ওভেনে মশলা সহ টিকেমালিতে স্টুয়েড ভিল এর ছবি সহ একটি আসল ধাপে ধাপে রেসিপি। প্লাম সস পুরোপুরি মাংসের স্বাদ বন্ধ করে দেয়, যা থেকে এটি একটি নতুন গুণে কাজ করে। আমি বলি এবং দেখাই যে চুলায় ভেলা রান্না করা কত সুস্বাদু এবং সহজ!
যদি আপনি প্রশ্ন করেন যে কোন বরই রেসিপিগুলি প্রায়শই প্রস্তুত করা হয়, উত্তরটি অবশ্যই ডেজার্ট হবে। সম্ভবত খুব কম লোকই মনে রাখবেন যে এই বেরি টিকেমালির মতো গুরুতর খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সসটি নিজেই ভাল, কাবাব বা স্টেকের কামড় হিসাবে পরিবেশন করে। তবে এর মধ্যে মাংসের স্ট্যু কম সুস্বাদু নয়, উদাহরণস্বরূপ, ওভেনে মশলা দিয়ে টিকেমালিতে ভেল স্টু। এটি একটি খুব সফল রান্নার রেসিপি, যেখানে মাংস অবিশ্বাস্যভাবে কোমল, সুস্বাদু এবং সরস হয়ে যায়। এটা দু aখের বিষয় যে কম্পিউটার স্বাদ এবং ঘ্রাণ দেয় না যা সারা বাড়িতে ছড়িয়ে পড়ে।
যে সসটিতে মাংস সিদ্ধ করা হয় তা মিষ্টি এবং টক হয়ে যায়। Tkemali মাংস একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ দেয় এবং তন্তু ভাল নরম, তাদের বিন্দু যেখানে তারা এমনকি অনুভূত হয় নরম করে তোলে মাংস কেবল আশ্চর্যজনক এবং আপনার মুখে গলে যায়। অতএব, এমনকি কঠিন কাজ পেশী এবং কোলাজেন ফাইবার সঙ্গে কঠিনতম মাংস থালা জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু Tkemali বরই সস এখনও তাদের নরম করবে এবং শক্ততা দূর করবে। থালাটি আদর্শভাবে তরুণ সিদ্ধ বা বেকড আলু দ্বারা পরিপূরক। এটি পাস্তা বা ভাতের সাথে সুস্বাদুভাবে পরিবেশন করুন।
মরিচ এবং টমেটো দিয়ে কীভাবে ভেষজ রান্না করা যায় তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 198 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- ভিল - 1 কেজি (শবের যে কোন অংশ)
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- Tkemali - 150 মিলি
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- শুকনো সবুজ পেঁয়াজ গুঁড়ো - 1 চা চামচ
চুলায় মশলা দিয়ে টিকেমালিতে স্টুয়েড ভিল রান্না করার ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. এই রেসিপিতে ভিল পাঁজর ব্যবহার করা হয়, কিন্তু আপনি শবের যে কোন অংশ ব্যবহার করতে পারেন। নির্বাচিত মাংসের টুকরোটি ঠান্ডা পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। শিরা ফিল্ম এবং অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন। মাংস মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। পাঁজরগুলোকে সেগমেন্টে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা চতুর্থাংশ রিংগুলিতে কেটে নিন। আপনি যদি চান, আপনি থালায় রসুন ব্যবহার করতে পারেন, এটি পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। একটি উচ্চ তাপ চালু করুন এবং মাংস রাখুন যাতে প্রতিটি টুকরা প্যানের নীচে থাকে, একে অপরের উপরে নয়। অন্যথায়, এটি ভাজা হবে না, তবে স্ট্যু করা হবে। সব দিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপের উপর ভিল দ্রুত ভাজুন। এটি ভিতরে রস সীলমোহর করবে এবং মাংস সরস হবে।
4. প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন, আঁচ মাঝারি করুন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিটের জন্য খাবার ভাজুন।
5. খাবার লবণ, কালো মরিচ, মাটি শুকনো সবুজ পেঁয়াজ এবং tkemali যোগ করুন।
6. খাবার নাড়ুন, একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন এবং 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় পাঠান। যদি প্যানটি ওভেনে রাখার উদ্দেশ্য না থাকে তবে মাংসটি একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে স্থানান্তর করুন।
7. 30-40 মিনিটের জন্য চুলায় মশলা দিয়ে টিকেমালিতে স্টু রান্না করুন। পর্যায়ক্রমে এটি পরীক্ষা করে দেখুন। প্রয়োজনে আরও টেকমালি যোগ করুন যাতে মাংস শুকনো না হয়।
ওভেনে বেকড ভিল কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
