টক ক্রিমে পেঁয়াজযুক্ত কিডনি একটি সুস্বাদু খাবার, তবে অনেক গৃহিণীরা প্রায়ই এটি টেবিলে পরিবেশন করেন না। কিভাবে সঠিকভাবে কিডনি প্রস্তুত করবেন? কিভাবে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থেকে offal পরিত্রাণ পেতে? একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে সমস্ত উত্তর। ভিডিও রেসিপি।
বাবুর্চির মধ্যে কিডনি সবচেয়ে জনপ্রিয় উপজাত নয়, কারণ তাদের একটি নির্দিষ্ট গন্ধ আছে। যাইহোক, এটি বিশুদ্ধ মাংস, কার্যত চর্বি ছাড়া এবং একটি সস্তা দামে, এবং যদি সঠিকভাবে রান্না করা হয়, তাহলে এটি একটি ভোজ্য এবং এমনকি সুস্বাদু খাবার হিসাবে পরিণত হবে। তাদের থেকে আপনি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স রান্না করতে পারেন। কিডনি প্রায়ই মাংসের গ্রেভি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা আলু, ভাত, সিরিয়াল, স্প্যাগেটি, মটরশুঁটি, মটরশুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয় … প্রধান জিনিস রান্না করার আগে কিডনি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা। এটি করা কঠিন নয়, আপনাকে কেবল তাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং বেশ কয়েকটি জলে রান্না করতে হবে। তারপরে কিডনিগুলি সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং আপনি কখনই গন্ধের কারণে বালতিতে ফেলে দেবেন না। এটি শুয়োরের মাংসের কিডনি গ্রহণ করারও পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ গরুর মাংসের মতো কঠোর "সুবাস" তাদের নেই। যদিও গরুর মাংসের কিডনি প্রথম শ্রেণীর অন্তর্গত।
এই অফাল থেকে তৈরি বিভিন্ন খাবারের মধ্যে, সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ একটি হল টক ক্রিমে পেঁয়াজ দিয়ে কিডনি। ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করে এই থালাটি প্রস্তুত করার পরে, থালাটি কেবল সুগন্ধি নয়, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। রেসিপি অবশ্যই আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় পিগি ব্যাংকে শেষ হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 61 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট, প্লাস 5-6 ঘন্টা কিডনি ভিজানোর জন্য
উপকরণ:
- কিডনি (যে কোন ধরণের) - 2 পিসি। (রেসিপি শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে)
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- স্বাদ মতো মশলা এবং গুল্ম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- টক ক্রিম - 150 মিলি
টক ক্রিমে পেঁয়াজ দিয়ে কিডনির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. কিডনি ভাল করে ধুয়ে, একটি গভীর থালায় রাখুন এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে coverেকে দিন।
2. তাদের 5-6 ঘন্টা ভিজতে দিন, প্রতি ঘন্টা জল পরিবর্তন করুন। ভিজানোর সময়, কুঁড়ি একটি হালকা ছায়া অর্জন করবে।
3. কিডনি ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি অর্ধেক করে নিন, ছুরি দিয়ে ইউরেটার দিয়ে ছায়াছবিগুলি সাবধানে সরান এবং রান্নার জন্য স্টেউপ্যানে রাখুন।
4. কিডনি সেদ্ধ করুন, 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন এবং জল ঝরিয়ে নিন।
5. কিডনি ধুয়ে, একটি পরিষ্কার পাত্রের মধ্যে রাখুন, পরিষ্কার জল দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় ফেরত পাঠান। ফোটানোর পর, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং আবার জল পরিবর্তন করুন। কিডনি একইভাবে ফুটিয়ে নিন, আরও 3-4 বার জল পরিবর্তন করুন। শেষ জলে, তাদের 20-30 মিনিটের জন্য প্রস্তুতিতে নিয়ে আসুন, লবণ দিয়ে seasonতু করুন।
6. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত এটি পাস করুন।
7. কুঁড়ি রান্না হয়ে গেলে, এগুলোকে একটি কল্যান্ডারে ভাঁজ করুন যাতে পানি কাচ হয়, সেগুলোকে (বা তির্যকভাবে) স্ট্রিপ করে কেটে পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে পাঠান। লবণ, কালো মরিচ এবং টক ক্রিম দিয়ে asonতু।
8. খাবার নাড়ুন, ফুটিয়ে নিন, তাপমাত্রা ন্যূনতম সেটিংয়ে চালু করুন, panাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং কিডনি এবং পেঁয়াজ টক ক্রিমে 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যে কোন সাইড ডিশের সাথে সমাপ্ত খাবার গরম পরিবেশন করুন।
টক ক্রিমে গরুর মাংসের কিডনি কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
