সূক্ষ্ম, সমৃদ্ধ, আপনার মুখে গলে যাচ্ছে - জ্যামের সাথে খামির রোল। এটি প্রস্তুত করা সহজ, দ্রুত খাওয়া, এবং ক্রমাগত ভরাট পরিবর্তন করে, আপনি নতুন স্বাদ সহ বেকড পণ্য পেতে পারেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
"ইস্ট রোল" নামের রেসিপিগুলি একে অপরের অনুরূপ। এগুলি বিভিন্ন পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়: ময়দা গুঁড়ো করা হয় এবং ভর্তি করা হয়, ভরাট করা হয় এবং প্রয়োগ করা হয়, আলতো করে একটি রোলে পাকানো হয় এবং বেক করা হয়। যাইহোক, প্রতিটি রেসিপি তার নিজস্ব টিপস এবং সুপারিশ সঞ্চয় করে, যার পরে, পছন্দসই ফলাফল পাওয়া যায়।
যখন আপনার বাড়িতে জ্যাম থাকে, তখন এটি দিয়ে একটি রোল তৈরির চেয়ে সহজ আর কিছু নেই। ভরাট করার জন্য একটি ঘন জ্যাম, জ্যাম বা জ্যাম ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় রোল থেকে খুব তরল প্রবাহিত হবে। এবং ভরাট এর স্বাদ খুব ভিন্ন হতে পারে, কোনটি আপনি সবচেয়ে পছন্দ করেন: স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, আপেল, বরই। পোস্ত বা বাদাম যোগ করার সাথে সূক্ষ্ম, রুক্ষ এবং ভালভাবে বেক করা ময়দা থাকবে। এক কথায়, যদি আপনার কাছে বিভিন্ন ধরণের জ্যামের সাথে অসংখ্য জার স্টক থাকে তবে আপনি প্রতিদিন আপনার পরিবারকে ঘরে তৈরি সুস্বাদু পেস্ট্রি দিয়ে লাবণ্য দিতে পারেন। অবশ্যই, আপনি নিজে জ্যাম দিয়ে একটি রোল বেক করার পরে, প্রিয়জনরা আর স্টোর পণ্য ব্যবহার করতে চাইবেন না। এবং যারা খামির ময়দা তৈরিতে বিরক্ত করতে পছন্দ করেন না তারা একটি কেনা পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করতে পারেন বা কুটির পনির বা বিস্কুটের ময়দা তৈরি করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 340 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 রোল
- রান্নার সময় - 1.5 ঘন্টা
উপকরণ:
- ময়দা - 300 গ্রাম
- কেফির - 100 মিলি
- পানীয় জল - 100 মিলি
- শুকনো খামির - 1.5 চামচ
- জাম - 20 গ্রাম ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
জ্যাম দিয়ে খামির রোল রান্না করা:
1. একটি পাত্রে কেফির এবং পানীয় জল,ালুন, সেগুলিকে কিছুটা গরম করুন, প্রায় 35 ডিগ্রি। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
2. খামির এবং চিনি যোগ করুন। খামির পুরোপুরি দ্রবীভূত করতে আবার ভাল করে নাড়ুন। আপনি শুকনো খামির পরিবর্তে তাজা খামির ব্যবহার করতে পারেন। তবে উভয় ক্ষেত্রেই নিশ্চিত করুন যে তরলের তাপমাত্রা প্রায় 35 ডিগ্রি। কারণ কম বা উচ্চ তাপমাত্রায়, খামিরটি যেমন কাজ করা উচিত নয়।
3. তারপর একটি ডিম এবং ময়দা যোগ করুন। এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ময়দা চালানোর পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয়।
4. তারপর উদ্ভিজ্জ তেল pourালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো। রোলটি কোমল করতে, প্রায় 10 মিনিটের জন্য ময়দা গুঁড়ো করুন। আধা ঘন্টার জন্য এটি ছেড়ে দিন, একটি খসড়া মুক্ত ঘরে একটি তুলো তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন।
5. যখন ময়দার পরিমাণ দুই থেকে তিনগুণ বেড়ে যায়, এটি আবার গুঁড়ো করুন এবং রোলিং পিন দিয়ে এটিকে 5 মিমি পুরু পাতলা স্তরে রোল করুন। এটি সরাসরি পার্চমেন্টে করা সবচেয়ে সুবিধাজনক, যার উপর আপনি তারপর রোল বেক করতে পারেন।
6. ফিরে আসতে 10 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন এবং ফিলিং প্রয়োগ করুন, এটি পুরো এলাকায় ছড়িয়ে দিন। কিন্তু এটি প্রান্তে প্রয়োগ করবেন না, অন্যথায় বেক করার সময় জ্যাম বের হয়ে যাবে।
7. আস্তে আস্তে একটি রোল মধ্যে ময়দা রোল এবং seams নিরাপদ। এটি একটি বেকিং শীটে নীচে রাখুন। ওভেন 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং আধা ঘণ্টা বেক করতে পাঠান। রোলটির উপরের অংশটি রুক্ষ করে তুলতে, এটি একটি ডিম বা কেবল কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন।
8. সমাপ্ত রোলটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন এবং চায়ের জন্য পরিবেশন করুন। আপনি যদি চান, আপনি এটি উপরে গুঁড়ো চিনি, নারকেল, গ্লাস বা ফন্ডেন্ট দিয়ে গ্রীস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
মিষ্টি ভরাট দিয়ে কীভাবে খামিরের রোল তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
