ভিতরে রসালো এবং বাইরে ক্রিস্পি - নিরামিষ মটর বার্গার। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, সাশ্রয়ী মূল্যের, উচ্চ প্রোটিন খাবার যা রোজা এবং দৈনন্দিন মেনুগুলির জন্য উপযুক্ত। আমরা সেগুলো রান্না করতে শিখি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মানবতার অর্ধেকের বেশি কাটলেট পছন্দ করে। তাদের অনেক বৈচিত্র আছে। অনেকে ভুল করে বিশ্বাস করেন যে এগুলি কেবল মাংস থেকে তৈরি করা যেতে পারে, তবে উদ্ভিজ্জ কাটলেটগুলি যেমন সুস্বাদু। আজ আমি মটর কাটলেটের রেসিপির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দিচ্ছি, যা ছিদ্র করা মটর দিয়ে তৈরি। তদুপরি, এগুলি রান্না করা বেশ সহজ, তবে সেগুলি ভিতরে নরম এবং বাইরে ক্রিস্পি হয়ে যায়। এটি লেগুইমপ্রেমী, উপবাসী মানুষ এবং নিরামিষাশীদের জন্য একটি বাস্তব সন্ধান। এছাড়াও, মটর কাটলেটগুলি ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং ক্ষুধা মেটায়। কিন্তু মটরের প্রধান সুবিধা হল বিপুল পরিমাণে প্রোটিন। সবজি ফসলের মধ্যে, মটর এই উপাদানটির বিষয়বস্তুতে শীর্ষস্থানীয়। মটর প্রোটিন সহজেই মাংসে প্রোটিন প্রতিস্থাপন করতে পারে।
কাটলেটগুলি সুস্বাদু করতে, সেগুলি ভাল সিদ্ধ মটর থেকে রান্না করা দরকার। এই কারণে, এটি অবশ্যই আগাম ভিজিয়ে রাখতে হবে, বিশেষত রাতে। মটর কিমাতে যে কোনও উপাদান যুক্ত করা যেতে পারে: ভাজা পেঁয়াজ, কাটা গুল্ম, মশলা, শুকনো আদা, রসুন, মশলা আলু। এছাড়াও, এই জাতীয় কাটলেটগুলি মিষ্টান্ন তৈরি করা যায় এবং কিশমিশ, প্রুন, শুকনো এপ্রিকট, বাদাম এবং অন্যান্য ফলগুলি কিমা করা মাংসে যোগ করা যায়।
বিভিন্ন সস সহ মটর কাটলেট, এবং জ্যাম এবং সংরক্ষণের সাথে মিষ্টি পণ্য পরিবেশন করা হয়। কাটলেট যাই হোক না কেন, লবণাক্ত বা মিষ্টি, কেউই তাদের প্রত্যাখ্যান করবে না এবং সবাই সেগুলি আনন্দের সাথে খাবে। মূল বিষয় হল মটর ভালভাবে সেদ্ধ এবং গুঁড়ো করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 133 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - কাটলেটের জন্য minutes০ মিনিট, প্লাস ভাজা এবং মটর সিদ্ধ করার সময় (প্রায় -8- hours ঘন্টা)
উপকরণ:
- মটরশুটি - 100 গ্রাম
- ব্রান - 30 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- মাখন - 20 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
মটর কাটলেটের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. মটরশুটি নষ্ট করা বাছাই এবং আবর্জনা সরিয়ে বাছাই করুন। এটি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি বড় পাত্রে রাখুন। 1: 2 অনুপাতে পানি ভরাট করুন। ক্ষমতা চয়ন করুন, বিবেচনা করে যে মটর ভেজানোর পরে আকার দ্বিগুণ হবে। এটি 6 ঘন্টা ভিজতে রেখে দিন। মটরকে গাঁজন থেকে বিরত রাখতে সম্ভব হলে জল পরিবর্তন করুন। বিশেষ করে গ্রীষ্মে।
2. মটরশুটি একটি চালনীতে স্থানান্তর করুন এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
3. এটি একটি রান্নার পাত্রের মধ্যে রাখুন, এটি পানীয় জল দিয়ে পূরণ করুন এবং চুলায় রান্না করতে পাঠান। একটি ফোঁড়া আনুন, মাঝারি থেকে তাপ কমিয়ে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2 ঘন্টা রান্না করুন।
4. সমাপ্ত মটর ভেঙে চূর্ণবিচূর্ণ হবে। তারপর সাবধানে প্যান থেকে তরল নিষ্কাশন করুন।
5. মটর ভর একটি ব্লেন্ডার নিমজ্জন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বীট।
6. মটরশুঁটিতে মাখন এবং ডিম যোগ করুন। লবণ দিয়ে তু। সমানভাবে খাবার বিতরণ করতে নাড়ুন।
7. পিউরিতে ব্রান andেলে নাড়ুন। যদিও এই উপাদানটির প্রয়োজন নেই, কারণ থালায় কোন স্বাদ দেয় না। ব্রান শুধুমাত্র উপযোগিতা এবং পুষ্টির মান যোগ করবে। তাই এগুলো আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে রাখুন।
8. চুলায় প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। আমার ভর বেশ ঘন নয়, তাই আমার হাত দিয়ে কাটলেট তৈরি করা সম্ভব ছিল না। এই ক্ষেত্রে, একটি টেবিল চামচ দিয়ে মালকড়ি নিন এবং প্যানে রাখুন, কাটলেটগুলি আকার দিন।
9. মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং প্যানকেকগুলি একপাশে 5-7 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।তারপরে এগুলি অন্যদিকে ঘুরিয়ে দিন এবং একই পরিমাণে রান্না করুন যতক্ষণ না তারা লাল হয়ে যায়। টক ক্রিমের সাথে গরম গরম প্যাটিস পরিবেশন করুন। এটি একটি খুব সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক খাবার।
পাতলা মটর কাটলেট কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
