কুটির পনির থেকে খাবার রান্না করার বৈশিষ্ট্য। পণ্যটি কীভাবে দরকারী এবং কী ঘটে? চায়ের জন্য সকালের নাস্তার জন্য এবং অতিথিদের সাথে চা পান করার জন্য TOP-7 সেরা রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
কুটির পনির একটি গাঁজন দুধের পণ্য যা স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর। এটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, তাই এটি পুরোপুরি তৃপ্তি দেয় এবং ক্ষুধা মেটায়। এটিতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে এবং কুটির পনির থেকে তৈরি খাবারগুলি কেবল মানব দেহে উপকারী প্রভাব ফেলে না, তবে এটি খুব সুস্বাদুও হয়ে ওঠে। আপনি এটি থেকে চায়ের জন্য বিভিন্ন ধরণের পেস্ট্রি, প্যানকেক, ডাম্পলিং এবং সব ধরণের কুটির পনির-ভিত্তিক মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। এখন আসুন বিবেচনা করি নাস্তার জন্য কুটির পনির থেকে কী রান্না করা যায় যাতে কেবল গ্যাস্ট্রোনমিক নয়, সকালের চা থেকে নান্দনিক আনন্দও পাওয়া যায়।
চায়ের জন্য কুটির পনিরের খাবার রান্না করার বৈশিষ্ট্য
কুটির পনির শরীরের জন্য উপকারী পদার্থের ভাণ্ডার। ক্রীড়াবিদ, নিরামিষাশী, গর্ভবতী মহিলাদের মেনুতে থাকা খাবারগুলি বাচ্চাদের এবং খাদ্যতালিকাগত রেশনের উপাদান। এগুলি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদুও।
কুটির পনির খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করার আগে, আসুন অধ্যয়ন করি মানব দেহ কুটির পনির থেকে কী উপকার পেতে পারে:
- কুটির পনির ক্যালসিয়ামের দৈনিক ডোজের এক তৃতীয়াংশ ধারণ করে, যা হাড়ের টিস্যু তৈরিতে জড়িত। এই পণ্যটির ক্রমাগত ব্যবহার অস্টিওপরোসিসের একটি চমৎকার প্রতিরোধ। কটেজ পনির চর্বি দ্বারা পরিপূর্ণ হলে ক্যালসিয়াম শরীরে শোষিত হয়, যার অর্থ কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির কাঙ্ক্ষিত ফলাফল দেবে না।
- পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন রয়েছে, বিশেষত বি 12, যা আয়রন শোষণ করতে সহায়তা করে, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ সক্রিয় করতে সহায়তা করে। এতে প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড রয়েছে, যা অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের স্বাভাবিক শোষণে অবদান রাখে এবং রচনায় উপস্থিত থায়ামিন এবং রাইবোফ্লাভিন কার্বোহাইড্রেটকে শক্তিতে রূপান্তরিত করার প্রক্রিয়ায় জড়িত।
- দইয়ের খাবারগুলি দ্রুত পরিপূর্ণ হয় এবং তৃপ্তির অনুভূতি খুব দীর্ঘ সময় ধরে থাকে, তাই কুটির পনিরের একটি সুস্বাদু নাস্তা খেয়ে আপনি দীর্ঘ সময় স্ন্যাকস ছাড়াই করতে পারেন। পুষ্টিবিদরা নিরামিষভোজীদের জন্য মেনুতে পণ্যটি রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেন এবং এর থেকে খাবারগুলিও অনেক কম ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে, যেহেতু এই গাঁজন দুধের পণ্যটি প্রোটিনের জন্য মানব দেহের সমস্ত প্রয়োজনীয়তাকে কভার করে।
- কটেজ পনিরের খাবারের নিয়মিত ব্যবহার মহিলাদের বাচ্চা বহন করার সময় ক্যালসিয়াম ধোয়া থেকে বাঁচায় এবং এটি স্তন ক্যান্সারের একটি চমৎকার প্রতিরোধ। একটি কুটির পনির ডেজার্ট মেনোপজের সময় সুস্থতা উন্নত করতে সাহায্য করে, মাসিক স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে এবং মহিলা হরমোনের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।
- কুটির পনিরে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা হৃদযন্ত্রের কাজকে সমর্থন করে, রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয় এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক করে। এছাড়াও, 0.2 কেজি কুটির পনির সেলেনিয়ামের দৈনিক ডোজের 30% থাকে, যা রক্তনালী এবং হৃদযন্ত্রের দেয়ালকে শক্তিশালী করে।
কুটির পনিরের নিয়মিত ব্যবহার স্ট্রোক প্রতিরোধ করবে, উদ্বেগ কমাতে সাহায্য করবে, অনিদ্রা কাটিয়ে উঠবে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করবে।
স্থূলতাযুক্ত ব্যক্তিদের কুটির পনির থেকে রেসিপিগুলি সাবধানে নির্বাচন করা দরকার, কারণ এর ক্যালোরি সামগ্রী আলাদা হতে পারে, যার অর্থ খুব বেশি চর্বিযুক্ত পণ্য অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পেতে পারে না, তবে বিপরীতভাবে এর একত্রীকরণে অবদান রাখবে। দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য কুটির পনির খাবারের ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞাগুলি প্রযোজ্য, যেহেতু কুটির পনিরের মধ্যে থাকা লবণের কারণে, দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্রদাহ এবং পুনরাবৃত্তি হতে পারে। কিন্তু যদি আপনি এটি পরিমিতভাবে ব্যবহার করেন, তাহলে এটি কেবল উপকৃত হবে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে কুটির পনিরের ক্যালোরি সামগ্রী তার চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে। এটি 4 প্রকার:
- বোল্ড (18-23%);
- ক্লাসিক (4-18%);
- কম চর্বি (2-4%);
- কম চর্বি (0%)।
বাড়িতে তৈরি কুটির পনির প্রায়শই চর্বিযুক্ত, যার ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 232 কিলোক্যালরি।ক্লাসিক পণ্যটিতে প্রতি 100 গ্রাম 189 কিলোক্যালরি থাকে, এটি দোকানে কেনা যায়, সাধারণত 5%, 9%, 12%, 18%চর্বিযুক্ত কুটির পনির বিক্রি হয়। চর্বিহীন এবং চর্বি মুক্ত সংস্করণ হল ক্রিমের সাথে মিশ্রিত দইয়ের দানা। পণ্য মোটা, তার শেলফ জীবন কম। তাজা দই ভর ফ্রিজে 2-3 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যায় না এবং যখন হিমায়িত হয়, পণ্যটি তার বৈশিষ্ট্যগুলি 2 মাস পর্যন্ত ধরে রাখে।
একজন সুস্থ ব্যক্তি দিনের যেকোনো সময় কুটির পনিরের খাবার খেতে পারেন, কিন্তু কুটির পনির সকালের নাস্তার জন্য সবচেয়ে উপকারী, কারণ এতে প্রচুর প্রোটিন থাকে, যা হজম হতে 4-6 ঘন্টা সময় নেয়। এই বৈশিষ্ট্যটির জন্য ধন্যবাদ, একটি দই থালা দিয়ে সকালের নাস্তা করলে, আপনি কেবল ভিটামিনের একটি বড় ডোজ পাবেন না, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ থাকবেন, তবে আপনি শরীরের জন্য ক্ষতিকর স্ন্যাকস ছাড়াও করতে পারবেন।
চায়ের জন্য কুটির পনির থেকে TOP-7 রেসিপি
কুটির পনির থেকে কী রান্না করতে হবে তা দীর্ঘ সময় ধরে ভাবার দরকার নেই, কারণ রান্নার বইগুলিতে আপনি সর্বদা চায়ের জন্য কুটির পনিরের ট্রিট, বিভিন্ন ধরণের পেস্ট্রি এবং সূক্ষ্ম মিষ্টান্ন খুঁজে পেতে পারেন। অন্যান্য মিষ্টির মতো, তারা আপনার ফিগারের ক্ষতি করবে না। আপনি যদি ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে আপনার পরিবারের খাদ্য সমৃদ্ধ করতে চান, তাহলে আমরা ধাপে ধাপে কুটির পনির থেকে সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেসিপিগুলি আপনার নজরে আনছি, যা আপনি দ্রুত এবং সহজেই সকালের নাস্তা বা শুধু চায়ের জন্য প্রস্তুত করতে পারেন।
ক্লাসিক কুটির পনির ক্যাসারোল
এই খাবারটির স্বাদ ছোটবেলা থেকেই অনেকের কাছে পরিচিত। কুটির পনিরের ক্যাসরোল প্রায়শই কিন্ডারগার্টেনগুলিতে প্রস্তুত করা হত, দাদীরাও তাদের নাতি -নাতনিদের একটি সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর মিষ্টান্ন দিয়ে লাবণ্য করার সুযোগটি মিস করেন না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 168 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- কুটির পনির (কমপক্ষে 5% চর্বি) - 500 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
- সুজি - 2 টেবিল চামচ।
- ভ্যানিলিন - স্বাদ মতো
- কিশমিশ বা অন্যান্য শুকনো ফল - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে ক্লাসিক কুটির পনির ক্যাসেরোলের প্রস্তুতি:
- একটি গভীর পাত্রে ডিম বিট করুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন, চিনি যোগ করুন, ধীরে ধীরে কুটির পনির এবং সুজি যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু নাড়ুন।
- অবশেষে, দইয়ের ভারে কিসমিস এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন। সবকিছু মেশান।
- তেল দিয়ে উঁচু দিক দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, মিশ্রণটি তার নীচে এবং স্তরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- দই মিশ্রণের উপরের স্তরটি গলানো মাখন দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 25-30 মিনিটের জন্য ওভেনে থালাটি বেক করুন।
ছাঁচ থেকে প্রস্তুত ক্যাসারোলটি সরান, কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং অংশে কেটে নিন, যার প্রতিটি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তাজা পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান। আপনার সকালের নাস্তার জন্য নিখুঁত কুটির পনিরের খাবার থাকবে, কারণ এটি দ্রুত, সহজ এবং চা, কফি, কোকো এবং অন্যান্য সকালের পানীয়গুলির সাথে ভাল যায়।
কুটির পনির সঙ্গে ডাম্পলিংস
ভেরেনিকি ইউক্রেনীয়দের একটি জাতীয় খাবার। এগুলি বাঁধাকপি, আলু, চেরি, মাশরুম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জিনিসগুলি অবশ্যই কুটির পনিরের সাথে ডাম্পলিং। একজন দক্ষ গৃহিণী আধা ঘন্টার মধ্যে এগুলি আটকে রাখতে এবং রান্না করতে সক্ষম হবেন, তবে যদি আপনি এই প্রথম এই খাবারটি তৈরি করেন তবে এটি আপনাকে আরও বেশি সময় নিতে পারে।
উপকরণ:
- ময়দা - 2, 5 চামচ।
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- কুটির পনির - 250 গ্রাম
- জল - 0.5 চামচ।
- লবণ - ১ চিমটি
কুটির পনির দিয়ে ডাম্পলিংয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- টেবিলে ময়দা,ালুন, কেন্দ্রে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, যার মধ্যে 1 টেবিল চামচ েলে দিন। চিনি, লবণ, একটি ডিমের মধ্যে বীট এবং জল pourালা। সবকিছু মেশান এবং একটি ঘন মালকড়ি গুঁড়ো। এটি 30 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- একটি গভীর প্লেটে কুটির পনির রাখুন, এতে 2 টি ডিম ফেটিয়ে নিন, অবশিষ্ট চিনি এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভরাট নাড়ুন।
- টেবিলটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তার উপর একটি পাতলা স্তরে মালকড়ি গড়িয়ে নিন। একটি গ্লাস বা ছোট বাটি দিয়ে, 5-7 সেন্টিমিটার ব্যাসের বৃত্তগুলি চেপে ধরুন। প্রতিটি বৃত্তের কেন্দ্রে একটু ভরাট রাখুন। একটি ডাম্পলিং গঠনের জন্য মগের প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন।
- একটি সসপ্যানে পানীয় জল,েলে দিন, সেদ্ধ করুন এবং তাপ কমিয়ে দিন। অন্ধ করা ডাম্পলিংগুলিকে ফুটন্ত পানিতে নিক্ষেপ করুন এবং ভাসতে না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
যে কোন গৃহিণী দ্রুত এবং সুস্বাদু নাস্তার জন্য কুটির পনির ডাম্পলিং তৈরি করতে পারেন। প্রথম চেষ্টা থেকে, তাদের আকৃতি খুব কমই নিখুঁত, তবে সময়ের সাথে সাথে আপনি অভিজ্ঞতা অর্জন করবেন এবং আপনার প্রিয়জনকে কেবল একটি সুস্বাদু নয়, একটি সুন্দর খাবার দিয়েও খুশি করতে সক্ষম হবেন।সমাপ্ত ডাম্পলিংগুলিকে একটি কলান্ডারে ফেলে দিতে হবে এবং মাখন দিয়ে গ্রীস করতে হবে। এগুলি টক ক্রিমের অতিরিক্ত বাটি দিয়ে সর্বোত্তমভাবে পরিবেশন করা হয়।
শুকনো এপ্রিকট সহ কুটির পনির
অনেকে মনে করেন যে সঠিক পুষ্টির সমর্থকরা মোটেও মিষ্টি খায় না। এটি মোটেও নয়, কারণ সকালের নাস্তার জন্য কুটির পনির থেকে অনেক স্বাস্থ্যকর রেসিপি রয়েছে যা সকালের চায়ের জন্য উপযুক্ত এবং এতে অতিরিক্ত ক্যালোরি নেই। বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল শুকনো এপ্রিকট সহ কুটির পনির। তারা চুলায় বেক করা হয়, সামান্য টক সহ একটি মনোরম স্বাদ থাকে এবং বাহ্যিকভাবে ছোট বানগুলির মতো হয়।
উপকরণ:
- কুটির পনির 5% - 450 গ্রাম
- ওট ময়দা - 30 গ্রাম
- নারকেল চিনি - 15 গ্রাম
- শুকনো এপ্রিকট - 45 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - ১ চিমটি
শুকনো এপ্রিকট দিয়ে কুটির পনিরের ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি গভীর বাটিতে নারকেল চিনির সাথে কুটির পনির মিশিয়ে নিন। চিনির পরিবর্তে অন্য কোন মিষ্টি বা সিরাপ ব্যবহার করা যেতে পারে।
- দইয়ের ভাজায় ময়দা, লবণ যোগ করুন, একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। পুরো গমের ময়দা অনুমোদিত।
- শুকনো এপ্রিকট ধুয়ে নিন, একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ময়দার সাথে যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মেরে নিন।
- স্যাঁতসেঁতে তালু দিয়ে, পছন্দসই আকারের দই তৈরি করুন এবং সেগুলি সমানভাবে একটি বেকিং শীটে বিতরণ করুন, যা আগে পার্চমেন্ট পেপারে coveredাকা ছিল।
- ওভেনে 170 মিনিট তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য দই বেক করুন।
শুকনো এপ্রিকট দিয়ে কুটির পনির চেষ্টা করে, আপনি নিশ্চিত হবেন যে কুটির পনির কুকিজ কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদু পেস্ট্রিও। এগুলি কেবল চা দিয়ে নয়, এক গ্লাস দুধ, দই বা কেফির দিয়েও পরিবেশন করা যায়।
কুটির পনির প্যানকেকস
Cheesecakes দ্রুততম কুটির পনির ব্রেকফাস্ট কল্পনা করা যায়। এই রেসিপি অনুযায়ী, তারা খুব কোমল এবং সুস্বাদু। নির্দিষ্ট সংখ্যক পণ্য থেকে, আপনি 12-14 বাতাসযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত সিরনিকি পাবেন।
উপকরণ:
- কুটির পনির - 500 গ্রাম
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
- লবণ - ১ চিমটি
- ডিম - 1 পিসি।
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ (ময়দার জন্য 2 টেবিল চামচ, রুটি করার জন্য 2 টেবিল চামচ)
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে কুটির পনির প্যানকেকস প্রস্তুত করা:
- একটি গভীর পাত্রে কুটির পনির রাখুন, এতে নিয়মিত চিনি যোগ করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু ভালভাবে ম্যাস করুন।
- দইয়ের ভারে একটি ডিম চালান, লবণ এবং ময়দা যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মেশান।
- একটি টেবিল চামচ দিয়ে ফলিত ময়দার ছোট ছোট বল তৈরি করুন, সেগুলি কিছুটা সমতল করুন এবং ময়দার মধ্যে রুটি দিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে কুটির পনির থেকে এই জাতীয় প্রাত breakfastরাশ প্রস্তুত করা হয়, তাই আগে থেকেই কাগজের ন্যাপকিন প্রস্তুত করুন, যার উপর আপনি পনির কেক ছড়িয়ে দেবেন। এটি তাদের অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করবে।
- একটি ফ্রাইং প্যানে ভেজিটেবল অয়েল গরম করুন এবং তার উপর পনিরের কেকগুলো ভাজুন যাতে উভয় পাশে সোনালি বাদামী না হয়।
কুটির পনির প্যানকেক গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যায়। চায়ের জন্য এগুলি টক ক্রিম, সিরাপ বা যে কোনও জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
দই দিয়ে প্যানকেকস
এটি অনেকের পছন্দের বাড়িতে তৈরি মিষ্টি। কুটির পনির দিয়ে টাটকা তৈরি প্যানকেকগুলি কেবল নাস্তার জন্যই খাওয়া যায় না, এগুলি চা পান বা একটি সুস্বাদু ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত আচরণ হবে। সর্বাধিক সময় প্যানকেকস বেকিংয়ে ব্যয় করা হয়, তবে যদি আপনি সেগুলি আগে থেকেই তৈরি করেন, তবে সকালে আপনি আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট দিয়ে প্রশংসিত করতে পারেন, এটি তৈরিতে ন্যূনতম সময় ব্যয় করতে পারেন। প্যানকেকগুলিকে সুগন্ধি করতে, ঘি তে ভাজা ভাল।
উপকরণ:
- ময়দা -280 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- দুধ - 650 মিলি (ময়দার জন্য)
- ডিম - 2 পিসি। (পরীক্ষার জন্য)
- লবণ - 0.5 চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- চিনি - 2-3 চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 টেবিল চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- কুটির পনির - 650 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- চিনি - 140 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- ভ্যানিলা চিনি - 2 চা চামচ (পূরণ করার জন্য)
- লবণ - 0.5 চা চামচ (পূরণ করার জন্য)
- কিশমিশ - 100 গ্রাম (ভর্তি করার জন্য)
- ডিম - 2 পিসি। (পূরণ করার জন্য)
- টক ক্রিম - 150 গ্রাম (ভর্তি করার জন্য)
কুটির পনির দিয়ে প্যানকেক তৈরির ধাপে ধাপে:
- একটি গভীর পাত্রে 2 টি ডিম চালান, তাদের মধ্যে 1 চা চামচ যোগ করুন। লবণ, 1 চা চামচ। চিনি, 350 মিলি দুধ এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
- ডিমের মিশ্রণে 280 গ্রাম ময়দা,েলে দিন, সবকিছু মেশান। ক্রমাগত নাড়ার সাথে, ময়দার মধ্যে আরও 300 মিলি দুধ ালুন। ময়দা ফুলে যাওয়ার জন্য ব্যাটারটি গুঁড়ো করুন এবং 20 মিনিটের জন্য আলাদা রাখুন।
- এই সময়ের পরে, মিক্সার দিয়ে আবার ময়দাটি 2-3 মিনিটের জন্য বিট করুন।
- সমাপ্ত মালকড়ি মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল mixালা এবং মিশ্রিত।
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে প্যানকেক বেক করা শুরু করুন। এগুলো দুই পাশে ভাজুন। ফলে ময়দা থেকে, 24-25 সেন্টিমিটার ব্যাসের 20 টি প্যানকেক বের হবে।
- তাদের প্রত্যেককে গলানো মাখন দিয়ে গ্রীস করুন। একটি প্লেটে প্যানকেক ছড়িয়ে দিন।
- ভরাট প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি চালুনির মাধ্যমে কুটির পনিরটি মুছুন, এতে 2 টি ডিম ফেটিয়ে নিন, টক ক্রিমে,েলে দিন, 120 গ্রাম চিনি, 1/2 চা চামচ যোগ করুন। লবণ, 2 চা চামচ। ভ্যানিলা চিনি এবং 100 গ্রাম বিশুদ্ধ কিসমিস। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- প্রতিটি প্যানকেকের প্রান্তে 1 টেবিল চামচ রাখুন। একটি খাম বা খড়ের মধ্যে ভরাট এবং রোল আপ।
যদি আপনার শেষ পর্যন্ত কুটির পনির দিয়ে প্যানকেকস শেষ করার ইচ্ছাশক্তি না থাকে, তাহলে আপনি ইতিমধ্যে এই পর্যায়ে তাদের সকালের নাস্তার জন্য খেতে পারেন, কিন্তু মোড়ানো প্যানকেকগুলি ঘি দিয়ে ভাজা খাস্তা হওয়া পর্যন্ত অনেক সুস্বাদু। তাদের পরিবেশন করুন, অবশ্যই, ফ্যাটি হোমমেড টক ক্রিমের বাটি দিয়ে।
কুটির পনির সঙ্গে Cheesecakes
অনেকের কাছে, এটি সবচেয়ে প্রিয় কুটির পনির পেস্ট্রি, যার স্বাদ শৈশব থেকেই পরিচিত। এই রেসিপি অনুসারে, ময়দা খুব তুলতুলে এবং হালকা, এবং ভরাট মাঝারিভাবে মিষ্টি এবং একটি মনোরম ভ্যানিলা সুবাস রয়েছে।
উপকরণ:
- ডিম - 1 পিসি। (পরীক্ষার জন্য)
- চিনি - 2 টেবিল চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- ভ্যানিলা চিনি - 1/2 ব্যাগ (ময়দার জন্য)
- লবণ - 1/4 চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- দুধ - 250 মিলি (ময়দার জন্য)
- ময়দা - 500-550 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- শুকনো খামির - 1 টেবিল চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- মাখন - 80 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- কুটির পনির - 500 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- চিনি - 2-3 টেবিল চামচ (পূরণ করার জন্য)
- ডিম - 1 পিসি। (পূরণ করার জন্য)
- ভ্যানিলা চিনি - 1/2 ব্যাগ (ভর্তি করার জন্য)
- ডিম - 1 পিসি। (পনির কেক গ্রীস করার জন্য)
- দুধ - ১ টেবিল চামচ (পনির কেক গ্রীস করার জন্য)
ধাপে ধাপে কুটির পনির দিয়ে পনির কেক প্রস্তুত করা:
- একটি গভীর পাত্রে ডিম ভেঙে নিন, এতে ভ্যানিলা চিনি, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, হুইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছুকে বিট করুন। দুধ সামান্য গরম করুন এবং ডিমের ভাঁজে pourেলে দিন, সবকিছু মেশান।
- একটি পৃথক পাত্রে খামিরের সাথে ময়দা একত্রিত করুন, এতে ডিমের ভর pourেলে দিন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন।
- ফলে ময়দার মধ্যে ঘি andালুন এবং আবার ময়দা গুঁড়ো করুন। সেলোফেন দিয়ে পাত্রে overেকে দেড় ঘণ্টা তাপে রাখুন।
- ভরাট প্রস্তুত করুন, এর জন্য একটি গভীর পাত্রে ডিম, চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি দিয়ে কুটির পনির পিষে নিন।
- ময়দার ছোট "বল" তৈরি করুন এবং একে অপরের থেকে দূরত্বে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি বেকিং শীটে সমানভাবে রাখুন। তাদের এই অবস্থায় 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- প্রতিটি বল একটি সমতল আকৃতি দিন, এবং কেন্দ্রীয় অংশে, বিষণ্নতা প্রায় ভিত্তিতে ধাক্কা। খাঁজে ভরাট রাখুন।
- দুধের সাথে ডিম বিট করুন এবং ফলস্বরূপ ভর দিয়ে কুটির পনির দিয়ে সমস্ত পনির কেক গ্রীস করুন। তাদের 10 মিনিটের জন্য আসতে দিন।
- প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য 190 ° C এ পনির কেক বেক করুন।
এটি একটি সার্বজনীন রেসিপি, যদি ময়দা এক স্তরে গড়িয়ে যায়, এবং অংশে বিভক্ত না হয়, তাহলে আপনি কুটির পনির দিয়ে একটি খোলা পাই তৈরি করতে পারেন। আপনি গরম এবং ঠান্ডা উভয় চায়ের সাথে এই জাতীয় পেস্ট্রি পরিবেশন করতে পারেন।
কুটির পনির থেকে পনির কেক
আপনি যদি আপনার অতিথি বা পরিবারের সদস্যদের অবাক করার জন্য কুটির পনির থেকে কী রান্না করবেন তা খুঁজছেন, তবে এই মিষ্টিটি আপনার জন্য। সাধারণত দামী মাসকারপোন পনির থেকে পনির কেক তৈরি করা হয়, কিন্তু এই রেসিপিটি আমাদের বাস্তবতার সাথে খাপ খাইয়ে নেয়, সাধারণ কুটির পনির এবং টক ক্রিমের সমন্বয়ে দইয়ের ভরকে একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার দেওয়া সম্ভব হয়েছিল। এই কারণে যে কুটির পনির থেকে এই রেসিপি ধাপে ধাপে, এমনকি একজন শিক্ষানবিসও এটি ব্যবহার করতে পারেন। একটি সুস্বাদু মিষ্টান্ন দিয়ে 8 জনের চিকিৎসার জন্য নির্দিষ্ট পরিমাণ পণ্য যথেষ্ট।
উপকরণ:
- কুকিজ - 250 গ্রাম (বেসের জন্য)
- মাখন - 80 গ্রাম (বেসের জন্য)
- কুটির পনির 5-9% - 500 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম (ভর্তি করার জন্য)
- চিনি - 50 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- ডিম - 3 পিসি। (পূরণ করার জন্য)
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ (পূরণ করার জন্য)
ধাপে ধাপে কুটির পনির থেকে পনির কেক প্রস্তুত:
- বেসের জন্য, চিনি বা বিস্কুট কুকি প্রস্তুত করুন, এতে গ্রাউন্ড বাদাম বা চকোলেটের অংশ থেকে সংযোজন থাকতে পারে। কুকিগুলো ভালো করে পিষে নিন। আপনি এটি করতে একটি রোলিং পিন বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
- বেস তেলটি মাইক্রোওয়েভে বা কম তাপে গলে নিন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং বালির টুকরোতে েলে দিন। একটি আর্দ্র, সমজাতীয় টুকরো না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারের সাথে সবকিছু ভালভাবে মেশান।
- পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং ডিশ রেখা দিন এবং তেল দিয়ে গ্রীস করুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে পনির কেক এটি থেকে সহজেই সরানো যায় এবং প্রান্তে লেগে না থাকে। আপনি একটি বেকিং শীটে একটি স্প্লিট প্যান বা রান্নার রিং সেট ব্যবহার করতে পারেন। ছাঁচের নীচে সমানভাবে কুকি ছড়িয়ে দিন, যদি ইচ্ছা হয় তবে দিকগুলি আকার দিন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। ফ্রিজে বেস রাখুন।
- একটি গভীর পাত্রে কুটির পনির, চিনি ourালুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- দইয়ের ভারে টক ক্রিম andালুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান।
- একবারে দইয়ের মধ্যে ডিম চালান, সবকিছু মেশান। যদি মিশ্রণটি খুব পাতলা হয় তবে 1-2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ময়দা বা কর্নস্টার্চ।
- ভর মধ্যে উত্সাহ যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে আলতো করে সবকিছু মিশ্রিত করুন।
- সমাপ্ত দই ভর একটি সামান্য হিমায়িত কুকি বেস উপর ালা। উপরের চ্যাপ্টা।
- এই সুস্বাদু কুটির পনির রেসিপির একটি বৈশিষ্ট্য হল ওভেনের ব্যবহার, যখন বেশিরভাগ গৃহিণীরা দইয়ের ভাতে জেলটিন যোগ করেন এবং এটি বেক করেন না, তবে ফ্রিজে এটি হিমায়িত করেন। 170 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 1 ঘণ্টার জন্য ডেজার্ট বেক করুন, তারপরে এটি আরও 12-15 মিনিটের জন্য সামান্য খোলা চুলায় দাঁড়াতে দিন।
যখন দই পনির কেক ঠান্ডা হয়ে যায়, ফ্রিজে রাখুন সম্পূর্ণ শক্ত করার জন্য। পরিবেশনের আগে এটি অংশে কেটে নিন।
