কীভাবে এক গ্লাস ঠান্ডা ভদকা দিয়ে উত্সব টেবিলে সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্ষুধা রান্না করবেন - পেঁয়াজ এবং ভিনেগার দিয়ে আচারযুক্ত হেরিং? এই পর্যালোচনায় একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি বের করুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আমাদের দেশে, একেবারে প্রত্যেকে যে কোনও আকারে হেরিং পছন্দ করে: মসলাযুক্ত এবং সামান্য লবণযুক্ত। তদুপরি, এমনকি এর উপস্থাপনায়ও একটি ক্লাসিক রয়েছে: হেরিং ভিনেগার মেরিনেড এবং পেঁয়াজের রিংগুলির সাথে পরিপূরক। এবং, সালাদ, ক্ষুধা এবং হেরিং রোলগুলির জন্য বিপুল সংখ্যক রেসিপি সত্ত্বেও, কেবল এই সংমিশ্রণটি আদর্শ বলে বিবেচিত হয়। পেঁয়াজ এবং ভিনেগার দিয়ে আচারযুক্ত হেরিং উৎসবের টেবিলে সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্ষুধা। রাই রুটির টুকরোতে হেরিংয়ের একটি টুকরো একটি ভোজের অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য - ভদকা সহ একটি আদর্শ জলখাবার। মাছ ক্ষুধা জাগায় এবং অনেক খাবারের সাথে ভাল যায়। ক্ষুধা একটি ভিন্ন স্বাদ আছে, অতিরিক্ত লবণ মসৃণ করা হয়, এবং মাছ নিজেই একটি আকর্ষণীয় মসলাযুক্ত স্বাদ অর্জন করবে। এই ধরনের একটি মৃতদেহ দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা হয়, এবং হাড়গুলি নরম হয়ে যায় মেরিনেডের জন্য ধন্যবাদ।
হেরিং কেনার সময়, মাছের মানের দিকে মনোযোগ দিন, কারণ এই মানদণ্ডই সমাপ্ত খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে। ভালো মাছের চোখ পরিষ্কার থাকে। যদি মাছ মাথা ছাড়া হয়, তাহলে এই ধরনের ক্রয় থেকে বিরত থাকুন, কারণ মাথা তার উপযুক্ততার সূচক। এছাড়াও, পেটানো মাছ কেনার জন্য প্রলুব্ধ হবেন না, অন্যথায় আপনি নিম্নমানের পণ্যের ঝুঁকিতে পড়বেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 144 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2-3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- হালকা লবণাক্ত হেরিং - 1 পিসি।
- টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 4-5 চামচ।
- চিনি - 0.5 চা চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
পেঁয়াজ এবং ভিনেগারের সাথে আচারযুক্ত হেরিংয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পেঁয়াজ খোসা, চলমান জলের নিচে ধুয়ে নিন এবং পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে টিপুন এবং হেরিংয়ে কাজ করার সময় মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
2. হেরিং থেকে ফিল্মটি সরান, মাথা, লেজ এবং পাখনা কেটে ফেলুন। পেট খুলুন এবং অন্ত্রগুলি সরান। রিজ সরিয়ে মাছগুলিকে ফিললেটে ভাগ করুন। অবশিষ্ট হাড়গুলি সরান এবং এটি চলমান ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, ভিতরের কালো ফিল্মটি সরান।
[/কেন্দ্র] 3। একটি কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে ফিললেটটি শুকিয়ে নিন, এটি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে অংশে কেটে নিন এবং ভিনেগার দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
4. একটি হেরিং বা একটি সুবিধাজনক পরিবেশন প্লেটে মাছ রাখুন।
5. আচার পেঁয়াজ সঙ্গে শীর্ষ।
6. মাছ এবং পেঁয়াজে গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল,ালা, সৌন্দর্যের জন্য তাজা ভেষজ ছিটিয়ে দিন এবং টেবিলে হেরিং পরিবেশন করুন।
পেঁয়াজ এবং ভিনেগার দিয়ে আচারযুক্ত হেরিং কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
