দ্রুত, সুন্দর এবং সুস্বাদু … এটা সবই বেগুন সম্পর্কে, যা বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। কিন্তু আজ আসুন একটি অসম্পূর্ণ খাবারের কথা বলি - মুরগি দিয়ে ভরা বেগুন।
সমাপ্ত খাবারের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ভরা বেগুন সবার কাছেই সুপরিচিত। এগুলি অসাধারণ যে আপনি ক্রমাগত ভরাট পরিবর্তন করতে পারেন এবং একটি পৃথক সুবাস এবং স্বাদ সহ একটি সম্পূর্ণ নতুন থালা পেতে পারেন। বেগুন অনেক পণ্যের সাথে মিলিত হয়: মাংস, মাশরুম, মাছ, সবজি, পনির, কুটির পনির এবং এমনকি ফল। সমস্ত পণ্যের সাথে, এই চমত্কার সবজিটি এত সরস, কোমল এবং সুন্দর হবে যে এটি একটি উত্সব টেবিলেও পরিবেশন করা যেতে পারে।
সম্ভবত, সবাই বেগুন পছন্দ করে না। যাইহোক, যদি এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে এর স্বাদ সবাইকে জয় করবে, এমনকি সবচেয়ে গুরুতর রন্ধনসম্পর্কীয় সমালোচক, এবং আপনি অবশ্যই অন্তত একবার এই রেসিপিতে ফিরে আসবেন। অবশ্যই, এই থালা, অন্য অনেকের মতো, কিছু গোপনীয়তায় পরিপূর্ণ। কিন্তু যদি আপনি কঠোরভাবে রেসিপি অনুসরণ করেন, আপনি তিক্ততার সামান্য স্বাদ ছাড়াই একটি চমৎকার খাবার পাবেন।
উপরন্তু, এটি লক্ষ করা উচিত যে বেগুন একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য। তাদের ফলের মধ্যে রয়েছে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাসের অনেক লবণ। তারা লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে, হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি করে, অস্থি মজ্জা এবং প্লীহার হেমাটোপয়েটিক ফাংশনকে উদ্দীপিত করে। অতএব, তাদের ফল গর্ভবতী মহিলাদের এবং রক্তাল্পতা রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়। এগুলি হার্টের কার্যকারিতা, রক্তনালীর অবস্থা উন্নত করে, কিডনিকে কাজ করতে সহায়তা করে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করে এবং অন্ত্র পরিষ্কার করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 68 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- চিকেন ফিললেট - 2 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মেয়োনিজ - 20 গ্রাম
রান্না করা বেগুন মুরগির মাংস দিয়ে ভরা
1. চিকেন ফিললেট ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন, অথবা মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মাংস পাস করুন। একটি তুলোর তোয়ালে দিয়ে স্তন গুলিয়ে ফেলতে ভুলবেন না, অন্যথায়, ভাজার সময়, জল চর্বির সাথে একত্রিত হবে এবং প্রচুর পরিমাণে স্প্ল্যাশ হবে।
2. বেগুন ধুয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। তাদের পৃষ্ঠে রস তৈরি হয়, যা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং ফলগুলি শুকানো হয়। তাদের থেকেই সব তিক্ততা বেরিয়ে এসেছিল। এর পরে, বেগুন থেকে সমস্ত সজ্জা সরান এবং একটি বেকিং ডিশে নৌকাগুলি রাখুন।
3. সজ্জা, যা সবজি থেকে সরানো হয়েছিল, কিউব বা গ্রেট করে কেটে নিন।
4. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজার জন্য চিকেন ফিললেট এবং বেগুনের সজ্জা পাঠান।
5. এদিকে, টমেটো এবং রসুনের লবঙ্গ ধুয়ে কেটে নিন।
6. মাংস সামান্য বাদামী এবং সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, প্যানে টমেটো এবং রসুন যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন ফুড এবং প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত সব খাবার ভাজুন।
7. প্রস্তুত ভরাট সঙ্গে বেগুন নৌকা ভরাট।
8. উপরে, মেয়নেজ দিয়ে বেগুন েলে দিন। যদিও আপনি এটি করতে পারবেন না যদি আপনি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সমর্থক হন, অথবা আপনার ফিগার দেখুন।
9. ওভেন 200 ডিগ্রী গরম করুন এবং 30 মিনিটের জন্য থালা বেক করুন। এটি গরম পরিবেশন করা উচিত।
চিকেন ফিললেট এবং শাকসবজি দিয়ে কীভাবে বেগুন রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
