সবাই ছাঁকানো আলু পছন্দ করে, কিন্তু প্রতিটি গৃহিণী সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু রান্না করতে জানে না। বায়ুযুক্ত, সাদা এবং কোমল মশলা আলুর ছবির সাথে সঠিক ধাপে ধাপে রেসিপি। গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
আমাদের দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় সাইড ডিশ হল ম্যাসড আলু। কোন গৃহিণীরা মশলা আলুর চেয়ে বেশিবার একটি খাবার তৈরি করেন তা মনে রাখা কঠিন। সম্ভবত, জনপ্রিয়তার দিক থেকে, এই থালাটি আত্মবিশ্বাসের সাথে এমনকি স্প্যাগেটিকেও ছাড়িয়ে গেছে, শস্য এবং শাকসবজির কথা উল্লেখ না করে। মশলা আলু একটি বহুমুখী খাবার যা অনেক সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত: মাংস, মাছ, মাশরুম, সবজি। খাবারটি পুষ্টিকর এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণতার অনুভূতি ছেড়ে দেয়। যাইহোক, মশলা আলু সত্যিই উপভোগ করার জন্য, এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক। অবশ্যই, এখানে বিশেষ প্রতিভার প্রয়োজন নেই, তবে কিছু শাস্ত্রীয় ক্যানন জানা প্রয়োজন।
- মশলা আলুর জন্য, স্টার্চি টেবিল আলু ব্যবহার করুন যার স্টার্চ কন্টেন্ট 12-18%। তারপরে গার্নিশটি বাতাসযুক্ত হয়ে উঠবে।
- একটি প্রাপ্তবয়স্ক আলু নিন, কারণ অল্প বয়স্ক আলু দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা হয় এবং পাকা কন্দগুলি দিয়ে যে ভঙ্গুরতা থাকে তা নেই।
- থালার জন্য ক্লাসিক উপাদান হল মাখন, গরম দুধ এবং লবণ।
- অর্থ সাশ্রয়ের জন্য, আপনি দুধের পরিবর্তে জল নিতে পারেন, তবে তারপরে কেবল গরম আলু থেকে ম্যাশড আলু তৈরি করুন, 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে কম নয়। অন্যথায়, এটি খুব সান্দ্র এবং একটি ধূসর রঙের সাথে পরিণত হবে।
- পানি ফোটানোর পরপরই আপনাকে আলু লবণ দিতে হবে যাতে কন্দগুলি আরও ভালোভাবে ফুটে ওঠে।
- ম্যাসড কন্দ একই হতে হবে, তারপর তারা একই সময়ে রান্না করা হবে। যদি আলু ছোট হয়, সেগুলি কাটবেন না, অন্যথায় তারা প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ হারাবে।
- সমাপ্ত আলু থেকে জল নিষ্কাশন করুন এবং জল ছাড়াই আগুনের উপর একটু শুকিয়ে নিন।
- গুঁড়ো করে শুকনো আলু গুঁড়ো করে নিন। যদি আপনি এটি একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে পেটান, তাহলে আলু দ্রুত একটি আঠালো ভরতে পরিণত হবে, সান্দ্র এবং সান্দ্র হয়ে উঠবে।
- রান্নার সময় আলুতে যোগ করা মশলা, মশলা এবং শিকড় দিয়ে আপনি মশলা আলুর স্বাদ ছায়া দিতে পারেন, যা পরে অপসারণ করতে হবে।
- রান্না হওয়া পর্যন্ত আলু রান্না করুন। যদি এটি খারাপভাবে রান্না করা হয়, তাহলে আপনি একটি গুঁড়োযুক্ত আলু পাবেন।
- ভাজা আলুর বালুচর জীবন দুই ঘন্টা। তারপরে, এটি আলুর পাই, ক্যাসেরোলস, জ্রেজ, ফিলিংস তৈরি করতে ব্যবহার করুন … মূল জিনিসটি কখনই শীতল করা আলু পুনরায় গরম করবেন না।
- আপনি কোঁকড়ানো পার্সলে, কাটা ডিল, পেঁয়াজ ভাজা ইত্যাদি দিয়ে ছাঁকা আলু পরিবেশন করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 88 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 5-6 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- মাখন - 50 গ্রাম
- Allspice মটর - 3 মটর
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- তেজপাতা - 1 পিসি।
ধাপে ধাপে রান্না করা আলু, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আলু ধুয়ে খোসা ছাড়ুন। কন্দগুলি সমান আকারের টুকরো করে কেটে সমানভাবে রান্না করুন। এগুলো রান্নার পাত্রে রাখুন।
2. আলুতে রসুনের লবঙ্গ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। যদি রসুন তরুণ হয়, তাহলে আপনি এটি খোসায় যোগ করতে পারেন।
3. কন্দের উপর পানি soালুন যাতে তারা আলু সম্পূর্ণভাবে coverেকে রাখে এবং লবণ দিয়ে seasonতু করে।
4. চুলায় রান্না করতে পাঠান। সিদ্ধ হওয়ার পর, সিদ্ধ করুন, coverেকে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 20-30 মিনিট রান্না করুন। একটি ছুরি বা কাঁটাচামচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: ডিভাইসটি সহজেই কন্দগুলিতে প্রবেশ করা উচিত।
5. সমাপ্ত আলু থেকে জল নিষ্কাশন এবং মাখন যোগ করুন।
6. আলুগুলি দ্রুত গুঁড়ো করার জন্য একটি পুশার ব্যবহার করুন যতক্ষণ না তারা গাঁট ছাড়া একজাতীয় ধারাবাহিকতায় পরিণত হয়।
7. রান্নার পরপরই ছাঁকানো আলু টেবিলে পরিবেশন করুন, গরম তাজা।
কিভাবে আলু মশলা বানানো যায় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
