একটি সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী এবং আসল খাবার, একটি উৎসব টেবিল এবং একটি পারিবারিক খাবারের জন্য। অনেকের কাছেই মনে হয় যে থালাটি খুব পরিশ্রমী, তবে এর প্রস্তুতির ক্ষেত্রে জটিল কিছু নেই। এবং কীভাবে এটি রান্না করবেন, নীচে পড়ুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাংসের সাথে আলু প্যানকেকস একটি বেলারুশিয়ান খাবার। থালার বেশ কয়েকটি নাম রয়েছে: আলু প্যানকেক, যাদুকর বা কাঁটা। এটি একটি সাধারণ আলু প্যানকেক, কিন্তু ভিতরে একটি মাংস ভর্তি। যদিও, যদিও, ভরাট খুব ভিন্ন হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম। এই খাবারটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে উঠবে, তাই এটি অনেক দেশে জনপ্রিয়: বেলারুশ, ইউক্রেন, রাশিয়া, মোল্দোভা এবং অন্যান্য পূর্ব ইউরোপীয় দেশ। যাইহোক, কিমা করা মাংসের সাথে আলু প্যানকেক ইহুদি খাবারের একটি প্রিয় খাবার। তারা সেখানে শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে না, কিন্তু ভিল, টার্কি বা মুরগি।
আলু প্যানকেকের জন্য রান্নার স্কিম নিম্নরূপ। একটি মাঝারি বা সূক্ষ্ম খাঁজে পেঁয়াজ দিয়ে আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন। আপনার কাজ সহজ করার জন্য, আপনি আধুনিক রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি, একটি খাদ্য প্রসেসর বা একটি মাংসের পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন। ফলস্বরূপ চূর্ণ ভরতে ডিম যোগ করা হয় এবং কিছু গৃহিণী এখনও ময়দা রাখে। তবে এটি প্যানকেকের কাঠামোকে ঘন করে, তাই আমি এটি রাখার পরামর্শ দিই না। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রান্নার পদ্ধতিটি বেশ সহজ এবং কঠিন নয়। থালাটি যেকোন শেফের ক্ষমতার মধ্যে থাকে। আচ্ছা, ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপির বিশদ বিবরণের জন্য, নীচে দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 211 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 12-15 পিসি।
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- আলু - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
মাংস দিয়ে আলু প্যানকেক তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি:
1. ফিল্ম থেকে মাংস খোসা, অতিরিক্ত চর্বি এবং শিরা অপসারণ। মাংসের পেষকদন্তটি রাখুন এবং মাঝের তারের আলনা দিয়ে এটিকে পাকান। কিমা করা মাংসের সাথে লবণ, গোলমরিচ এবং নাড়ুন। এটি সামান্য তরল করার জন্য, কিছু পানীয় জল েলে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কিমা করা মাংসে স্বাদে পেঁচানো পেঁয়াজ (তাজা বা প্রাক-ভাজা) এবং যে কোনও মশলা যোগ করতে পারেন।
2. সহজে কাটার জন্য পেঁয়াজ দিয়ে আলু খোসা, ধুয়ে কেটে নিন।
The. সবজি ভালো করে কষানোর জন্য একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করুন। যদি এই ধরনের কোন বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি না থাকে, তাহলে একটি নিয়মিত হ্যান্ড গ্র্যাটার ব্যবহার করুন।
4. সবজির মিশ্রণটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। যদি এটি খুব জলযুক্ত হয়, তবে প্রথমে এটি একটি সূক্ষ্ম চালনীতে ভিজিয়ে রাখুন যাতে সমস্ত তরল গ্লাস হয়।
5. আলু ভর লবণ, মরিচ একটি চিমটি যোগ করুন এবং ডিম মধ্যে ালা।
6. ভালভাবে নাড়ুন।
7. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং আলুর ময়দার একটি অংশ রাখুন, একটি পাতলা ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার প্যানকেক তৈরি করুন।
8. উপরে কিমা মাংসের একটি ছোট স্তর রাখুন।
9. আলুর মিশ্রণ দিয়ে কিমা করা মাংস overেকে দিন, মাঝারি তাপমাত্রা চালু করুন এবং প্যানকেকস 3-4 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
10. আলুর প্যানকেকগুলি উল্টে দিন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে টিপুন এবং প্রায় 3 মিনিট রান্না করুন। আপনি মাংস ভরাট সঙ্গে একটি সমতল আলু পাই থাকতে হবে। সমাপ্ত থালা গরম টক ক্রিম, মাশরুম বা রসুনের সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
কিমা মাংস দিয়ে আলু প্যানকেক কিভাবে রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
