আমাদের দেশে অনেকের পছন্দের কেক নেপোলিয়ন। যাইহোক, সমস্ত গৃহিণীরা এই উপাদেয়তার জন্য কেক বেক করতে সক্ষম নয়। এই পর্যালোচনা এই ধরনের তদারকি সংশোধন করতে সাহায্য করবে, এবং আপনি সুস্বাদু হোমমেড কেক দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করতে সক্ষম হবেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সোভিয়েত রান্নার কিংবদন্তি অলৌকিক ঘটনা হল নেপোলিয়ন। এটি সব ছুটির দিনে সবচেয়ে জনপ্রিয় কেক। এর প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। এটি কাস্টার্ড বা টক ক্রিম, বা মাখনের সাথে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে গর্ভবতী হয়। এই ক্ষেত্রে, কেক সর্বদা পাফ unsweetened মালকড়ি থেকে প্রস্তুত করা হয়। ফলাফল একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু উপাদেয় যা প্রাপ্যভাবে মহান সাফল্য উপভোগ করে। অতিরিক্ত উপাদানগুলি আখরোট বা পাইন বাদাম, হেজেলনাট বা কাজু হতে পারে।
এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্পের মধ্যে, সহজ এবং জটিল মৌলিক সূক্ষ্মতা রয়েছে যা একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করতে সহায়তা করবে। প্রথমে, সর্বোচ্চ গ্রেড ময়দা চয়ন করুন এবং এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে কয়েকবার ছাঁকুন। এটি ময়দার মধ্যে তুলতুলেতা যোগ করবে। দ্বিতীয়ত, সর্বোচ্চ চর্বিযুক্ত তেল নিন, তাহলে ময়দা আরও দুর্দান্ত হয়ে উঠবে। এটা ঠান্ডা হতে হবে, কিন্তু হিমায়িত নয়, কারণ যখন মালকড়ি গড়িয়ে দেওয়া হয়, স্তরগুলি ছিঁড়ে যাবে। তৃতীয়ত, সমস্ত পণ্য অবশ্যই শীতল হতে হবে। এবং জল. ময়দা দ্রুত গুঁড়ো করা হয় যাতে খাবার গরম না হয়। চতুর্থত, মালকড়িটি নিজের থেকে এক দিকে দূরে সরানো হয়, যখন এটি ক্রমাগত 1-2 মিমি পুরুত্বের দিকে ঘুরিয়ে দেয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 381 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 22 সেমি ব্যাস সহ 8 কেক।
- রান্নার সময় - ময়দা মাখানোর জন্য 15 মিনিট, ময়দা ঠান্ডা করার জন্য এক ঘন্টা, কেক বেক করার জন্য 1.5 ঘন্টা
উপকরণ:
- মাখন - 200 গ্রাম
- ময়দা - 300 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- পানীয় জল - 30 মিলি
- লবণ - এক চিমটি
নেপোলিয়ন কেকের স্তরগুলি কীভাবে তৈরি করবেন:
1. একটি কাউন্টারটপে ঠান্ডা মাখন রাখুন এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. মাখনের মধ্যে সূক্ষ্ম ছেঁকে ময়দা যোগ করুন।
3. একটি ছুরি নিন এবং ময়দা মধ্যে মাখন কাটা। একটি সূক্ষ্ম টুকরো তৈরি করতে আপনার যতটা সম্ভব মাখন কেটে নিতে হবে।
4. একটি গ্লাসে, ঠান্ডা জল, এক চিমটি লবণ এবং একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন।
5. একটি সমান ধারাবাহিকতা তৈরি করতে ডিম এবং তরল ভালভাবে ঝাঁকান।
6. একটি স্লাইড দিয়ে ময়দা তৈরি করুন এবং মাঝখানে একটি ছোট বিষণ্নতা তৈরি করুন, যাতে ডিমের তরল েলে দিন।
7. একে অপরের উপরে স্ট্যাকিং, প্রান্ত থেকে মাঝখানে মালকড়ি আপ।
8. এক পিঠের মধ্যে ময়দা তৈরি করুন, এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, আপনি এটি 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।
9. তারপর ফ্রিজ থেকে ময়দা সরিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
10. 22 সেমি ব্যাসের ছাঁচের জন্য 8 টি সমান অংশে ভাগ করুন।
11. ফয়েলের নিচে ফ্রিজে ময়দার সমস্ত টুকরো রাখুন এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে এক টুকরো বের করতে শুরু করুন।
12. এটিকে 2 মিমি পুরু পাতলা পাতায় রোল করুন।
13. একটি ছাঁচে ময়দা রাখুন এবং একটি বৃত্তে কেটে নিন। বাকি ময়দা ফ্রিজে রাখুন।
14. ময়দার উপর, কাঁটাচামচ দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় পাঞ্চার তৈরি করুন।
15. ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং প্রতিটি কেক 10 মিনিটের বেশি বেক করুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। একটি পিঠা বেক করার সময়, পরেরটি রোল করুন। সমস্ত 8 কেক একই ভাবে বেক করুন। ময়দার অবশিষ্টাংশ এবং স্ক্র্যাপগুলি রোল করুন এবং বেক করুন। তারপর একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে তাদের crumbs মধ্যে পিষে এবং সমাপ্ত পিষ্টক উপর ছিটিয়ে।
কিভাবে 19 মিনিটে 12 কেক রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
