সহজ, দ্রুত এবং সুস্বাদু! আমি একটি ধাপে ধাপে রেসিপি শেয়ার করি রসুন এবং গুল্ম দিয়ে সুস্বাদু তরুণ আলু রান্নার ছবির সাথে। ভিডিও রেসিপি।
তরুণ আলু একটি দুর্দান্ত গ্রীষ্মকালীন সাইড ডিশ যা প্রস্তুত করা খুব সহজ। এটি যে কোনও খাবারের সাথে ভাল যায়: মাংস এবং মাছের গার্নিশ, তাজা সবজির সালাদ এবং গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি। এই সহজ সাইড ডিশটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। এটি পেঁয়াজ ভাজা, herষধি দিয়ে ছিটিয়ে, রসুন দিয়ে পাকা, টক ক্রিম, মাখন ইত্যাদি দিয়ে seasonেলে দেওয়া হয়। যে কোনও বিকল্প সুস্বাদু, তাই আপনাকে মরসুমের জন্য সময়মত সবকিছু চেষ্টা করতে হবে। আজ আমরা শিখব কিভাবে রসুন এবং গুল্ম দিয়ে সুস্বাদু তরুণ আলু রান্না করা যায়। রান্না শুরু করার আগে, আমি কন্দ কিভাবে সঠিকভাবে রান্না করতে পারি তার কয়েকটি শব্দ যোগ করব। লক্ষ্য করুন যে এই নিয়মগুলি নতুন আলু এবং পুরানো আলু উভয়ের জন্য প্রযোজ্য। তাছাড়া, অল্প বয়স্ক আলুতে পরিপক্কদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম স্টার্চ থাকে।
- রেসিপির জন্য, ছোট কন্দগুলি বেছে নেওয়া ভাল যাতে সেগুলি টুকরো টুকরো না করে, তাই সেগুলি আরও ভাল দেখায় এবং একই সাথে রান্না করে।
- যদি কন্দগুলি সবচেয়ে ছোট হয়, তবে সেগুলি খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। এতে অনেক উপকারী উপাদান রয়েছে।
- ফুটন্ত পানিতে খোসা ছাড়ানো আলু রাখুন। কারণ স্টার্চ ঠান্ডা জলের সাথে মিশে যাবে, এবং গরম পানিতে পেস্টে পরিণত হবে। আলুর চারপাশে একটি স্টার্চি ফিল্ম তৈরি হয়, যা আলুর ভিতরে দরকারী পদার্থ ধরে রাখে।
- কন্দগুলি পানিতে সেদ্ধ করুন যাতে এটি 1-2 আঙ্গুল েকে রাখে।
- পানি খুব বেশি ফোটানো উচিত নয়।
- পাত্র শক্ত করে বন্ধ করবেন না।
- বিভিন্নতা এবং উদ্দেশ্য অনুসারে আপনাকে আলু লবণ দিতে হবে। লবণ আলুর স্টার্চের সাথে যোগাযোগ করে এবং এর প্রভাবে আলু ঘন হয়। আপনি রান্নার শুরুতে কন্দ লবণ দিলে, আপনি একটি ঘন আলু পাবেন। এই বিকল্পটি উপযুক্ত যদি আলু খুব নরম হয় বা আপনার সেগুলি সালাদের জন্য প্রয়োজন হয়। যদি কন্দগুলি শক্তিশালী ফোটার প্রবণ না হয় বা ছাঁকানো আলু তৈরি করতে চায়, তবে রান্না শেষে তাদের লবণ দেওয়া ভাল।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 167 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- তরুণ আলু - 500 গ্রাম
- লবণ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- মাখন - 25 গ্রাম
- সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে, সিলান্ট্রো) - কয়েকটি ডাল
ধাপে ধাপে সুস্বাদু তরুণ আলু, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আলু ধুয়ে ফুটন্ত পানি দিয়ে রান্নার পাত্রে রাখুন। আমি কন্দ খোসা করি না, কারণ ত্বক খুব পাতলা। আপনার আঙুল দিয়ে এটি স্ক্র্যাপ করুন, যদি এটি সহজেই বন্ধ হয়ে যায়, তবে আলু এখনও তরুণ। যদি খোসা অসুবিধা সহকারে বন্ধ হয়ে যায়, তাহলে খোসা ছাড়ানো ভাল। কিন্তু মনে রাখবেন তরুণ আলু হাতে দাগ ফেলে। অতএব, এটি রাবারের গ্লাভস দিয়ে পরিষ্কার করুন।
2. ফুটানোর পর, প্রায় 20 মিনিটের জন্য কন্দ রান্না করুন। একটি ছুরি বা কাঁটাচামচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: ডিভাইসটি সহজেই প্রবেশ করা উচিত। রান্নার জন্য, প্রায় একই আকারের কন্দ নির্বাচন করুন যাতে তারা একই সময়ে রান্না করে। উপরের টিপস অনুসরণ করে আলুতে লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।
3. ফুটন্ত জল থেকে রান্না করা আলু সরান এবং অংশে সাজান। প্রতিটি প্লেটে এক টুকরো মাখন রাখুন, সূক্ষ্ম কাটা বা চাপা রসুন যোগ করুন এবং কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সুস্বাদু তরুণ আলু রান্নার পরপরই গরম করে খাওয়া উচিত।
তরুণ সেদ্ধ আলু কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
