ইতালীয় আইসক্রিম তৈরির বৈশিষ্ট্য। শীর্ষ 7 জেলাতো রেসিপি।
জেলাতো হল এক ধরনের ইতালীয় আইসক্রিম যা সারা বিশ্বে পরিচিত। এই মিষ্টান্নটি তার প্রাকৃতিক রচনা এবং এটি হাতে তৈরি করার জন্য বিখ্যাত। এইরকম মুখরোচক প্রতিরোধ করা কেবল অবাস্তব!
ইতালীয় জেলাতো আইসক্রিম তৈরির বৈশিষ্ট্য
প্রকৃত জেলাতো খোঁজা আসলে এত সহজ নয়। এটি সুপার মার্কেট বা কিয়স্কে বিক্রি হয় না। এটি বিশেষ প্রতিষ্ঠানে প্রস্তুত করা হয় - তাদের "জেলটারিয়া" বলা হয়। এগুলি ছোট আরামদায়ক ক্যাফে যা আইসক্রিম তৈরিতে বিশেষজ্ঞ।
এমনকি বোলগনায় এমন একটি বিশ্ববিদ্যালয় রয়েছে যা এই মিষ্টি তৈরির শিল্প শেখায়। এটি লক্ষ করা উচিত যে এই শিক্ষা প্রতিষ্ঠানটি বেশ জনপ্রিয় এবং এতে বিপুল সংখ্যক শিক্ষার্থী রয়েছে।
"জেলটিয়ার" এর পেশা (যেমন জেলাতোর মাস্টার বলা হয়) প্রচুর চাহিদা রয়েছে। মাস্টাররা একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে হাতে আইসক্রিম প্রস্তুত করেন, যার জন্য জেলাতোতে ন্যূনতম পরিমাণে বাতাস থাকে।
ইতালীয় জেলাতো একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়। এর জন্য, তাজা গরুর দুধ, চিনি, ক্রিম ব্যবহার করা হয় - এটি পণ্যের একটি আদর্শ সেট। ফল, বাদাম এবং চকলেট আইসক্রিমে যোগ করা হয়।
প্রতিটি মাস্টারের সাধারণত তার নিজস্ব জেলাতো রেসিপি থাকে। এই ডেজার্টের সাহসী স্বাদগুলি আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এতে তুলসী পাতা, পনির, ওয়াইন বা অলিভ অয়েল যোগ করা যেতে পারে।
জেলাতো নিয়মিত আইসক্রিমের থেকে আলাদা কারণ এতে দুধের চর্বি কম থাকে। এই কারণে, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না। যদি সাধারণ আইসক্রিম কয়েক বছর ধরে সংরক্ষণ করা যায়, তাহলে জেলাতো শুধুমাত্র কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। অতএব, এটি ছোট অংশে তৈরি করা হয়।
জেলাতোর প্রস্তুতি একচেটিয়াভাবে হস্তনির্মিত, এটি শিল্পে করা যায় না। পুরো রহস্যটি বিভিন্ন উপাদানের মিশ্রণ এবং সংমিশ্রণে নিহিত। এর পরে, জেলাতো একটি বিশেষ পাত্রে রাখা হয়, যাকে "ফ্রিজার" বলা হয় এবং ডিসপ্লে কেসে পাঠানো হয়।
এর সামঞ্জস্যের দ্বারা, এটি বেশ পুরু, এমনকি ক্রিমি। বরফ স্ফটিকগুলি এর রচনায় অনুভব করা উচিত নয়। তাছাড়া, জেলাতো হিমায়িত নয়। তাপমাত্রার বিচারে, এটি সাধারণ আইসক্রিমের চেয়ে নিকৃষ্ট এবং ঠাণ্ডা নয়।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে স্বাদ কুঁড়ি আংশিকভাবে ঠান্ডা দ্বারা কাটা হয়। জেলাতোর তাপমাত্রা আপনাকে এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু মিষ্টির স্বাদকে আরও স্পষ্টভাবে জোর দেওয়ার অনুমতি দেবে।
শীর্ষ 7 জেলাতো আইসক্রিম রেসিপি
আসলে, প্রচুর জেলাতো রেসিপি রয়েছে, জানালাগুলি এই ডেজার্টের বিভিন্ন ধরণের দ্বারা পূর্ণ। তাদের প্রত্যেকেই নিজস্ব উপায়ে বিশেষ, আইসক্রিম স্বাদ, রঙ এবং বিভিন্ন সংযোজন এবং সজ্জার ক্ষেত্রে আলাদা। আপনার নজরে TOP-7 জেলাতো রেসিপি।
জেলাতো চকোলেট
জেলাতো চকলেটো এই আইসক্রিমের অন্যতম সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় ধরন। এটির স্বাদকে অতিরিক্ত মূল্যায়ন করা কঠিন, ডেজার্টটি সত্যিই অবিশ্বাস্য। এই উপাদেয়তার ক্রিমি টেক্সচার এবং সূক্ষ্ম সুবাস আপনাকে খুব কমই উদাসীন করবে। জেলাতো চকোলেট শুধু ভালোবাসে না, তারা তাকে নিয়ে গানও গায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 330 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- ডিমের কুসুম - 4 পিসি।
- ক্রিম 33% - 250 মিলি
- দুধ - 200 মিলি
- চিনি - 100 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - ১/২ চা চামচ
- কোকো - 50 গ্রাম
- চকলেট - 50 গ্রাম
জেলাতো চকোলেট তৈরির ধাপে ধাপে:
- একটি মিক্সার দিয়ে কুসুম এবং 50 গ্রাম চিনি বিট করুন। এই ক্ষেত্রে, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা আবশ্যক।
- আপনার একটি ছোট সসপ্যানের প্রয়োজন হবে, যার মধ্যে আপনাকে দুধ, ক্রিম এবং বাকি চিনি pourালতে হবে। এই মিশ্রণটি অবশ্যই জলের স্নানে গরম করা উচিত এবং একই সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করা উচিত।
- ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- ছোট অংশে কোকো েলে দিন।এই ক্ষেত্রে, ভালভাবে নাড়ানো গুরুত্বপূর্ণ যাতে একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায়। এটা ফুটানো উচিত নয়।
- চকোলেটটি ছোট ছোট টুকরো করে নিন এবং সসপ্যানে যোগ করুন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে নাড়ুন।
- চুলা থেকে একটি সসপ্যান এবং বরফ জলের একটি পাত্রে রাখুন। ভর ঠান্ডা করা আবশ্যক। এটি একটি চামচ দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়তে গুরুত্বপূর্ণ।
- এরপরে, সসপ্যানটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- যখন জেলাতো ভালভাবে ঠান্ডা হয়ে যায়, এটি আবার চাবুক মারতে হবে। তারপর এক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, জেলাতোকে আবার চাবুক মারতে হবে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
- আইসক্রিম রেডি। পরিবেশন করার আগে মিষ্টি বিস্কুট, চকোলেট চিপস বা তাজা ফল দিয়ে সাজিয়ে নিন।
লেবু জেলাতো
লেবু জেলাতো এই মিষ্টির আরেকটি জনপ্রিয় ধরন। লেবুর সংযোজনের জন্য ধন্যবাদ, জেলাতো সামান্য তিক্ততার সাথে একটি বিশেষ তাজা স্বাদ অর্জন করবে, যা আইসক্রিমের ক্রিমি টেক্সচারের সাথে ভালভাবে যাবে।
উপকরণ:
- ডিমের কুসুম - 6 পিসি।
- দুধ - 500 মিলি
- ক্রিম - 200 মিলি
- চিনি - 250 গ্রাম
- লেবু - 2 পিসি।
- লেবু লিকার - স্বাদ মতো
কীভাবে ধাপে ধাপে লেবু জেলাতো প্রস্তুত করবেন:
- একটি ছোট সসপ্যানে দুধ গরম করুন।
- এদিকে, লেবুর রস বের করে সসপ্যানে যোগ করতে একটি পিলার ব্যবহার করুন। একটি ফোঁড়া দুধ আনুন।
- ফুটানোর পরে, একটি চালনির মাধ্যমে দুধ ছেঁকে নিন, একটি পাত্রে pourেলে দিন। উপরে থেকে এটি কিছু দিয়ে এটি আবরণ এবং এটি তৈরি করা প্রয়োজন। এটি 10-15 মিনিট সময় নেবে।
- চিনি দিয়ে কুসুম একত্রিত করুন এবং চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন।
- ডিমের মিশ্রণ এবং দুধ একটি সসপ্যানে ourালুন, একটি জল স্নানের মধ্যে রাখুন। ভর ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। তরল ফুটতে না দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
- মিশ্রণটি যথেষ্ট ঘন হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে। ভালভাবে মেশান. একটি পাত্রে ঠান্ডা জল দিয়ে সসপ্যানটি রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। এটি প্রায় 15-20 মিনিট সময় নেবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মিশ্রণটি ভালভাবে ঠান্ডা হয়েছে।
- এর মধ্যে, একটি ঘন ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি বিট করুন। লেবুর লিকার যোগ করুন।
- দুধের মিশ্রণের সঙ্গে ক্রিম মিশিয়ে ভালো করে নাড়ুন। একটি পাত্রে ourালা যা ফ্রিজে রাখা সুবিধাজনক হবে। এবং সেখানে ২ ঘন্টা রেখে দিন।
- সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ফ্রিজার থেকে সরান এবং সবকিছু আবার ঝাঁকুনি দিন। এটি আরও কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এই পদ্ধতিটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে হবে। এটি আইসক্রিমকে জমিনে আরও সূক্ষ্ম এবং বরফের স্ফটিকমুক্ত করবে।
- ছোট প্লেটে জেলাতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন। তাজা লেবু এবং পুদিনা দিয়ে সাজানো যেতে পারে। আপনি কয়েক ফোঁটা লেবুর লিকার দিয়েও গুঁড়ি গুঁড়ি পান করতে পারেন।
ক্রিমি জেলাতো
ক্রিমি জেলাতো এই ডেজার্টের অন্যতম মৌলিক রেসিপি। এটি কোমল, বাতাসযুক্ত এবং মুখের মধ্যে গলে যাচ্ছে। এটি বিভিন্ন additives এবং toppings সঙ্গে ভাল যায়। এবং যদি আপনি একটু ভ্যানিলা চিনি যোগ করেন, এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত হবে।
উপকরণ:
- দুধ 3.2% - 250 মিলি
- ক্রিম 33% - 250 মিলি
- চিনি - 150 গ্রাম
- ডিমের কুসুম - 4 পিসি।
- ভ্যানিলিন - স্বাদ মতো
ক্রিমি জেলাতোর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- দুধ এবং ক্রিম একত্রিত করুন এবং একটি ছোট সসপ্যানে pourেলে দিন। এর পরে, আপনাকে অর্ধেক চিনি এবং ভ্যানিলিন যোগ করতে হবে। দুধের মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
- তারপরে চুলা থেকে সরান এবং সসপ্যানটি বরফ জলের পাত্রে রাখুন। দুধের মিশ্রণটি ভালভাবে ঠান্ডা হওয়া উচিত।
- এরই মধ্যে, ডিমের কুসুম এবং বাকি চিনি ফেটানো পর্যন্ত বিট করুন। দুধের মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি ডিমের কুসুমের উপর pourেলে আবার বিট করুন।
- পরবর্তী, এই সব একটি সসপ্যান মধ্যে redেলে এবং একটি জল স্নান করা আবশ্যক। ভর ভাল পুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা প্রয়োজন। একই সময়ে, এটি ক্রমাগত নাড়ানো এবং এটি ফুটতে না দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
- চুলা থেকে স্টিউপানটি সরান, ভরটিকে একটি পাত্রে pourালুন যা ফ্রিজে রাখা সুবিধাজনক হবে। কাঁটাচামচ দিয়ে ঝাঁকুনি এবং ফ্রিজে 2 ঘন্টা রেখে দিন।
- সময় পার হওয়ার পরে, আইসক্রিমটি কিছুটা শক্ত হওয়া উচিত। ফ্রিজ থেকে সরিয়ে আবার ভালো করে নাড়ুন। তারপরে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।এই প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে হবে যাতে জেলাতো বরফের স্ফটিক ছাড়াই অভিন্ন ধারাবাহিকতা পায়।
- প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। পরিবেশনের আগে তাজা বেরি, চকোলেট বা মিষ্টি বিস্কুট দিয়ে সাজানো যেতে পারে।
রাস্পবেরি জেলাতো
রাস্পবেরি জেলাতো সমান জনপ্রিয়। আপনি এটি সমস্ত জেলটারিয়া কাউন্টারে খুঁজে পেতে পারেন। ইতিমধ্যে জানালা থেকে, এটি তার ফ্যাকাশে গোলাপী রঙ এবং অবিশ্বাস্য সুবাস দিয়ে আকর্ষণ করে। মিষ্টি রাস্পবেরি স্বাদ এবং সূক্ষ্ম ক্রিম বেস আইসক্রিমকে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু করে তোলে। উপকরণ:
- ডিমের কুসুম - 4 পিসি।
- দুধ - 250 মিলি
- ক্রিম - 250 মিলি
- রাস্পবেরি - 300 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
ধাপে ধাপে রাস্পবেরি জেলাতো রান্না করা:
- একটি সসপ্যানে দুধ এবং ক্রিম,ালুন, অর্ধেক চিনি যোগ করুন। চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- এর পরে, স্টুপানটি চুলা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং দুধের মিশ্রণটি ঠান্ডা করতে হবে। এটি করার জন্য, এটি 10-15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলের পাত্রে রাখুন।
- এদিকে, চিনির সাথে ডিমের কুসুম মিশিয়ে নিন এবং মিক্সার দিয়ে ফেটানো পর্যন্ত ফেটান। চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করা উচিত।
- দুধ এবং ডিমের মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে aেলে জল স্নানে রাখুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ধীরে ধীরে নাড়ুন। মিশ্রণটি সেদ্ধ হওয়া উচিত নয়। যথেষ্ট ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে রাস্পবেরি বিট করুন।
- প্রস্তুত মোটা মিশ্রণের সাথে রাস্পবেরি একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান। আপনি একটি মিক্সার দিয়ে বীট করতে পারেন। একটি বাটিতে ourেলে ফ্রিজে ২ ঘণ্টার জন্য রাখুন।
- সময় পেরিয়ে গেলে আইসক্রিম একটু শক্ত হয়ে যাবে। এটি বের করে আবার বেত্রাঘাত করতে হবে। তারপরে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এই পদ্ধতিটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে হবে। এটি জেলাতোকে বরফ ছাড়া একই ধারাবাহিকতা দেবে।
- পরিবেশন করার আগে, আইসক্রিম চকোলেট চিপস বা তাজা রাস্পবেরি দিয়ে সাজানো যেতে পারে।
নীল জেলাতো
এটি এমন অসম্ভাব্য যে আপনি সুগন্ধযুক্ত আইসক্রিম, যেমন একটি লোভনীয় রঙের প্রতিরোধ করতে সক্ষম হবেন। বিভিন্ন রং যোগ করে নীল রঙ অর্জন করা যায় না; সুপরিচিত ব্লু কুরাকাও লিকার জেলাতোতে প্রবর্তিত হয়। তাকে ধন্যবাদ, মিষ্টিটি একটি অদ্ভুত তাজা-টক স্বাদের সাথে খুব কোমল হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- দুধ - 250 মিলি
- ডিমের কুসুম - 4 পিসি।
- ক্রিম - 200 মিলি
- চিনি - 150 গ্রাম
- লিকিউর ব্লু কুরাকাও - 2 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে নীল জেলাতো কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- আপনার একটি ছোট সসপ্যানের প্রয়োজন হবে যাতে আপনাকে দুধ andালতে হবে এবং কিছু চিনি যোগ করতে হবে। চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- তারপরে সসপ্যানটি একটি পাত্রে ঠান্ডা জল দিয়ে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। দুধের মিশ্রণটি ভালভাবে ঠান্ডা হওয়া উচিত।
- এদিকে, চিনি দিয়ে ডিমের কুসুম একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করা উচিত।
- ডিমের মিশ্রণে ক্রিম এবং লিকার যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। দুধের মিশ্রণ যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।
- মিশ্রণটি একটি গভীর নীল রঙে পরিণত হবে। এটি একটি সসপ্যানে ourেলে পানির স্নানে রাখুন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, এটি ফুটতে না দিয়ে। চামচ দিয়ে নাড়ুন।
- চুলা থেকে সসপ্যানটি সরান এবং ঘন মিশ্রণটি একটি পাত্রে pourেলে দিন যা সুবিধামত ফ্রিজে রাখা যায়। এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
- পাত্রটি পান। আইসক্রিমটি ততক্ষণে কিছুটা শক্ত হওয়া উচিত ছিল। এটি আবার বিট করুন এবং ফ্রিজে 1.5 ঘন্টা রেখে দিন। পদ্ধতিটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
- পরিবেশনের আগে তাজা পুদিনা বা নারকেল দিয়ে সাজিয়ে নিন।
কফি জেলাতো
কফি জেলাতোর একটি অদ্ভুত স্বাদ রয়েছে যা কফি প্রেমীদের অবশ্যই পছন্দ করবে। একটি শক্তিশালী মদ্যপ কফির তেতো স্বাদ মিষ্টি দুধের মিশ্রণের সাথে ভাল যাবে। গরম আবহাওয়ায়, এই ধরনের একটি ডেজার্ট বরফ লাট বা অন্যান্য শীতল পানীয়গুলির একটি চমৎকার বিকল্প হবে।
উপকরণ:
- দুধ - 250 মিলি
- ক্রিম - 200 মিলি
- ডিমের কুসুম - 4 পিসি।
- চিনি - 150 গ্রাম
- কফি - 1 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে কফি জেলাতো প্রস্তুত করতে:
- চিনির সাথে দুধ মিশিয়ে একটি সসপ্যানে েলে দিন। চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
- এর মধ্যে, কফি বানান। এটি যথেষ্ট শক্তিশালী হওয়া উচিত।এক টেবিল চামচ কফির উপর 200 মিলি জল andেলে দিন এবং এটি তৈরি করতে দিন। পানীয়টিও ঠান্ডা হওয়া উচিত।
- চিনি দিয়ে ডিমের কুসুম একত্রিত করুন এবং মিক্সার দিয়ে ফেটানো পর্যন্ত বিট করুন।
- ঠান্ডা দুধের মিশ্রণ, ক্রিম এবং কফি যোগ করুন। এই সব মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বেত্রাঘাত করা আবশ্যক।
- তারপর একটি সসপ্যান মধ্যে pourালা এবং একটি জল স্নান করা। মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যাইহোক, এটি ফুটানো উচিত নয়। এটি একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন। মিশ্রণটি যথেষ্ট ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে আবার বিট করুন।
- একটি বাটিতে ourেলে নিন, যা কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা দরকার।
- সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, মিশ্রণটি কিছুটা জমে যাবে। বাটিটি সরান এবং আবার আইসক্রিম বিট করুন। আরও ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এই পদ্ধতিটি আরও কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এটি ডেজার্টকে একই এবং মোটামুটি পুরু টেক্সচার দেবে।
- পরিবেশন করার আগে, কফি জেলাতো কনডেন্সড মিল্ক এবং চকোলেট চিপস দিয়ে সাজানো যেতে পারে।
পেস্তা জেলাতো
পেস্তা আইসক্রিম শুধু সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকর একটি উপাদেয় খাবার। পেস্তা তে আছে অনেক পুষ্টি উপাদান যেমন তামা, আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজ। এগুলি বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, যা আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। এই মিষ্টি শুধু আপনার মেজাজই উন্নত করবে না, আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়াবে। উপকরণ:
- দুধ 3.2% - 400 মিলি
- চিনি - 100 গ্রাম
- ভুট্টা স্টার্চ - 17 গ্রাম
- পেস্তা পেস্ট - স্বাদ মতো
- লেবুর রস - ১/২ চা চামচ
পেস্তা জেলাতোর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি পাত্রে দুধের গ্লাস ourেলে চুলায় রাখুন। অবশিষ্ট দুধের মধ্যে স্টার্চ ourালা, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তৈরি করতে দিন।
- দুধ ফোটানোর পরে, একটি সসপ্যানে স্টার্চের মিশ্রণটি pourেলে দিন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর ধারাবাহিকতা দ্বারা, দুধের ভর জেলির মতো হবে। তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে 5-6 ঘন্টার জন্য রাখুন।
- সময় পেরিয়ে যাওয়ার পর, মিশ্রণে পেস্তা পেস্ট এবং সামান্য লেবুর রস যোগ করুন। মিক্সার দিয়ে নাড়ুন। মিশ্রণটি একটি আইসক্রিম ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। যদি এমন কোন যন্ত্র না থাকে, তাহলে এটি একটি বাটিতে pourালুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- 2 ঘন্টা পরে, আইসক্রিমটি সরিয়ে আবার বিট করুন। তারপর ফ্রিজে রেখে দিন আরও ১ ঘন্টা। পদ্ধতিটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করতে হবে।
- পরিবেশন করার সময়, জেলাতো পেস্তা এবং টাটকা পুদিনা দিয়ে সাজানো যেতে পারে। ক্যারামেল টপিংয়ের সাথে শীর্ষে, এটি পেস্তা আইসক্রিমের সাথে সবচেয়ে ভাল যায়।
