কমলার খোসা সহ টমেটো-সয়া সসে স্তুপ করা হাঁস। অস্বাভাবিক মশলা যোগ করে, থালাটি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের স্বাদ অর্জন করে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
হাঁস একটি উত্সব খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। যেহেতু সবার জন্য পাখির লাশ কেনা জায়েজ নয়। সাধারণত, একটি গৌরবময় অনুষ্ঠানের জন্য, এটি পুরো চুলায় ভাজা হয়। কিন্তু আজ আমি একটি বিকল্প রেসিপি রান্না করার প্রস্তাব দিতে চাই - স্টেউড হাঁস টেবিলে উপস্থিত হতে দিন। আপনি এটি টক ক্রিম, আপনার নিজের রস, মশলা দিয়ে, বাঁধাকপি দিয়ে রান্না করতে পারেন। কিন্তু আমি এটি কমলার খোসা দিয়ে একটি সুস্বাদু টমেটো-সয়া সস বানানোর পরামর্শ দিই। কিন্তু রান্না শুরু করার আগে, আমি কিছু সুপারিশ এবং টিপস শেয়ার করব।
- প্রচুর পরিমাণে সস থাকা উচিত নয়, এবং জলও যোগ করবেন না। অন্যথায়, পাখি stewed হবে না, কিন্তু সেদ্ধ।
- হাঁসের চর্বি গলে যাওয়ার পর মশলা দিয়ে লবণ এবং মৌসুম।
- 2.5 কেজির বেশি ওজনের একটি লাশ কিনুন। যদি এর ওজন বেশি হয়, তার মানে পাখিটি বুড়ো হয়ে গেছে, এবং সেই অনুযায়ী মাংস শক্ত হবে।
- যদি, তবুও, একটি অল্প বয়স্ক পাখি অর্জন করা সম্ভব না হয়, তাহলে পুরানো পাখিটি একটি বাটিতে খনিজ জল দিয়ে 12 ঘন্টার জন্য রাখুন। এটি তন্তুগুলিকে নরম করে তুলবে।
- রান্নার জন্য কাস্ট লোহার রান্নার সরঞ্জাম ব্যবহার করুন। এটিতে তাপ ধরে রাখার বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এতে মাংস দ্রুত রান্না হবে।
- আপনি তাজা বা হিমায়িত হাঁস কিনতে পারেন।
- হিমায়িত শবটিকে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করুন: দীর্ঘ সময়ের জন্য - প্রথমে ফ্রিজে, তারপর ঘরের তাপমাত্রায়।
সমস্ত টিপস অনুসরণ করে, আপনি মুরগির মাংস পাবেন খুব কোমল, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু। এবং রান্নার সময় ছোট করার জন্য, শবটিকে ছোট অংশে কেটে নিন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 242 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-5
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- হাঁস - 0.5 মৃতদেহ
- শুকনো বরই - ঝেমেনিয়া (alচ্ছিক)
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি বড় চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- টমেটো সস - 50 গ্রাম
- শুকনো কমলার খোসা - ১ চা চামচ
- সয়া সস - 50 মিলি
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
টমেটো-সয়া সসে কমলা জেস্ট, ছবির সাথে রেসিপি সহ স্টুয়েড হাঁসের ধাপে ধাপে রান্না:
1. একটি পাত্রে সয়া সস, টমেটো পেস্ট এবং শুকনো কমলা জেস্ট েলে দিন। লবণ, কালো মরিচ এবং আপনার পছন্দ মতো মশলা যোগ করুন।
2. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সস নাড়ুন।
3. শুকনো বরই যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। যদি কোন শুকনো বরই পাওয়া না যায়, নিয়মিত prunes ব্যবহার করুন।
4. কালো ট্যানের হাঁসের খোসা, ভেতরের চর্বি সরিয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। যদি আপনি চান, তাদের থেকে চামড়া সরান, এটি থালাটিকে কম চর্বিযুক্ত করে তুলবে। এটি খোসায় রয়েছে যা কোলেস্টেরলের সিংহভাগ পাওয়া যায়।
5. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং ভাজার জন্য মাংসের টুকরো যোগ করুন।
6. উচ্চ তাপমাত্রা সেট করুন যাতে টুকরা দ্রুত বাদামী হয়। এটি আপনাকে মাংসের সমস্ত রসালো টুকরো টুকরো রাখতে দেবে। পর্যায়ক্রমে এটি চালু করুন। প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন।
7. রান্না করা সস স্কিললেট এ স্থানান্তর করুন।
8. নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন। Panাকনা দিয়ে প্যানটি overেকে রাখুন এবং মাংসকে কম আঁচে 1-1.5 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। যতক্ষণ আপনি এটি রান্না করবেন, তত নরম হবে।
9. হাঁস গরম গরম পরিবেশন করুন। সাইড ডিশের জন্য যে কোনও দই, স্প্যাগেটি বা ম্যাসড আলু পরিবেশন করুন। যদিও কেবল একটি তাজা সবজি সালাদ দিয়ে, থালাটি খুব সুস্বাদু হবে।
এছাড়াও সয়া সসে স্টিউড হাঁস রান্না করার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
