপরোয়াভাবে, কেককে তার অপ্রত্যাশিত অতিথিদের জন্য প্রস্তুত করা কেক বলেছিলেন। ল্যামিংটন ছিলেন একজন বুদ্ধিমান এবং বুদ্ধিমান ব্যক্তি, কারণ তার জন্য ধন্যবাদ ওয়েস্টার্ন অস্ট্রেলিয়া অস্ট্রেলিয়ান ইউনিয়নে প্রবেশ করেছিল, কিন্তু এমনকি তিনি ভবিষ্যদ্বাণীও করতে পারেননি যে একটি পুরানো বিস্কুট, যা তাড়াতাড়ি গুঁড়ো নারকেলে ডুবিয়ে রাখা হয়েছিল, কয়েকদিনের মধ্যে একটি পুরো মহাদেশের বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠবে। দশক।
ল্যামিংটন এখন অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে খুব জনপ্রিয়। এখানে সমমনা গোষ্ঠীর একটি সম্পূর্ণ "ল্যামিংটন আন্দোলন" রয়েছে যা কেক বিক্রি করে এবং দাতব্য প্রতিষ্ঠানের জন্য তহবিল সংগ্রহ করে এবং অস্ট্রেলিয়া দিবসে এই বিস্কুট ডেজার্টের জন্য বার্ষিক স্পিড-ইটিং প্রতিযোগিতা হয়।
মহাদেশের প্রতিটি অংশে, হোস্টেসরা তাদের নিজস্ব রেসিপি অনুযায়ী ল্যামিংটন প্রস্তুত করে। নিউজিল্যান্ডে, স্ট্রবেরি বিকল্পটি জনপ্রিয়, যখন অস্ট্রেলিয়ানরা লেবুর পিঠা বেশি পছন্দ করে। কিছু প্যাস্ট্রি শেফ পৃথক বিস্কুট কিউবকে জ্যাম বা ক্রিমের সাথে মিলিয়ে পুরো কেক তৈরি করে, এটি অস্ট্রেলিয়ার প্রিয় ডেজার্টের নামেও পরিচিত। কিন্তু আপনি যে অস্ট্রেলিয়ান ল্যামিংটন কেকের জন্য কোন রেসিপি চয়ন করেন না কেন, এর প্রস্তুতির প্রযুক্তি প্রায় একই রকম হবে।
ক্লাসিক রেসিপি একটি ভ্যানিলা স্পঞ্জ পিষ্টক ব্যবহার করে, কিন্তু বেস ভাল চকোলেট হতে পারে, এবং আপনি ময়দা বিভিন্ন জ্যাম যোগ করতে পারেন। অস্ট্রেলিয়ানরা বিশেষ করে স্ট্রবেরি এবং লেবু পছন্দ করে। বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি বেস ব্যবহার করে, এটি সমস্ত প্যাস্ট্রি শেফের পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।
Traditionalতিহ্যবাহী ল্যামিংটনে, পুরো স্পঞ্জ কেক হিমায়িত করা হয়, কিন্তু অস্ট্রেলিয়ান গৃহিণীরা অনেক বৈচিত্র তৈরি করেছেন যাতে স্পঞ্জ কেকের টুকরোর মধ্যে জ্যাম, জ্যাম বা হুইপড ক্রিম ছড়িয়ে দেওয়া হয়। সর্বাধিক ব্যবহৃত বেরি জ্যাম।
প্যাস্ট্রি শেফের রুচির উপর নির্ভর করে, গ্লোজ কোকো পাউডার বা প্রাকৃতিক চকোলেট থেকে তৈরি করা যেতে পারে, যা দুধ বা কালো হতে পারে।
কেকগুলিকে আরও স্বাদযুক্ত করতে, ভ্যানিলা নির্যাস ময়দার সাথে যুক্ত করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি অন্যান্য স্বাদ বর্ধক যোগ করতে পারেন এবং মদ বা সিরাপ দিয়ে বিস্কুট ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
শীর্ষ 6 ল্যামিংটন রেসিপি
কেক তৈরির মৌলিক নীতিগুলি আয়ত্ত করার পরে, আপনি বিস্কুটের জন্য ফিলিংস এবং উপাদানগুলির সাথে স্বতন্ত্রভাবে পরীক্ষা করতে পারেন, আপনার নিজের আসল ল্যামিংটন রেসিপি তৈরি করতে পারেন বা আমাদের শীর্ষটিতে উপস্থাপিত ইতিমধ্যে প্রমাণিত সমাধানগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
ক্লাসিক ল্যামিংটন কেকের রেসিপি
এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, কোমল অস্ট্রেলিয়ান কেক কোন মিষ্টি প্রেমিককে উদাসীন রাখবে না। নরম ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক, চকলেট গ্লাস এবং নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে coveredাকা, ঠান্ডা ব্যবহার করা হয়। পণ্যগুলির উপস্থাপিত সেট থেকে, আপনি 30 টি ছোট কেক পাবেন। এগুলি কফি, চা, কোকো বা হালকা কোমল পানীয় দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 388 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- ডিম - 4 পিসি।
- চিনি - 200 গ্রাম
- ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ
- গমের আটা - 200 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১.৫ চা চামচ
- মাখন - 185 গ্রাম
- দুধ - 250 মিলি
- কোকো পাউডার - 65 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 435 গ্রাম
- নারকেল ফ্লেক্স - 6 কাপ
ধাপে ধাপে ক্লাসিক ল্যামিংটন কেক কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- একটি বড় বাটিতে ডিম, চিনি এবং ভ্যানিলিন একত্রিত করুন। মাঝারি-উচ্চ গতিতে মিশ্রণটি দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি বিট করুন।
- ময়দা এবং বেকিং পাউডার অবিলম্বে ডিমের মধ্যে স্থানান্তর করুন। একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে সবকিছু মেশান।
- 110 গ্রাম গলিত এবং উষ্ণ মাখন যোগ করুন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন।
- আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতিটি তেল দিয়ে ধুয়ে নিন, নীচে পার্চমেন্ট ছড়িয়ে দিন এবং এতে ময়দা স্থানান্তর করুন। 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি ওভেনে থালাটি রাখুন এবং 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- যখন স্পঞ্জ কেকটি কেন্দ্রে দৃ় থাকে এবং ময়দা টুথপিকের সাথে লেগে থাকে না, এটি চুলা থেকে সরান এবং এটি সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি তারের আলনাতে রাখুন।
- বিস্কুট 4-5 সেন্টিমিটার স্কোয়ারে কেটে নিন।এগুলিকে শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে রাখুন এবং রাতারাতি এতে রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, বিস্কুটটি "বিশ্রাম" নেবে এবং এটি গ্লাস করা সহজ হবে।
- আইসিং তৈরি করা শুরু করুন। আইসিং সুগার এবং কোকো পাউডার আলাদা পাত্রে ছেঁকে নিন।
- একটি পুরু নীচে একটি সসপ্যানে, 75 গ্রাম মাখন গলে, দুধ যোগ করুন।
- মাখন-দুধের ভর ক্রমাগত ঝাঁকিয়ে, এতে কোকো যুক্ত করুন।
- কোকো সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, আইসিং সুগার যোগ করুন। এক সময়ে 1 কাপ অংশ যোগ করুন, গলদা তৈরি থেকে প্রতিরোধ করার জন্য ক্রমাগত আইসিং ঝাঁকান।
- সমাপ্ত গ্লাসকে 2 ভাগে ভাগ করুন।
- বিস্কুট স্কোয়ারগুলি একটি করে কাঁটায় রাখুন এবং চকোলেট আইসিংয়ে ডুবিয়ে দিন। ডুব দেওয়ার সময় যদি প্রথম বাটিতে প্রচুর বিস্কুটের টুকরো জমে থাকে তবে দ্বিতীয় বাটিতে "পরিষ্কার" আইসিং ব্যবহার করুন। অতিরিক্ত তুষারপাত নিinedশেষ হয়ে গেলে, ব্রাউনিকে নারকেলে ডুবিয়ে রাখুন।
- সমাপ্ত কেক একটি তারের আলনা উপর রাখুন, যার অধীনে আপনি পার্চমেন্ট ছড়িয়ে দেবেন। গ্লাস পুরোপুরি শক্ত হওয়ার জন্য মিষ্টিটি ফ্রিজে রাখুন।
পরিবেশন করার আধা ঘণ্টা আগে ফ্রিজ থেকে ল্যামিংটন সরিয়ে ফেলতে হবে। আপনি যদি প্রস্তুত কেকের পুরো ব্যাচটি পরিচালনা করতে না পারতেন, কোন সমস্যা নেই! এগুলি বেশ কয়েকদিন ধরে ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।
লেবু ল্যামিংটন
মিষ্টি ভ্যানিলা বিস্কুটে লেবুর জ্যাম যোগ করা ল্যামিংটনের অস্ট্রেলিয়ান ব্রাউনি কম চিনিযুক্ত করে তোলে। তীক্ষ্ণ সাইট্রাস অ্যাসিডিটি মুখে একটি আনন্দদায়ক স্বাদ এবং এটি থেকে একটি অদম্য ছাপ ফেলে, যদিও সহজ, কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু মিষ্টি। ক্লাসিক থেকে এই রেসিপির আরেকটি পার্থক্য হল গ্লাস প্রস্তুতি প্রযুক্তি, এটি শুধুমাত্র কোকো নয়, প্রাকৃতিক চকোলেট যোগ করে দুধের পরিবর্তে ক্রিমের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়।
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 200 গ্রাম
- দুধ - 125 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- লেবু জ্যাম - 150 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক
- ক্রিম (10-20%) - 100 মিলি
- কোকো পাউডার - ১ টেবিল চামচ
- গা bitter় তিক্ত চকোলেট (70%) - 100 গ্রাম
- নারকেল ফ্লেক্স - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে লেবু লেমিংটন কিভাবে প্রস্তুত করবেন:
- ডিম, 150 গ্রাম চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি একত্রিত করুন। হালকা ফেনা না হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে সবকিছু বিট করুন।
- ধীরে ধীরে দুধ এবং সূর্যমুখী তেল যোগ করে ডিম পেটানো চালিয়ে যান।
- ডিম-দুধের মিশ্রণে ময়দা এবং বেকিং পাউডার,ালুন, একটি মিক্সার দিয়ে মসৃণ ময়দা গুঁড়ো করুন।
- এতে লেবুর জাম যোগ করুন, সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- বিস্কুটের ছাঁচে পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন দিন, এতে ময়দা রাখুন এবং ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিট বেক করুন। এই সব সময় এটি খুলবেন না।
- সমাপ্ত বিস্কুট ঠান্ডা করুন, একই আকারের কিউব করে কেটে নিন।
- আইসিং প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি ভারী তলযুক্ত সসপ্যানে ক্রিমটি গরম করুন এবং এতে চকোলেট গলে নিন।
- চকোলেট ভর 50 গ্রাম চিনি এবং কোকো পাউডার যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না গ্লাস ঘন হয়।
- সমস্ত কিউবগুলিকে এক এক করে গ্লাসে ডুবিয়ে নিন এবং চারদিকে শেভিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফলস্বরূপ কেকগুলি ফ্রিজে রাখুন।
রেডিমেড লেবু ল্যামিংটনকে কফি বা চায়ের সাথে ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করুন, গুঁড়ো চিনি এবং তাজা পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান।
বেরি জ্যাম সহ ল্যামিংটন
একটি খাঁটি টক দিয়ে একটি আসল ল্যামিংটন তৈরি করতে, জ্যাম কেবল ময়দার সাথে যোগ করা যায় না। আপনি দুটি বিস্কুটের মধ্যে ফল বা বেরি জ্যামের একটি স্তর তৈরি করতে পারেন, ফলস্বরূপ "স্যান্ডউইচ" ডার্ক চকোলেট আইসিংয়ে ডুবিয়ে নিন এবং কোমল নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, বা ব্ল্যাকবেরি জ্যাম করবে, কিন্তু ল্যামিংটনের সবচেয়ে স্বাদযুক্ত মিষ্টি ঘন চেরি জ্যামের একটি স্তর নিয়ে আসে। তালিকাভুক্ত পণ্যগুলি থেকে, 6x6 সেমি আকারের 9 বর্গাকার কেক বা 3x6 সেমি আকারের 18 টি আয়তাকার কেক পাওয়া যায়।
উপকরণ:
- চিনি - 125 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- ভ্যানিলা এসেন্স - ১ চা চামচ
- ময়দা - 125 গ্রাম
- মাখন - 25 গ্রাম
- চেরি জ্যাম - 100 গ্রাম
- ডার্ক চকোলেট - 300 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 4 টেবিল চামচ
- দুধ - 4 টেবিল চামচ
- নারকেল ফ্লেক্স - 200 গ্রাম
বেরি জ্যাম সহ ল্যামিংটনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি আলাদা পাত্রে চিনি, ডিম এবং ভ্যানিলিন ফেটিয়ে নিন।
- ডিমের মিশ্রণের সাথে বাটিটি পানির স্নানে রাখুন, যখন থালার নীচে ফুটন্ত জল স্পর্শ করা উচিত নয়। মিশ্রণটি 3-5 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ভলিউমে তিনগুণ হয়।
- জল স্নান থেকে ডিমের ভর সরান, উচ্চ গতিতে আরও 5 মিনিটের জন্য প্রহার চালিয়ে যান যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয় এবং ঘন হয়।
- আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন। এটি অবশ্যই সাবধানে করা উচিত যাতে ফেনাটি পড়ে না যায়।
- আস্তে আস্তে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
- একটি চর্ম-আচ্ছাদিত ছাঁচে 18x18 সেমি ফলস্বরূপ মালকড়ি রাখুন।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে 25 মিনিট বিস্কুট বেক করুন।
- বেকড কেকটি সারারাত ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ছাঁচ থেকে সরিয়ে স্কোয়ারে কেটে নিন।
- একটি চত্বরে চেরি জ্যাম লাগান, তার উপরে আরেকটি বিস্কুটের টুকরো রাখুন। অবশিষ্ট স্কোয়ারগুলিকে জোড়া দিয়ে সংযুক্ত করুন, পূর্বে তাদের জ্যাম দিয়ে গ্রীস করা হয়েছে। ফ্রিজে স্যান্ডউইচ রাখুন।
- চকোলেট টুকরো টুকরো করে পানির স্নানে বা মাইক্রোওয়েভে গলে নিন।
- চকোলেটে দুধ andেলে আইসিং সুগার,েলে দিন, সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- প্রতিটি স্পঞ্জ কেক একটি জ্যাম লেয়ার দিয়ে চকোলেট আইসিংয়ে ডুবিয়ে তারপর নারকেলে মোড়ানো।
- চকোলেট সম্পূর্ণ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত সমাপ্ত কেকগুলি ফ্রিজে 1 ঘন্টার জন্য রাখুন।
এই আশ্চর্যজনক ট্রিটটি ফ্রিজে একটি পাত্রে 2-3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সুতরাং, আপনার সময় মাত্র কয়েক ঘন্টা ব্যয় করার পরে, আপনি একটি আসল মিষ্টান্ন তৈরি করতে পারেন এবং অপ্রত্যাশিত অতিথিদের আগমনের ক্ষেত্রে এটি রাখতে পারেন।
ভেগানদের জন্য ল্যামিংটন
ল্যামিংটন কেকের এই রেসিপিতে, ট্রিট তৈরির প্রধান ধাপগুলি সংরক্ষণ করা হয়েছে, তবে পৃথক স্তরে যোগদানের ক্রমটি কিছুটা পরিবর্তিত হয়েছে। সুতরাং, ক্লাসিক সংস্করণে, জ্যামটি বিস্কুটের দুই টুকরার মধ্যে, এবং ফ্রস্টিং এবং নারকেল হল শীর্ষ সমাপ্তি স্তর। ভেগান ল্যামিংটন অনেকটা পাই এর মতো যেখানে চকোলেট গানাচে, কোমল নারকেল স্তর এবং রাস্পবেরি জেলি নারকেল তেল দিয়ে শর্টব্রেড বেসের উপরে রাখা হয়।
উপকরণ:
- ময়দা - 190 গ্রাম
- নারকেল তেল - 95 গ্রাম
- বেতের চিনি - 25 গ্রাম
- ঠান্ডা জল - 30 মিলি
- চকলেট - 150 গ্রাম
- ক্যানড নারকেল ক্রিম - 240 গ্রাম
- নারকেল ফ্লেক্স - 100 গ্রাম
- রাইস মল্ট বা ম্যাপেল সিরাপ - 90 গ্রাম
- তাজা রাস্পবেরি - 60 গ্রাম
- হিমায়িত রাস্পবেরি - 125 গ্রাম
- জল - 80 মিলি
- আগর গুঁড়া - 2 চা চামচ
ভেগানদের জন্য ল্যামিংটন তৈরির পদক্ষেপ:
- নারকেল তেল, বেতের চিনি এবং ঠান্ডা জলের সঙ্গে ময়দা মেশান। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে সবকিছু ভালভাবে বিট করুন। ফলে ময়দা নরম এবং নমনীয় হওয়া উচিত।
- ময়দাটি 5 মিমি পুরু স্তরে পরিণত করুন এবং এটি একটি প্রাক-তৈলাক্ত গভীর ছাঁচে স্থানান্তর করুন। ময়দা থেকে ফর্ম বাম্পার।
- কেকটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করে একটি ওভেনে রাখুন এবং সোনালি বাদামী ক্রাস্ট না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিট বেক করুন। ফলস্বরূপ বেসটি সম্পূর্ণভাবে শীতল করুন।
- মোটা কাটা চকলেটটি একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যানে গলে চকোলেট গানাচে প্রস্তুত করুন এবং এতে 160 গ্রাম ক্যানড নারকেল ক্রিম যোগ করুন, কেবল মোটা অংশটি ব্যবহার করুন যা জারের পৃষ্ঠে ভাসছে। মিশ্রণটি মসৃণ এবং মসৃণ হলে, এটি ঠান্ডা বেসের উপর েলে দিন।
- চকলেট স্তর সহ কেকটি ফ্রিজে 1 ঘন্টার জন্য রাখুন।
- 50 গ্রাম ম্যাপেল সিরাপ বা অন্য কোন হালকা মিষ্টি এবং 80 গ্রাম ক্যানড নারকেল ক্রিমের সাথে নারকেল ফ্লেক্স মিশিয়ে নারকেল স্তর প্রস্তুত করা শুরু করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- যখন চকলেট স্তর শক্ত হয়ে যায়, তার উপরে নারকেলের স্তর রাখুন, চ্যাপ্টা করুন এবং ছাঁচটি ফ্রিজে 1 ঘন্টার জন্য রাখুন।
- রাস্পবেরি জেলি প্রস্তুত করুন, এর জন্য হিমায়িত তাজা রাস্পবেরি মিশ্রিত করুন, জল যোগ করুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু বীট করুন। গর্তগুলি সরানোর জন্য একটি চালুনির মাধ্যমে রাস্পবেরি পিউরি ঘষুন।
- রাস্পবেরি ভরতে অবশিষ্ট সিরাপ এবং আগর গুঁড়া যোগ করুন, ভর চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। সামান্য ফ্রিজে রাখুন।
- রাস্পবেরি ভর নারকেলের স্তরের উপরে রাখুন এবং জেলিকে শক্ত করার জন্য 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ফলস্বরূপ পাইকে কিউব করে কাটা যায় এবং তাজা রাস্পবেরি দিয়ে সাজানো যায় যাতে ফলস্বরূপ পাই ক্লাসিক ল্যামিংটনের আকার ধারণ করে। এই ধরনের একটি ডেজার্ট ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারবেন না, যেহেতু জেলির গঠন পরিবর্তিত হতে পারে।
রাস্পবেরি জেলি সহ ল্যামিংটন
এটি অস্ট্রেলিয়ান ল্যামিংটনের মূল ব্যাখ্যা, যা চিনি-মিষ্টি চকোলেট আইসিংয়ের পরিবর্তে বেরি জেলি ব্যবহার করে। মিষ্টান্নকে একটি তীক্ষ্ণ টক দিতে, রাস্পবেরি জেলির একটি ব্যাগ নিন এবং হুইপড ক্রিমের একটি স্তর এটিকে হালকা এবং বাতাস দেবে।
উপকরণ:
- তেল - 150 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 1, 5 চামচ।
- ডিম - 6 পিসি।
- ভ্যানিলা - 1 শুঁটি
- ভুট্টার আটা - 2, 5 চামচ।
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ - 3/4 চামচ।
- রাস্পবেরি জেলি - 1 প্যাক
- নারকেল ফ্লেক্স - 3 চামচ
- ক্রিম - 300 মিলি
রাস্পবেরি জেলি দিয়ে ল্যামিংটনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন।
- মাখন, চিনি, কুসুম এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। মিশ্রণ ঘন এবং ফ্যাকাশে হওয়া উচিত।
- একটি পৃথক বাটিতে, ডিমের সাদা অংশগুলি নরম শিখর না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- মাখন-কুসুম মিশ্রণে 1/2 ময়দা এবং বেকিং পাউডার ছাঁকুন, দুধ যোগ করুন।
- ডিমের সাদা অংশে অবশিষ্ট ময়দা ছেঁকে নিন, মেশান।
- মাখন-কুসুম এবং প্রোটিনের মিশ্রণ একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- বর্গাকার আকৃতিটি পার্চমেন্ট দিয়ে oilেকে দিন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং সমাপ্ত ময়দা এতে রাখুন। বিস্কুটটি ওভেনে 180 ° C তে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- যখন বিস্কুট সোনালি হয়ে যায়, এটি চুলা থেকে সরান, একটি ছাঁচে ফ্রিজে রাখুন, আধা ঘন্টা পরে এটি সরান এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে জেলি প্রস্তুত করুন, এটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- বিস্কুট কিউব করে কেটে নিন, তাদের প্রত্যেককে রাস্পবেরি জেলিতে ডুবিয়ে নিন, এবং তারপর নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্পঞ্জ কেকের সমস্ত টুকরো রাস্পবেরি-নারকেল ছিটিয়ে একটি থালায় রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ক্রিম মধ্যে নাড়ুন যতক্ষণ না শক্ত শিখর তৈরি হয়।
- বিস্কুটের কিউবের উপরে হুইপড ক্রিম ছড়িয়ে দিন এবং বিস্কুটের দ্বিতীয় টুকরো দিয়ে উপরে ছড়িয়ে দিন। তাই বিস্কুটের অবশিষ্ট টুকরোগুলো জোড়ায় জোড় করুন, তাদের মধ্যে একটিকে মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।
- সমাপ্ত কেকগুলি ফ্রিজে 20 মিনিটের জন্য রাখুন।
বিঃদ্রঃ! এই ডেজার্টটি কেবল কেক আকারে নয়, কেক হিসাবেও প্রস্তুত করা যেতে পারে, তারপরে বিস্কুটটি 2 টি অংশে কাটতে হবে, একটিকে ক্রিম দিয়ে গ্রীস করতে হবে, দ্বিতীয়টি দিয়ে coverেকে দিতে হবে এবং উপরে হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজাতে হবে এবং ছিটিয়ে দিতে হবে অবশিষ্ট নারকেল ফ্লেক্স সঙ্গে।
কেটো কেক
সম্প্রতি, লো-কার্ব কেটো ডায়েটগুলি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যাদের এই ধরনের আসক্তি আছে তাদের খাদ্যের মধ্যে 70-80% চর্বিযুক্ত খাবার থাকে এবং কার্বোহাইড্রেট 5-10% এর বেশি নয়। ল্যামিংটন কেটো কেকগুলিতে একেবারে চিনি নেই, এটি সম্পূর্ণভাবে মিষ্টান্ন বা নিয়মিত জাইলিটল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় এবং গমের ময়দার পরিবর্তে নারকেল ময়দা ব্যবহার করা হয়। এই ডেজার্টে প্রতি ভজনা 121 ক্যালোরি রয়েছে, মোট 9 গ্রাম চর্বি এবং 6 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। 16 টি কেক তৈরির জন্য নিচের উপাদানগুলি যথেষ্ট।
উপকরণ:
- স্ট্রবেরি - 1 চামচ। (স্ট্রবেরি জ্যামের জন্য)
- লেবুর রস - ১/২ টেবিল চামচ (স্ট্রবেরি জ্যামের জন্য)
- জাইলিটল - ১ টেবিল চামচ (স্ট্রবেরি জ্যামের জন্য)
- চিয়া বীজ - 1, 5 টেবিল চামচ (স্ট্রবেরি জ্যামের জন্য)
- ভ্যানিলা নির্যাস - 1/2 চা চামচ (স্ট্রবেরি জ্যামের জন্য)
- ডিম - 9 পিসি। (বিস্কুটের জন্য)
- ওয়াইন পাথর - 1/2 চা চামচ (বিস্কুটের জন্য)
- ভ্যানিলা নির্যাস - 1 চা চামচ (বিস্কুটের জন্য)
- জাইলিটল - 1/2 চা চামচ (বিস্কুটের জন্য)
- মাখন - 50 গ্রাম (বিস্কুটের জন্য)
- লবণ - 1/2 চা চামচ (বিস্কুটের জন্য)
- নারকেল ময়দা - 1/4 কাপ (বিস্কুটের জন্য)
- ভ্যানিলা প্রোটিন পাউডার - 1/4 কাপ (বিস্কুটের জন্য)
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ (বিস্কুটের জন্য)
- জাইলিটল - 1 টেবিল চামচ (গ্লাসের জন্য)
- কোকো - 2 টেবিল চামচ (গ্লাসের জন্য)
- তেল - ১/২ টেবিল চামচ (গ্লাসের জন্য)
- ফুটন্ত জল - 8 চামচ। (গ্লাসের জন্য)
- নারকেল ফ্লেক্স - 1 টেবিল চামচ (গ্লাসের জন্য)
ল্যামিংটন কেটো কেক কিভাবে ধাপে ধাপে তৈরি করবেন:
- প্রথমে বিস্কুটের ময়দা প্রস্তুত করুন। প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভ্যানিলা নির্যাস, জাইলিটল এবং লবণ দিয়ে তাদের ঝাঁকান।
- একটি পৃথক পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং প্রোটিন নিন।
- ডিমের সাদা অংশ টার্টারের সাথে মিশ্রিত করুন, মিশ্রণটি মিশ্রণ দিয়ে বীট করুন যতক্ষণ না ঘন শিখর তৈরি হয়।
- কুসুমে আলগা উপাদানের মিশ্রণ,ালা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, গলানো এবং ঠান্ডা মাখন pourেলে দিন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- চাবুকযুক্ত প্রোটিনগুলি ফলিত ভরতে স্থানান্তর করুন। এটি আলতো করে করুন, তাদের তুলতুলে রাখতে এক সময়ে 1 চতুর্থাংশ যোগ করুন।
- পার্চমেন্টের সাথে একটি বর্গাকার আকৃতি রেখো, এতে ময়দা রাখুন, সমানভাবে বিতরণ করুন, এবং 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে 25-30 মিনিটের জন্য বিস্কুট বেক করুন।
- যখন আপনি টুথপিকটি ভূত্বকের মাঝখানে ছিদ্র করার জন্য ব্যবহার করেন তখন শুকনো এবং পরিষ্কার থাকে, চুলা থেকে বিস্কুটটি সরান এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
- বিস্কুটটি অর্ধেক অনুভূমিকভাবে কেটে নিন এবং তারপরে 2 টি কেক আয়তক্ষেত্রের মধ্যে কেটে নিন।
- স্ট্রবেরি জ্যাম প্রস্তুত করুন, এর জন্য মিক্সার বাটিতে প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান রাখুন এবং ভালভাবে বিট করুন। সঠিকভাবে মনোনিবেশ করার জন্য কাঁচা জাম 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে ঠান্ডা বিস্কুট আয়তক্ষেত্রগুলি ব্রাশ করুন এবং স্যান্ডউইচের মতো জোড়ায় একত্রিত করুন।
- ফ্রস্টিং প্রস্তুত করতে, একটি অগভীর বাটিতে সিফটেড জাইলিটল এবং কোকো একত্রিত করুন। তাদের সাথে গলিত মাখন এবং ফুটন্ত জল যোগ করুন। মসৃণ পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
- প্রতিটি "স্যান্ডউইচ" আইসিংয়ের চারদিকে ডুবিয়ে নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ল্যামিংটন কেটো প্যাস্ট্রি কেবল কেটো ডায়েটারদের জন্যই উপকারী হবে না, তবে প্রতিটি মিষ্টি প্রেমিকের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।
