সরিষার সাথে সয়া সসে স্টিমিং ক্যাটফিশের ছবি সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। গুরমেট মাছের উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ। ভিডিও রেসিপি।
মেরিনেডের যেকোনো মাছ সুস্বাদু। এবং যদি এটি সরিষার সাথে একটি মসলাযুক্ত সয়া সসে এখনও কোমল ক্যাটফিশ, এবং এমনকি একটি বাষ্প স্নানের উপর ফয়েলে রান্না করা হয় … এটি একটি বাস্তব উপাদেয়তা। ক্যাটফিশের আরেকটি নাম আছে - সমুদ্রের নেকড়ে - পার্চিফর্মের একটি বিচ্ছিন্নতা। এখানে 5 ধরনের ক্যাটফিশ আছে: ডোরাকাটা, নীল, elল, দাগযুক্ত, দূর প্রাচ্য। সমস্ত প্রজাতি প্রশান্ত মহাসাগর এবং আটলান্টিক মহাসাগর, বাল্টিক, ব্যারেন্টস, নরওয়েজিয়ান এবং উত্তর সমুদ্রের জলে বাস করে। অতএব, আমাদের দেশে হিমায়িত মাছ সরবরাহ করা হয়, এবং তাজা কেনা অসম্ভব।
এই ধরণের মাছ মূল্যবান গুণ এবং দরকারী পদার্থ দ্বারা আলাদা। এর মূল্যের দিক থেকে, ক্যাটফিশ স্যামন থেকে নিকৃষ্ট নয়। এর সজ্জাটিতে কয়েকটি হাড় রয়েছে এবং এটি নিজেই কোমল এবং সরস। ক্যাটফিশ কিছুটা চর্বিযুক্ত এবং কিছুটা মিষ্টি স্বাদযুক্ত। মাছের স্বাদ বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন ধরণের ভেষজ ও মশলা ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্যাটফিশ অনেক পণ্যের সাথে ভাল যায়, যদিও তার নিজস্ব আকারে এটি কম ক্ষুধাযুক্ত হয়।
একটি প্যানে ক্যাটফিশ কীভাবে ভাজতে হয় তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 105 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- ক্যাটফিশ - ১ টি স্টেক
- খাদ্য ফয়েল - মাছের আকারের দ্বিগুণ কাটা
- লবণ - এক চিমটি (প্রয়োজন নাও হতে পারে)
- সরিষা - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- সয়া সস - 1 চা চামচ
সরিষার সাথে সয়া সসে বাষ্পযুক্ত ক্যাটফিশের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. যেহেতু আমাদের দেশে ক্যাটফিশ শুধুমাত্র স্টেক আকারে হিমায়িত বিক্রি করা হয়, তাই প্রথম ধাপ এটি ডিফ্রস্ট করা। ঘরের তাপমাত্রায় সঠিকভাবে মাছ ডিফ্রস্ট করুন এবং কখনই মাইক্রোওয়েভ বা গরম জল ব্যবহার করবেন না। অন্যথায়, মাংসের গুণমান, স্বাদ এবং কাঠামোর অবনতি হবে।
চলমান জল দিয়ে ডিফ্রোস্টেড ক্যাটফিশ স্টেক ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে খুব ভালভাবে শুকিয়ে নিন। আপনি এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় আবহাওয়া এবং শুকনো অবস্থায় রেখে দিতে পারেন।
ফয়েল একটি রোল থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ কাটা এবং তার উপর মাছ স্টেক রাখুন।
2. ক্যাটফিশের দুই পাশে সরিষা ছড়িয়ে দিন।
3. মসলা এবং কালো মরিচ দিয়ে মাছ ঘষুন।
4. একটি পকেট গঠনের জন্য ফয়েলের প্রান্তগুলি উত্তোলন করুন।
5. ক্যাটফিশের উপরে সয়া সস েলে দিন। ইচ্ছা হলে লেবু এবং অন্য কোন ভেষজ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি নোনতা খাবার পছন্দ করেন, তাহলে ক্যাটফিশকে লবণ দিন। যাইহোক, এটি লবণ দিয়ে অত্যধিক করবেন না। লবণাক্ত সয়া সস, এবং সম্ভবত যথেষ্ট লবণ।
8
6. ক্লিং ফয়েল দিয়ে মাছ মোড়ানো। আপনার যদি অবসর সময় থাকে তবে আপনি এটি ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা রেখে দিতে পারেন যাতে মাছ মশলার স্বাদ এবং গন্ধ শোষণ করে।
7. একটি বাষ্প স্নান নির্মাণ। একটি সসপ্যানে পানি দিন এবং ফুটিয়ে নিন। উপরে একটি কলেন্ডার বা স্ট্রেনার রাখুন যাতে তারা ফুটন্ত জলের সংস্পর্শে না আসে। একটি চালনিতে মাছ রাখুন।
8. কলান্দার উপর idাকনা রাখুন এবং ক্যাটফিশকে সয়া সস এবং সরিষায় 10-15 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। এটি খুব দ্রুত রান্না করে, তাই এটিকে খুব বেশি বাষ্প করবেন না। এটি যে ফয়েলে রান্না করা হয়েছিল তাতে পরিবেশন করুন। এটি মাছ এবং মেরিনেড থেকে রস সংগ্রহ করবে, এতে মাছের টুকরো ডুবানো সুস্বাদু।
কিভাবে ক্যাটফিশ বাষ্প করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
