যখন একটি হাঁস টেবিলে উপস্থিত হয়, তার মানে হল একটি ছুটি এসেছে। যাইহোক, হাঁস সাধারণত ওভেনে আপেল দিয়ে বেক করা হয়, কিন্তু সবজি দিয়ে স্টু করা কম সুস্বাদু নয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আপনি আজ যে কোন সুপার মার্কেট বা বাজারে কৃষকদের কাছ থেকে হাঁস কিনতে পারেন। এটি তাজা এবং হিমায়িত বিক্রি হয়। অবশ্যই, তাজা মৃতদেহগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, তবে আপনি হিমায়িতগুলি কিনতে ভয় পাবেন না। আপনি যদি এটি সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করেন তবে পাখি তার দরকারী এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্য হারাবে না। এবং সঠিক ডিফ্রোস্টিং এর সময়কাল থাকে, যেমন। প্রথমে ফ্রিজে, এবং তারপর ঘরের তাপমাত্রায় পুরোপুরি গলানো পর্যন্ত। আপনি যদি এই প্রযুক্তি অনুসরণ করেন, তাহলে হাঁসের মাংস খুব সুস্বাদু হবে, এবং এটি থেকে অনেক রকমের খাবার রান্না করা সম্ভব হবে।
উদাহরণস্বরূপ, হাঁস শুধুমাত্র traditionতিহ্যগতভাবে আপেল দিয়ে বেক করা হয় না, বরং পিলাফ রান্না করা হয়, স্যুপ, জেলি মাংস রান্না করা হয়, রোস্ট স্ট্যু করা হয়, কিমা করা মাংসের পণ্য তৈরি করা হয় এবং আরও অনেক কিছু। ভাল, এবং অবশ্যই, জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, পাখিটি কেবল পুরো ভাজার জন্যই উপযুক্ত নয়, এটি অবশ্যই আপনাকে অন্য যে কোনও খাবারে এর দুর্দান্ত স্বাদ দিয়ে আনন্দিত করবে। আমি এটাও লক্ষ্য করতে চাই যে হাঁসের মাংসও খুব স্বাস্থ্যকর। যেহেতু এতে অনেক ভিটামিন এ, সি, কে, ই এবং গ্রুপ বি রয়েছে।এছাড়াও এতে আছে ট্রেস উপাদান যেমন সেলেনিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক ইত্যাদি। এটাও বিশ্বাস করা হয় যে মাংস শক্তির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং লিপিড বিপাককে উন্নত করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 266 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁসের মাংস - ১ কেজি (যে কোন অংশ)
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গরম মরিচ - 1/4 শুঁটি
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - ১ চা চামচ
- কুচি আদা - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
সবজি দিয়ে স্ট্যু হাঁস রান্না করা
1. হাঁস, অন্ত্র ধুয়ে ফেলুন, অবশিষ্ট চুল গেয়ে নিন এবং অংশে ভাগ করুন। থালা কম চর্বি করতে, হাঁস থেকে চামড়া সরান। কিন্তু যদি এই ফ্যাক্টরটি আপনাকে ভয় না দেয়, তাহলে আপনি ত্বক ছেড়ে দিতে পারেন।
মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রি -হিট ফ্রাইং প্যানে রাখুন। তাপকে উচ্চতায় সেট করুন এবং হাঁস ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
2. অন্য একটি কড়াইতে, তেল গরম করুন এবং খোসা ছাড়ানো এবং কাটা সবজি যোগ করুন: গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজতে।
3. স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে খাবার ভাজুন এবং বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো মিষ্টি মরিচ যোগ করুন। এটি হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি বিশেষ করে শীতকালে সহায়ক যখন তাজা সবজি খুব ব্যয়বহুল।
4. খাবার নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।
5. একটি বড় কড়াইতে ভাজা সবজি এবং হাঁস একত্রিত করুন। লবণ, মরিচ এবং সমস্ত মশলা দিয়ে সিজন ফুড।
6. কিছু পানীয় জলে,ালুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন করুন এবং বন্ধ lাকনার নিচে 1 ঘন্টা রান্না করুন।
7. যে কোন সাইড ডিশ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। স্প্যাগেটি, সেদ্ধ চাল, ভাজা আলু এবং সব ধরণের সিরিয়াল স্টুয়েড হাঁসের সাথে খুব ভাল যায়।
এছাড়াও শাকসবজি দিয়ে স্টুয়েড হাঁস রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
