নিশ্চিত নন কিভাবে সুস্বাদু হাঁস রান্না করবেন? আদা-কমলা সসে পুরো ওভেন হাঁস এমনকি উৎসবমুখর মনে হয়। রান্না করার চেষ্টা করুন, আপনি অবশ্যই এটি পছন্দ করবেন। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
হাঁস জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি, যে কোনও উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত। বিশেষ করে চুলায় বেকড হাঁস ছাড়া নতুন বছর এবং বড়দিনের টেবিল সম্পূর্ণ হয় না। যদিও অনেকে প্রায়ই সপ্তাহের দিনগুলিতে এটি রান্না করে। যাইহোক, এর জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, কিছু গৃহিণী বেকড হাঁসের মধ্যে হতাশ, কারণ মাংস শুকনো বা খারাপভাবে বেকড, এতে অল্প মাংস এবং প্রচুর চর্বি রয়েছে, বা এটি অপ্রীতিকর গন্ধযুক্ত। অতএব, এই পর্যালোচনায়, আপনি শিখবেন কিভাবে নিখুঁত ওভেন-বেকড হাঁস রান্না করতে হয়, এবং টিপস এবং কৌশলগুলি আপনাকে একটি সুগন্ধি এবং সরস লাশ রান্না করতে সাহায্য করবে।
- 2.5 কেজির বেশি ভারী ডান পাখি বেছে নিন, কারণ এটি একটি গ্যারান্টি যে পাখি তরুণ।
- হাঁস টাটকা কিনুন, হিমায়িত নয়। যদি আপনি এখনও হিমায়িত ব্যবহার করেন, তাহলে ফ্রিজের নিচের শেলফে এটি সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করুন।
- আপনি যদি পাখির অপ্রীতিকর গন্ধে ভীত হন, তবে মৃতদেহ কাটার সময় পাছা কেটে ফেলুন। নাম তিনি থালা একটি নির্দিষ্ট গন্ধ দেয়।
- বেকিংয়ের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি।
- রান্নার সময় নিম্নরূপ গণনা করা হয়: 1 কেজি শবের জন্য, বেকিংয়ের জন্য 40 মিনিট, প্লাস 25 মিনিট প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, যদি একটি হাঁসের ওজন 2, 2 কেজি হয়, তাহলে এটি 113 মিনিট সময় নেবে, যেমন। প্রায় 2 ঘন্টা।
এই সমস্ত বিষয় বিবেচনা করে, হাঁসের মাংস কোমল হয়ে উঠবে এবং কেবল আপনার মুখে গলে যাবে। ভূত্বক ক্রিস্পি বের হবে, এবং সুবাস একটি তাত্ক্ষণিকভাবে সব ভোক্তাদের আকৃষ্ট করবে।
কমলা-স্টাফড হাঁস কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 325 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 শব
- রান্নার সময় - 3-4 ঘন্টা
উপকরণ:
- হাঁস - ১ টি মৃতদেহ
- শুকনো মাটির কমলার খোসা - ১ চা চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- আদার গুঁড়া - ১ চা চামচ
- সয়া সস - 2-3 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- সরিষা - ১ চা চামচ
- শুকনো গুল্ম (যে কোন) - 1 চা চামচ
আদা-কমলা সসে ওভেনে পুরো হাঁসের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি ছোট ছোট বাটিতে আদার গুঁড়া, শুকনো কমলার খোসা, সরিষা, সয়া সস এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন।
2. তারপর কোন শুকনো গুল্ম যোগ করুন। এটি সিলান্ট্রো, তুলসী, পার্সলে ইত্যাদি হতে পারে।
3. মেরিনেড ভালভাবে নাড়ুন।
4. পালকের হাঁস পরিষ্কার করুন, যদি থাকে। খোলা আগুনের উপর মৃতদেহকে সমর্থন করে এটি করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। ভিতরে সমস্ত গ্রীস এবং ছায়াছবি সরান। পাখি ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর লাশের ভিতরে এবং বাইরে মেরিনেড, লবণ দিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন। এটি একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ডিগ্রীতে 2-2.5 ঘন্টার জন্য পাঠান। যদি ইচ্ছা হয়, পাখি আপেল, কমলা, কুমড়া, বকুইট, আলু, ইত্যাদি দিয়ে স্টাফ করা যেতে পারে, এছাড়াও, যদি আপনার অবসর সময় থাকে, তাহলে পাখিটি 1-2 ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন। এটি মাংসকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
রান্না করা পুরো হাঁসটি ওভেনে আদা-কমলা সসে ভাজার পরপরই পরিবেশন করুন।
কিভাবে চুলায় বেকড হোমমেড হাঁস রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
