পুষ্টিকর পানীয়ের বর্ণনা। এটি কি দরকারী বৈশিষ্ট্য দ্বারা সমৃদ্ধ, সূর্যমুখী দুধ ব্যবহারের কোন বিশেষ contraindications আছে? প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য, রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি। খাবারে একটি পানীয় অন্তর্ভুক্ত করার আগে, গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট এবং অ্যালার্জিস্টের অফিসে যাওয়া মূল্যবান। প্রয়োজনীয় পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হওয়ার পরে, আপনি নিশ্চিত করবেন যে সূর্যমুখী দুধ আপনাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে না, অথবা, বিপরীতভাবে, এটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করবে।
কিভাবে সূর্যমুখী দুধ তৈরি করবেন?
তাহলে কীভাবে বাড়িতে সূর্যমুখীর দুধ তৈরি করবেন? আসলে, এই প্রক্রিয়াটি শ্রমসাধ্য নয় এবং রেসিপিতে অনেক উপাদানের প্রয়োজন হয় না। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে সমাপ্ত পানীয়টি 5 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।
এখানে সূর্যমুখী দুধ তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে, যার প্রতিটিতে একটি বিশেষ গন্ধ এবং অস্বাভাবিক স্বাদের নোট রয়েছে:
- প্রথম উপায় … দুই কাপ কাঁচা সূর্যমুখী বীজ সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। পরের দিন সকালে, তারা একটি কল্যান্ডার মধ্যে নিক্ষেপ করা হয়, ধুয়ে এবং শুকনো। বীজ একটি কাচের জারে, coveredেকে ফ্রিজে রাখা হয়। 4 দিন পরে, আপনি তাদের অঙ্কুরিত দেখতে পারেন। তারপরে সেগুলি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তরিত হয়, 3 কাপ ফিল্টার করা জল, 5 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি, স্বাদে মধু এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি বিট করুন। তারপর, যদি ইচ্ছা হয়, পানীয়টি একটি ঘন সুতি কাপড়ের মাধ্যমে ফিল্টার করা যায়। আপনি এতে ব্লেন্ডারের সম্পূর্ণ বিষয়বস্তু pourেলে দিতে পারেন এবং আপনার ব্যবসার দিকে যেতে পারেন যখন তরল ধীরে ধীরে ড্রিপ হয়।
- দ্বিতীয় উপায় … খোসা ছাড়ানো বীজের অর্ধেক গ্লাস একটি কফি গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যায়। তাদের 30 সেকেন্ডের জন্য 5-10 বার বিট করুন। সতর্ক হোন! আপনি পাস্তা বানাতে পারবেন না। তারপরে সেগুলি একটি ব্লেন্ডারে েলে দেওয়া হয়, 400 মিলি ফিল্টার করা জল vanেলে দেওয়া হয়, ভ্যানিলা নির্যাস এবং এক চিমটি লবণ যোগ করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্টিভিয়া এবং এরিথ্রিটলের মিশ্রণ যোগ করতে পারেন। এটি সূর্যমুখী বীজের দুধকে একটু মিষ্টি করবে। প্রায় 4-5 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে সবকিছু বিট করুন। এর পরে, পানীয়টি ফিল্টার করুন, আবার বিট করুন এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফিল্টার করুন।
- তৃতীয় উপায় … 100 গ্রাম বীজ ফিল্টার করা পানিতে 7 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, একটি মিষ্টি স্বাদের জন্য 4 টি খেজুর যোগ করুন এবং আরও এক ঘন্টা রাখুন। তারপর জল নিষ্কাশন করা হয়, এবং হাড়গুলি খেজুর থেকে সরানো হয়। 300০০ মিলি বিশুদ্ধ পানি আবার যোগ করুন এবং উপাদানগুলিকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। আরও 250 মিলি জল, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে উপাদানগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন। তরল গজ বিভিন্ন স্তর মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। অবশিষ্ট কেক বাড়িতে তৈরি হালুয়া, প্রোটিন শেক, ট্রাফেল এবং বেকড পণ্য তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
বিঃদ্রঃ! দারুচিনি লাঠি, বাদাম, কোকো, কুমড়োর বীজ, আদা, এলাচ, জাফরান, লবঙ্গ, ধনিয়া এবং জিরা পুরোপুরি সূর্যমুখী দুধের সাথে মিলিত হয়।
সূর্যমুখী দুধ রেসিপি
সূর্যমুখী দুধ শুধুমাত্র একটি স্বাধীন পানীয় হিসাবে ব্যবহার করা যায় না, তবে এটি সিরিয়াল, সস, স্মুদি, ককটেল, বেকড পণ্য, জেলি এবং এমনকি স্যুপেও যোগ করা যায়। এটি একটি বহুমুখী পানীয় যা ডিশে একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি দুধের স্বাদ যোগ করবে।
নিচে সূর্যমুখী দুধ ব্যবহার করে কিছু সহজ রেসিপি দেওয়া হল:
- মান্না … একটি পাত্রে, 250 গ্রাম চিনি 2 টি ডিম এবং 1/3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাল করে পিষে নিন। অন্য একটি বাটিতে, সূর্যমুখী দুধের 250 মিলি গরম করুন (একটি ফোঁড়ায় আনবেন না), 20 গ্রাম মাখন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।তারপর দুটি পাত্রে বিষয়বস্তু একত্রিত, মিশ্রিত, তাপ থেকে সরানো এবং 250 গ্রাম সুজি যোগ করা হয়। 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে সুজি ফুলে যাওয়ার সময় থাকে। চুলা 180 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়। 100 গ্রাম গমের ময়দা একটি চালুনির মাধ্যমে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, একটি ব্যাগ ভ্যানিলিন এবং 15 গ্রাম বেকিং পাউডার যোগ করা হয়। ধীরে ধীরে সুজির মিশ্রণে প্রবেশ করা শুরু করুন। একটি বেকিং ডিশ তেলযুক্ত এবং সুজি দিয়ে সামান্য চূর্ণ করা হয়। তারপরে ময়দাটি এতে andেলে দেওয়া হয় এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। গুঁড়ো চিনি দিয়ে সমাপ্ত ডেজার্ট ছিটিয়ে দিন এবং চায়ের সাথে পরিবেশন করুন।
- প্যানকেকস … একটি ডিম এবং 1 টেবিল চামচ চিনি মিশ্রিত করা হয়। তারপর 350 মিলি সূর্যমুখী দুধ, 300 গ্রাম ময়দা এবং এক চা চামচ সোডা redেলে দেওয়া হয়। উপাদানগুলি ভালভাবে বিট করুন যাতে কোনও গলদা না থাকে। প্যানটি উত্তপ্ত, তেলযুক্ত এবং এক টেবিল চামচ ময়দার উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয়। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে প্যানকেকস ভাজুন। শেষে, আপনি তাদের মধু বা জ্যাম দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
- নাশপাতি কলা স্মুদি … ব্লেন্ডার বাটিতে 200 মিলি নারকেল এবং 200 মিলি সূর্যমুখী দুধ redেলে দেওয়া হয়। 1 টি কলা এবং 1 টি বড় নাশপাতি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং সর্বাধিক গতিতে বীট করা শুরু করুন। পানীয়ের অভিন্ন ধারাবাহিকতা থাকা উচিত। যদি মাধুর্য যথেষ্ট না হয়, তাহলে একটু ম্যাপেল সিরাপ যোগ করা ভাল। আবার মার। সমাপ্ত স্মুদি গ্লাসে redেলে দেওয়া হয়, পুদিনার পাপড়ি দিয়ে সজ্জিত, একটি ছাতা এবং একটি খড় োকানো হয়।
- কুলিচ "ক্রাফিন" … এক চা চামচ চিনি এবং 20 গ্রাম তাজা খামির 110 মিলি উষ্ণ সূর্যমুখী দুধে মিশ্রিত হয়। ক্যাপ না উঠা পর্যন্ত বাটিটি একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয়। 40 গ্রাম মাখন গলানো হয়, এবং একটি ডিম, 2 কুসুম, 80 গ্রাম চিনি এবং 8 গ্রাম ভ্যানিলিন একটি তুলতুলে ফেনা হয়। 350 গ্রাম গমের ময়দা একটি পাত্রে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করা হয়। ময়দা ভালো করে গুঁড়ো করে নিন। এটি প্রথমে আপনার হাতে লেগে থাকবে, তবে ময়দা যোগ করতে আপনার সময় লাগবে। গুঁড়ো করার 10 মিনিট পরে, ময়দা নরম হয়ে যাবে এবং আর আঠালো থাকবে না। একটি পৃথক বাটি তৈলাক্ত এবং ময়দা সেখানে স্থানান্তরিত হয়। এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো উচিত এবং দুই ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা উচিত। ইতিমধ্যে, 200 গ্রাম শুকনো ক্র্যানবেরি 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়, তারপর একটি চালনিতে ফেলে দেওয়া হয় এবং শুকানো হয়। 100 গ্রাম বাদামের পাপড়ি হালকা প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। বর্তমান ময়দা 3-4 ভাগে বিভক্ত (বেকিং ডিশের উপর নির্ভর করে), গোলাকার এবং 10 মিনিটের জন্য আবার ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত। তারপর ময়দার টুকরোগুলো পাতলা স্তরে গড়িয়ে গলানো মাখন দিয়ে গন্ধযুক্ত করা হয়। উপরে ক্র্যানবেরি, জায়ফল এবং বাদামের পাপড়ি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ময়দা রোলস মধ্যে রোল, ফয়েল দিয়ে coverেকে 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর তারা দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা হয়, শুরু থেকে কয়েক সেন্টিমিটার পিছনে পিছনে। রোলটির অর্ধেকটি শুরুতে একটি সর্পিল দিয়ে পাকানো হয় এবং দ্বিতীয়টি প্রথমটির উপরে তুলে রাখা হয়। কেকগুলি বেকিং টিনে রাখা হয় এবং 20 মিনিটের জন্য উঠতে বাকি থাকে। চুলা 200 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়। কেকগুলি প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত, তারপরে তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি হ্রাস পায় এবং ছাঁচগুলি 7-10 মিনিটের জন্য ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। তারপরে এটি সরানো হয় এবং আরও 15 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। প্রস্তুত কেক গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- কুটির পনির দিয়ে স্মুদি … 100 গ্রাম কাটা কলা এবং 100 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির একটি ব্লেন্ডার বাটিতে রাখা হয়। তারপর এক চা চামচ মধু (যতটা সম্ভব), 50 মিলি সূর্যমুখী দুধ এবং এক টেবিল চামচ ওটমিল যোগ করুন। উপাদানগুলি ভালভাবে বিট করুন। স্মুদি খুব পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর হয়। কলার টুকরো এবং পুদিনার পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে নিন। শক্তি প্রশিক্ষণের পরে এটি পান করা ভাল।
- ভাজা পিজ্জা … 150 গ্রাম সিফটেড গমের ময়দা একটি মুরগির ডিম, 1 টেবিল চামচ মেয়োনিজ এবং 10 মিলি অলিভ অয়েলের সাথে মিলিত হয়। স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করা হয়। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। প্যানটি গরম করে জলপাই তেল দিয়ে েলে দেওয়া হয়। কম আঁচে বানান এবং ময়দার মধ্যে েলে দিন। এদিকে, ভরাট প্রস্তুত করা হচ্ছে। ওয়েজগুলিতে 3 টি সসেজ এবং 50 গ্রাম হার্ড পনির কেটে নিন।সসেজগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে হালকা বাদামী হয়। পর্যায়ক্রমে ময়দা পর্যবেক্ষণ করুন। এটি বুদবুদ হতে পারে এবং কিছুটা উঠতে পারে। এই জায়গাগুলি কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ করা হয় যাতে পৃষ্ঠটি পরবর্তীতে সমতল হয়। তারপরে বেসটি টোস্টেড দিক দিয়ে উল্টো করে দেওয়া হয় এবং তারা এটি সাজাতে শুরু করে। সস প্রস্তুত করা উচিত: এক চা চামচ কেচাপ এবং 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। কেকটি গ্রীস করা হয়েছে, কিন্তু প্রান্ত স্পর্শ করে না। পনিরের টুকরো, সসেজ এবং টাটকা টমেটোর টুকরো উপরে রাখা হয়েছে। গ্রেটেড পনির এবং প্রোভেনকাল গুল্মের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পিজ্জা কম আঁচে রাখুন এবং প্রায় 5-10 মিনিট ভাজুন। পেস্ট্রি পাওয়া সহজ করার জন্য, প্যানের কনট্যুর বরাবর মাখনের টুকরো গলে নিন।
এই জাতীয় খাবারগুলি যে কোনও টেবিলকে সাজাবে এবং শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। সূর্যমুখী দুধ প্রায় সব উপাদানের সাথে মিলিত হয়।
সূর্যমুখী দুধ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
গরুর দুধের প্রতিস্থাপন খুঁজে বের করার চেষ্টা মধ্যযুগে করা হয়েছিল, যখন মানুষের জন্য পর্যাপ্ত খাবার ছিল না। সেই সময়ে, সূর্যমুখী, নারকেল, সয়া, বাদাম এবং ওট দুধ ইতিমধ্যে উত্পাদিত হয়েছিল।
সূর্যমুখী দুধ যখন তার পুষ্টিগুণ হারিয়ে ফেলে, তখন সেদ্ধ হয় এবং গরুর দুধের মতো ফেনা হয়।
প্রথমবারের মতো সম্রাট পিটার দ্য গ্রেট হল্যান্ড থেকে সূর্যমুখী নিয়ে আসেন নিজ দেশে।
সূর্যমুখী দুধ সক্রিয়ভাবে কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। এর ভিত্তিতে, চুল এবং মুখের জন্য ময়শ্চারাইজিং এবং পুষ্টিকর মুখোশ, স্ক্রাব, টনিক তৈরি করা হয়। পানীয়ের উপাদানগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ফ্রি রical্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে, অ্যান্টিটিউমার প্রভাব ফেলে, কোষের ঝিল্লি শক্তিশালী করে, অকাল বার্ধক্য রোধ করে এবং মসৃণ অনুকরণের বলিরেখা প্রতিরোধ করে।
কীভাবে সূর্যমুখীর দুধ তৈরি করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
সুতরাং, আমরা কীভাবে সূর্যমুখী দুধ প্রস্তুত করতে হয় তা দেখেছি, এটির কী দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি অতিরিক্ত ব্যবহার করা হলে ঝুঁকি আছে কিনা তা খুঁজে পেয়েছি। এটাও লক্ষণীয় যে পানীয়টি 3 থেকে 5 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।
