স্টু প্রেমীদের জন্য, আমি একটি অসম্পূর্ণ রেসিপি উপস্থাপন করি - মাংস এবং আপেল সহ একটি উদ্ভিজ্জ স্টু।
বিষয়বস্তু:
- খাদ্য প্রস্তুতি
- সবজি স্ট্যু রান্নার রহস্য
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বিস্তৃত রন্ধনপ্রণালী হল স্টু, কারণ এটি "কুড়াল থেকে পোরিজ" এর অনুরূপভাবে প্রস্তুত করা হয়। এতে রোস্ট এবং স্যুপের মধ্যে ক্রস তৈরি করে বিভিন্ন ধরণের পণ্য রয়েছে। মূল বিষয় হল যে এই জাতীয় unityক্যের ফলাফলটি দুর্ঘটনাক্রমে পরিণত হয় না, তবে একটি উদ্ভিজ্জ স্ট্যুতে, যাতে সমস্ত পণ্য তাদের আকৃতি ধরে রাখে এবং মশলা আলুতে রূপান্তরিত না হয়।
মাংস এবং আপেল দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ট্যু জন্য পণ্য প্রস্তুত করা হচ্ছে
কেবল "মাংসের সাথে ভেজিটেবল স্টু" থালাটির নাম দিয়ে ইতিমধ্যে সিদ্ধান্ত নেওয়া সম্ভব এবং বোঝা যায় যে সবজি এবং মাংসের সংমিশ্রণের উপর জোর দেওয়া হচ্ছে। আপনি সর্বদা এই নজিরবিহীন খাবারটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন; এটি উপাদানগুলির গঠন এবং শাকসব্জি কাটার আকার পরিবর্তন করার জন্য যথেষ্ট হবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি বসন্ত স্ট্যু হালকা এবং সরস হবে প্রথম সবুজ শাকসবজি ধন্যবাদ। টাটকা জুচিনি, তরুণ বাঁধাকপি, পাকা মরিচ, মাশরুম, ভেষজ এবং মশলা একটি আশ্চর্যজনক স্টু তৈরি করতে সহায়তা করবে যা কোনও ভোজকে সাজাবে। এই খাবারের শরৎ এবং শীতকালীন সংস্করণগুলি সংযম দ্বারা পৃথক করা হয়।
মাংসেও সমস্ত সীমাবদ্ধতার অভাব রয়েছে - শুয়োরের পাঁজর, চিকেন ফিললেট, খাদ্যতালিকাগত খরগোশের মাংস, গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন … সবুজ শাকসবজি সম্পর্কে ভুলে যাবেন না, তারা সর্বদা সমাপ্ত খাবারটি সাজায় এবং সুগন্ধ এবং স্বাদের চূড়ান্ত নোট হিসাবে বিবেচিত হয়!
মাংস এবং আপেল দিয়ে সবজি স্ট্যু রান্নার রহস্য
- স্টু এর মূল রহস্য হল সবজি একই কাটা। ইট, টুকরা, কিউব, অর্ধেক রিং, খড় - সবকিছু সুন্দরভাবে এবং সমানভাবে কাটা উচিত।
- সবজিগুলিকে প্রি-ফ্রাই করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং যদি সম্ভব হয় তবে সব আলাদাভাবে। শুধুমাত্র তারপর তারা কম তাপ উপর simmered করা উচিত।
- আপনি যদি সর্বনিম্ন পরিমাণ ক্যালোরি এবং সর্বাধিক উপকারের সাথে একটি থালা পেতে চান তবে কোনও সস ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে আপনার নিজের রসে শাকসবজি স্টু করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 107 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 700 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
- আপেল - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
মাংস এবং আপেল দিয়ে সবজি স্ট্যু রান্না করা
1. চলমান জলের নিচে মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, ফিল্ম এবং শিরা কেটে ফেলুন, যদি আপনি চান তবে আপনি অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলতে পারেন। তারপর মাংস মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। চুলায় প্যানটি রাখুন, মিহি উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে ভাল করে গরম করুন। তারপরে মাংসটিকে উচ্চ তাপে ভাজতে পাঠান যাতে এটি একটি ভূত্বক দিয়ে আবৃত হয়ে যায় এবং সমস্ত রস ধরে রাখে।
2. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং প্রায় 1, 5-2 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন।
3. গাজরের সাথে একই করুন: খোসা, ধুয়ে এবং কাটা। তারপর অবিলম্বে একটি প্যানে ভাজতে পাঠান।
4. বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান, যেহেতু তারা সবসময় নোংরা, প্রয়োজনীয় অংশটি কেটে নিন, ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সব পণ্যে একটি প্যানে ভাজতে বাঁধাকপি যোগ করুন।
5. আপেল ধুয়ে, একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে কোরটি সরান, কিউব করে কেটে নিন। আপেল স্টুয়েতে যোগ করুন যখন সমস্ত উপাদান অর্ধেক রান্না করা হয় কারণ আপেল খুব কোমল এবং দ্রুত রান্না হবে।
6. রসুনের খোসা ছাড়ুন, জল দিয়ে ধুয়ে নিন, কেটে নিন এবং স্টুতে রাখুন।
7. লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে স্টু সিজন করুন।
8. টমেটো পেস্ট,েলে, সবজি ভালভাবে মিশিয়ে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সবজি স্ট্যু প্রস্তুত এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।যাইহোক, এই জাতীয় স্টু একেবারে কোনও সংযোজনের প্রয়োজন হয় না, এটি খুব সন্তোষজনক এবং একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে কাজ করতে পারে।
আলু এবং মাংস দিয়ে সবজি স্ট্যু রান্নার ভিডিও রেসিপি:
