প্রোটিন কি আসলেই লাভের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যেমন প্রো বডি বিল্ডাররা বলে? প্রোটিনের গুরুত্ব এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের ভূমিকা সম্পর্কে জানুন। প্রোটিন যৌগগুলি খুব "ইট" যা থেকে শরীর নতুন পেশী টিস্যু সংশ্লেষ করে। প্রোটিনগুলি সমস্ত টিস্যুর কোষের অংশ, যেখান থেকে নতুন তৈরি হয় এবং ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যুগুলি পুনরুদ্ধার করা হয় এবং এটি শক্তির অন্যতম উৎস।
জিমে তীব্র ব্যায়ামের সাথে, দিনের বেলা আপনার শরীরের ওজনের প্রতি কেজি প্রতি 3 গ্রাম প্রোটিন খাওয়া উচিত। শরীরের ক্ষতি এবং টিস্যু বৃদ্ধি মেরামত করতে প্রায় দুই দিন সময় লাগে। এই কারণে, তাকে ক্রমাগত সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগ গ্রহণ করতে হবে।
এটা মনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ যে, ছিদ্র প্রোটিন, যা দ্রুত শোষিত হয়, প্রশিক্ষণ শেষ হওয়ার এক ঘণ্টার মধ্যে এবং সেশনের পর আধা ঘন্টার মধ্যে, আপনার প্রোটিন-কার্বোহাইড্রেট ককটেল পান করা উচিত।
প্রোটিন প্রকার
নির্মাতারা আজ বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন পরিপূরক সরবরাহ করে, তবে সবচেয়ে মূল্যবান হল ছোলা এবং কেসিন। তাদের প্রত্যেকটি বিভিন্ন পরিস্থিতিতে শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ছোলা প্রোটিনের তুলনায়, কেসিন উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি সময় ধরে শোষিত হয় এবং এই সব সময় এটি শরীরকে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে। ক্যাসিন প্রোটিন সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করে এবং একই সাথে এর ভাঙ্গনকে বাধা দেয়। এটি বিছানার আগে নেওয়া ভাল, যা পেশীগুলিকে রক্ষা করার সময় ক্যাটাবলিক প্রক্রিয়াগুলির হার হ্রাস করবে।
ছোলা প্রোটিন দ্রুত শোষিত হয় এবং প্রোটিন যৌগের সংশ্লেষণের হার বৃদ্ধির জন্য আরও সহায়ক। ছোলা প্রোটিন খাওয়ার সর্বোত্তম সময় হল সকালে এবং ব্যায়ামের পরে।
হুই প্রোটিন
এই প্রোটিনগুলি ছাই থেকে প্রাপ্ত হয়, যখন তাদের বিভিন্ন অমেধ্য, যেমন চর্বি এবং ল্যাকটোজ থেকে বিশুদ্ধ করে। এর জন্য, নির্মাতারা বিভিন্ন পরিস্রাবণ পদ্ধতি ব্যবহার করে, যার মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় নিম্নলিখিতগুলি:
- আল্ট্রাফিলট্রেশন - উচ্চ চাপের ছিদ্র ছিদ্র সহ একটি ঝিল্লির মধ্য দিয়ে যায়, যার আকার তরল, ল্যাকটোজ এবং চর্বি অবাধে পাস করতে দেয়। প্রোটিন ঝিল্লিতে জমা হয় এবং তারপর সংগ্রহ করা হয়।
- মাইক্রোফিল্ট্রেশন - ঝিল্লির মধ্য দিয়ে নিম্ন তাপমাত্রায় বারবার ছিদ্র উত্তরণ, যখন চূড়ান্ত পণ্যের পরিশোধন ডিগ্রী বৃদ্ধি পায়।
- আয়ন বিনিময় - চার্জযুক্ত আয়নগুলি সিরামের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়, যা প্রোটিন যৌগের অণুগুলিকে আবদ্ধ করার ক্ষমতা রাখে। এই প্রযুক্তি ব্যবহার করার সময়, প্রোটিন চর্বি থেকে প্রায় সম্পূর্ণভাবে সাফ হয়ে যায়।
- ক্রোমাটোগ্রাফি একটি বরং ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে কিছু প্রোটিন ভগ্নাংশ আলাদা করা হয়।
- হাইড্রোলাইসিস - প্রোটিন অণুগুলি পেপটাইডগুলিতে বিভক্ত হয় যা শরীর প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে সংযোজন করতে সক্ষম হয়।
প্রোটিন কমপ্লেক্সের জৈবিক মূল্য
যে কোন প্রোটিন যৌগের জৈবিক মূল্য তার অ্যামিনো অ্যাসিড কাঠামোর সাদৃশ্যের ডিগ্রী দ্বারা শরীরে উপস্থিত একটি বিশেষ প্রোটিন যৌগের গঠন দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে। ডিমের সাদা একটি মান হিসাবে নির্বাচিত হয়েছিল, যা 100 এর সমান জৈবিক ক্রিয়াকলাপের সূচক পেয়েছিল।
যাইহোক, ছাই-টাইপ প্রোটিন যৌগগুলি পাওয়ার পরে, দেখা গেছে যে তাদের জৈবিক ক্রিয়াকলাপ এই সূচককে ছাড়িয়ে গেছে। গড়, সিরামের জৈবিক ক্রিয়াকলাপ 105-154। বিশেষ ধরণের টেবিল রয়েছে যা সব ধরণের প্রোটিনের জৈবিক ক্রিয়াকলাপের সূচক নির্দেশ করে।সুতরাং, বলুন, ছোলার প্রোটিনের সর্বাধিক মান (110-159 থেকে), এবং লেবুতে থাকা সর্বনিম্ন প্রোটিন, যার সূচক 49।
প্রোটিন কমপ্লেক্সগুলি পাউডার আকারে পাওয়া যায়, যা একটি ককটেল তৈরির জন্য একটি তরলে দ্রবীভূত করা আবশ্যক। প্রায়শই, কম চর্বিযুক্ত দুধ বা রস প্রোটিন গুঁড়া দ্রবীভূত করতে ব্যবহৃত হয়। আপনার প্রোটিন শেক করতে কখনো গরম তরল ব্যবহার করবেন না। উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে, প্রোটিন যৌগগুলি বিকৃত হয় এবং তাদের হজম ক্ষমতা দ্রুত হ্রাস পায়।
মোটামুটি, তরল থেকে প্রোটিন পাউডারের অনুপাত সমালোচনামূলক নয়। যাইহোক, প্রায়শই, কমপ্লেক্সের 30-40 গ্রাম পাতলা করার জন্য ফ্লাইটগুলি 250 থেকে 400 মিলিলিটার তরল ব্যবহার করা হয়। ককটেল তৈরির জন্য মিক্সার বা হ্যান্ড শেকার ভালো। এটাও মনে রাখা উচিত যে প্রস্তুত ককটেল এক বা দুই ঘন্টার মধ্যে খাওয়া উচিত।
আপনার প্রতিদিনের প্রোটিন গ্রহণ সারা দিন সমানভাবে বিতরণ করুন। স্পোর্টস সাপ্লিমেন্টে ওভারলোড করবেন না। শরীরের বেশিরভাগ প্রোটিনের চাহিদা অবশ্যই নিয়মিত খাবারের মাধ্যমে পূরণ করতে হবে। পরিপূরকগুলি শুধুমাত্র এই পরিমাণটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে বাড়ানোর উদ্দেশ্যে।
আপনার ডায়েটে আরও প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন। এগুলো হলো মাংস, মুরগি, চর্বিহীন মাছ, টার্কি ইত্যাদি। প্রোটিন শেকগুলি খাবারের মধ্যে বা একই সময়ে খাওয়া উচিত যেমন প্রোটিন কম কিন্তু কার্বোহাইড্রেট বেশি। এটি প্রোটিন কমপ্লেক্স সম্পর্কে সম্পূর্ণ সত্য। প্রোটিন প্রস্তুতকারক বা নির্দিষ্ট পণ্যের পছন্দ সম্পর্কে নির্দিষ্ট সুপারিশ দেওয়া খুব কঠিন। এখানে আপনাকে একটু পরীক্ষা -নিরীক্ষা করতে হবে এবং যেটি আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত তা খুঁজে বের করতে হবে। ভাগ্যক্রমে, পছন্দটি এখন বিশাল, এবং কোনও সমস্যা হওয়া উচিত নয়।
এমন সময়ে পরিপূরক ব্যবহার করুন যখন তারা আপনাকে সর্বোচ্চ সুবিধা দিতে পারে। আমরা ইতিমধ্যে উপরে এই বিষয়ে কথা বলেছি। যদিও আপনার দৈনিক প্রোটিন গ্রহণের সিংহভাগ সাধারণ খাবার থেকে আসা উচিত, প্রোটিন সম্পূরকগুলি অপরিহার্য। সুতরাং, পণ্য সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিন এবং প্রশিক্ষণে শুভকামনা।
প্রোটিন কমপ্লেক্স সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এখানে দেখুন:
