মাংসে ভরপুর বেগুন একটি আসল, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার যা উৎসবের টেবিলে নিরাপদে পরিবেশন করা যায়।
সমাপ্ত খাবারের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বেগুন একটি বহুমুখী সবজি। এগুলি ভাজা, স্ট্যু, ক্যানড এবং স্টাফিংয়ের জন্য আদর্শ। তাদের মাংস ভরাট করার জন্য নিখুঁত, এবং আপনি তাদের বিভিন্ন উপায়ে স্টাফ করতে পারেন: রিং, ব্যারেল বা নৌকা। অতএব, স্টাফড বেগুন পৃথিবীর প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে বিদ্যমান।
ফল কোন পণ্য সঙ্গে স্টাফ করা হয়। শাকসবজিতে ভর্তা করে থালাটিকে নিরামিষ বানানো যায়: গাজর, পেঁয়াজ, বেল মরিচ, টমেটো, আলু, মাশরুম, সুগন্ধি ভেষজ ইত্যাদি। অথবা আপনি কিমা মাংস ব্যবহার করতে পারেন: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি বা মিশ্র। খাবারটিকে আরো আকর্ষণীয় রূপ দিতে, উপরে বেগুন ছিটিয়ে দিন গ্রেটেড পনির দিয়ে। যদি আপনি সত্যিই ভাজা পনির পছন্দ না করেন, তাহলে খাবার প্রস্তুত হওয়ার 15 মিনিট আগে এটি যোগ করুন, তারপর এটি একটু গলে যাবে এবং "স্ট্রেচিং" হবে। তবে ক্রাস্টের সাথে ক্রিস্পি পনির থালাটিকে সরস রাখবে। এবং যদি বেগুন আপনার জন্য খুব তেতো হয়, তাহলে সেগুলো লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন, এবং তারপর চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। উপায় দ্বারা, আপনি একই নীতি দ্বারা zucchini রান্না করতে পারেন। এই সবজিটি ভরাটের জন্যও উপযুক্ত এবং অনেক খাবারের সাথে ভাল যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 95 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- মাংস - 300 গ্রাম
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- Cilantro সবুজ শাক - ছোট গুচ্ছ
- পনির - 100 গ্রাম
- মেয়োনিজ - 20 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
মাংসে ভরা বেগুন রান্না
1. বেগুনগুলিকে চলমান পানির নিচে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এগুলি দৈর্ঘ্যের দিকে 2 টি অংশে কেটে নিন এবং প্রয়োজনে সেগুলি থেকে তিক্ততা দূর করুন। এটি করা সহজ, কেবল লবণ দিয়ে সজ্জা ছিটিয়ে 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের পরে, ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।তারপর বেগুন থেকে সজ্জাটি সাবধানে সরান যাতে খোসা ক্ষতি না হয়, যা ছোট কিউব করে কাটা হয়।
2. মাংস ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাংসের বৈচিত্র্য আপনার পছন্দ মতো কিছু হতে পারে।
3. উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, মাংস এবং বেগুনের সজ্জা অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. ভরাট পণ্যগুলিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, একটি প্রেসের মাধ্যমে চেপে রাখা রসুন, লবণ, মরিচ এবং সয়া সস যোগ করুন।
5. খাবার ভালোভাবে নাড়ুন।
6. বেগুনের নৌকা ভরাট করে তার উপর মেয়োনিজ েলে দিন। আপনি নিজেই মেয়োনিজের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন। উপরন্তু, এটি টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
7. যদি আপনি একটি ক্রিস্পি পনির ক্রাস্ট পছন্দ করেন, তাহলে বেগুনগুলিকে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যদি আপনি টানতে পছন্দ করেন, তাহলে বেকিংয়ের 20 মিনিট পরে পনির যোগ করুন।
8. ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য স্ন্যাক বেক করুন। বেগুন প্রস্তুত হলে থালার প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। ভাজার সময় ভর্তি প্রায় রান্না করা হয়। একটি টুথপিক দিয়ে সবজির মাংস ভেদ করুন, যদি এটি সহজে আসে, তবে থালাটি প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।
ওভেনে বেকড স্টাফড বেগুন কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
