আমি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় পিগি ব্যাংকে আবার ওভেনে বেকড আপেল এবং কমলা দিয়ে হাঁসের আরেকটি চমৎকার রেসিপি দিয়ে পুনরায় পূরণ করার প্রস্তাব করছি।
রান্না করা হাঁসের রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আপনি যদি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত বেকড হাঁসকে প্রতিহত করতে পারেন, তবে আপনি প্রচুর ইচ্ছাশক্তির সাথে একজন সত্যিকারের নায়ক। কিন্তু আমি শুধু মনে করি যে কঠোর খাদ্যাভ্যাসের খুব কমই অনুগত অনুসারী আছে। সর্বোপরি, নরম কোমল মাংস এবং মলিন ত্বক একটি আসল আনন্দ যা কাউকে উদাসীন রাখবে না। এটি এইভাবে দেখা যাচ্ছে সবচেয়ে প্রাচীন রান্নার পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ - বেকিং। হাঁস চারদিক থেকে তীব্র তাপের সংস্পর্শে আসে, যার ফলে চমৎকার রসালো মাংস পাওয়া যায়।
যাইহোক, কিছু কারণে, সব গৃহিণীরা হাঁসের সাথে গোলমাল করতে পছন্দ করে না। তারা ভয় পায় যে এটি পুড়ে যাবে, তারপর এটি বেকড হবে না, তারপর এটি শুকনো এবং শক্ত হবে। যাইহোক, এই রেসিপি হাঁস রান্নার প্রথম রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার জন্য উপযুক্ত। এটির জন্য কোন দক্ষতার প্রয়োজন হয় না, এটি একেবারে কঠিন নয়, এবং ফলাফল সর্বদা অবিশ্বাস্য। তদুপরি, এই traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারটি সবচেয়ে গৌরবময় অনুষ্ঠানের যোগ্য। সব পরে, একটি হাঁস সবসময় কোন টেবিলে বিলাসবহুল দেখায়।
এই রেসিপির জন্য, আমি একটি হাতা ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি কারণ এটা বেক করা খুব সহজ। এর সাথে, পণ্যগুলি অর্ধেক বেকড এবং শুকনো হবে না। এটি বিশেষ টেকসই পলিথিন দিয়ে তৈরি যা উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধী। উত্তপ্ত হলে এটি ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত করে না। এতে রান্না করা পণ্যগুলি একই সাথে বাষ্প এবং তাপ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। বেকিং শেষে, এই ফিল্মটি একটি সুস্বাদু ভাজা ভূত্বক তৈরি করতে কাটা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 265 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 শব
- রান্নার সময়-আচারের জন্য 1-2 ঘন্টা এবং বেকিংয়ের জন্য 2, 5-3 ঘন্টা
উপকরণ:
- হাঁস - ১ টি মৃতদেহ
- কমলা - 2 পিসি।
- আপেল - 2 পিসি।
- মেয়োনিজ - 100 গ্রাম
- সয়া সস - 4 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- কালো গোলমরিচ - 1/2 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
চুলায় আপেল এবং কমলা দিয়ে হাঁস রান্না করা
1. মেরিনেড প্রস্তুত করুন। সয়া সস, মেয়োনেজ, কালো মরিচ এবং লবণ একত্রিত করুন।
2. হাঁস ভাল করে ধুয়ে নিন, কালো ট্যান থেকে পরিষ্কার করুন, অভ্যন্তরীণ চর্বি অপসারণ করুন, বিশেষ করে লেজের মধ্যে এটির অনেকগুলি, যদি পালক থাকে তবে সেগুলি রন্ধনসম্পর্কিত টুইজার দিয়ে টেনে আনুন। তারপর সাবধানে ভিতরে এবং বাইরে সস দিয়ে আবরণ করুন।
ঘরের তাপমাত্রায় 1-2 ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করতে হাঁস ছেড়ে দিন। যদি আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মেরিনেট করেন তবে এটি ফ্রিজে রাখুন।
4. এই সময়ের পরে, ফল প্রস্তুত করুন। আপেল এবং কমলা ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন এবং 4-6 টুকরো করুন। আপেল প্রি-কোর।
5. তারপর প্রস্তুত ফল দিয়ে শক্তভাবে হাঁস ভর্তি করুন।
6. একটি বেকিং হাতা দিয়ে মৃতদেহটি মোড়ানো এবং 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় 2-3 ঘন্টার জন্য বেক করতে পাঠান। রান্নার সময় পাখির আকারের উপর নির্ভর করে। মূলত তার ওজনের দিকে মনোযোগ দিন: 1 কেজি হাঁস 50 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। এবং যদি আপনি এটি আরও বাদামী করতে চান, তাহলে অতিরিক্ত 20-30 মিনিট যোগ করুন।
7. ভুনা করার পরপরই হাঁসের টেবিলে পরিবেশন করুন। ঠান্ডা থালা আর একই সুবাস এবং স্বাদ থাকবে না। হাঁসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে, বেকড আলু নিখুঁত, যা হাঁসের মতো একই সময়ে হাতা দিয়ে বেক করা যায়। তারপরে সে তার চর্বি, রস এবং মেরিনেডের স্বাদে পরিপূর্ণ হবে, যা থেকে এটি অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
আপেল এবং কমলা দিয়ে কিভাবে হাঁস রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
