হেরিসিয়াম হলুদ একটি অবহেলিত পণ্য। রচনা, ক্যালোরি সামগ্রী এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য, ব্যবহারের জন্য contraindications। মাশরুম রেসিপি এবং আকর্ষণীয় তথ্য। যদি ডায়েটে পশুর প্রোটিনের অভাব থাকে, তবে কালো মানুষের মেন থেকে খাবার শরীরের পুষ্টির মজুদ পুনরুদ্ধারে সহায়তা করবে, যা পেশী তন্তুগুলির সংকোচনের জন্য প্রয়োজনীয়। যদি কালো ভেড়ার পুরুষদের সংগ্রহ এবং রান্না করার সুযোগ থাকে, তাহলে আপনাকে শারীরিক কাজের সময় ক্ষুধা অনুভব করতে হবে না।
হলুদ বার্নাকলের দরকারী বৈশিষ্ট্য
শরীরের জন্য হলুদ হেজহগের উপকারিতা medicষধি গাছের মতো উচ্চারিত হয় না, তবে এর ব্যবহার অনেক জৈব সমস্যা মোকাবেলায় সাহায্য করে।
কৃষ্ণাঙ্গ পুরুষের সজ্জার উপকারী প্রভাব:
- উচ্চারিত অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব। অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপ বন্ধ করে এবং স্ট্যাফিলোকোকি, স্ট্রেপটোকোকি, এসচেরিচিয়া কোলি ধ্বংস করে। আপনি যদি মাশরুম বাছার সময় আপনার হাত কেটে বা আঁচড়ে দেন, তাহলে দুধের রস প্রয়োগ করলে সংক্রমণ এবং পিউরুলেন্ট সংক্রমণের বিকাশ রোধ হবে। অবশ্যই, বাড়ি ফেরার পরে, ক্ষতটি একটি এন্টিসেপটিক দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত।
- গোপন গ্রন্থির কাজ ত্বরান্বিত হয়, হরমোনগুলি আরও স্থিতিশীল হয়। মাশরুমের খাবারগুলি সক্রিয় ক্রীড়া ক্রিয়াকলাপের সময় পেশী গঠনে সহায়তা করে।
- শরীরের স্বর বৃদ্ধি করে, শক্তি সরবরাহ করে।
- বিষণ্নতা দূর করে, মেজাজ উন্নত করে।
- দ্রুত ঘুমের প্রচার করে।
- পেরিস্টালসিস ত্বরান্বিত হয়, টক্সিন এবং সম্ভাব্য টক্সিন শরীরে স্থির হয় না।
- ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল দ্রবীভূত হয়, রক্তনালীর দেয়ালগুলি আরও স্থিতিস্থাপক হয় এবং তাদের স্বর বৃদ্ধি পায়।
- দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে, ফুসফুসের কাজের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।
- নখ, চুল এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়, পুনর্জন্ম ত্বরান্বিত হয়।
- হেমাটোপয়েসিসকে উৎসাহিত করে, লোহিত রক্তকণিকার উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে।
মাশরুমের সজ্জা থেকে চীনা নিরাময়কারী টিঙ্কচার তৈরি করে যা স্নায়ুতন্ত্রকে স্থিতিশীল করে এবং রক্তচাপ কমায়। পেশী বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করার জন্য ভারোত্তোলনকারী ক্রীড়াবিদদের ডায়েটে শুকনো হাইড্রোলাইজড পাল্প যোগ করা হয়।
দক্ষতা পুনরুদ্ধার করার জন্য, সপ্তাহে ২- times বার হলুদ হেজহগ থেকে তৈরি একটি পূর্ণাঙ্গ মাশরুম ডিশ খাওয়া যথেষ্ট।
হলুদ হেজহগ ব্যবহারে ক্ষতি এবং contraindications
হলুদ বার্নাকলস ব্যবহারের জন্য বিরূপতা বেশ সাধারণ।
এর মধ্যে রয়েছে:
- প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং পিত্তের ক্ষরণ ক্ষুণ্ণ;
- পাচনতন্ত্রের অতি সংবেদনশীলতা, উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস;
- লিভারের রোগ - সিরোসিস, লিভার ব্যর্থতা;
- মাশরুমের খাবারের প্রতি অসহিষ্ণুতা।
তাপমাত্রা বেড়ে গেলে অসুস্থ মানুষের খাবারের মধ্যে আপনার কোনও থালা প্রবেশ করা উচিত নয়। অবস্থা শরীরের নেশা নির্দেশ করে, মাশরুম খুব ভারী খাবার। অপারেশনের পরে, আপনাকে আবার একই ধরনের পণ্য খাওয়ার আগে 2-3 মাস অপেক্ষা করতে হবে।
এমনকি সংগ্রহের অভিজ্ঞতা এবং রান্নার দক্ষতার সাথে, আপনার 5 বছরের কম বয়সী এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মেনুতে হলুদ হেজহগ প্রবর্তন করা উচিত নয়। ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, সজ্জা দ্বারা ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণের কারণে নেশার উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে।
হলুদ হেজহগ রেসিপি
প্রাক্তন ইউএসএসআর এর অঞ্চলে, হলুদ হেজহগকে কুসংস্কারের সাথে চিকিত্সা করা হয়: এটি পরিপক্ক মাশরুমের দুধের রসের তিক্ত স্বাদকে চাপ দেয়। কিন্তু ফ্রান্সে, হলুদ হেজহগের রেসিপিগুলির চাহিদা রয়েছে, এটি গুরমেট খাবারের একটি উপাদান। এটি অল্প বয়স্ক মাশরুমের সুগন্ধি এবং পরিপক্কদের সামান্য গন্ধের জন্য প্রশংসা করা হয়।
বর্ষা সেপ্টেম্বরে কাটা তরুণ মাশরুমগুলি উপাদেয় খাবার তৈরির জন্য উপযুক্ত। এগুলিই একটি বাদামি স্বাদযুক্ত। যদি পর্যাপ্ত আর্দ্রতা না থাকে, তবে কাটা ফসল শুকিয়ে ফসল কাটা হয়।
হলুদ হেজহগ দিয়ে কী করা যায়:
- শুকানো … কাটা মাশরুমগুলি সাবধানে পরিষ্কার করা হয় এবং সমান স্তরে রাখা হয় যাতে সেগুলি শুকিয়ে যায়। ক্যাপ থেকে সূঁচ সরানো হয়। যখন হেজহগগুলি শুকিয়ে যায়, তখন পৃথিবী এবং গাছপালার অংশগুলি তাদের থেকে ভেঙে যায়, সেগুলি একটি সুতোয় বাঁধা যায় বা ধাতব বেকিং শীটে রাখা যায়। যদি সম্ভব হয়, ওয়ার্কপিসগুলি একটি বায়ুচলাচল শুকনো জায়গায় স্থাপন করা হয় এবং সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়। প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করতে, 30-35 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেন প্রিহিট করুন এবং সেখানে বেকিং ট্রে রাখুন। প্রস্তুত মাশরুমগুলি কাচের পাত্রে প্যাকেজ করা হয়, কর্ক করা হয় এবং প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করা হয়।
- ঝারেহা … ফসল তোলার পরপরই তরুন ছত্রাক থেকে তাড়াহুড়ো করে খাবারটি প্রস্তুত করা হয়। পশুর পুরুষদের ধুয়ে ফেলা হয়, পা সরানো হয়, লবণাক্ত পানিতে 10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয় এবং জল নিষ্কাশনের জন্য একটি চালনিতে ফেলে দেওয়া হয়। প্যানে আগুন দেওয়া হয়, ভালভাবে গরম করা হয় এবং সূর্যমুখী তেল েলে দেওয়া হয়। মাশরুমের টুকরোগুলো একটি প্যানে রাখা হয় এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকে। যখন অবশিষ্ট পানি বাষ্পীভূত হয়, তখন সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজের একটি উদার পরিবেশন যোগ করুন। স্বাদে নুন, allspice এবং তেজপাতা যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, রান্না শেষ হওয়ার ঠিক আগে টক ক্রিম, ভারী ক্রিম, কাটা গুল্ম বা ডিল বীজ যোগ করুন। মাশরুমের ক্যাপগুলি গুঁড়ো করার দরকার নেই - এগুলি ইতিমধ্যে তরুণ হেজহগগুলিতে ছোট, এবং ভাজার পরে, যখন জল বাষ্পীভূত হয়, সেগুলি আকারে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
- ফরাসি মাশরুম সস … রান্নার প্রধান উপকরণ: 15 গ্রাম শুকনো এবং 400 গ্রাম তাজা ব্ল্যাকবেরি। শুকনো মাশরুম, 15 গ্রাম, ধুয়ে, সর্বদা চলমান জলের নীচে, একটি এনামেল বাটিতে স্থানান্তরিত হয় এবং ঠান্ডা জল দিয়ে redেলে দেয় যাতে পৃষ্ঠটি পুরোপুরি coverেকে যায়। কৃষ্ণাঙ্গ পুরুষরা যখন ভিজছে, তারা সবজি প্রস্তুত করছে। মাঝারি পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, 2-3 রসুনের দাঁত চেপে দেওয়া হয়। সেলারির ডাঁটা থেকে উপরের খোসা ধুয়ে মুছে ফেলুন, পাতা সরান, পিষে নিন। কাটা সেলারি 200 গ্রাম হওয়া উচিত।এজোভিক প্রথমে একটি কলান্ডারে ফেলে দেওয়া হয় যাতে কাচের অতিরিক্ত আর্দ্রতা থাকে এবং তারপর 2-3 মিনিটের জন্য কাগজের তোয়ালে স্থানান্তরিত হয়। তারপরে মাশরুমগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। উঁচু দিক দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান আগুনে রাখা হয়, সূর্যমুখী তেল 2-3 টেবিল চামচ redেলে দেওয়া হয়, কাটা উপাদানগুলি গরম করা হয় এবং কম তাপে ভাজা হয়। Lাকনা বন্ধ করুন, একটি ছোট আগুন তৈরি করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন - আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে একটি কর্কশ ভূত্বক উপস্থিত হয় না। মিশ্রণটি ভাজা অবস্থায়, তাজা হেজহগগুলি পাতলা টুকরো করে কাটা হয়। ব্লেন্ডারে মিশ্রণটি পিষে নিন, এক গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইনের মধ্যে waterেলে দিন, শুকনো মাশরুম ভিজিয়ে রাখা জল - সবগুলো নয়, প্রায় আধা গ্লাস - এবং এক টুকরো মাখন, এক টেবিল চামচ। স্বাদে লবণ যোগ করুন। ফলে মিশ্রণটি কম তাপের উপর আরও 3 মিনিটের জন্য নিভে যায়। সূক্ষ্ম স্বাদ উন্নত করতে, মাখনের পরিবর্তে, আপনি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারেন। তাজা সূক্ষ্ম কাটা মাশরুম একটি প্যানে 10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, তারপর সবজির মিশ্রণে মিশ্রিত হয় এবং 4-5 মিনিটের জন্য প্রস্তুতি নিয়ে আসে, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। মাংস এবং সাদা মাছের সাথে সস পরিবেশন করুন।
- ইতালিয়ান মাশরুম সালাদ … একটি গভীর এনামেল বা সিরামিক বাটিতে, মিশ্রিত করুন: অ্যানকোভি পেস্ট - একটি টেবিল চামচ, মেয়োনিজ - দেড় টেবিল চামচ, ভাজা পারমেশান এবং লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ, রসুনের 2 টি দাঁত। লবণাক্ত পানিতে রান্না না হওয়া পর্যন্ত হেজহগগুলি সিদ্ধ করুন - প্রায় 10-15 মিনিট (শুকনো মাশরুম আগেই ভিজিয়ে রাখা হয়)। সিদ্ধ এবং ঠান্ডা মাশরুম নাড়ুন - 200 গ্রাম, সেদ্ধ মুরগির স্তনের একটি সূক্ষ্ম কাটা টুকরো, 10 টি চেরি টমেটো অর্ধেক করে কাটা। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ, উপরে ড্রেসিং রাখুন, idাকনা টিপে ফ্রিজে রাখুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে, 4-5 ঘন্টা পরে পরিবেশন করুন।
কালো মানুষদের রন্ধনসম্পর্কীয় গুণ হল খাবারের উপাদানের স্বাদ বন্ধ করা। অতএব, এগুলি প্রায়শই অন্যান্য মাশরুমের সাথে সেদ্ধ বা ভাজা হয়, শাকসবজির সাথে - আলু, জুচিনি, মরিচ এবং কুমড়া।
তাজা হেজহগগুলি ফ্রিজে 2 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। ফ্রিজে, স্টোরেজ সময়কাল 1.5 বছর পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, তারপর সজ্জা তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়।
হলুদ হেজহগ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
হলুদ উরচিনকে অবমূল্যায়িত করার বিষয়টি কাঠবিড়ালির আচরণ দ্বারা বিচার করা যায় - শীতের জন্য ফসল কাটার সময় তারা এই বিশেষ ধরণের মাশরুম পছন্দ করে।
ফ্রান্স, ইতালি, স্পেন, কানাডা এবং মেক্সিকোতে বছরে কয়েক দশ কেজি কালো চুল বিক্রি হয়। তাদের জন্য চাহিদা সরবরাহের চেয়ে বেশি।
অফিসিয়াল মেডিসিনের অধ্যয়ন নিশ্চিত করেছে যে এটি নিরর্থক নয় যে চীনা নিরাময়কারীরা সক্রিয়ভাবে তাদের রেসিপিগুলিতে হলুদ বার্নাকল ব্যবহার করে। বর্তমানে, নিম্নলিখিতগুলি মাশরুমের মাইসেলিয়াম এবং সজ্জা থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছে:
- রেপানডিওল একটি অ্যালকাইলেটিং এজেন্ট ডাইপক্সাইড, যা সারকোমা 180, এহারলিচের কার্সিনোমা এবং পেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সক্রিয়, সবচেয়ে সক্রিয় হল ফলের দেহের তাজা নির্যাস;
- ক্লোরোফর্ম এক্সট্র্যাক্ট - এস এপিডার্মিডিস, স্ট্যাফিলোকক্কাস অ্যারিয়াস, এন্টারোব্যাক্টর অ্যারোজেনেসের কার্যকলাপ দমন করে;
- প্রোটিন পলিস্যাকারাইডস - নামটি এখনও নেওয়া হয়নি - খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
হলুদ হেজহগ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
যদি আপনি জঙ্গলে হারিয়ে যান, তাহলে একটি কাঁচা তরুণ হলুদ হেজহগের সজ্জা আপনার ক্ষুধা মেটাবে - বিষ পাওয়া অসম্ভব।
