ক্যালোরি সামগ্রী, রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য। স্ন্যাকস খাওয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য এবং contraindications। কিভাবে চিনি মাশরুম marinate, আপনি কোন খাবারের তাদের যোগ করতে পারেন?
মেরিনেটেড পোর্সিনি মাশরুম রাশিয়ান টেবিলের জন্য traditionalতিহ্যবাহী একটি সুস্বাদু ক্ষুধা, যা একটি মসলাযুক্ত মেরিনেডে মাশরুম। প্রস্তুতির জন্য, এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, ভিজিয়ে, সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে লবণ, চিনি, মশলা এবং ভিনেগার দিয়ে মেরিনেড দিয়ে েলে দেওয়া হয়। মাশরুমগুলি দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য জারে বন্ধ থাকে, তবে ঘূর্ণায়মান হওয়ার পরে প্রথম 3-6 মাসে সেগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুস্বাদু আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমগুলি একটি স্বতন্ত্র নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং বিভিন্ন খাবারেও ব্যবহৃত হয় - সালাদ, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ স্ট্যু, জুলিয়েন, রিসোটো, পিৎজা ইত্যাদি। মাশরুমগুলি কেবল রেসিপিগুলিকে আরও আসল করে না, খাবারের স্বাস্থ্যও বাড়ায়।
আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবি মেরিনেটেড porcini মাশরুম
অন্যান্য স্ন্যাক্সের বিপরীতে, যা সাধারণত উত্সবের টেবিলে থাকে, আচারযুক্ত মাশরুমগুলিতে কম ক্যালোরি থাকে এবং তাই প্রত্যেকেই তাদের সামর্থ্য রাখে।
আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমের ক্যালোরি সামগ্রী - 24 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে
- প্রোটিন - 3 গ্রাম;
- চর্বি - 0.5 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 2 গ্রাম।
যাইহোক, কম ক্যালোরি কন্টেন্ট প্রধান নয় এবং পণ্যের একমাত্র সুবিধা নয়। তাজা পোর্শিনি মাশরুমের একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ গঠন রয়েছে, বিশেষত প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন, ভিটামিন সি, কপার এবং সেলেনিয়াম। প্রস্তুতি এবং সঞ্চয় প্রক্রিয়ায় দরকারী উপাদানগুলির সংখ্যা কিছুটা হ্রাস পেয়েছে, তবে অনেকে আচারযুক্ত চিনি মাশরুমের রচনায় রয়ে গেছে।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন
- বিটা ক্যারোটিন - 0.21 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.04 মিগ্রা
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.3 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 17.3 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 2.7 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.07 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 40 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 12, কোবলোমিন - 0.04
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 30 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল - 0.2 এমসিজি;
- ভিটামিন ই, আলফা -টোকোফেরল - 0.9 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 8.5 মিলিগ্রাম;
- নিয়াসিন 5 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস
- পটাসিয়াম - 468 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 13 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 15 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 6 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 89 মিলিগ্রাম;
- ক্লোরিন - 22 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস
- অ্যালুমিনিয়াম - 748 এমসিজি;
- ভ্যানডিয়াম - 31.3 এমসিজি;
- আয়রন - 0.5 মিলিগ্রাম;
- আয়োডিন - 2.5 এমসিজি;
- লিথিয়াম - 0.24 এমসিজি;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.23 মিলিগ্রাম;
- তামা - 318 এমসিজি;
- মলিবডেনাম - 1.3 এমসিজি;
- নিকেল - 10.3 এমসিজি;
- রুবিডিয়াম - 26 এমসিজি;
- সেলেনিয়াম - 9.3 এমসিজি;
- স্ট্রন্টিয়াম - 6 এমসিজি;
- টাইটানিয়াম - 21.4 এমসিজি;
- ফ্লোরিন - 60 এমসিজি;
- ক্রোমিয়াম - 6 এমসিজি;
- দস্তা - 0.33 মিলিগ্রাম
এটাও লক্ষণীয় যে ডাবের আচারযুক্ত পোড়িনি মাশরুমগুলি সম্পূর্ণ প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড, পলিস্যাকারাইড এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উৎস।
আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমের দরকারী বৈশিষ্ট্য
পোরসিনি মাশরুমকে নোবেল বলা হয় না, এটি কেবল তার অসাধারণ স্বাদে নয়, শরীরের উপর বিভিন্ন উপকারী প্রভাবও রয়েছে। জলখাবার খাওয়া আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে পারে এবং এটিকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে।
আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমের সুবিধা:
- পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ … পণ্যটি গ্যাস্ট্রিকের রস উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়, যা আরও দক্ষতার সাথে খাবার হজম করতে সহায়তা করে। রচনায় বি ভিটামিনের উপস্থিতি এটিকে আরও ভালভাবে শোষণ করা সম্ভব করে এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - অপ্রয়োজনীয় এবং বিষাক্ত উপাদানগুলি দ্রুত অপসারণ করা। এইভাবে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা কম থাকা ব্যক্তিদের জন্য, এই খাবারটি একটি আসল সন্ধান।
- সাধারণ টনিক প্রভাব … একই বি ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এবং সেইজন্য স্ন্যাক মেজাজ এবং মানসিক ক্ষমতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যখন রচনায় একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন পেশীগুলিকে ভালভাবে পরিপূর্ণ করে এবং শক্তি দেয়। অর্থাৎ, ক্ষুধা শারীরিক এবং মানসিক উভয় ক্ষেত্রেই একটি টনিক প্রভাব ফেলে।
- অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্য … একটি অ্যান্টিবায়োটিক প্রভাব সহ বিশেষ অনন্য উপাদানগুলির উপস্থিতির কারণে, পাশাপাশি রচনায় ভিটামিন সি এর সামগ্রীর কারণে, শীতের জন্য আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমগুলি সর্দি এবং অন্যান্য রোগ থেকে রক্ষা করার একটি উপায়।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব … উপরন্তু, ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব প্রদান করে: এটি কোষগুলিকে ফ্রি রical্যাডিক্যাল আক্রমণের হাত থেকে রক্ষা করে, নিজের উপর আক্রমণ করে এবং কোষগুলিকে সুস্থ ও সম্পূর্ণ রাখে। এটি প্রাথমিক বার্ধক্য এবং টিউমারের বিকাশ থেকে রক্ষা করে।
- হার্ট এবং রক্তনালীগুলির সুরক্ষা … Ceps- এ লেসিথিনের মতো একটি উপাদান থাকে, যা কোলেস্টেরলের স্বাভাবিক বিপাককে অবদান রাখে - খারাপের মাত্রা কমায় এবং ভাল মাত্রা বাড়ায়, এইভাবে জাহাজগুলিকে প্লেক থেকে রক্ষা করে এবং তীব্র কার্ডিয়াক অবস্থার বিকাশ রোধ করে।
আচারযুক্ত মাশরুম লিভারে একটি গুরুত্বপূর্ণ সাধারণ ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যেহেতু তারা কার্যকরভাবে শরীর থেকে টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ করে, অঙ্গের বোঝা হ্রাস পায়। উপরন্তু, এগুলি তামার উপাদান এবং থাইরয়েড গ্রন্থির রোগের কারণে রক্তাল্পতা প্রতিরোধে দরকারী, রচনায় সেলেনিয়ামের উপস্থিতির কারণে।
