বেগুনের মতো দৈনন্দিন সবজি সালাদে শুধুমাত্র একটি পণ্য যোগ করে, থালাটি তাত্ক্ষণিকভাবে একটি নতুন এবং আকর্ষণীয় স্বাদযুক্ত উচ্চারণ অর্জন করবে। ভাজা বেগুন এবং আপেল সহ একটি উদ্ভিজ্জ সালাদের ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
বেগুন একটি অস্বাভাবিক সবজি যা অনেক খাবার, স্বাদ এবং মশলা দিয়ে ভাল যায়। তাদের কাছ থেকে প্রচুর পরিমাণে খাবার তৈরি করা হয়। রসুন-ভাজা রিং থেকে শুরু করে পিজা, পাই এবং অন্যান্য নাস্তার জন্য ভর্তি। আজ আমি একটি সমান আকর্ষণীয় রেসিপি উপস্থাপন করছি যেখানে ভাজা বেগুনগুলি তাজা আপেল এবং তাজা গ্রীষ্মকালীন সবজির স্বাদের সাথে নিখুঁতভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ। ফলাফল হল একটি চমৎকার সালাদ যা পুরো পরিবারের জন্য হৃদয়গ্রাহী ব্রেকফাস্ট এবং দেরিতে ডিনারের জন্য উপযুক্ত। ভাজা বেগুনের জন্য ধন্যবাদ, সালাদটি হৃদয়গ্রাহী হয়ে ওঠে, আপেলগুলি কিছুটা মিষ্টি এবং শাকসবজি সরস।
আপনি এই সালাদটি বিভিন্ন ড্রেসিং দিয়ে পূরণ করতে পারেন। সবচেয়ে সাধারণ ড্রেসিং হল উদ্ভিজ্জ তেল। কিন্তু অলিভ অয়েল বা অলিভ অয়েল, সরিষা, সয়া সস, লেবুর রস দিয়ে তৈরি আরও জটিল উপাদান সসও উপযুক্ত … জলপাই এবং উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে সয়া, তিল, কুমড়া এবং অন্যান্য তেল সমান সাফল্যের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি আপনার পছন্দের সবুজ শাকের সাথে সালাদ পরিপূরক করতে পারেন: পার্সলে, পুদিনা, ধনিয়া, ক্যারাওয়ের বীজ, তুলসী, আরুগুলা, ধনেপাতা, ডিল ইত্যাদি আখরোটও এখানে অপ্রয়োজনীয় নয়, এগুলি বেগুনের সাথে ভাল যায়। সাধারণভাবে, বেগুন তাদের প্রতিবেশী পণ্যের স্বাদে খুব সংবেদনশীল। অতএব, রেসিপিতে আপাতদৃষ্টিতে নগণ্য পরিবর্তনগুলি খাবারের স্বাদ পুরোপুরি বদলে দিতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 195 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2-3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- আপেল - 1 পিসি।
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ সালাদ ড্রেসিং এর জন্য
- সাদা বাঁধাকপি - 100 গ্রাম
- মূলা - 5-6 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- শসা - 1 পিসি।
- গরম মরিচ - 0.25 শুঁটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - বেগুন ভাজা এবং সালাদ ড্রেসিং এর জন্য
- রসুন - 1 লবঙ্গ
ভাজা বেগুন এবং আপেলের সাথে সবজি সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. বেগুন ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং বার, কিউব বা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং বেগুন যোগ করুন। সব দিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেগুলো ভাজুন।
দ্রষ্টব্য: বেগুন রান্না করা ভাল পরামর্শ।
- যদি বেগুন পুরাতন হয়, তবে এতে ক্ষতিকারক সোলানিন থাকে, যা খাবারগুলোকে তেতো করে তোলে। এটি অপসারণ করতে, লবণ দিয়ে কাটা ফল ছিটিয়ে 15-30 মিনিট রেখে দিন। বেগুনের পৃষ্ঠে ফোঁটা তৈরি হয়। এই তিক্ততা যে তাদের থেকে বেরিয়ে এসেছে। তারপর চলমান জলের নিচে সবজি ধুয়ে ফেলুন এবং রেসিপি অনুযায়ী আরও রান্না করুন।
- বেগুন একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য, কিন্তু এটি ভাজার সময় প্রচুর চর্বি শোষণ করে। এটি রোধ করতে প্রথমে ভাজার আগে ফলগুলো লবণাক্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তরল "সবজি" তে শুয়ে থাকা এত তেল শোষণ করবে না। এছাড়াও, ফল ভাজার পরিবর্তে, তারা চুলায় বেক করা যায়। বেকড বেগুনের সাথে, সালাদ ঠিক সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
2. বাঁধাকপি পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ ছিটিয়ে দিন, এটি আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো করুন যাতে এটি রস বের করে, এবং ভাজা বেগুনের কাছে পাঠায়।
3. টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ এবং গরম মরিচের বীজ ভালো করে কেটে নিন।
5. ধুয়ে এবং শুকনো শসা পাতলা অর্ধ রিং মধ্যে কাটা।
6।মূলা ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
7. উদ্ভিজ্জ তেল এবং সয়া সস সঙ্গে asonতু সালাদ, আলোড়ন এবং স্বাদ। প্রয়োজনমতো এক চিমটি লবণ দিন। রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করে ভাজা বেগুন এবং আপেল দিয়ে উদ্ভিজ্জ সালাদ পরিবেশন করুন।
ভাজা বেগুন এবং কাঁচা শাকসবজি দিয়ে কীভাবে মসলাযুক্ত সালাদ তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
