লুফা, রাসায়নিক গঠন এবং ক্যালোরি উপাদান কি। দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের জন্য contraindications। এই জাতের কুমড়া রান্নার রেসিপি এবং প্রয়োগের সম্ভাবনা। লুফা medicষধি উদ্ভিদের রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত নয়, তবে আফ্রিকার শামান এবং দক্ষিণ আমেরিকার নিরাময়কারীরা pষধি উদ্দেশ্যে সজ্জা এবং শুকনো বীজ ব্যবহার করে। পুষ্টিবিদরাও খাবারের মধ্যে এই সংস্কৃতি চালু করার উপকারিতা নিশ্চিত করেছেন।
মজাদার! কুমড়ো ধোয়ার কাপড় হাইপোএলার্জেনিক, ব্যথাহীনভাবে রক্ত সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে, ত্বকে নিরাময়কারী প্রভাব ফেলে, ডার্মিসের উপরের স্তর পুনর্নবীকরণ করে, কেরাটিনাইজড ত্বকের কণাকে বের করে দেয়। ব্যবহারের পর প্রতিবার শুকিয়ে গেলে এটি ছয় মাসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
লুফা কুমড়ার দরকারী বৈশিষ্ট্য
অল্প বয়স্ক লুফা ফল খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এই পণ্যের সাথে খাবারগুলি একই সাথে খাবারে বৈচিত্র্য আনে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
লুফা পাল্পের শরীরে নিম্নলিখিত থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে:
- এটি বিপাককে ত্বরান্বিত করে এবং পেরিস্টালসিসকে উদ্দীপিত করে - এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে, অন্ত্রের ভিড় দূর করতে এবং ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
- এটি একটি slimming প্রভাব আছে। ভ্রূণের উচ্চ তরল উপাদান কিডনির মূত্রনালীর কাজকে উদ্দীপিত করে, অতিরিক্ত তরল বর্জনকে উৎসাহিত করে - শোথ অদৃশ্য হয়ে যায়, ত্বকের উপরের স্তরে রক্ত সরবরাহ ত্বরান্বিত হয়।
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং ফসফরাসের উচ্চ উপাদানের কারণে একটি টনিক প্রভাব রয়েছে।
- বড় এবং ছোট জয়েন্টে জমা হওয়া লবণ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
- শ্বাসযন্ত্রের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে, শ্বাসনালীর হাঁপানির আক্রমণের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করে, কফকে পাতলা করে এবং এর নির্গমনকে সহজ করে।
- এটির একটি অ্যান্টিপাইরেটিক প্রভাব রয়েছে - প্রাচ্য medicineষধে এটি অ্যানালগিনের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়।
- স্তন্যদানকে উদ্দীপিত করে।
তরুণ কুমড়ার সজ্জার একটি স্থানীয় প্রদাহবিরোধী এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে, তাই এটি নাসোফ্যারিনক্সের দীর্ঘস্থায়ী রোগের ইতিহাস এবং বিভিন্ন ইটিওলজির স্টোমাটাইটিসের ঘন ঘন পুনরাবৃত্তি সহ রোগীদের ডায়েটে এটি উপস্থাপন করা দরকারী।
লুফা কুমড়া ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
Luffa কুমড়া ব্যবহার করার সময় কোন contraindications আছে। ব্যতিক্রম হতে পারে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।
যাইহোক, নিম্নলিখিত বিভাগের ব্যক্তিদের জন্য - অল্প বয়স্ক মা, গর্ভবতী মহিলা এবং 7 বছরের কম বয়সী শিশু - এই ধরণের পণ্য পরিত্যাগ করা বা অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়।
এটি নিম্নরূপ ব্যাখ্যা করা হয়েছে:
- লুফা কুমড়া একটি সাধারণ খাবার নয়। অতএব, বিশেষ পরিস্থিতিতে বা শৈশবকালে, অপর্যাপ্তভাবে গঠিত পাচনতন্ত্রের সাথে, শরীরের নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া এড়াতে কেবল পরিচিত খাবারগুলি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
- কুমড়োর উচ্চ তরল উপাদান মূত্রতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে। এই সমস্ত পরিস্থিতিতে, ডিহাইড্রেশন বিপজ্জনক।
- কুমড়োর সজ্জা তেতো, যা খাবারগুলোকে বিশেষ স্বাদ দেয়। শিশুদের স্বাদ কুঁড়ি এখনও এই ধরনের একটি স্বাদ প্রশংসা করতে সক্ষম হয় না।
লুফা কুমড়া ডায়েট আপনাকে দ্রুত শরীর থেকে তরল অপসারণ করে 3-4 কেজি থেকে মুক্তি পেতে দেয়। আপনি যদি 3 দিনেরও বেশি সময় ধরে এই জাতীয় ডায়েট মেনে চলেন তবে আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা আরও খারাপ হবে, যেহেতু পুষ্টির মজুদ দ্রুত হ্রাস পায় - ক্লান্তি বাড়বে, মনে রাখার ক্ষমতা এবং ঘনত্ব হ্রাস পাবে এবং দিনের বেলা তন্দ্রা দেখা দেবে।
লুফা কুমড়ার রেসিপি
লুফা থালা প্রস্তুত করার সময়, আপনি তার চেহারা এবং সজ্জা মানের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। ফলের ত্বক মসৃণ হওয়া উচিত; যখন একটি নখ দিয়ে চাপ দেওয়া হয়, তখন একটি পরিষ্কার খোঁচা থাকা উচিত এবং রসের ফোঁটাগুলি উপস্থিত হওয়া উচিত। আপনার ঘন শিরা ছাড়াই নরম সজ্জাযুক্ত ফল নির্বাচন করা উচিত।কুমড়া তৈরির জন্য রেসিপিগুলি বেছে নেওয়ার সময়, আপনার স্বাদটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত - কিছুটা তিক্ত। তাকে ধন্যবাদ, খাবারগুলি একটি অনন্য স্বাদ অর্জন করে।
লুফা কুমড়া রেসিপি:
- লুফা ভরা … তরুণ কুমড়া ধুয়ে 4-5 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কাটা হয়, এবং বীজ ধারণকারী কোরটি সরানো হয়। সমস্ত টুকরো ফুটন্ত পানিতে একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারপর জল নিষ্কাশন করা হয়, এবং লুফার টুকরা শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। শুয়োরের সজ্জা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে একসাথে পরিণত হয়। আগুনে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে একটি সসপ্যান রাখুন, এবং এটি ফুটে উঠলে, কুমড়োর প্রতিটি টুকরো কিমা মাংসে ভরে যায়। তারপরে স্টাফ করা অংশগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন, 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পরিবেশনের আগে গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি কিমা মাংসে ভাত যোগ করতে পারেন, যেমন নিয়মিত মরিচ বা বাঁধাকপি রোল।
- ভাজা লুফা … কুমড়া খোসা ছাড়ানো হয়, বীজগুলি সরানো হয়, প্রথমে রিংগুলিতে কাটা হয় এবং তারপরে সেগুলি জুড়ে কাটা হয়। রসুনের খোসা ছাড়ুন, গুঁড়ো করুন, আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন। ডিম, লবণ, মরিচ বিট করুন, গুঁড়ো রসুন যোগ করুন। আলাদাভাবে, ব্রেডক্রাম্বস একটি কাটিং বোর্ডে েলে দেওয়া হয়। কুমড়োর প্রতিটি টুকরো প্রথমে একটি ডিমের মধ্যে ডুবানো হয়, এবং তারপর ব্রেড টুকরোতে গড়িয়ে দেওয়া হয়। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কফি বাটারে লুফা ভাজার সময়, রুটি করার প্রয়োজন হয় না। এই ক্ষেত্রে, প্রথমে রসুন তেলে ভাজা হয়, তারপরে এটি সরানো হয় যাতে এটি পুড়ে না যায় এবং কুমড়ার টুকরোগুলো একটি প্যানে ছড়িয়ে উভয় পাশে ভাজা হয়। চিনি, লবণ এবং সাদা মরিচ দিয়ে ইতিমধ্যে ভাজা পাশ ছিটিয়ে দিন।
- স্ট্যু … একটি বড় বেগুন বড় টুকরো করে কাটা হয়; খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। একটি বাটিতে ওয়ার্কপিস ছড়িয়ে দিন এবং তিক্ততা দূর করতে লবণাক্ত জল pourেলে দিন। 40-50 মিনিটের পরে, বেগুনের টুকরোগুলো চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে বিছিয়ে দিতে হবে। লুফার খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরান, 2 সেন্টিমিটার পুরুত্বের রিং দিয়ে কেটে নিন মিষ্টি মরিচ থেকে বীজগুলি সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। শেলোট কেটে নিন, টমেটো বড় টুকরো করে কেটে নিন। ফ্রাইপটটি সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়, স্তরে স্তরে রাখা হয়: বেগুন, লুফা, বেল মরিচ, শেলোটস, টমেটো, গুঁড়ো রসুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা। ওভেন 220 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, এতে একটি ব্রাজিয়ার রাখুন। যখন মরিচ চারা শুরু করে, টমেটো কুঁচকে যায় এবং লুফার অংশ বাদামি হয়ে যায় তখন থালাটি প্রস্তুত।
- খাউ ফাট … লম্বা শস্যের চালের অর্ধেক গ্লাস ধুয়ে রান্না করা পর্যন্ত রান্না করা হয়, পানির গ্লাসে চালনিতে রাখুন। শুয়োরের মাংস - 100 গ্রাম - স্ট্রিপগুলিতে কাটা, সমস্ত ছায়াছবি এবং শিরাগুলি সরিয়ে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন। পেঁয়াজ এবং রসুনের একটি লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। মাংস ভেজিটেবল তেলে ভাজা হয় যতক্ষণ না কোমল হয়, অপসারণ করা হয়, তারপর পেঁয়াজ, রসুন এবং গরম মরিচের কাটা শুঁটি একই তেলে ভাজা হয়। কাটা টমেটো মরিচ যোগ করা হয়, তারা ভাজা হয়। একটি ফ্রাইং প্যানে লুফার ছোট ছোট টুকরো রাখুন, সবজি দিয়ে নাড়ুন, তাপ কমিয়ে না দিয়ে। যখন লুফা নরম হয়ে যায়, পুরোপুরি রান্না হওয়ার 2 মিনিট আগে, প্যানে কয়েক টুকরো আনারস, মাংস, ভাত, খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন এবং সয়া সস দিয়ে সবকিছু seasonতু করুন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. প্রিহিটেড প্লেটে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- চাইনিজ ভাজা লুফা … প্যানটি উচ্চ তাপে উত্তপ্ত হয়; এটি এত গরম হওয়া উচিত যে তরল ড্রপগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে বাষ্পীভূত হয়। প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল,ালুন, রসুন ভাজুন, চিকেন ছড়িয়ে দিন এবং ঠিক এক মিনিট ভাজুন। মাশরুমগুলি প্যানে যুক্ত করা হয়: চীনারা তাদের জাতীয় শিতাকি মাশরুম পছন্দ করে, তবে আপনি সেগুলিকে শ্যাম্পিয়ন দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। চেরিগুলিও ঠিক আছে, তবে খাবারের স্বাদ অনেক সহজ হবে। সয়া সস, মাংসের ঝোল বা জল,েলে দিন, লুফার টুকরো দিন। সবকিছু খুব বেশি ফোটানো উচিত। 2-3 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন। এই সময়ে, জল দিয়ে স্টার্চকে পাতলা করুন, প্যানের বিষয়বস্তু pourেলে দিন এবং আরও এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রধান উপাদানের অনুপাত: 7-8 মাশরুম, 250 গ্রাম মাংস, 300 গ্রাম লুফাহ। যদি স্বাদ কিছুটা অস্বাভাবিক হয় তবে আপনি লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন।চীনারা এইভাবে শুয়োরের মাংস রান্না করতে পছন্দ করে, তবে আপনাকে অবশ্যই বিবেচনা করতে হবে যে এই ক্ষেত্রে মাংস স্থিতিস্থাপক থাকে। থালা জন্য সাজাইয়া রাখা - দীর্ঘ সিদ্ধ চাল।
- লুফা দই … গোল ধান স্বাভাবিক পদ্ধতিতে রান্না করা হয়। যখন এটি অর্ধেক রান্না করা হয়, লুফার টুকরোগুলি একটি সসপ্যানে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং একসঙ্গে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, এতে সামান্য দুধ, লবণ এবং চিনি যোগ করে সবজির বৈশিষ্ট্যপূর্ণ তিক্ততা দূর করে। আপনি দুধ দিয়ে দই রান্না করতে পারেন, কিন্তু এই ক্ষেত্রে, দুধ অবিলম্বে যোগ করা হয় না, কিন্তু একই সময়ে কুমড়া হিসাবে। উপাদান অনুপাত: 1 অংশ চাল - 5 অংশ লুফাহ।
লুফা পোরিজে কেবল পুষ্টির বৈশিষ্ট্যই নয়, medicষধি গুণও রয়েছে। যদি নিউমোনিয়া, ব্রঙ্কাইটিস বা ধূমপান বন্ধের কারণে বুকে কাশি হয়, প্রতিদিন অন্তত দু'বার নাশতা ও রাতের খাবারের জন্য এর মধ্যে 100-150 গ্রাম থাকে, ফুসফুস দ্রুত শ্লেষ্মা জমে যায়। বাকি খাবারগুলি কেবল সুস্বাদু এবং শরীরকে কিছুটা ভিটামিনাইজ করে।
লুফা কুমড়ার আকর্ষণীয় তথ্য
লুফার অনেক নাম আছে: লুফা, লুফাহ, ভিয়েতনামী কুমড়া, চাইনিজ ওকরা, পেচিং, তোরাই, জারজ কুমড়া। প্রাক্তন সিআইএসের অঞ্চলে, উদ্ভিদটিকে পাগল শসা বলা হয়। প্রজননের পদ্ধতির কারণে লিয়ানা এই নামটি "উপার্জন" করেছিল। এটি পাকা হওয়ার সাথে সাথে, সজ্জাটি শ্লেষ্মায় পরিণত হয় যা বীজকে আবৃত করে। একবার ফল পাকা হয়ে গেলে, বীজ চাপের মধ্যে উড়ে যায়, যেমন একটি কামানের খোসা।
পূর্ব নিরাময়কারীরা কনজাংটিভাইটিসের চিকিত্সার জন্য লুফার রস ব্যবহার করে এবং একটি ওষুধ তৈরি করে যা অভ্যন্তরীণ রক্তপাত বন্ধ করে।
লুফার কান্ডের রস একটি চমৎকার মুখের লোশন যা পিগমেন্টেশন দূর করে এবং ব্রণ থেকে মুক্তি দেয়। জাপানে এটি লিপস্টিক তৈরির অন্যতম উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
লুফার পরিপক্কতা যাচাই করার জন্য, এটি আপনার হাতের তালু দিয়ে তুলে তার ওজন মূল্যায়ন করা যথেষ্ট। একটি পাকা ফল অল্প বয়সের তুলনায় অনেক হালকা, কারণ মণ্ড ধীরে ধীরে শুকিয়ে যায়।
কুমড়োর লুফাহ বানানো খুবই সহজ। ফলটি ঝাঁকানো হয়, এবং যদি এটি ঝাঁকুনি দিতে শুরু করে তবে এটি ঝোপ থেকে কাটা যেতে পারে। হলুদ ফলটি ফুটন্ত পানিতে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, খোসা এবং বীজ সরানো হয়। একটি বিশেষ লোহার ব্রাশ দিয়ে ঘন তন্তু আলাদা করা হয়। সমাপ্ত ওয়াশক্লথটি সাবান জলে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, গরম জলে ধুয়ে ফেলা হয় এবং আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন।
যদি আপনি একটি শক্ত ধোয়ার কাপড় চান, যা কেবল ত্বকে ম্যাসেজ করে না, বরং স্ক্রাব হিসাবেও কাজ করে, তাহলে ভ্রূণের প্রায় সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
কীভাবে লুফা কুমড়া বাড়াবেন - ভিডিওটি দেখুন:
[মিডিয়া = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] লুফা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা হয় না। একটি পণ্য আকারে, এটি 4 দিন পর্যন্ত তার স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে, এবং তারপর খারাপ হতে শুরু করে। অতএব, যদি আপনি লুফা থেকে খাবার পছন্দ করেন, তাহলে আপনার গ্রীষ্মের কটেজে একটি উদ্ভিদ জন্মানোর কথা ভাবা উচিত।
