ক্রীড়াবিদদের জন্য প্রোটিন যৌগের সংমিশ্রণের বিষয়টি খুবই প্রাসঙ্গিক। প্রধান সমস্যা হল শরীরের পুষ্টি শোষণ করার ক্ষমতা। একটি মতামত আছে যে শরীর একটি সময়ে শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ প্রোটিন যৌগ প্রক্রিয়া করতে সক্ষম। একই সময়ে, নামযুক্ত সংখ্যাগুলি খুব বিস্তৃত পরিসরে রয়েছে। এটি নবীন ক্রীড়াবিদদের জন্য বিভ্রান্তিকর হতে পারে। আজ আপনি পেশাদারদের কাছ থেকে প্রোটিন সংযোজনের রহস্য শিখবেন।
প্রত্যেকেই একমত যে একজন বডিবিল্ডারকে একজন দুর্বল দেহের গড় ব্যক্তির চেয়ে বেশি প্রোটিনের প্রয়োজন। যে পরিমাণ পুষ্টি গ্রহণ করা হয় তা নির্ভর করে সেই ব্যক্তি যে জীবনধারা প্রচার করে তার উপর। এছাড়াও, এটি পেশী টিস্যুর সংখ্যা এবং বিপাক দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়।
জীবের ক্ষমতা সম্পর্কে কথা বলার সময়, একজনের সবসময় তার উচ্চ অভিযোজিত বৈশিষ্ট্যগুলি মনে রাখা উচিত। আমাদের সভ্যতার বিবর্তনের সহস্রাব্দ ধরে, শরীর বিভিন্ন পুষ্টির অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে। প্রোটিন যৌগগুলির একগুচ্ছ পরিমাণ যা সমস্যা ছাড়াই প্রক্রিয়া করা যায় তা বের করার চেষ্টা করা যাক।
প্রোটিন যৌগের বিপাক প্রক্রিয়া
এই সমস্যাটি বোঝার জন্য, প্রোটিন গ্রহনের সময় শরীরে কোন প্রক্রিয়াগুলি ঘটে তা কল্পনা করার জন্য কমপক্ষে পৃষ্ঠের প্রয়োজন। তবেই আপনি আরও এগিয়ে যেতে পারেন এবং পেশাদারদের কাছ থেকে প্রোটিন সংযোজনের রহস্য শিখতে পারেন।
শুরুতে, পরিপাক নালীতে বিশেষ এনজাইম এবং অ্যাসিড গঠিত হয়, যা তাদের উপাদান অ্যামিনো অ্যাসিডে প্রোটিন যৌগকে ভেঙে দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। যখন এটি ঘটে, অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগগুলি অন্ত্রের ট্র্যাক্টের বিশেষ কোষগুলির মাধ্যমে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে। এটা লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে পরিবহণের ভূমিকা পালনকারী এই কোষগুলির সংখ্যা সীমিত এবং শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগ রক্ত প্রবাহে এক ঘন্টার মধ্যে প্রবেশ করতে পারে।
এই মেট্রিককে প্রায়শই প্রোটিন শোষণ হিসাবেও উল্লেখ করা হয়। এটিও পাওয়া গেছে যে সব ধরণের প্রোটিন যৌগ বিভিন্ন হারে শোষিত হতে পারে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ডিম প্রোটিনের minutes০ মিনিটের মধ্যে শোষণের হার 1.১ গ্রাম এবং ছাই প্রোটিনের শোষণের হার to থেকে ১০ গ্রাম।
অবশ্যই, এই সংখ্যাগুলিকে অত্যন্ত নির্ভুল বলা যায় না, কারণ একত্রীকরণের হার নির্ধারণ করা বেশ কঠিন। যাইহোক, তারা চিন্তার জন্য কিছু খাবার সরবরাহ করে। আপনার আরও জানা উচিত যে সমস্ত পুষ্টির গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে চলাচলের একটি ভিন্ন গতি থাকে এবং তারা যে ক্রমে এটি প্রবেশ করেছিল একই ক্রমে এটি ছেড়ে যেতে সক্ষম নয়।
উদাহরণস্বরূপ, যখন পেটে প্রোটিন যৌগ থাকে, তখন শরীর বিশেষ এনজাইম গোপন করে যা পেটে খাদ্য ধরে রাখে। এটি অন্ত্রের ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে আরও ধীরে ধীরে চলা শুরু করে, যা আপনাকে পুষ্টি শোষণের সময় বাড়ানোর অনুমতি দেয়। পরিবর্তে, কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি সম্পূর্ণরূপে প্রক্রিয়াজাত এবং শোষিত হতে পারে যখন শরীর প্রোটিন যৌগগুলিতে কাজ করছে।
প্রোটিন বিপাকের দ্বিতীয় ধাপটি রক্ত প্রবাহে অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগগুলি সরবরাহের পরে শুরু হয়। এগুলি পেশী টিস্যুতে এক দিনের জন্য সঞ্চয় করা সহ বিভিন্ন কাজে শরীর দ্বারা ব্যবহৃত হয়। যখন রক্তে অতিরিক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগ থাকে যা শরীরের আর প্রয়োজন হয় না, তখন সেগুলি শক্তির উৎস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রোটিন যৌগের বিপাক সম্পর্কে বিতর্কিত দাবি
একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ প্রোটিন যৌগের শরীর দ্বারা একত্রিত হওয়ার সম্ভাবনার তত্ত্বের সমস্ত সমর্থক দুটি প্রধান কারণের উপর ভিত্তি করে:
- পাচনতন্ত্রের মাধ্যমে খাদ্য উত্তরণের প্রক্রিয়া বোঝার অভাব।
- প্রোটিন গ্রহণের জন্য অ্যানাবলিক প্রতিক্রিয়া অধ্যয়নের ফলাফল।
অনেক মানুষ বিশ্বাস করেন যে কোন খাদ্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে যেতে সর্বোচ্চ তিন ঘন্টা সময় লাগে। এই কারণেই এটি সুপারিশ করা হয়েছে যে এমনকি দ্রুত হজমকারী প্রোটিন শুধুমাত্র একটি সময়ে 30 গ্রামের বেশি নয় এমন পরিমাণে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
যদি আমরা উপরে উল্লিখিত পরীক্ষা সম্পর্কে কথা বলি, তবে এর ফলাফলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে 20 গ্রাম প্রোটিন পেশী টিস্যুর সংশ্লেষণকে ত্বরান্বিত করতে সক্ষম হয়েছিল। এটি তর্ক করতে পারে যে আরও পুষ্টি উপকার করতে সক্ষম নয়।
যাইহোক, এটি করার সময়, তারা এই ফলাফলগুলি ব্যবহার করার অসম্ভবতা ভুলে যায় পুষ্টির পরিমাণের সাথে সম্পর্কিত। শরীরের অ্যানাবলিক প্রতিক্রিয়া কেবল কী ঘটছে তার পুরো চিত্র দেখাতে পারে না। দীর্ঘ সময় ধরে অ্যাসাইন করার ক্ষেত্রে অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগের প্রাপ্যতা উল্লেখ করা উচিত। এটি আপনাকে পেশী টিস্যু ধ্বংস বন্ধ করতে এবং তাদের সংশ্লেষণের জন্য নির্মাণ সামগ্রী পেতে দেয়।
একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ প্রোটিন প্রক্রিয়া করার জন্য শরীরের সক্ষমতার তত্ত্বকে সমর্থন করার জন্য অন্যান্য গবেষণারও উল্লেখ করা হয়েছে। এতে মহিলারা উপস্থিত ছিলেন যারা দিনের বেলা প্রায় 54 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করেছিলেন। তাছাড়া, এটি একটি সময়ে ঘটেছিল। ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানীরা প্রোটিন যৌগের উত্পাদন এবং ভাঙ্গনের ক্ষেত্রে বিষয়ের গোষ্ঠীর মধ্যে পার্থক্য করতে অক্ষম ছিলেন।
আসুন আমরা আরও একটি পরীক্ষা -নিরীক্ষার কথা উল্লেখ করি যেখানে শরীরে বিরতিহীন উপবাসের প্রভাব অধ্যয়ন করা হয়েছিল। এই পুষ্টি কর্মসূচী দীর্ঘ উপবাসের উপর ভিত্তি করে দুই থেকে আট ঘন্টা খাদ্য গ্রহণের উপর ভিত্তি করে। ফলস্বরূপ, দেখা গেছে যে এই চার ঘণ্টার উইন্ডোতে দৈনিক ডোজ প্রোটিনের ব্যবহার পেশী টিস্যু ধ্বংসের দিকে পরিচালিত করে না।
একই সময়ে, এটি ভালভাবে প্রতিষ্ঠিত যে প্রধান প্রোটিন বিপাক বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে:
- পেশী টিস্যুর পরিমাণ;
- জীবনধারা কার্যক্রম;
- ব্যক্তির বয়স;
- হরমোনাল সিস্টেম কাজ করে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে কিছু পুষ্টিবিদদের সুপারিশ অনুযায়ী প্রতি তিন ঘণ্টায় প্রোটিন যৌগ গ্রহণ করলে প্রত্যাশিত ফলাফল নাও পেতে পারে। উল্লেখযোগ্যভাবে আরও গুরুত্বপূর্ণ হল নিয়মিত পুষ্টির চেয়ে প্রতিদিনের পুষ্টি গ্রহণ করা। আপনার নিজের পরীক্ষা করুন এবং আপনার শরীর প্রোটিনের প্রতি কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় তা সন্ধান করুন।
ক্রীড়াবিদ শরীরে প্রোটিন শোষণ সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এই ভিডিওটি দেখুন:
