জর্জিয়ান সসের পুষ্টিগুণ এবং রাসায়নিক গঠন। সেবন করলে উপকার ও ক্ষতি। এই মশলাযুক্ত খাবারের রেসিপি, এটি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য।
Satsebeli বা satsibeli একটি ঘন সামঞ্জস্য, টক-মসলাযুক্ত স্বাদ এবং মসলাযুক্ত সুগন্ধযুক্ত জর্জিয়ান সসের সাধারণ নাম। বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি পর্যন্ত প্রধান উপাদান ছিল বেরির রস - ব্ল্যাকবেরি, ডালিম বা আঙ্গুর। আজকাল, মশলাগুলি প্রায়শই স্টুয়েড টমেটোর ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। প্রতিস্থাপনটি জর্জিয়ার শীর্ষস্থানীয় রন্ধন বিশেষজ্ঞ দ্বারা স্বীকৃত। এটি এই কারণে যে টমেটো বেশি বহুমুখী, স্বাদ প্রায় সব ধরনের খাবারের সাথেই যায়।
সাতসবেলি সস কিভাবে তৈরি হয়?
একটি ক্লাসিক জর্জিয়ান মশলা রেসিপি জন্য উপকরণ: ডালিম এবং ব্ল্যাকবেরি বা সবুজ আঙ্গুর রস একটি মিশ্রণ - abgora (ডালিম চেরি বরই দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে), রসুন, গাঁদা, Imeretian জাফরান হিসাবে ভাল পরিচিত, cilantro সবুজ শাক, লাল মরিচ এবং ভিনেগার। শেষ উপাদানটির গুণাগুণের আগাম যত্ন নেওয়া উচিত - পুদিনা স্প্রিগগুলিতে জোর দিন।
তরল পছন্দ যা দিয়ে সস আকাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় আনা হয় তা নির্ভর করে যে এটি পরিবেশন করার পরিকল্পনা করা হয়েছে। যদি মাংসের খাবারের উপস্থাপনার জন্য মশলা ব্যবহার করা হয় তবে এটি মাংসের ঝোল, মাছ - মাছের সাথে মিশ্রিত হয়। জল দিয়ে পাতলা করার মাধ্যমে বহুমুখিতা বৃদ্ধি পায়।
সাতসবেলি সস তৈরির বৈশিষ্ট্য:
- ডালিমের রস দিয়ে ক্লাসিক সাতসবেলি সসের রেসিপি … একটি গুচ্ছ ধনেপাতা কেটে নিন - 15-20 গ্রাম, গরম মরিচ - শুঁটি 1/3, আখরোটের কার্নেল 100 গ্রাম তেল ছাড়া একটি প্যানে ভাজা হয়। সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডার বাটিতে রাখা হয়, রসুনের একটি মাথা, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। চিনি এবং 1/4 চা চামচ। লবণ, এক চিমটি জাফরান, ধনিয়া এবং সানেলি হপস। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বাধা দিন। পূর্বে, একটি পাথর পেস্টেল সঙ্গে একটি মার্বেল মর্টার মধ্যে সবকিছু স্থল ছিল। ডালিমের রস 200-250 মিলি বা ডালিম, অ্যাবগর এবং ব্ল্যাকবেরি জুসের একটি ককটেল ালুন। আবার মেশান এবং ফ্রিজে রাখুন। কমপক্ষে 3 ঘন্টা জোর দিন, ঠান্ডা পরিবেশন করুন। এই সস রান্নার প্রয়োজন হয় না।
- ব্ল্যাকবেরি সহ সাতসবেলি … ব্ল্যাকবেরির উপর ভিত্তি করে একটি সস প্রস্তুত করার সময়, উপরের সমস্ত উপাদান, জুস বাদে, একটি ব্লেন্ডারে বা একটি মর্টারে মাটিতে বিঘ্নিত হয়। ব্ল্যাকবেরি, 500 গ্রাম, ম্যাশড। আপনি আরো সূক্ষ্ম ধারাবাহিকতা পেতে এবং বীজ অপসারণের জন্য রস ছেঁকে নিতে পারেন বা একটি চালনির মাধ্যমে মিষ্টি ভর ঘষতে পারেন। ফলের ভর একটি এনামেল সসপ্যানে মশলার সাথে মিলিত হয় এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত 7-10 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করা হয়।
- টমেটো সাতসবেলি … রান্নার জন্য, আপনাকে অগ্রিম একটি গভীর castালাই লোহার প্যান প্রস্তুত করতে হবে। সবজি কাটা কোন ব্যাপার না - সিদ্ধ করার পরে, তারা সব নরম হয়। একটি প্যানে 250 গ্রাম বেল মরিচ রাখুন, পার্টিশন এবং বীজ সরান, 500 গ্রাম খুব পাকা টমেটো, 1 টি বড় খোসা ছাড়ানো মরিচ শুঁটি, 15 গ্রাম রসুন এবং মশলা - লবণ, হপস -সনেলি, শুকনো গুল্ম। নরম হওয়া পর্যন্ত সবকিছু রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। যদি "স্বাদ" পর্যাপ্ত না হয়, তাহলে আপনি মশলা দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। 15-20 মিনিটের পরে তাপ থেকে সরান, সবকিছুকে একজাতীয় ধারাবাহিকতায় পিষে নিন। যদি এটি খুব ঘন হয়ে যায়, গরম ঝোল বা ফুটন্ত জল দিয়ে পাতলা করুন। এই সস গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। যদি হিমায়নের পরিকল্পনা করা হয়, তবে স্বাদ বাড়ানোর জন্য মশলার পরিমাণ দ্বিগুণ করা উচিত। তাজা bsষধি মশলা যোগ করা হয় না - এটি টমেটোর স্বাদকে ডুবিয়ে দিতে পারে।
- ঝোল সহ সাতসবেলি … পেঁয়াজ এবং পুরো গাজর সহ চিকেন ফিললেটটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। শাকসবজি এবং মাংস বের করা হয়। মাংসল টমেটো, 2 পিসি।, ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে সহজে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি ব্লেন্ডার বাটিতে রাখুন: 2 টি গুচ্ছ তাজা ধনেপাতা, 4 টি রসুনের লবঙ্গ, 150 গ্রাম আখরোটের গুঁড়ো, টমেটো, চিনি, লবণ, 1 চা চামচ। ওয়াইন ভিনেগার এবং একই পরিমাণ অ্যাডজিকা।সবকিছু মিশ্রিত, পছন্দসই সামঞ্জস্যের সাথে ঝোল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়।
- "ডামি" এর জন্য সাতসবেলি … যদি আপনি একটি সস তৈরি করতে চান, কিন্তু হাতে কোন বিরল উপাদান নেই, তাহলে আপনি এক্সপ্রেস বিকল্পটি ব্যবহার করতে পারেন। ঠান্ডা জল দিয়ে যে কোন টমেটোর পেস্ট পাতলা করুন, এতে কোন মশলা বা অতিরিক্ত উপাদান নেই, গুঁড়ো রসুন, ধনিয়া, লবণ, গোলমরিচ এবং সামান্য পেঁয়াজ ফুটন্ত পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন, সবকিছু মিশিয়ে নিন। কেবল আপনার অবিলম্বে এই জাতীয় মশলা খাওয়া উচিত - এটি সংরক্ষণ করা যাবে না। চিনির পরিবর্তে, আপনি মধু বা currant জাম ব্যবহার করতে পারেন।
অভিজ্ঞ শেফদের গোপনীয়তা: মশলাকে স্তরবিন্যাস থেকে বিরত রাখতে, এতে একটি ছোট টুকরো সাদা রুটি রাখা যথেষ্ট। শীতের জন্য সস প্রস্তুত করার সময়, কোনও রুটি যোগ করা হয় না।
আপনি বাড়িতে satsibeli সস জন্য রেসিপি সঙ্গে অবিরাম পরীক্ষা করতে পারেন - আঙ্গুর বা ডালিম রস pourালা, মশলা বা শুকনো পুদিনা যোগ করুন। প্রধান জিনিসটি ভুলে যাওয়া উচিত নয় - স্বাদটি টক -মসলাযুক্ত হওয়া উচিত এবং ব্যবহারের পরে সামান্য আনন্দদায়ক জ্বলন সংবেদন থাকা উচিত।
মশলার একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ গুণ হল স্বাদ হারানো ছাড়াই যে কোনও বয়সের মানুষের জন্য এটি প্রস্তুত করার ক্ষমতা। শিশুদের মিষ্টি এবং নরম, প্রাপ্তবয়স্ক - তীক্ষ্ণ করা যেতে পারে।
শীতের জন্য সস প্রস্তুত করার সময়, এটি ছোট জারে pourেলে দেওয়া ভাল। তারপর খোলা মশলা খারাপ হওয়ার সময় থাকবে না। আপনি এটি কেবল রুটি দিয়ে বা খাবারে যোগ করে খেতে পারেন। সকালে একটি উজ্জ্বল জলখাবার আপনার মেজাজ উন্নত করবে এবং গ্রীষ্মের স্মৃতি পুনরুজ্জীবিত করবে।
সাতসবেলি সসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
একটি মশলার পুষ্টিগুণ উপাদানগুলির ধরন এবং পরিমাণের উপর নির্ভর করে, সেইসাথে প্রস্তুতি পদ্ধতিতেও।
ডালিমের রস দিয়ে তৈরি সাতসবেলি সসের ক্যালোরি উপাদান প্রতি 100 গ্রাম 28 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 1 গ্রাম;
- চর্বি - 0.9 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 3.9 গ্রাম।
টমেটো এবং ঝোল ব্যবহার করার সময়, ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 48 কিলোক্যালরি বৃদ্ধি পায় এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ 12 গ্রাম পর্যন্ত বেড়ে যায়।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ - 0.49 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.048 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.032 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 27.2 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল - 0.67 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 192.3 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 20.38 mg;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 13.4 মিগ্রা;
- সোডিয়াম, না - 4.1 মিগ্রা;
- ফসফরাস, পিএইচ - 28.9 মিগ্রা।
ট্রেস উপাদানগুলি আয়রন দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, Fe - 0.48 মিগ্রা প্রতি 100 গ্রাম।
Satsebeli সস রয়েছে:
- জৈব এসিড - অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখুন, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করুন, এনজাইমগুলির মুক্তিকে উদ্দীপিত করুন। বেশিরভাগ ম্যালিক, ফর্মিক, সাইট্রিক, বেনজোয়িক এবং টারটারিক অ্যাসিড।
- পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড (oleic, linoleic এবং linolenic) - বয়স -সম্পর্কিত পরিবর্তন বন্ধ করুন, স্নায়ুতন্ত্রের কাজ নিয়ন্ত্রণ করে, হরমোনের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে।
- পেকটিন - বিষাক্ত পদার্থ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক যৌগগুলি শোষণ করে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করে এবং প্রদাহবিরোধী প্রভাব ফেলে।
জর্জিয়ান স্যাটিবেলি সস যেই রেসিপিটি প্রস্তুত করা হোক না কেন, যারা ওজন কমাচ্ছেন তাদের খাদ্যতালিকায় এটি সর্বদা ব্যবহার করা যেতে পারে, যেহেতু মাংস বা মাছের ঝোল প্রবর্তনের সাথে সাথে পণ্যের পুষ্টিগুণ বেশ কম।
টমেটো ব্যবহার করার সময় তাপ চিকিত্সা বিশেষভাবে উপযোগী: গরম করার ফলে লাইকোপিনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, এটি এমন একটি পদার্থ যা সক্রিয়ভাবে ক্যান্সার কোষের সাথে লড়াই করে এবং শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।
সাতসবেলি সসের উপকারী বৈশিষ্ট্য
মশলা তৈরির জন্য যে উপাদানই ব্যবহার করা হোক না কেন, ইতিমধ্যে "উজ্জ্বল" স্বাদ দ্বারা কেউ বুঝতে পারে যে ডায়েটের প্রবর্তন শরীরের স্বর বাড়ায়, ক্ষুধা জাগায়, ক্লান্তি মোকাবেলায় সহায়তা করে এবং ক্লান্তিকর চাপ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, মানসিক এবং শারীরিক উভয়ই।
সাতসবেলি সসের উপকারিতা:
- রক্তাল্পতা দ্রুত মোকাবেলা করতে সাহায্য করে, হেমাটোপয়েটিক সিস্টেম সক্রিয় করে।
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, পেশী টিস্যুকে শক্তিশালী করে।
- স্নায়বিক উত্তেজনা হ্রাস করে, আনন্দের হরমোনের উৎপাদন বৃদ্ধি করে এবং হতাশার বিকাশ রোধ করে।
- ইমিউন স্ট্যাটাস বাড়ায়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলে, প্রোস্টেট অ্যাডেনোমায় মারাত্মক হওয়ার সম্ভাবনা কমায় এবং অন্ত্রের পলিপ তৈরী করে।
- রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে, হরমোন এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে।
- কৈশিক এবং রক্তনালীর স্বর বৃদ্ধি করে।
- এটি পেরিস্টালসিস এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, উপকারী মাইক্রোফ্লোরার পরিমাণ বৃদ্ধি করে, পুট্রেফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াগুলি বন্ধ করে এবং দুর্গন্ধের উন্নতি করে।
ডালিমের সাথে সাতসবেলি একটি কামোদ্দীপক, পুরুষের যৌন ইচ্ছা পুনরুদ্ধার করে এবং মহিলাদের মধ্যে কামশক্তি বৃদ্ধি করে।
পুনর্বাসনের সময় রোগীদের অনেক বিধিনিষেধ মেনে চলতে হয়। মৌলিক সুপারিশগুলি বিবেচনায় নিয়ে এক ফোঁটা সস আপনাকে দ্রুত শক্তি অর্জন করতে সাহায্য করবে, কারণ সুস্বাদু খাবার খাওয়া স্বাদহীন সিরিয়ালের চেয়ে অনেক বেশি আনন্দদায়ক। পাউন্ডড বাদাম, বেরি জুস, অনুমোদিত ভেষজ এবং ন্যূনতম মশলাগুলি জর্জিয়ান মশলার উপকারের জন্য একটি বৈকল্পিক।
সাতসবেলি সসের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
একটি সুস্বাদু পণ্য থেকে সম্ভাব্য নেতিবাচকতা কমানোর জন্য, আপনার নিজের তৈরি একটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, এলার্জি প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা বিবেচনা করে।
অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে চললে স্যাটসবেলি সসের কোনো ক্ষতি হবে না। লিভার, কিডনি, পিত্তথলি, ঘন ঘন জ্বালাপোড়ার দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে আপনার চলমান ভিত্তিতে ডায়েটে মশলা যোগ করা উচিত নয়, এটি তীব্রতার পর্যায়ে অগ্ন্যাশয়ের সাথে পরিত্যাগ করতে হবে।
সাতস্বেলী সসের সাথে রেসিপি
মশলাকে কেবল রুটি, যেমন জ্যাম, পাস্তা বা ডাম্পলিংয়ে graেলে দেওয়া হয়, যেমন গ্রেভির মতো। কিন্তু এমন কিছু খাবার আছে যেগুলো ছাড়া তাদের অর্ধেক স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।
সাতসবেলি সসের সাথে রেসিপি:
- খারচো … গরুর মাংসের টেন্ডারলাইনকে 500-600 গ্রাম করে কেটে নিন, 3 লিটার ঠান্ডা পানি pourালুন, 1, 5 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন, স্কেল সরান। সময় থাকলেও, তারা মসলাযুক্ত ড্রেসিংয়ে নিযুক্ত: তারা 100 গ্রাম আখরোট ভাজা, একটি ব্লেন্ডারে pourেলে, সেখানে রসুনের 4 টি লবঙ্গ, 1 চা চামচ রাখুন। সানেলি হপস এবং এক গুচ্ছ ধনিয়া, মিশ্রিত করুন। সাতসবেলি 50েলে দিন - 50 গ্রাম, 2 টি পেঁয়াজ যোগ করুন, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, চাল ধুয়ে - 150 গ্রাম 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ড্রেসিং যোগ করুন এবং ভাত প্রস্তুতিতে আনুন। স্বাদে লবণাক্ত, বন্ধ করার ঠিক আগে। চোলার জন্য ছেড়ে দিন। পরিবেশন করার আগে প্রতিটি প্লেটে পার্সলে েলে দিন।
- সসে চিকেন পা … পা বা পা, 700 গ্রাম, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে ঘষে, পরিমার্জিত সূর্যমুখী তেলে ভাজা যাতে স্বাদে ব্যাঘাত না ঘটে। সোনালি বাদামী দেখা গেলে, প্যানটি বন্ধ করুন। 2 টি পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা। মাংস পৌঁছানোর সময়, সস মেশান: 200 গ্রাম টক ক্রিম, 2 টেবিল চামচ। ঠ। ঝোল ছাড়া satsebeli, 1 চা চামচ। ধনিয়া এবং ইটালিয়ান গুল্মের গুচ্ছ। প্রস্তুত পায়ে পেঁয়াজ,ালা, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সস এবং 10 মিনিটের জন্য স্ট্যুতে েলে দিন। যদি ভূত্বক পর্যাপ্তভাবে গঠিত না হয়, তাহলে এটি ওভেনে বেক করা ভাল - 180 ° C তাপমাত্রায়।
- কসাই স্টেক … শুধুমাত্র গরুর মাংস ব্যবহার করা হয়। ডায়াফ্রাম (পেট এবং বুকের গহ্বরের মাঝখানে অবস্থিত মাংসের স্তর), 250 গ্রাম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন, গ্রিল বা একটি বিশেষ ফ্রাইং প্যানের উভয় পাশে ভাজুন যতক্ষণ না মাঝারি ভাজা হয় এবং ফয়েলে মোড়ানো হয়। 3-5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তাজা শশার একটি বালিশ তৈরি করুন, স্টেক রাখুন এবং সাতসবেলির উপরে রাখুন।
- লুলা কাবাব … কাঠের skewers জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, যার উপর কাটলেটগুলি পরে রোপণ করা হয়। যদি এটি করা না হয় তবে তারা কেবল পুড়ে যাবে। পেঁয়াজের heads টি মাথা রিংয়ে কেটে নিন, এক তৃতীয়াংশ গ্লাস ওয়াইন ভিনেগারে andেলে দিন এবং সবকিছু গুঁড়ো করুন যাতে আপনার চোখ দংশন করে - রস বেরিয়ে আসতে শুরু করে। আরেকটি পেঁয়াজ, একটি সম্পূর্ণ সবুজ মরিচের শুঁটি, এক চিমটি জিরা, মাটির পেপারিকা, শুকনো তুলসী, 1 চা চামচ দিয়ে ব্লেন্ডার বাটিতে Seতু করুন। বারবেরি এবং 1 টেবিল চামচ। ঠ। শুকনো টমেটো। তারা সবাইকে বাধা দেয় এবং জল যোগ করে সস তৈরি করে। কিমা করা মেষশাবক, 700 গ্রাম দিয়ে নাড়ুন এবং এটিকে বীট করতে শুরু করুন। এটি করার জন্য, তারা হাত থেকে হাতে নিক্ষেপ করা হয়, একটি বাটিতে জোর দিয়ে নিক্ষিপ্ত হয়। কিমা করা মাংস বাতাসে পরিপূর্ণ হওয়া উচিত, স্টিকি, সান্দ্র, একজাতীয় হয়ে উঠতে হবে। এটি কমপক্ষে 15 মিনিট সময় নেবে। তারপরে এটি ফ্রিজে রাখা হয়, একটি ফিল্ম দিয়ে শক্ত করা হয়, 10 মিনিটের জন্য "বিশ্রাম"। এই সময় শেষ হয়ে গেলে, চুলা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। হাত ঠান্ডা জলে ভেজা হয় এবং ভেজা স্কেভারে সসেজ কাবাব তৈরি হয়।ছোট অংশ, রোস্ট গভীর হবে। একটি তারের তাক উপর ফাঁকা ছড়িয়ে, চুলা মধ্যে তাদের রাখুন। 10 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে বেক করুন, তারপরে উপরের গ্রিলটি চালু করুন এবং একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি করুন। গরম সাতসবেলি (মাংসের ঝোল দিয়ে প্রস্তুত), আচারযুক্ত পেঁয়াজ, গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করা হয়।
সমস্ত খাবার সুস্বাদু করতে এবং আপনি জাতীয় জর্জিয়ান স্বাদ অনুভব করতে পারেন, রুটির পরিবর্তে লাওয়াশ পরিবেশন করা হয়। শুধু পাতলা নয়, চর্বি - পুরি।
সাতসবেলি সস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এই মশলার কোন রেসিপি নেই। এমনকি নামের আক্ষরিক অনুবাদ হল সস, অর্থাৎ, আপনি মশলার সাথে মিশিয়ে যে কোন উপাদান ব্যবহার করতে পারেন। এই ধরনের বৈচিত্র্য কখনও কখনও পর্যটকদের জর্জিয়ায় ছুটি কাটাতে বিভ্রান্ত করে। সব পরে, satsebeli না শুধুমাত্র একটি ভিন্ন স্বাদ হতে পারে, কিন্তু রঙ এছাড়াও - গোলাপী, গেরুয়া বা বারগান্ডি হতে।
গুরমেট বাবুর্চিরা বিশ্বাস করেন যে টমেটো আসল স্বাদকে "সরলীকরণ" করে। ককেশাসে, প্রায়শই সসের সহজ সংস্করণের ভিত্তি চেরি বরই এবং "উত্সব" - ডালিম। এই অঞ্চলের বাইরে, মিষ্টি এবং টক মশলা কেচাপের একটি রূপে পরিণত হয়েছে। আবখাজিয়াতে, সাতসবেলিকে আপামিডোরসাইজবল বলা হয় এবং ডগউড প্রায় সবসময়ই এতে যোগ করা হয়।
আসল খাবারের জন্য অন্যান্য বিকল্প রয়েছে। যদি প্রধান উপাদান হল সবুজ আঙ্গুর, চালের আটা দিয়ে জেল করা, তাহলে আকুশ সিজবাল পরিবেশন করার জন্য দেওয়া হয়, আমরান্থ এবং তরুণ নেটের চূড়ার সাথে - আখারশাইল সিজবাল, তীক্ষ্ণ অ্যাডজিকা এবং বাদাম এবং জায়ফল -আরাশ সিজবালের মিশ্রণ সহ।
সাতসবেলিকে দেশের ভিজিটিং কার্ড বলা যেতে পারে। এই কারণেই 2006 সালে কিয়েভের দূতাবাসের কাছে জর্জিয়া এবং ইউক্রেনের মধ্যে বন্ধুত্বের নিদর্শন হিসেবে অনুষ্ঠিত এই কর্মটিকে "সাতস্বেলির জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ চর্বি" বলা হয়েছিল।
কিভাবে সাতসবেলি সস তৈরি করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
