আপনি কি বেগুন পছন্দ করেন? তারপর আমি একটি আশ্চর্যজনক চর্বিহীন নিরামিষ রেসিপি সুপারিশ - বেগুন মাশরুম সঙ্গে স্টাফ। থালাটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, তবে ফলাফলটি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু, সরস এবং খুব উত্সবপূর্ণ! [
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
গ্রীষ্ম এবং শরৎ সবজি মৌসুমের খুব উচ্চতা। অতএব, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সবজির খাবার তৈরি করা অপরিহার্য, এবং এগুলি সর্বদা মাংসের হতে হবে না। চর্বিহীন খাবার ঠিক তেমনি একটি উৎসব টেবিলের জন্যও দারুণ। আমি রান্নাঘরে একটু ম্যাজিক করার পরামর্শ দিচ্ছি এবং বেগুনগুলো মাশরুম দিয়ে স্টাফ করা এবং সবুজ শাকসব্জি যা আপনি ওভেনে বেক করেন। এই ধরনের খাদ্যতালিকাগত খাবার গৃহস্থদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে, এবং আপনার অতিথিদের আনন্দিত করবে, যারা আপনাকে দেখতে আসবে। সাধারণভাবে, বেগুন মাশরুমের সাথে ভাল যায় এবং আপনি সম্পূর্ণ ভিন্ন খাবারের মধ্যে এই জাতীয় মিল খুঁজে পেতে পারেন।
পুষ্টিবিদরা সাধারণত ওজন কমানোর জন্য বেগুনকে সেরা খাদ্য হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করেন। এই সবজির 100 গ্রাম মাত্র 28 কিলোক্যালরি থাকে। এছাড়াও, ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা শরীর থেকে জমে থাকা টক্সিন দূর করে। অতএব, যদি আপনি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের মূল্য দেন, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্য। বেগুন ভর্তি করার জন্য, আপনি কেবল মাশরুমই নিতে পারেন না। সম্পূর্ণ ভিন্ন মাশরুম এখানে উপযুক্ত। এটি ঝিনুক মাশরুম এবং বন মাশরুমের সাথে খুব সুস্বাদু হবে। ঠিক আছে, যোগ করা সবজি বেগুনগুলিকে কেবল একটি উজ্জ্বল স্বাদ দেবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 37, 9 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- Champignons - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ স্বাদ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- যে কোন মশলা এবং মশলা (তুলসী, ধনিয়া, সানেলি হপস, প্রোভেনকাল ভেষজ, জায়ফল, আদার গুঁড়া ইত্যাদি) - স্বাদ মতো
মাশরুম দিয়ে ভরা বেগুন রান্না
1. শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে শুকিয়ে শুকিয়ে নিন, তারপরে সেগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। টমেটো ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং এক চতুর্থাংশ রিংয়ে কেটে নিন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
2. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে বেগুন ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ফলকে দৈর্ঘ্যের দিক থেকে দুই ভাগে কেটে নিন এবং সাবধানে সজ্জাটি সরিয়ে নিন যাতে ত্বকের ক্ষতি না হয়, যা মাঝারি আকারের কিউব করে কাটা হয়।
এই থালার জন্য তরুণ বেগুন ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, বড় বীজ, মাঝারি আকার, দৃ firm় এবং একটি তাজা, শুকনো লেজ ছাড়া। তবে যদি আপনি পুরানো ফলগুলি পান তবে আপনাকে সেগুলি থেকে সোলানাইন অপসারণ করতে হবে, যা ফলের তিক্ততা দেয়। এটি করার জন্য, বেগুনকে দুটি অংশে কেটে নিন, সজ্জাটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ফোঁটাগুলি পৃষ্ঠে উপস্থিত হতে শুরু করবে, এটি সোলানাইন। ফলের পরে, চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং রেসিপি অনুযায়ী রান্না চালিয়ে যান।
3. চুলায় প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং মাশরুমগুলি ভাজতে দিন। তাদের থেকে তরল দ্রুত বাষ্পীভূত করার জন্য একটি উচ্চ তাপ সেট করুন। এটি একটি চামচ দিয়ে সংগ্রহ করা যায় এবং অন্য খাবারের জন্য ব্যবহার করা যায়।
4. অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং বেগুন এবং পেঁয়াজ সজ্জা রাখুন।
5. স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত সজ্জা দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন।
6. যখন মাশরুমগুলি একটি সোনালী রঙ অর্জন করে, তখন বেগুনের সজ্জার সাথে ভাজা পেঁয়াজ, রসুনের সাথে কাটা টমেটো, লবণ, গোলমরিচ এবং মশলা কড়াইতে যোগ করুন।
7।খাবার নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপমাত্রা হ্রাস করুন এবং কম তাপের উপর প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8. মাশরুম ভর্তি দিয়ে বেগুনের নৌকা পূরণ করুন, একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য 200 ° to পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় বেক করতে পাঠান। বেকিং শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
9. রান্নার পর গরম গরম পরিবেশন করুন। যদি তারা রান্না না করে থাকে এবং পুনরায় গরম করার প্রয়োজন হয় তবে একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করুন। খাবারটি তাজা প্রস্তুত খাবার থেকে আলাদা হবে না।
মাশরুম এবং কিমা মাংসের সাথে বেগুনের ভর্তা কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
