স্টুয়েড কিডনি একটি সাধারণ খাবার নয়। এবং সম্ভবত এটি অনেকের মনোযোগ এবং আগ্রহ আকর্ষণ করবে না। যাইহোক, আমি এখনও এটি রান্না করার পরামর্শ দিই। যেহেতু খাবারটি খুব কোমল এবং মসলাযুক্ত হয়ে ওঠে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
এই রেসিপি বাস্তবায়ন করা খুবই সহজ। থালাটি কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। উপরন্তু, কিডনি একটি স্বাস্থ্যকর উপজাত। এগুলি অনেক ভিটামিন ধারণ করে, বিপাকের উন্নতি করে, টক্সিন গঠন এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বালা প্রতিরোধ করে এবং শারীরিক পরিশ্রমের পরে শক্তি পুনরুদ্ধার করে। উপরন্তু, নিভানোর সময়, তারা মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ ধরে রাখে, প্রায় সম্পূর্ণ। সাধারণভাবে, এই রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যের খ্যাতি খুব কমই অনুমান করা যায়, কারণ অভ্যন্তরীণ পশুর বাই-প্রোডাক্টের ব্যবহার সবসময় শরীরের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়েছে।
তবে রান্নার ক্ষেত্রেও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় রয়েছে। অন্য সব কিছুর মতো এবং অন্য যেকোনো রেসিপিতে, কিডনির প্রাথমিক প্রস্তুতি প্রয়োজন। এগুলি নালী এবং ফিল্ম থেকে পরিষ্কার করা দরকার এবং কয়েক ঘন্টা পানিতে ভিজতে ভুলবেন না। এগুলি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করার পরে, পণ্যটি তার নির্দিষ্ট স্বাদ হারাবে, এটি সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে উঠবে।
কিডনির পরিপূরক সবজি খুব আলাদা হতে পারে। আমি সবুজ মটরশুটি এবং বেল মরিচ ব্যবহার করতে পছন্দ করি। কিন্তু আপনি এই বৃত্তটিকে অন্য কোন প্রিয় উপাদানের সাথে পরিপূরক বা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, তৃপ্তির জন্য ফুলকপি বা সাদা বাঁধাকপি, টমেটো, পেঁয়াজ বা আলু।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 85 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - ভিজানোর জন্য 2-3 ঘন্টা এবং কিডনি ফুটানোর জন্য 40 মিনিট, রান্নার জন্য 20 মিনিট
উপকরণ:
- কিডনি - 2-3 পিসি।
- সবুজ মটরশুটি - 200 গ্রাম
- মিষ্টি বেল মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড আদা গুঁড়া - 1/3 চা চামচ
- স্থল জায়ফল - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- কার্নেশন - 2 কুঁড়ি
সবজি দিয়ে রান্না করা কিডনি রান্না করা
1. কিডনিগুলি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন, একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং পানীয় জলে ভরে দিন। এগুলি 2-3 ঘন্টার জন্য রেখে দিন। একই সময়ে, প্রতি ঘন্টা জল পরিবর্তন করুন।
2. তারপর অফালটি আবার ধুয়ে নিন, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি পানি দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় রান্না করার জন্য রাখুন। ফুটানোর পর, ফলে ফেনা সরান, 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন এবং জল ঝরিয়ে নিন। থালা এবং কিডনি ধুয়ে নিন, আবার নতুন জল দিয়ে ভরাট করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 30 মিনিট। তাদের ধারাবাহিকতা নরম হওয়া উচিত। আপনি ছুরি কেটে এটি পরীক্ষা করতে পারেন।
3. জল থেকে সমাপ্ত offal সরান, ধুয়ে এবং ঠান্ডা।
4. আপনার পছন্দ মতো স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন।
5. এদিকে, চলমান জলের নীচে মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. তরল নিষ্কাশন করার জন্য একটি চালনিতে শুঁটি টিপুন। আসল আকারের উপর নির্ভর করে প্রান্তগুলি কেটে নিন এবং অ্যাসপারাগাসকে 2-3 টুকরো করে নিন।
7. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে গরম করুন। এতে অ্যাসপারাগাস, কিডনি এবং বেল মরিচ দিন। খাবার নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিট ভাজুন। যেহেতু এই রেসিপিতে হিমায়িত মরিচ ব্যবহার করা হয়েছে, তাই আমি ইতিমধ্যে এটি প্রস্তুত করেছি। যদি আপনার তাজা ফল থাকে, তবে সেগুলি বীজ, পার্টিশন খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
8. ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে সয়া সস, টেবিল ভিনেগার, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের লবঙ্গ groundালুন, এতে পেপারিকা, জায়ফল, আদা গুঁড়া, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
নয়খাবারের উপর রান্না করা সস,ালুন, লবঙ্গের কুঁড়ি, অলস্পাইস মটর, ফোঁড়া, সিদ্ধ করুন, coverেকে দিন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
10. রান্নার পরপরই সমাপ্ত খাবার পরিবেশন করুন। আপনি মশলা আলু একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। যাইহোক, একটি স্বাধীন আকারে, থালাটি বেশ সন্তোষজনক হবে, যেহেতু রচনায় মটরশুটি রয়েছে, যা শরীরকে দীর্ঘ সময় ধরে পরিপূর্ণ করে।
আলু দিয়ে কিডনি রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
