ফিলাডেলফিয়া পনির একটি দামী দই পনির যা সবাই কিনতে পারে না। যাইহোক, এর সমকক্ষ শিল্প অবস্থার কাছাকাছি বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আসুন চেষ্টা করি?
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ফিলাডেলফিয়া পনির ক্রিম পনির শ্রেণীর অন্তর্গত, যা কুটির পনিরের ভিত্তিতে তৈরি। যদিও দুধ, টক ক্রিম, কেফির ইত্যাদি থেকে রেসিপি রয়েছে। শিল্প উৎপাদনে, আসল ফিলাডেলফিয়া পনির তৈরি করা হয় স্কিম মিল্ক, হুই, কেন্দ্রীভূত হোয় প্রোটিন, পনির সংস্কৃতি, লবণ, স্ট্যাবিলাইজার, পামিটেট (ভিটামিন এ) এবং সোরবিক অ্যাসিড। বাড়িতে, পণ্যটি অনেক সহজ এবং খুব সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়। আপনার হাতে কেবল কুটির পনির, ডিম, লেবু, লবণ এবং চিনি থাকা দরকার। এই পণ্যগুলি থেকে, আপনি মূলের কাছাকাছি একটি ব্যয়বহুল পনিরের একটি দুর্দান্ত অ্যানালগ পেতে পারেন, যা একটি শিল্প পরিবেশে তৈরি।
ফল হল এই রেসিপি অনুসারে একটি বাড়িতে তৈরি পনির, খুব সূক্ষ্ম, একটি তীক্ষ্ণ টক এবং মিষ্টি স্বাদ সহ। বাড়িতে তৈরি ক্রিম পনিরের এই সংস্করণটি একটি দোকানে কেনা পণ্যের একটি দুর্দান্ত বিকল্প এবং অনেকগুলি খাবার এবং মিষ্টির জন্য একটি দুর্দান্ত ভিত্তি। পনির কেক তার ভিত্তিতে বেক করা হয়, রোল এবং সুশি পেঁচানো হয়, সালাদে যোগ করা হয় বা কেবল নিজেরাই খাওয়া হয়, ব্যাগুয়েট বা কুকিজের উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয়। আচ্ছা, এখন সরাসরি রেসিপিতে যাই এবং একটি সুস্বাদু পনির প্রস্তুত করি। ক্রিয়ার পুরো ক্রম পর্যবেক্ষণ করে, আপনি 10 মিনিটের মধ্যে আক্ষরিকভাবে একটি ঘরোয়া উপাদেয় পণ্য উপভোগ করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 67 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 300-350 গ্রাম
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- কুটির পনির - 300 গ্রাম
- লেবু - 0.5 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- চিনি - 0.5 চা চামচ
কুটির পনির থেকে ফিলাডেলফিয়া পনিরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. ডিম একটি গভীর বাটি বা কোন সুবিধাজনক পাত্রে চালান, একটি মিক্সার নিন এবং ঝাঁকুনি দিন।
2. ডিমগুলি উচ্চ গতিতে ঝাঁকুনি পর্যন্ত, তুলতুলে, ভারী এবং লেবুর রঙের।
3. ডিমের ভারে লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।
4. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে লেবু ধুয়ে শুকিয়ে নিন। অর্ধেক কেটে নিন এবং ডিমের মিশ্রণে অর্ধেক থেকে রস চেপে নিন। একটি সূক্ষ্ম লোহার ছাঁকনি বা গজের মাধ্যমে এটি করা ভাল যাতে হাড়গুলি পড়ে না যায়।
5. একটি বড় গভীর বাটি মধ্যে ডিম ভর ালা।
6. এতে কুটির পনির যোগ করুন।
7. একটি ব্লেন্ডারের সাথে খাবার মিশ্রিত করুন যাতে দই একটি অভিন্ন মসৃণ কাঠামো অর্জন করে। পনির একটি মসৃণ জমিন থাকা উচিত। যদি আপনার ব্লেন্ডার না থাকে, তাহলে কুটির পনিরটি কয়েকবার সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে পিষে নিন বা মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পেঁচিয়ে সমস্ত শস্য এবং শস্য ভেঙে ফেলুন। তারপর এটি ডিমের ভারে যোগ করুন এবং একটি মিক্সারের সাথে মেশান।
রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করার জন্য সমাপ্ত পনির পাঠান, এর পরে আপনি আপনার খাবার শুরু করতে পারেন। যদি আপনি এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনার এটি ফ্রিজে রাখার দরকার নেই।
ফিলাডেলফিয়া পনির কীভাবে তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
