দুধপ্রেমী

দুধপ্রেমীর সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং তারা কী দ্বারা নির্ধারিত হয়। কি ভিটামিন, অ্যাসিড এবং খনিজ রচনা অন্তর্ভুক্ত করা হয়। মাশরুম রান্নার পদ্ধতি এবং সাধারণ পরামর্শ। গুরুত্বপূর্ণ! দীর্ঘক্ষণ তাপ চিকিত্সার পরেও দুধ প্রেমিকের বর্ণিত সুবিধাগুলি রয়ে গেছে।

দুধ প্রেমিকের ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications

এই পণ্যটি শোবার আগে 2-3 এর পরে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি এই কারণে যে এটি ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস এবং হজম হতে দীর্ঘ সময় নেয়। ফলস্বরূপ, পেটে ভারী অনুভূতি এবং অনিদ্রা দেখা দিতে পারে।

যদি আপনি এটি খুব বেশি খান, আপনি গুরুতর অম্বল, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেটে ব্যথা অনুভব করতে পারেন। এর পরে, প্রায়শই তৃষ্ণা বৃদ্ধি পায় এবং ক্ষুধা না থাকার কারণে যন্ত্রণা হয়। এই ধরনের সমস্যাগুলির সাথে, আপনার কেবলমাত্র তরল (জল, কেফির, দুর্বল চা) ব্যবহার করে রোজার দিনটি সাজানো উচিত।

রান্নায় দুধপ্রেমী ব্যবহারের আপেক্ষিক contraindications হল:

• গর্ভাবস্থা … একটি "আকর্ষণীয় অবস্থানে", বিশেষত প্রথম ত্রৈমাসিকে, টক্সিকোসিস আরও খারাপ হতে পারে। এটাও বিপজ্জনক যে এই মাশরুম খাওয়া অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। ভাজা বা আচারযুক্ত খাবারের ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে সত্য।
• তীব্র পর্যায়ে আলসার এবং কোলাইটিস … যদি আপনি তীব্র পেটে ব্যথা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অম্বল নিয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনার উচ্ছ্বাস খাওয়া উচিত নয়। মাশরুমের ক্যাপগুলিতে থাকা ফাইবার পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তোলে, কারণ এটি পাচনতন্ত্রের দেয়ালগুলিকে সক্রিয়ভাবে প্রভাবিত করে।
• কিডনির সমস্যা … সংমিশ্রণে নাইট্রেটের উপস্থিতি এবং পানির উচ্চ শতাংশের কারণে, তাদের উপর বোঝা বৃদ্ধি পায়, যা এই অঙ্গটির কাজে বাধা সৃষ্টি করে। এটি প্রায়শই পাইলোনেফ্রাইটিসের সাথে ঘটে।
• উচ্চ্ রক্তচাপ … আমরা সেই পরিস্থিতিগুলির কথা বলছি যখন এটি নিয়মিতভাবে 150 এর উপরে চলে যায়। এই অবস্থাকে হাইপারটেনশন বলা হয়, যা একটি গুরুতর অসুস্থতা হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি দিয়ে, আপনার দুধের জগতে থাকা প্রচুর পরিমাণে পানির ব্যবহার হ্রাস করা উচিত।

গুরুত্বপূর্ণ! এমনকি যদি আপনি দুধ প্রেমীদের জন্য কোন contraindications খুঁজে না পান, আপনি ভাজা এবং আচারযুক্ত মাশরুম সঙ্গে বহন করা উচিত নয়, তারা লিভার, কিডনি, পেট, অন্ত্র এবং অগ্ন্যাশয়ের জন্য ক্ষতিকর।

দুধের জগ দিয়ে খাবারের রেসিপি

কাঁচা মাশরুমের সামান্য মাছের গন্ধ রয়েছে, যা তাপ চিকিত্সার সময় আরও শক্তিশালী হয়ে ওঠে। এটি বিশেষ করে পুরাতন থ্রেশারের ক্ষেত্রে সত্য, যার ছিদ্র খুব কঠিন এবং শক্ত। এই ক্ষেত্রে, এটি ব্যবহার করার আগে প্রথমে এটি ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং তারপরেই এটি সিদ্ধ করুন। এভাবে পোকার লার্ভা এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব হবে। শুকনো লবণ দিয়েও একই কাজ করা যেতে পারে। এটি স্যুপ, বিভিন্ন প্রধান কোর্স, সালাদ এবং বেকড সামগ্রীর জন্য একটি চমৎকার উপাদান।

সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি হাইলাইট করার মতো:

1. Bsষধি সঙ্গে স্যুপ … প্রথমত, আগে থেকে ভেজানো মাশরুম (350 গ্রাম) সিদ্ধ করুন এবং আগুনের উপর 2 লিটার সসপ্যান রাখুন, প্রায় পরিষ্কার জল দিয়ে উপরে ভরা। যখন এটি ফুটছে, খোসা ছাড়িয়ে ২ টি আলু কিউব করে নিন। তারপরে পেঁয়াজ (এক মাথা) থেকে ভুসি সরান এবং গাজরের খোসা (1 পিসি।) এই দুটি সবজি যতটা সম্ভব ছোট করে কেটে নিন এবং মাশরুম সহ উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। এবার ফুটন্ত জলে আলু এবং গ্রেভি যোগ করুন এবং কম আঁচে 20-25 মিনিট স্যুপ রান্না করুন। বার্নার বন্ধ করার আগে, এটি ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টক ক্রিম 2-3েলে দিন (2-3 টেবিল চামচ। এল।)
2. অমলেট … 5 টি ডিম ফেটিয়ে নিন, দুধ (6 টেবিল চামচ), ময়দা (1, 5 টেবিল চামচ), লবণ এবং মরিচ মেশান। তারপর প্যান গরম করুন, তার উপর গলিত মাখন,ালুন, পেঁয়াজ কাটা রিং (1 পিসি।) এবং কাটা অ্যাডিগে পনির (80 গ্রাম) ভাজুন।এরপরে, এই উপাদানগুলির উপর পেটানো ডিম andেলে দিন এবং minutesাকনার নিচে 5 মিনিট পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি বড় প্লেটে ওমলেট রাখুন এবং সবুজ পেঁয়াজ, ডিল এবং তারাগন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. বানান … 250 গ্রাম মাশরুম রাতারাতি জল দিয়ে andেলে দিন এবং সকালে সেগুলি কেটে ফুটিয়ে নিন, যার জন্য 40 মিনিট যথেষ্ট হবে। তারপরে এগুলি একটি কল্যান্ডারে ফেলে দিন এবং শুকিয়ে নিন। এবার খোসা ছাড়িয়ে ২ টি পেঁয়াজ কুচি করে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। এর পরে, তাদের মধ্যে বানান (1 গ্লাস) যোগ করুন এবং মিশ্রণটি minutesাকনার নিচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে, মাশরুমগুলি আলাদাভাবে ভাজুন, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, সেগুলি ঝোল দিয়ে পূরণ করুন, মশলা যোগ করুন (লবণ, মরিচ, ধনিয়া) এবং কম আঁচে প্রায় 25 মিনিট রাখুন। যদি আপনি আরো বাষ্প বানান চান, তবে শেষে, পাত্রের থালাটি মাইক্রোওয়েভে 10 মিনিটের জন্য রাখা যেতে পারে।
4. কাটলেট … মাশরুম (500 গ্রাম) এবং বকওয়েট (1 গ্লাস) লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। এখন একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে প্রথম উপাদানটি পাকান এবং সিরিয়াল, প্রাক-ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ (1 পিসি) দিয়ে একত্রিত করুন। মরিচ এবং লবণ, টক ক্রিম (2 টেবিল চামচ), সুজি (1 টেবিল চামচ) এবং 2 টি ডিম যোগ করুন। তারপর প্যাটিস আকৃতি, তাদের ময়দা বা ব্রেডক্রাম্বস মধ্যে রোল এবং একটি skillet মধ্যে ভাজা। উপরন্তু, যদি আপনি তাদের নরম করতে চান, আপনি তাদের উপর টক ক্রিম andেলে দিতে পারেন এবং 5-10 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করতে পারেন। ফলস্বরূপ, আপনি যে কোনও মূল কোর্সের জন্য প্রস্তুত নিখুঁত সাইড ডিশ পাবেন!
5. রোস্ট … মাশরুম ধুয়ে ফেলুন (350 গ্রাম), পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। তারপরে গাজর এবং পেঁয়াজ (প্রতিটি 1 টি) কেটে নিন এবং সেগুলি একটি উত্তপ্ত এবং তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন। প্রস্তুত grinders যোগ করুন এবং 10 মিনিট জন্য simmer, ক্রমাগত stirring। তারপর এখানে 150 গ্রাম টিনজাত সবুজ মটর, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং সয়া সস (2-3 টেবিল চামচ। এল) দিয়ে ভর উপর pourালা। এখন আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন (0.5 কেজি), এটি বাকি উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন এবং কড়াইতে স্থানান্তর করুন। প্রয়োজনে এখানে তেল andালুন এবং মিশ্রণটি কম আঁচে -30াকনার নিচে 20-30 মিনিটের জন্য রাখুন। এটি নাড়তে ভুলবেন না যাতে এটি পুড়ে না যায়।
6. স্প্যাগেটি … লবণাক্ত পানিতে নরম হওয়া পর্যন্ত সেগুলি সিদ্ধ করুন, একটি কল্যান্ডারে নিষ্কাশন করুন এবং ড্রেন করুন। এখন পেঁয়াজ এবং গাজর সহ গ্রাইন্ডারগুলি ভাজুন, আপনার পছন্দ মতো পরিমাণ নির্বাচন করুন। এর পরে, মাখন (80 গ্রাম) এবং ক্রিম (150 গ্রাম), লবণ এবং মরিচ গলে নিন। ফলস্বরূপ, আপনি একটি সস পাবেন যা ভাজার সাথে মিশ্রিত স্প্যাগেটির উপর েলে দিতে হবে। উপরে শুকনো তুলসী ছিটিয়ে দিন।
7. ভরা ডিম … সেগুলি সেদ্ধ করুন (6 পিসি।), এবং তারপর অর্ধেক কেটে কুসুম বের করুন। পরিবর্তে, আপনাকে ভাজা মাশরুম (250 গ্রাম), হার্ড পনির (120 গ্রাম), গোলমরিচ, লবণ এবং টক ক্রিমের স্বাদ নিতে হবে।

আপনি যদি মাশরুম আচার করতে চান তবে ঠান্ডা পদ্ধতি ব্যবহার করা ভাল। আপনাকে সেগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং প্রতিটিকে লবণ দিয়ে ঘষতে হবে, তারপরে এটি একটি পাত্রে রাখুন, প্রথমে একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং উপরে নিপীড়ন দিয়ে েকে দিন। 2-3 দিন পরে, তারা রস ছেড়ে দেবে, এবং আপনি ইতিমধ্যে সেগুলি খেতে পারেন। প্রায় 3 কেজি মূল উপাদানগুলির জন্য 150 গ্রাম লবণের প্রয়োজন হবে।

দুধ প্রেমিক সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

বাহ্যিকভাবে, থ্রেশারটি অখাদ্য বলে মনে হয়, তাই, প্রায়শই বনে, লোকেরা কেবল এর পাশ দিয়ে যায়। এটি ঘন, দুর্গম বনে জন্মে, তাই এটি সংগ্রহ করা বেশ সমস্যাযুক্ত। মূলত, থ্রেসার শঙ্কুযুক্ত গাছের নীচে থাকে, শ্যাওলা এবং পচা স্টাম্পের পাশে।

Millechnik তার চমৎকার স্বাদ বা উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য এত মূল্যবান নয়, কিন্তু অস্বাভাবিক দুধের রসের জন্য, যা আর কোন মাশরুমের অন্তর্নিহিত নয়। এটি একটি হালকা, মিষ্টি সুবাস এবং সূক্ষ্ম স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

মান এবং মানের দিক থেকে, এটি চতুর্থ শ্রেণীর অন্তর্গত, একেবারে শেষ। নরম ত্বকযুক্ত কেবল তরুণ মাশরুমই খাবারের জন্য উপযুক্ত। বয়সের সাথে সাথে, তারা পচা মাছের গন্ধ অর্জন করে, যা শুধুমাত্র ভিনেগারে পণ্য ভিজিয়ে নির্মূল করা যায়।

দুধের দুই ধরনের আছে-ধূসর-গোলাপী এবং অ-কস্টিক। উভয়ই ভোজ্য, কিন্তু প্রথমটি এখনও সবচেয়ে মূল্যবান। তাদের সংগ্রহের মৌসুম জুন-সেপ্টেম্বর। প্রায়শই, এই মাশরুমটি একটি ভারী বৃষ্টির পরে পাওয়া যেতে পারে, কারণ এটি আর্দ্রতা খুব পছন্দ করে।

দুধের মাশরুম সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:

দুধের জগ জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে, যার মধ্যে প্রত্যেকে নিজের জন্য কিছু খুঁজে পেতে পারে। এই মাশরুম ব্যবহারের ক্ষেত্রে বহুমুখী এবং রেফ্রিজারেটরে তার সঠিক স্থান নিতে পারে। প্রধান জিনিস হল কিভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা এবং সঠিকভাবে স্বাদ নিতে হয় তা শিখতে হয়!