বাড়িতে লাসাগনার জন্য বোলগনেস সস তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি। রান্নার বৈশিষ্ট্য, অ্যাপ্লিকেশন এবং ভিডিও রেসিপি।
বোলগনেস সসকে সবচেয়ে সাধারণ লাসাগেন ফিলিংস হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ইতালীয় খাবারে, তিনি প্রথম স্থানগুলির মধ্যে একটি দখল করেন। এটি কেবল লাসাগনার জন্যই নয়, অন্যান্য খাবারের জন্যও ব্যবহৃত হয়। মাংসের সস ভাল হয় বেকউইট, মশলা আলু বা ভাতের সাথে। সসের ভিত্তি হল কিমা করা মাংস, যা আরও সঠিকভাবে দুই ধরনের মাংস থেকে তৈরি। পেঁয়াজ, টমেটো (তাজা, টিনজাত, পাকানো) এবং শুকনো ওয়াইনও আবশ্যক। অতএব, বোলগনিসের একটি সুস্বাদু স্বাদ এবং অনন্য সুবাস রয়েছে এবং এটি দিয়ে তৈরি খাবারগুলি ইতালিয়ান খাবারের একটি সত্যিকারের মাস্টারপিসে পরিণত হয়। যাইহোক, কিছু জটিলতা না জেনে, বোলগনেস সসকে সুস্বাদু করা যায় না।
কিমা করা মাংসের মান রেসিপির মূল গুরুত্ব। অতএব, মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে স্ক্রোল করে এটি নিজেরাই করা ভাল। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে সাবধানে পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং রচনাটি দেখুন। আজ, অনেক দোকানে ক্রেতা যে পণ্যগুলি বেছে নিয়েছে সেগুলি থেকে কিমা করা মাংস তৈরির জন্য বিনামূল্যে পরিষেবা সরবরাহ করে। তাজা কিমা করা মাংস থেকে তৈরি বোলগনেস সস স্বাদযুক্ত হবে। অতএব, হিমায়িত কিমা মাংস ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অথবা তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন এড়িয়ে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করুন। অতএব, রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকের উপর কিমা করা মাংস গলাতে দেওয়া ভাল, এবং তারপরে এটি ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 205 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 700 গ্রাম
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস (অন্য কোন মাংস সম্ভব) - 700 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- গাজর - 1 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি। (রেসিপিতে পাকানো টমেটো)
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- দুধ - 200 মিলি
- জলপাই তেল - ভাজার জন্য
- শুকনো লাল ওয়াইন - 100 মিলি
- তুলসী (বেগুনি এবং সবুজ) - বেশ কয়েকটি শাখা (রেসিপিতে শুকনো ভেষজ)
- স্থল জায়ফল - 1 চা চামচ
লাসাগনার জন্য বোলগনেস সসের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন, ফিল্মটি সরান এবং মাংসের গ্রাইন্ডারের জন্য টুকরো টুকরো করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন।
2. একটি মাঝারি তারের রাক দিয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পেঁয়াজ দিয়ে মাংস পেঁচান।
3. গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
4. একটি কড়াইতে জলপাই তেল heatেলে গরম করুন। গাজর পাঠান এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. গাজরে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা চালিয়ে যান।
6. প্যানে কিমা করা মাংস পাঠান, মাঝারি থেকে আঁচ একটু উপরে ঘুরিয়ে নিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
7. কিমা করা মাংসে কাটা সবুজ শাক এবং কাটা রসুন পাঠান। লবণ, মরিচ এবং জায়ফল দিয়ে asonতু।
8. প্যানে শুকনো রেড ওয়াইন ালুন।
9. পরবর্তী, দুধ ালা।
10. ভালভাবে নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়ায় খাবার আনুন।
পাত্রের উপর idাকনা রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য লাসাগনা বোলোনেসকে সিদ্ধ করুন। রান্নার শেষে, এটির স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে সামঞ্জস্য করুন।
লাসাগনার জন্য কীভাবে বোলগনেস সস তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
