কুটির পনির থেকে ঘরে তৈরি প্রক্রিয়াজাত পনির তৈরি করা খুব সহজ, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি উচ্চমানের এবং আসল কুটির পনির থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা পণ্যের স্বাভাবিকতার কথা বলে। আসুন সুস্বাদু এবং সুন্দর প্রক্রিয়াজাত পনির দিয়ে ঘরে তৈরি পনির তৈরির সাথে আমাদের পরিচিতি শুরু করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অনেকেই জানেন না যে শব্দের সম্পূর্ণ অর্থে প্রক্রিয়াজাত পনির মোটেও পনির নয়। এটি উৎপাদনের একটি উপজাত, কিন্তু তবুও এটি খুবই জনপ্রিয় এবং মর্যাদার সাথে "আসল" পনিরের সাথে প্রতিযোগিতা করে। তিনি চাহিদা এবং অনেকের কাছে প্রিয়।
কটেজ পনির থেকে তৈরি ক্রিমি ক্রিম পনির স্যান্ডউইচে একটি বিশেষ ধরনের স্প্রেড। এটা প্রায়ই মাশরুম এবং বেকন সঙ্গে স্যুপ অন্তর্ভুক্ত করা হয়। দোকানের তাকগুলিতে অনুরূপ চিজের বিশাল ভাণ্ডার রয়েছে। কিন্তু বাড়িতে নিজে রান্না করা কি সহজ নয়? এটি একটি খুব মজার এবং আকর্ষণীয় প্রক্রিয়া। একটি শিল্পের উপর একটি হোমমেড পণ্য সুবিধা হল যে আপনি তার স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন, এবং একটি ক্রয় একটি সঙ্গে সন্তুষ্ট না। উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম পনির তৈরি করে, তারা শুকনো ভেষজ, ভাজা বেকন, মশলা, হ্যাম, রোদে শুকনো টমেটো, মাশরুম, জলপাই, জলপাই ভর দিয়ে রাখে … কিন্তু সবকিছু, যা কিছু আত্মা চায়।
প্রক্রিয়াজাত পনির প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে উচ্চমানের ফ্যাটি কুটির পনির, দুধ, মাখন, সোডা এবং লবণ। ঠিক আছে, বাকি অ্যাডিটিভগুলি ইতিমধ্যে আপনার স্বাদে রয়েছে। প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া সহজ, এবং ফলাফল চমৎকার। আপনি পটস, সালাদ, সস, রোল, বেকড পণ্য এবং ডেজার্টের জন্য পনির ব্যবহার করতে পারেন। এটি চকোলেটী বা ফ্রুটি তৈরি করা যেতে পারে। যাইহোক, প্রধান জিনিস হল এর প্রস্তুতির শাস্ত্রীয় কৌশল আয়ত্ত করা, এবং তারপরে আপনি এটি দিয়ে অবিরাম পরীক্ষা করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 141 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 200-300 গ্রাম
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- কুটির পনির - 300 গ্রাম
- দুধ - 150 মিলি
- মাখন - 20 গ্রাম
- লবণ - 1/3 চা চামচ
- সোডা - 1 চা চামচ শীর্ষ ছাড়া
কুটির পনির থেকে প্রক্রিয়াজাত পনিরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. একটি পাত্রে দই রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। আমি এখনই একটি রান্নার হাঁড়িতে এটি করার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ আরও, ভর নিচে সিদ্ধ করা হবে। এবং এইভাবে আপনাকে এটি স্থানান্তর করতে হবে না এবং অনেকগুলি খাবার নোংরা করতে হবে।
2. দইয়ের মধ্যে দুধ andালুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আবার বিট করুন যতক্ষণ না ভরটি একক হয়ে যায়।
3. লবণ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। সসপ্যানটি আগুনে রাখুন এবং অল্প আঁচে জ্বাল দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। খাবার গলতে শুরু করবে, সমজাতীয় হবে এবং তরল হয়ে যাবে। কিন্তু তারপর মিশ্রণ ঘন হতে শুরু করবে, এবং ঠান্ডা করার পরে এটি আরও ঘন হয়ে উঠবে। পণ্যের ঘনত্ব সোডা পরিমাণ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, আরো আছে, পণ্য ঘন।
4. পুরো রান্নার প্রক্রিয়াটি আপনাকে 15 মিনিটের বেশি সময় নেবে না। তারপর গরম ভরতে মাখন দিন এবং ভালভাবে নাড়ুন যাতে এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়। আপনি যদি কৃষকের কুটির পনির খুব চর্বি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনার মাখনের প্রয়োজন নাও হতে পারে। তদনুসারে, বিপরীতভাবে, শুকনো কুটির পনিরের জন্য আরও তেলের প্রয়োজন হতে পারে।
5. মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ফ্রিজে পাঠান। এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি আরও ঘন হবে। প্রক্রিয়াজাত পনির ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি খাওয়ার জন্য বা আরও ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত বলে মনে করা হয়।
বাড়িতে কুটির পনির থেকে প্রক্রিয়াজাত পনির কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
