ফরাসি মাংস একটি জনপ্রিয় খাবার যা প্রায়শই উত্সবের জন্য প্রস্তুত করা হয়। এই খাবারের মূল রহস্য হল পণ্যগুলি বিছানোর ক্রম অনুসরণ করা। আমি রেসিপি এবং এর প্রস্তুতির জটিলতাগুলি ভাগ করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
টমেটো এবং পনির দিয়ে বেক করা মাংসের চপগুলির একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং মুখে জল দেওয়ার চেহারা রয়েছে। এই গুণগুলি তাদের উত্সব উত্সবে জনপ্রিয় করে তুলেছে। যদিও আজ তারা সপ্তাহের দিনগুলিতে তাদের আরও বেশি করে রান্না করতে শুরু করে। একটি গরম জলখাবার রান্না করতে অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে না, এবং একটি সাধারণ মধ্যাহ্নভোজকে উৎসবমুখর করে তুলবে। নিশ্চয়ই সব ভক্ষক সন্তুষ্ট হবে। যাইহোক, যদি আপনি রান্নার প্রযুক্তির কিছু জটিলতা আয়ত্ত না করেন, তাহলে মাংস শুকনো, শক্ত এবং আকর্ষণীয় নয়। এবং রচনাটিতে এমন পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা সবচেয়ে সস্তা নয়, তাই এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রান্না রান্না করতে ব্যর্থ এবং আপনি একটি সুস্বাদু লাঞ্চ ছাড়া থাকতে চান না। ফরাসি ভাষায় মাংসকে রেস্তোরাঁর চেয়ে খারাপ করার জন্য, অভিজ্ঞ শেফরা নিম্নলিখিত পরামর্শ দেন।
- শুধুমাত্র তাজা মাংস চয়ন করুন, হিমায়িত এবং ডিফ্রোস্টেড নয়।
- পুরাতন গরুর মাংসের চেয়ে ভিল বেশি কোমল হবে। একটি শুয়োরের গলা বা চপ এছাড়াও ভাল।
- টমেটো নষ্ট, দৃ and় এবং দৃ firm় নয়, যাতে বেক করা হলে তারা তাদের আকৃতি ধরে রাখে।
- উচ্চ মানের হার্ড পনির।
- মাংস প্রি-ম্যারিনেট হলে দ্রুত রান্না হয়।
- লবণ ছাড়া মাংস মেরিনেট করুন, অন্যথায় এটি থেকে তরল বের হবে এবং থালা শুকিয়ে যাবে।
- হার্ড চিজ ক্রাস্ট পছন্দ করবেন না, বেক করার আগে মেয়োনিজ দিয়ে পনির ব্রাশ করুন। বিকল্পভাবে, খাবার শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে পনির দিয়ে চপগুলি ছিটিয়ে দিন।
- মাংস পেটানোর আগে, এটি একটি ব্যাগে রাখুন যাতে রস ছিটকে না যায়।
এই মৌলিক নিয়মগুলি জেনে, আপনি যে কোনও রেসিপি ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু জলখাবার তৈরি করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 206 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 12
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- ভিল - 1 কেজি
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- টমেটো - 3 পিসি।
- মশলা (যে কোন) - স্বাদমতো
- পনির - 200 গ্রাম
- মেয়োনিজ - 4 টেবিল চামচ
- রসুন - 1 মাথা
- সরিষা - 1 টেবিল চামচ
টমেটো এবং পনির দিয়ে ধাপে ধাপে ফরাসি মাংস রান্না করা:
1. মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ১, ৫ সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে নিন। টুকরাগুলি পাতলা হওয়া উচিত, প্রায় 5-7 মিমি।
2. টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং 5 মিমি পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
3. পার্চমেন্টের সাথে একটি বেকিং শীট রেখা দিন এবং মাংসের চপগুলি রাখুন। সরিষা, লবণ, মাটি মরিচ এবং যে কোনও মশলা দিয়ে সিজন করুন।
4. কাটা রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ রাখুন।
5. উপরে টমেটোর অর্ধেক রিং রাখুন। আপনার তাদের লবণ দেওয়ার দরকার নেই, অন্যথায় সেগুলি রান্নার সময় প্রবাহিত হবে।
6. চিজ শেভিংস দিয়ে খাবার ছিটিয়ে দিন এবং 25-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে একটি উত্তপ্ত ওভেনে চপস রাখুন। তাদের বেশি সময় ধরে রাখবেন না, তা না হলে তারা শুকিয়ে শুকিয়ে যাবে। যদিও স্প্যাগেটি বা সিদ্ধ চালের সাথে, এটিও সুস্বাদু হবে।
ফরাসি ভাষায় মাংস রান্না করার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
