ওটের চারা শরীরের জন্য কী উপকার করে? ক্যালোরি উপাদান, ভিটামিন এবং খনিজ জটিল। অঙ্কুর নিয়ম, সুস্বাদু খাবারের রেসিপি। নারী এবং পুরুষদের জন্য ওট চারাগুলির উপকারিতা টেবিলে উপস্থাপন করা হয়েছে:
| মহিলাদের জন্য | পুরুষদের জন্য |
| ত্বক, চুল, নখের অবস্থার উন্নতি | তীব্র কার্ডিয়াক অবস্থার প্রতিরোধ |
| স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব | ধৈর্য বৃদ্ধি |
| ওজন কমানোর সহায়ক | সেক্স ড্রাইভকে উত্তেজিত করে |
| হরমোন স্তর স্থাপন | প্রোস্টেট রোগ প্রতিরোধ |
| ডিম্বাশয় কর্মহীনতা প্রতিরোধ | বীজ খালের স্বাভাবিককরণ |
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ওট চারাগুলির সত্যিই অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং আমরা এটি লক্ষণীয়, তাদের মধ্যে কেবলমাত্র সবচেয়ে মৌলিক তালিকাভুক্ত করেছি। আসলে, এই পণ্যটি অনন্য কারণ এটি প্রায় সব অঙ্গ এবং সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে। এর নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজ, মস্তিষ্ক এবং দৃষ্টিশক্তি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, সেইসাথে লিভার, পিত্তথলি এবং শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গগুলির উন্নতি ঘটে।
ওট চারাগুলির বিপরীত এবং ক্ষতি
যেকোনো স্প্রাউটই দরকারী, কিন্তু সংখ্যাগরিষ্ঠের জন্য নি itসন্দেহে এটি একটি নতুন পণ্য, যা এর ব্যবহারে কিছু বিধিনিষেধ আরোপ করে। সমস্ত নতুন খাবার ধীরে ধীরে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
এক বা অন্য অপ্রীতিকর উপসর্গগুলি এড়ানোর জন্য, প্রতিদিন 1 চা চামচ দিয়ে তাদের ব্যবহার শুরু করা ভাল, তারপর ধীরে ধীরে ডোজ বাড়ানো যেতে পারে, তবে আপনার প্রতিদিন 60-70 গ্রামের বেশি চারা খাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, আপনার ডায়েটে অঙ্কুরিত শস্য প্রবর্তনের আগে, আপনার বুঝতে হবে যে এই পণ্যটি যতই উপকারী হোক না কেন, এর বিরোধিতা রয়েছে। দুর্ভাগ্যক্রমে, যাদের কাছে তারা আবেদন করেন তাদের পণ্যের উপকারী প্রভাবগুলি ভোগ করার ভাগ্য নেই।
ওট চারা মানুষের পরিপাক ও মূত্রনালীর রোগের ক্ষতি করতে পারে। প্রথম ক্ষেত্রে, সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের উপস্থিতি নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, যা একটি সুস্থ শরীরের জন্য ভাল, কিন্তু রোগীর জন্য খারাপ। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, সমস্যাটি আবার স্বাস্থ্যকর মানুষের জন্য একটি দরকারী মূত্রবর্ধক প্রভাবের মধ্যে রয়েছে। যাদের মূত্রনালীর অঙ্গগুলির সমস্যা আছে, বিশেষ করে যদি ইউরোলিথিয়াসিস থাকে, এই প্রভাব পাথর নড়াচড়ায় তীব্র ব্যথা সৃষ্টি করতে পারে।
আনুষ্ঠানিকভাবে, কেবল ওট নয়, 12 বছরের কম বয়সী অন্যান্য শিশুদেরও স্প্রাউট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অনুমিতভাবে এগুলিতে প্রচুর ফাইটিক অ্যাসিড রয়েছে, যা হাড়ের বিকাশে বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। যাইহোক, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অনুগামীরা একটি ভিন্ন অবস্থান মেনে চলে, বলে যে পণ্যটি সুষম এবং ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ, এবং ফাইটিক অ্যাসিড অঙ্কুরোদগমের সময় ধ্বংস হয়ে যায়, এবং তাই, বিপরীতভাবে, শিশুদের জন্য এটি খাওয়া প্রয়োজন, বিশেষ করে নিবিড় বৃদ্ধি এবং দাঁত পরিবর্তনের সময়কাল।
অবশ্যই, উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতার সাথে চারা খাওয়া নিষিদ্ধ। যদি কোনও পণ্যের ব্যবহার আপনার এক বা অন্য অপ্রীতিকর লক্ষণের কারণ হয় তবে আপনি এটিকে আরও ভালভাবে প্রত্যাখ্যান করবেন।
পরিশেষে, এটা বলা উচিত যে নিম্ন-মানের শস্য বা, এমনকি খারাপ, যারা রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয় তারা এমনকি স্বাস্থ্যকর জীবকেও মারাত্মকভাবে ক্ষতি করতে পারে। সৌভাগ্যবশত, এই ধরনের শস্য বের করা সাধারণত সহজ, আপনাকে সেগুলি জল দিয়ে পূরণ করতে হবে, এবং সমস্ত খারাপ বীজ ভেসে উঠবে।
বিঃদ্রঃ! যদি আপনার কোন গুরুতর চিকিৎসা অবস্থা থাকে, তাহলে স্প্রাউট খাওয়ার বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
কীভাবে ওটস অঙ্কুরিত করবেন?
স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকান, ফার্মেসী এবং এমনকি বড় সুপার মার্কেটে রেডিমেড স্প্রাউট ক্রয় করা যেতে পারে, তবে, আমরা একটি সমাপ্ত পণ্য কেনার সুপারিশ করব না, কারণ এটি নিজে তৈরি করা খুব সহজ। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, আপনি স্টোরেজ অবস্থার মান এবং সম্মতি সম্পর্কে নিশ্চিত হবেন।
তাহলে আপনি কিভাবে ওট অঙ্কুর করবেন? আসুন এটি বের করি:
- প্রথমত, আপনাকে সঠিক বীজ কিনতে হবে - শুধুমাত্র তথাকথিত নগ্ন ওটগুলি অঙ্কুরোদগমের জন্য উপযুক্ত। কেনার সময় সতর্ক থাকুন।
- তারপরে আমরা একটি "সাধারণ পরিষ্কারের" ব্যবস্থা করি, সাবধানে বাছাই করি এবং শস্য ধুয়ে ফেলি। তারপরে আমরা এটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করি, এটি একটি দুর্বল ম্যাঙ্গানিজ দ্রবণ দিয়ে পূরণ করুন (এটি জীবাণুমুক্ত করার জন্য প্রয়োজনীয়) এবং অবিলম্বে ভাসমান বীজগুলি সরান। আমরা 3-5 মিনিটের জন্য ভাল শস্য মেরিনেট করি, তারপরে আবার ধুয়ে ফেলুন।
- এখন আমরা ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে শস্য পূরণ করি (এটি প্রচুর পরিমাণে হওয়া উচিত, কমপক্ষে দ্বিগুণ ওটসের চেয়ে), 12-14 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- আমরা জল নিষ্কাশন করি, শস্য ধুয়ে ফেলি, সেগুলি প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি থালায় রাখি - একটি কাচের জার ভাল কাজ করবে, প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন যাতে ছিদ্র তৈরি হয়। আমরা 20-23 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি দিনের জন্য ছেড়ে যাই।
প্রথম অঙ্কুরগুলি 24 ঘন্টার মধ্যে উপস্থিত হওয়া উচিত, তবে বীজগুলি পরে অঙ্কুরিত হতে পারে। যাইহোক, যদি 3 দিনের বেশি সময় ধরে "ফসল" না হয়, এর মানে হল যে ওটগুলি খারাপ বা অনুপযুক্ত ছিল, এটি আর অঙ্কুরোদগমের জন্য অপেক্ষা করার কোন মানে হয় না, এমনকি যদি কিছু বৃদ্ধি পায় তবে কোনও লাভ হবে না।
বিঃদ্রঃ! আপনি কেবল ফ্রিজে চারা সংরক্ষণ করতে পারেন এবং 3 দিনের বেশি নয়।
ওট স্প্রাউট রেসিপি
যখন আপনি ওট স্প্রাউটের মতো স্বাস্থ্যকর পণ্য সম্পর্কে কথা বলেন, সেগুলি রান্নায় ব্যবহার করার সময়, আপনাকে সেই খাবারগুলি সম্পর্কে ভাবতে হবে যেখানে তারা সর্বাধিক সুবিধা দেবে। এবং, অবশ্যই, এটি অনুমান করা কঠিন নয় যে এই বা সালাদে যোগ করা কাঁচা স্প্রাউট শরীরের উপর সবচেয়ে উপকারী প্রভাব ফেলবে। তারা আপেল, কমলা, কোহলরবি, কিশমিশ, প্রুন এবং বিভিন্ন বাদামের সাথে বিশেষভাবে ভাল যায়। যাইহোক, কেউই তাপ চিকিত্সার জন্য অঙ্কুরিত শস্যের অধীনে নিষেধ করে না।
আসুন ওট স্প্রাউট রেসিপিগুলির কয়েকটি ব্যবহার দেখে নেওয়া যাক:
- সাইট্রাস সালাদ … ছায়াছবি থেকে জাম্বুরা (1/2 ফল) এবং কমলা (1 টুকরা) খোসা ছাড়ান এবং ডালটি মোটা করে কেটে নিন। একটি প্যানে কাঁচা বাদাম (50 গ্রাম) হালকা করে ভাজুন এবং মর্টার দিয়ে গুঁড়ো করুন বা বাদামের চপারের মধ্য দিয়ে যান। একটি সালাদ বাটিতে প্রস্তুত উপাদানগুলি রাখুন, স্প্রাউট (50 গ্রাম) যোগ করুন এবং স্বাদে কমলার রস দিয়ে থালাটি seasonতু করুন।
- বসন্ত সালাদ … সেলারি (1 ডাঁটা) এবং গাজর (1 টুকরা) ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মর্টার দিয়ে আখরোট (50 গ্রাম) গুঁড়ো করুন বা বাদামের হেলিকপ্টার দিয়ে যান। পার্সলে ভালো করে কেটে নিন (১ টি গুচ্ছ)। একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, স্প্রাউট যোগ করুন, জলপাই তেল, ধনিয়া এবং দারুচিনি স্বাদ মতো দিন।
- বাদামের মিষ্টি … পাইন বাদাম (50 গ্রাম) এবং কিশমিশ (3 টেবিল চামচ) সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, সকালে একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। ওট স্প্রাউট (50 গ্রাম), তাজা চিপানো আপেলের রস (100 মিলি) যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু ঝাঁকান, ইচ্ছা হলে জল যোগ করুন এবং আবার ঝাঁকান।
- আমেরিকান স্প্রাউটেড ওট প্যানকেকস … স্প্রাউট (1.5 কাপ), বেকিং পাউডার (1 চা চামচ), দারুচিনি (1/2 চা চামচ), ভ্যানিলা চিনি (1/4 চা চামচ), লবণ (1/4 চা চামচ), এবং জায়ফল (স্বাদ অনুযায়ী) একত্রিত করুন … একটি পৃথক পাত্রে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কলা (1 টুকরা) ম্যাশ করুন, তাদের সাথে নারকেল তেল (1 চা চামচ) এবং ডিম (1 টুকরা) যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি শুকনো উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন, দুধ (1.5 কাপ) যোগ করুন। আপনি যদি আরো সূক্ষ্ম প্যানকেক পেতে চান, একটি ব্লেন্ডারে "ময়দা" মুষ্ট্যাঘাত করুন। একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন এবং তার উপর একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন, প্রতিটি পাশে কয়েক মিনিট ভাজুন। মধু দিয়ে পরিবেশন করুন।
- স্প্রাউট দিয়ে বেকড আপেল … কিশমিশ (30 গ্রাম) সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। যেকোন বাদাম (40 গ্রাম) সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা একটি হেলিকপ্টার দিয়ে যান। প্রতিটি আপেলের উপরের অংশ (2 টুকরা) কেটে কোরটি কেটে ফেলুন।একটি ছোট সসপ্যানে দুধ (100 মিলি),েলে দিন, ফুটানোর পরে, স্প্রাউট (1 কাপ) যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান, বাদাম, কিশমিশ, মধু (1 টেবিল চামচ), দারুচিনি (1 চা চামচ) দিয়ে মেশান। ভরাট দিয়ে আপেল ভরাট করুন, আপনি ঠিক সেভাবে খেতে পারেন, অথবা আপনি 180 ডিগ্রিতে 10-15 মিনিটের জন্য ওভেনে ডেজার্ট বেক করতে পারেন।
আসলে, আপনাকে প্রতিদিন স্প্রাউট খেতে নতুন রেসিপি শিখতে হবে না। এগুলি অনেক খাবারের সাথে ভাল যায়, এগুলি যে কোনও সালাদ, সাইড ডিশ বা স্যুপে যুক্ত করা যেতে পারে, স্বাদ খারাপ হবে না, তবে সুবিধাগুলি অনেক গুণ বেড়ে যাবে।
ওট স্প্রাউট সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
স্প্রাউট থেকে একটি আকর্ষণীয় পানীয় তৈরি করা যেতে পারে - rejuvelak kvass। এই নামটির উৎপত্তি হয়েছে "পুনরুজ্জীবিত" শব্দ থেকে, যার অর্থ "পুনরুজ্জীবিত করা", এবং, আপনি যেমন বুঝতে পেরেছেন, এটি এই পানীয়ের শরীরে উপকারী প্রভাব সম্পর্কে অনেক কিছু বলে। এমনকি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার গুরু অ্যান উইগমোর তাঁর "লিভিং ফুড" বইয়ে তাঁর উল্লেখ এবং প্রশংসা করেছেন।
অঙ্কুরিত শস্য সকালে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয় এবং বিভিন্ন খাবারে যোগ করা হয়। পূর্ব দেশগুলিতে, ওট স্প্রাউটগুলি প্রায় সমস্ত ডায়েটের খাদ্যের উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত এবং শরীর পরিষ্কার করার পরিকল্পনা রয়েছে। যাইহোক, প্রাচ্যে, তারা কেবল সুবিধাগুলি নয়, পণ্যের স্বাদকেও প্রশংসা করে; এটি অনেক রেস্টুরেন্টের খাবারে উপস্থিত।
ওট স্প্রাউটের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, ফ্রিজে রাখার আগে সেগুলোকে লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অঙ্কুরোদগমের জন্য অ্যালুমিনিয়াম থালা ব্যবহার করবেন না।
চারাগুলির শেলফ লাইফ পর্যবেক্ষণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ক্ষতিকারক অণুজীবগুলি সময়ের সাথে সাথে চারাগুলির ভিতরে বিকাশ করতে পারে।
ওট চারা সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
ওট স্প্রাউট একটি অনন্য পণ্য। এই "লাইভ ফুড" সহজেই হজম হয় এবং স্বাভাবিক জীবন বজায় রাখার জন্য মানবদেহের দৈনন্দিন প্রয়োজনীয় অনেক উপকারী উপাদান বহন করে। স্প্রাউটগুলি সহজেই নিজেরাই উত্থিত হতে পারে, ঠিক যেমন আপনার ডায়েটে প্রবেশ করা সহজ। যাইহোক, আপনি এই পণ্য ব্যবহার শুরু করার আগে, নিশ্চিত করুন যে এর contraindications আপনার জন্য প্রযোজ্য নয়।
