আঙ্গুর পাতা, সরস কিমা ভেড়া, ভাত এবং sautéed সবজি থেকে তৈরি জর্জিয়ান ডলমা কে না ভালবাসে? এবং যদি এটি এখনও সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, তাহলে কেউ এই জাতীয় খাবার অস্বীকার করবে না। সাদা ডলমা সসের ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ডলমা আঙ্গুর পাতার একটি প্রাচ্য সুস্বাদু ক্ষুধা। এই থালা আমাদের বাঁধাকপি রোলস অনুরূপ, শুধুমাত্র বাঁধাকপি পাতা তাদের জন্য একটি মোড়ক হিসাবে কাজ করে, এবং আকার ডলমা তুলনায় অনেক বড়। একটি তাজা সাদা সস দিয়ে ডলমার ক্লাসিক পরিবেশন, যা প্রায়শই খামিরযুক্ত দুধের পণ্যের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। তবে আপনি কেবল তাদের থেকে ডলমার জন্য সস তৈরি করতে পারেন। অনেক রেসিপি আছে এবং প্রতিটি তার নিজস্ব উপায়ে ভাল। আজ আমি ডলমা সস রেসিপির অন্যতম জনপ্রিয় সংস্করণের রেসিপি শেয়ার করব। এটি additives, মেয়নেজ, রসুন এবং bsষধি ছাড়া প্রাকৃতিক দই উপর ভিত্তি করে। এই ধরনের একটি সস দিয়ে ডলমা toালা যথেষ্ট, কারণ থালাটি তাত্ক্ষণিকভাবে সতেজতা অর্জন করবে এবং আপনাকে খাবারের নতুন সূক্ষ্ম স্বাদকে আরও ভালভাবে প্রকাশ করতে দেবে। এটি একটি পৃথক পাত্রে আলাদাভাবে সস পরিবেশন করার রেওয়াজ, যাতে প্রতিটি ভক্ষক স্বাধীনভাবে তার পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারে। ডলমা সসের রেসিপিটি খুব সহজ হওয়া সত্ত্বেও, এতে রান্নার কিছু রহস্যও রয়েছে, যা অবশ্যই অনেক নয়, তবে সেগুলি জানা ভাল।
- সসের জন্য বেস নির্বাচন করার সময়, মনে রাখবেন যে এটি হালকা হওয়া উচিত, তাই কম চর্বিযুক্ত খাবার নির্বাচন করুন।
- এটাও গুরুত্বপূর্ণ যে খাবার টাটকা এবং খুব অম্লীয় নয়।
- লেবুর রস বা ঝাঁঝরি, পুদিনা পাতা, সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সসে সতেজতা দেওয়া হয় … কিছু রেসিপিতে, একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে ভাজা শসা সতেজতা দেয়।
- তাজা মসলাযুক্ত গুল্মের যোগ ডলমা সস নষ্ট করবে না।
- কাঁচা ডিম অন্তর্ভুক্ত সস রেসিপি আছে। তারপরে আপনাকে এটি পানির স্নানে বা খুব কম তাপে রান্না করতে হবে। অন্যথায়, ডিম কুঁচকে যাবে এবং সস ঘন হবে।
এই সুপারিশগুলি বিবেচনা করে, যে কোনও গৃহিণী, এমনকি একজন অনভিজ্ঞও, একটি সুস্বাদু ডলমা সস তৈরি করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 259 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 350
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- যোগ ছাড়া প্রাকৃতিক দই - 200 মিলি
- ডিল - গুচ্ছ
- কম চর্বিযুক্ত মেয়োনেজ - 150 মিলি (আমার 30% চর্বি আছে)
- লবনাক্ত
- Cilantro - গুচ্ছ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- সবুজ পেঁয়াজ - বেশ কয়েকটি শাখা (আমি হিমায়িত করেছি)
ধাপে ধাপে সাদা ডলমা সস, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি গভীর বাটিতে মেয়োনেজের সাথে দই একত্রিত করুন।
2. রসুনের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি প্রেস দিয়ে পাস করুন বা ধারালো ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সসে পাঠান। কিছু লবণ যোগ করুন।
সঙ্গে
3. খাবারে ধোয়া, শুকনো এবং কাটা ভেষজ যোগ করুন। যদি আপনি এটি হিমায়িত ব্যবহার করেন, তাহলে এটি ডিফ্রস্ট করার প্রয়োজন নেই। এটি সসে রাখুন, এটি এতে গলে যাবে। সস ভালভাবে নাড়ুন এবং পরিবেশনের আগে 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এটি লক্ষণীয় যে এই জাতীয় সাদা ডলমা সস একটি কাচের পাত্রে এবং শক্তভাবে বন্ধ lাকনায় এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ডলমা সস তৈরির ভিডিও রেসিপি দেখুন।
