কীভাবে সুস্বাদু ইতালিয়ান সবজি মিনেস্ট্রোন স্যুপ তৈরি করবেন? বাড়িতে রান্নার ছবি সহ শীর্ষ 4 ধাপে ধাপে রেসিপি। রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
হালকা, ঘন এবং সমৃদ্ধ মাইনস্ট্রোন স্যুপ বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় ইতালীয় খাবারের মধ্যে একটি। প্রধান উপাদান মৌসুমী সবজি, এবং প্রচুর পরিমাণে। এগুলি কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে যদি ইচ্ছা হয় তবে সেগুলি একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে একটি পিউরির মতো ধারাবাহিকতায় গুঁড়ো করা হয় বা টুকরো করে রেখে দেওয়া হয়। অতএব, চাউডারের স্বাদ এবং চেহারা নির্ভর করে যেসব পণ্য থেকে এটি প্রস্তুত করা হয় তার উপর। আজ, এই ধরণের স্যুপের প্রয়োজনীয়তা এত কঠোর নয় এবং আপনি বছরের যে কোনও সময় হাতে থাকা সবজি থেকে বাড়িতে মাইনস্ট্রোন রান্না করতে পারেন।
Minestrone স্যুপ - রান্নার রহস্য
- মাইনস্ট্রোন এর মর্যাদা হল যে এটি theতু এবং প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে রান্নাঘরে হোস্টেসের পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়।
- ঠান্ডা seasonতুতে, বাঁধাকপি, বিট, ব্রকলি, ফুলকপি, সবুজ মটরশুটি স্যুপে যোগ করা হয়।
- গ্রীষ্মে, উঁচু, উঁচু, বেগুন, বেল মরিচ, টমেটো, সবুজ মটর মাইনস্ট্রনে রাখা হয়।
- মৌসুমের বাইরে, কুমড়া, পেঁয়াজ, রসুন, গাজর এবং সেলারি সারা বছর ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং আরুগুলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না; তারা অন্যান্য সবজির স্বাদকে শক্তিশালী করবে।
- সবুজ শাকগুলিতে প্রায়ই পালং শাক, পার্সলে, রোজমেরি, তুলসী এবং থাইম অন্তর্ভুক্ত থাকে।
- তারা স্যুপকে সমৃদ্ধ করবে: আলু, মটরশুটি, ছোলা, মসুর ডাল, পাস্তা, চাল এবং এমনকি যব।
- যদি লেবু ব্যবহার করা হয়, সেগুলি আগে ফুটিয়ে নিন এবং রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে সেগুলি স্যুপে যোগ করুন।
- টিনজাত মটরশুটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
- স্যুপটি সাধারণ পানিতে সিদ্ধ করা যায়, এটি ভাজা সবজির স্বাদ এবং সুগন্ধ শোষণ করবে এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল সমৃদ্ধ হবে।
- এছাড়াও, স্যুপ মাংস বা মুরগির ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করা হয়।
- ইটালিয়ানরা নিজেরাই হাড়ের উপর শুয়োরের হ্যাম (প্যানসেটা) বা ভাজা বেকন দিয়ে তৈরি ঝোল পছন্দ করে।
- স্বাচ্ছন্দ্য এবং পরিশীলিততার জন্য, কখনও কখনও শুকনো মদ ঝোলায় যোগ করা হয়।
- কিছু গৃহিণী চিকেন বা অন্যান্য মাংসের ঝোল দিয়ে স্যুপ রান্না করতে পছন্দ করেন।
- একটি সুগন্ধি minestrone পরিণত হবে যদি সবজি জলপাই তেলে ভাজা হয়। একই সময়ে, সেগুলি ধীরে ধীরে ভাজা উচিত, প্রায় শুকনো।
- Minestrone কয়েক ঘন্টা পরে ধনী এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। অতএব, এটি কয়েক ঘন্টার জন্য এটি জোর দেওয়া সুপারিশ করা হয়।
- ইতালিতে, বাটিতে souেলে দেওয়া স্যুপ, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, গ্রেটেড পারমেশান এবং তুলসী পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। কখনও কখনও সামান্য পেস্টো সস যোগ করা হয়।
- ডাইস করা সবজি ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে tenderাকনা ছাড়াই কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। সবজির চেয়ে পানি 5 সেন্টিমিটার বেশি হওয়া উচিত।
- রান্না করা সবজির অর্ধেকটা ব্লেন্ডারে কাটা যায়।
ক্লাসিক minestrone
আপনার প্রিয় পরিবারের জন্য ক্লাসিক ইতালীয় minestrone স্যুপ প্রস্তুত করুন। যদি আপনার হাতে তাজা সবজি না থাকে, তাহলে আপনি সহজেই তাদের হিমায়িত সবজি মিশ্রণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
আরও দেখুন কিভাবে মাংসের বল দিয়ে ইতালীয় মাইনস্ট্রোন স্যুপ তৈরি করবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 68 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8
- রান্নার সময় - 3 ঘন্টা
উপকরণ:
- মটরশুটি - 150 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- আলু - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 1 মাথা
- কুমড়া - 200 গ্রাম
- সেলারি ডাঁটা - 1 পিসি।
- জুচিনি - 2 পিসি।
- বেকন - 150 গ্রাম
- লিক্স - 1 ডালপালা
- শুয়োরের পা - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- কালো গোলমরিচ, লবঙ্গ, তেজপাতা - 2 পিসি।
- থাইম, পার্সলে, রোজমেরি, পালং শাক - একটি গুচ্ছের উপর
- পারমেশান পনির - স্বাদ মতো
- লবণ, কাঁচামরিচ - স্বাদ মতো
ক্লাসিক minestrone প্রস্তুতি:
- মটরশুটি 6 ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ধুয়ে ফেলুন, মিষ্টি পানি দিয়ে,েকে দিন, ফুটিয়ে নিন, কালো গোলমরিচ দিয়ে লবঙ্গ যোগ করুন এবং মোট 2 ঘন্টা রান্না করুন।
- একটি preheated skillet মধ্যে, ছোট কিউব মধ্যে কাটা বেকন ভাজা। কাটা পেঁয়াজ, লিক এবং সেলারি যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত শাকসবজি ভাজুন, গুঁড়ো রসুন দিয়ে seasonতু করুন এবং মটরশুটি দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
- কুমড়া, গাজর এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন এবং মটরশুটি দিয়ে পাত্রটিতে যোগ করুন।
- সব সবজির মধ্যে শেষ কাটা কুচি যোগ করুন।
- তেজপাতা, থাইম স্প্রিগ একটি সসপ্যানে রাখুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, যা শাকসবজি এবং মটরশুঁটির স্নিগ্ধতা দ্বারা নির্ধারিত হয়। সেগুলি সেদ্ধ করা উচিত।
- রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, কাটা পালং শাক এবং পার্সলে স্যুপের মধ্যে ফেলে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- পরিবেশন করার আগে, সমাপ্ত minestrone একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ম্যাশ করা যেতে পারে।
- এটি বাটিতে ourেলে দিন এবং প্রতিটি পরিবেশন করার জন্য ভাজা পারমেশান পনির যোগ করুন।
জেনোসে মিনিস্ট্রোন
লিগুরিয়ার রাজধানী জেনোয়া শহরের আদিবাসী বাসিন্দাদের দ্বারা উৎকৃষ্ট স্বাদের একটি আকর্ষণীয় ইতালীয় মাইনস্ট্রোন রেসিপি অবশ্যই সবাইকে খুশি করবে।
উপকরণ:
- আলু - 3 পিসি।
- কুমড়া - 50 গ্রাম
- উঁচু - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সবুজ মটরশুটি - 100 গ্রাম
- Savoy বাঁধাকপি - 100 গ্রাম
- সেলারি - 3-4 ডালপালা
- লিক্স - 1 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - ভাজার জন্য
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- রোজমেরি - কয়েকটি ডাল
- মৌরি - 1 পিসি।
- পালং শাক - ১ টেবিল চামচ
- জল - 1.5-2 লি
- পারমেশান পনির - স্বাদ মতো
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
জেনোইজ মিনেস্ট্রোন রান্না করা:
- জলপাই তেলে একটি ভারী তল সসপ্যানে সূক্ষ্ম কাটা রসুন, কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন। স্বাদ জন্য কিছু তাজা রোজমেরি সবুজ যোগ করুন।
- জল দিয়ে সবজি,েকে রাখুন, সবুজ মটরশুটি, ডাইসড আলু, কুমড়া, উঁচু, সেভয় বাঁধাকপি এবং মৌরি যোগ করুন।
- সূক্ষ্মভাবে কাটা সেলারি ডালপালা এবং লিকের সাথে সবজি একত্রিত করুন।
- পণ্যগুলিতে টমেটো পেস্ট, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সমাপ্ত Genoese minestrone বাটি মধ্যে ourালা এবং কাটা পালং, grated Parmesan এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি যোগ করুন।
মুরগির সাথে মিনিস্ট্রোন
মুরগির সাথে মাইনস্ট্রোন, ইতালিতে খুব জনপ্রিয় নয়, কিন্তু আধুনিক ইউরোপীয় খাবারে খুব চাহিদা। শিশুরা বিশেষ করে এটি পছন্দ করে, তাই একটু গুরমেট চাওয়ার তৈরি করুন।
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 1 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- কার্নেশন - 2 কুঁড়ি
- Allspice মটর - 2 পিসি।
- জল - 2 লি
- উঁচু - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- সেলারি - 2 পিসি।
- ফুলকপি - বাঁধাকপির 0.5 মাথা
- ব্রকলি - বাঁধাকপি 0.5 মাথা
- মাখন - ১ টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- টমেটো - 2 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- সবুজ মটরশুটি - 100 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - 150 গ্রাম
- সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ
মুরগির সাথে মাইনস্ট্রোন রান্না করা:
- মুরগির স্তন মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন, তেজপাতা, লবঙ্গ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং 2 লিটার পানিতে ঝোল সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হওয়ার পর, এটি 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
- জুচিনি, খোসা ছাড়ানো গাজর, পেঁয়াজ এবং সেলারি শিকড় কিউব করে কেটে নিন।
- ফুলকপি এবং ব্রকলি বিচ্ছিন্ন করুন
- মাখন এবং জলপাই তেলে একটি পেঁয়াজ ভাজুন। 2 মিনিটের পরে সেলারি এবং গাজর যোগ করুন, এবং আরও 3 মিনিটের পরে জুচিনি যোগ করুন।
- 5 মিনিটের পরে, শাকসবজি ঝোলায় যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ফুটন্ত পানি দিয়ে টমেটো ourালুন, ফলের খোসা সরান, সূক্ষ্মভাবে কেটে স্যুপে পাঠান।
- তারপর ফুলকপি, ব্রকলি, সবুজ মটর (তাজা বা হিমায়িত) এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
- 7 মিনিটের জন্য মুরগির সাথে মাইনস্ট্রোন রান্না করুন এবং কাটা bsষধি দিয়ে সিজন করুন।
কিমা করা মাংসের সাথে টমেটো মিনেস্ট্রোন
কিমা করা মাংস সহ সবজি টমেটোর স্যুপ ইটালিয়ান অঞ্চলের বলজানো বাসিন্দাদের জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি। চাউডারটি অস্বাভাবিকভাবে সন্তোষজনক, ক্ষুধা এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- গ্রাউন্ড গরুর মাংস - 100 গ্রাম
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি ওয়েজ
- গাজর - 1 পিসি।
- সেলারি রুট - 0.5 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 2 চামচ ঠ।
- মাংসের ঝোল - 2 লি
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 1 টেবিল চামচ।
- কোঁকড়া পাস্তা - 200 গ্রাম
- তুলসী - কয়েক ডাল
- পারমেশান - 50 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
কিমা করা মাংস দিয়ে টমেটো মাইনস্ট্রোন রান্না করা:
- মাটির গরুর মাংস একটি কড়াইতে অলিভ অয়েলে ৫ মিনিট ভাজুন।
- কিমা করা মাংসে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।
- 5 মিনিট পরে, কাটা গাজর এবং সেলারি মূল যোগ করুন।
- 2 মিনিট পরে, টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
- একটি সসপ্যানে খাবার স্থানান্তর করুন, মাংসের ঝোল এবং ওয়াইন দিয়ে coverেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- তারপর পাত্রটিতে পাস্তা যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
- কিমা করা মাংসের সাথে টমেটো মাইনস্ট্রোন lsেলে দিন, কাটা তুলসী দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং গ্রেটেড পারমেশান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
