মিষ্টি এবং টক কমলা সস মধ্যে হাঁস সরস এবং নরম, এবং একটি ভাজা ক্ষুধা ক্রাস্ট সঙ্গে মাংস পরিণত। একটি ফটো সহ এই ধাপে ধাপে রেসিপিতে, আপনি শিখবেন কিভাবে একটি মেরিনেড তৈরি করতে হয়, এতে একটি হাঁস-মুরগির মৃতদেহের কিছু অংশ মেরিনেট করতে হয় এবং তারপর সেগুলি রান্না করতে হয়। ভিডিও রেসিপি।
মুরগির মতো, প্রতিটি গৃহিণী হাঁস রান্না করার সাহস পায় না। যেহেতু এই পাখির সাথে কাজ করাকে চূড়ান্ত রন্ধন দক্ষতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু যারা অন্তত একবার হাঁসের মাংস নিয়ে কাজ করেছেন তারা জানেন যে এটি কোমল এবং নরম হয়ে উঠবে। প্রধান জিনিসটি সঠিকভাবে রান্না করা। যাইহোক, মনে রাখবেন যেহেতু হাঁসের মুরগির চেয়ে শক্ত মাংস রয়েছে, তাই এটি একটি প্যানে ভাজতে কাজ করবে না। এই মাংসের জন্য, সস ব্যবহার করতে ভুলবেন না। উদাহরণস্বরূপ, কোমল হাঁসের মাংস কমলা মিষ্টি এবং টক সসের সাথে পুরোপুরি যায়।
কমলা দিয়ে হাঁস প্রায় একটি ক্লাসিক, এবং মশলাদার নোট সঙ্গে মিষ্টি এবং টক কমলা সস খেলা সঙ্গে ভাল যায়। পাখি সুগন্ধি এবং আকর্ষণীয় স্বাদে পরিণত হয়। হাঁসের টুকরোগুলো একটি সসে কম তাপের উপর দীর্ঘ সময় ধরে সেদ্ধ করা হয়, যা থেকে মাংস অবিশ্বাস্যভাবে কোমল, নরম হয়ে যায় এবং হাড়ের পিছনে থাকে। হাঁস একটি মার্জিত সূক্ষ্ম কমলা স্বাদ অর্জন করে এবং সসটি সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ। প্রস্তাবিত খাবারের সাথে যেকোনো সাইড ডিশ পরিপূরক করুন, উদাহরণস্বরূপ, এক গ্লাস রেড ওয়াইনের সাথে কোম্পানির সেদ্ধ আলু বা তাজা সবজি।
এছাড়াও আলু, আপেল এবং prunes সঙ্গে অংশে হাঁস রান্না কিভাবে দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 398 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- টুকরো টুকরো হাঁস - 0.5 মৃতদেহ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- শুকনো কমলার খোসা - ১ চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- মিষ্টি এবং মসলাযুক্ত কেচাপ - 2 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বরই সস - 3-4 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ধাপে ধাপে মিষ্টি এবং টক কমলা সসে রান্নার হাঁস, ছবির সাথে রেসিপি:
1. হাঁসের টুকরো চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। যদি আপনার একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ থাকে, তাহলে প্রথমে এটি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে নিন। প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। পোল্ট্রির টুকরোগুলো স্কিললেটে রাখুন যাতে সেগুলো এক স্তরে খাপ খায়। মুরগিগুলোকে মাঝারি আঁচে একটু ভাজুন যতক্ষণ না সব দিক থেকে সোনালি বাদামী হয়ে যাচ্ছে।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, পাতলা চতুর্থাংশ রিংগুলিতে কাটা এবং পোল্ট্রি প্যানে পাঠান। তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
3. স্কিমলেটে বরই সস, গরম এবং মিষ্টি কেচাপ, শুকনো কমলার রস, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। পছন্দমতো মশলা এবং মশলা যোগ করুন।
4. খাবার নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি overেকে রাখুন, তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে পরিণত করুন এবং হাঁসটিকে মিষ্টি এবং টক কমলা সসে 1.5 ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ করুন। যদিও, যতক্ষণ আপনি এটি রান্না করবেন, মাংস তত নরম হবে। হাড় থেকে মাংস রাখার জন্য, পাখিকে 2-2.5 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। এটি যে কোন সস ডিশের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন, যে সসটিতে এটি স্ট্যু করা হয়েছিল তার উপরে েলে দিন।
কমলা সসে হাঁস কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
