বাড়িতে একটি ফ্রাইং প্যানে সবুজ মটর, ডিম এবং সয়া সস দিয়ে কীভাবে ভাত রান্না করবেন। পুষ্টিকর খাবার এবং কম ক্যালোরি উপাদান। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
সাধারণত আমরা সাইড ডিশকে খুব একটা গুরুত্ব দেই না। যদিও খুব বৃথা! সর্বোপরি, এটি কেবল পরিপূরকই নয়, সাজাতে পারে এবং প্রতিদিনের খাবারে অভিনবত্ব দেয়। আমি সাধারণ সেদ্ধ ভাতের মধ্যে একটি রস যোগ করার পরামর্শ দিই এবং তাড়াহুড়ো করে একটি ক্ষুধার্ত এবং হৃদয়গ্রাহী সাধারণ খাবার প্রস্তুত করি। ডিম, সবুজ মটর এবং সয়া সস দিয়ে ভাজা ভাত পুরো পরিবারের জন্য নিখুঁত প্রাত breakfastরাশ, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার। সাধারণ ক্লাসিক ভাত অবিলম্বে স্বাদ সম্পূর্ণতা অর্জন করবে। তিনি অবশ্যই আপনার পরিবারের সকল সদস্যকে অবাক করবেন। সমস্ত উপলব্ধ এবং বাজেট উপাদান ব্যবহার করা হয়, যদিও আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী তাদের একটি ছোট সেট পরিবর্তন করতে পারেন। রেসিপিতে কী যোগ করা যেতে পারে, আমি আপনাকে নীচের ধাপে ধাপে রেসিপিতে বলব।
এই রেসিপির জন্য, আপনি কেবল তাজা রান্না করা চালই ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে আগের দিন থেকে অবশিষ্টাংশও ব্যবহার করতে পারেন। বিপরীতভাবে, গতকালের সিরিয়াল নেওয়া ভাল, কারণ এটি দৃ and় এবং ভেঙে পড়বে। এই চাল টুকরো টুকরো হয়ে যায়, শুকনো এবং খুব সুস্বাদু নয়। এই ধরনের চাইনিজ ধাঁচের চাল রান্না করার চেষ্টা করুন, আপনি অবশ্যই এটি পছন্দ করবেন। সর্বোপরি, এখন এশিয়ান খাবার ক্রমবর্ধমানভাবে তার প্রশংসা অর্জন করছে। এই জাতীয় থালা একটি প্রধান কোর্স এবং সাইড ডিশ উভয়ই পরিবেশন করবে, উদাহরণস্বরূপ, ভাজা মাংস, মুরগি বা কাটলেট। যদিও থালাটি একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 205 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 15 মিনিট, প্লাস ভাত রান্নার সময়
উপকরণ:
- সিদ্ধ চাল - 100 গ্রাম (এক পরিবেশনের জন্য)
- সবুজ মটরশুটি - 2-3 টেবিল চামচ (তাজা বা হিমায়িত)
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- মুরগির পনির ডিম - 1 পিসি।
- সয়া সস - 1-1, 5 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- Cilantro - twigs একটি দম্পতি
একটি প্যানে সবুজ মটর, ডিম এবং সয়া সস দিয়ে ধাপে ধাপে রান্না করুন:
1. একটি ভারী তলা ফ্রাইং প্যান বা wok মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ourালা এবং ভাল তাপ। আপনি মাখন বা জলপাই তেল দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি গরম তেল দিয়ে প্যানে কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করতে পারেন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে পারেন, 1-2 মিনিটের জন্য। তারপরে এটি প্যান থেকে সরিয়ে ফেলুন। সে তার স্বাদ এবং সুবাস ডিশে দেবে।
2. আংশিক রান্না না হওয়া পর্যন্ত আগাম পুরোপুরি ভেঙে যাওয়া চাল সিদ্ধ করুন। স্যদব. এটি করার জন্য, আমি আপনাকে বাষ্পযুক্ত শস্য গ্রহণ করার পরামর্শ দিই। যদিও লম্বা দানা, এমনকি লাল বা বাদামী চালও হবে খুব সুস্বাদু একটি খাবার। নির্বাচিত চাল রান্নার 1 ঘন্টা আগে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। চালের উপরে ফুটন্ত পানি,ালুন, 1: 3 অনুপাতে, যেখানে বেশি জল আছে, কারণ রান্না করার সময়, চালের পরিমাণ 3 গুণ বৃদ্ধি পাবে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি পাত্রে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে দিতে পারেন (1 টেবিল চামচ)। তাহলে চাল একসাথে লেগে থাকবে না এবং টুকরো টুকরো থাকবে। সিদ্ধ হওয়ার পরে, মাঝারি আঁচে 7 থেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্নার শেষে স্বাদমতো লবণ দিয়ে seasonতু করুন। কিন্তু অনেক লবণ যোগ করবেন না, কারণ রেসিপিতে সয়া সসও রয়েছে, যা ইতিমধ্যে লবণাক্ত, এবং থালাটি বড় করার ঝুঁকি রয়েছে। রান্না করা চালকে তাপ থেকে সরান, অতিরিক্ত তরল একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে বের করে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর জন্য রেখে দিন, যাতে এটি সামান্য "আসে" এবং অবশেষে এটি ভাজার প্রক্রিয়ায় ইতিমধ্যেই "আসে"। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি চূর্ণবিচূর্ণ ভাত পান, এবং একটি আঠালো porridge না। আপনি যদি একটি অস্বাভাবিক খাবার চান, তাহলে আপনি রান্নার সময় এক চিমটি মশলা যোগ করতে পারেন।
রান্না করা ভাত একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে পাঠান, নাড়ুন এবং সামান্য ভাজুন, প্রায় এক মিনিটের জন্য, যাতে তেল সম্পূর্ণরূপে এতে শোষিত হয়।
3।কড়াইতে সবুজ মটর যোগ করুন। এটি তাজা বা হিমায়িত হতে পারে। শুঁটি থেকে তাজা সরান, এবং হিমায়িত একটি আগে ডিফ্রস্ট করা প্রয়োজন হয় না। তাদের মধ্যে একমাত্র পার্থক্য হ'ল হিমায়িত খাবার রান্না করতে বেশি সময় লাগে। তার এখনও গলানোর জন্য সময় প্রয়োজন।
মটরের পাশাপাশি, আপনি প্যানে হিমায়িত গাজর, সবুজ মটরশুটি বা অ্যাসপারাগাস মটরশুটি, ভুট্টার কার্নেল, বেল মরিচ এবং অন্যান্য সবজি রাখতে পারেন। আপনি এমনকি মাংস বা মুরগির টুকরো (সেদ্ধ, ভাজা, শুকনো, ধূমপান) বা সামুদ্রিক খাবার রাখতে পারেন।
4. ধনেপাতা ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ডাল থেকে পাতা ছিঁড়ে ফেলুন। তাদের খাবার প্যানে পাঠান। আপনি রেসিপি জন্য হিমায়িত cilantro ব্যবহার করতে পারেন। আপনার এটি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, তবে অবিলম্বে এটি প্যানে পাঠান। আপনি সিলান্ট্রোর পরিবর্তে আপনার পছন্দের অন্য সবুজ শাক নিতে পারেন: পার্সলে, তুলসী, আরুগুলা ইত্যাদি।
5. কড়াইতে সয়া সস,েলে দিন, নাড়ুন এবং coverেকে দিন। কম আঁচে ৫ মিনিটের জন্য ডিশটি সিদ্ধ করুন। ইচ্ছেমতো সয়া সস যোগ করুন। আপনি একটি অতিরিক্ত টেবিল চামচ ঝিনুক সস যোগ করতে পারেন। এটি বেশ মোটা, মিষ্টি এবং এশিয়ান খাবারে খুব ভালো। যদিও এটা একেবারেই সম্ভব কোন সস ছাড়া, এবং ডিম এবং মটর দিয়ে চাল ছেড়ে দিন। তারপরে লবণ দিয়ে থালাটি চেষ্টা করুন, আপনার এটি যুক্ত করার প্রয়োজন হতে পারে।
6. প্যানের বিষয়বস্তু সমগ্র নীচে ছড়িয়ে দিন এবং ডিম pourেলে দিন (আমার ডিমের ওজন প্রায় 60 গ্রাম)। আপনি যদি ইচ্ছা করেন তবে একটি গভীর পাত্রে কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমগুলি হালকাভাবে বিট করতে পারেন এবং তারপরে প্যানে pourেলে দিতে পারেন।
7. তাপ কমিয়ে দিন এবং ডিম সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। এটি আক্ষরিকভাবে এক মিনিটের জন্য ভাজা হয়, যদি কম না হয়। যত তাড়াতাড়ি ডিম জমাট বাঁধে এবং সাদা হয়ে যায়, ততক্ষণে তাপ বন্ধ করুন। তাদের অবশ্যই শস্যের প্রতিটি দানা েকে রাখতে হবে।
একটি প্যানে সবুজ মটর, ডিম এবং সয়া সস দিয়ে রান্না করা চাল পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে সূক্ষ্ম কাটা সবুজ পেঁয়াজের পালক বা সুগন্ধযুক্ত তাজা গুল্ম দিয়ে সাজান।
