ভাজা মাছ সুস্বাদু। পিঠায় ভাজা মাছ দ্বিগুণ সুস্বাদু। আচ্ছা, যদি বিয়ার দিয়ে পিঠা তৈরি করা হয়, তবে এটি কেবল একটি অতুলনীয় খাবার, যা প্রতিরোধ করা একেবারেই অসম্ভব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অনেকে দুধ বা পানিতে পিঠা তৈরি করে, যখন তারা বুঝতে পারে না যে এটি অন্যান্য উপাদান যেমন ওয়াইন, জুস, কেফির, ব্রথ, বিয়ার এবং অন্যান্য তরল দিয়েও তৈরি করা যায়। আজ আমরা বিয়ারের উপর ফোকাস করব, কারণ এটি মাছের জন্য খুব ভাল।
পিঠা সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ। এটি একটি পিঠা - একটি পিঠা যেখানে সব ধরনের পণ্য গরম চর্বি বা গভীর চর্বিতে ভাজার জন্য রুটি করা হয়। মালকড়ি উপাদানটিকে velopেকে রাখে এবং ভাজা হয়ে গেলে এর আকৃতি, রসালতা এবং কোমলতা ধরে রাখে। ঠিক আছে, ফলস্বরূপ ক্রাস্ট খাবারটিকে একটি সুস্বাদু ক্রিস্পি ক্রাস্ট দেয়।
বিয়ার বাটার জন্য, এখানে গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্য মেশানোর সময়, বিয়ার ঠিক ঠান্ডা হয়। অন্যথায়, পিঠা খারাপভাবে ফুলে যাবে এবং ক্রিস্পি শেল তৈরি করবে না। যে কোন ধরনের বিয়ার হতে পারে। আপনি নিজেই ময়দার সামঞ্জস্য সামঞ্জস্য করতে পারেন। যদি আপনি একটি সূক্ষ্ম ভূত্বক পেতে চান, পিঠা ঘন, খাস্তা - তরল করুন। এবং অবশ্যই, আমি সাহায্য করতে পারছি না কিন্তু মনে রাখবেন যে প্রায়ই পিঠাতে কোন খাবার ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না, যেহেতু সেগুলি খুব বেশি ক্যালোরি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 182 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8-10 স্টেক
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- সিলভার কার্প - 2-2, 5 কেজি ওজনের 1 টি মৃতদেহ (আপনি অংশযুক্ত স্টিক কিনতে পারেন)
- ময়দা - 3-4 টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- বিয়ার - 100 মিলি
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
বিয়ার ব্যাটারে সিলভার কার্প রান্না করা
1. ডিমটি একটি গভীর পাত্রে চালান যেখানে আপনি পিঠা রান্না করবেন।
2. সাদা এবং কুসুম একটি সমজাতীয় তরল ভর মধ্যে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত ডিম নাড়তে একটি হুইস্ক বা কাঁটা ব্যবহার করুন। একটি পাত্রে মশলা, লবণ এবং মরিচ েলে দিন।
3. ঠান্ডা বিয়ার এবং ময়দা ালা।
4. ময়দা ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এতে আপনার আঙুল রাখুন এবং চেষ্টা করুন। কাঙ্ক্ষিত ফলাফলের জন্য প্রয়োজন মতো মশলা দিয়ে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন। পিঠা ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি ঠান্ডা হয় এবং ময়দা গ্লুটেন ছেড়ে দেয়। এটি সমাপ্ত খাবারের ফলাফলে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। আর এর মধ্যে মাছের যত্ন নিন।
5. যদি আপনি রেডিমেড স্টেক কিনে থাকেন তবে শুধু সেগুলো ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এবং যদি একটি সম্পূর্ণ শব, তারপর প্রথমে এটি কাটা। এটি করার জন্য, আঁশ থেকে মাছ পরিষ্কার করার জন্য একটি স্ক্র্যাপার ব্যবহার করুন, পেটটি খুলে ফেলুন এবং সমস্ত অভ্যন্তর সরান। পাখনা, লেজ এবং মাথা কেটে ফেলুন। চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, ভিতরের কালো ছায়াছবি বন্ধ করুন। শবকে অংশে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
এবার প্রতিটি মাছের টুকরো নিন, এটি ব্যাটারে ডুবিয়ে তাতে জড়িয়ে নিন। তাত্ক্ষণিকভাবে উদ্ভিজ্জ তেলের একটি গরম কড়াইতে সিলভার কার্প রাখুন। মাঝারি আঁচে মাছটি একপাশে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না একটি সুস্বাদু বাদামী ভূত্বক তৈরি হয়। তারপরে এটি উল্টান এবং একই সময় ধরে রান্না করুন। আমি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করছি যে মাছটি ভাজা উচিত, বিশেষভাবে একটি প্রাক-উত্তপ্ত প্যানে। অন্যথায়, এটি নীচে লেগে থাকবে।
6. রান্নার পরপরই সমাপ্ত সিলভার কার্প পরিবেশন করুন। এটি খুব কোমল, ভিতরে সরস এবং বাইরে একটি কর্কশ, ক্রিস্পি ক্রাস্ট হিসাবে পরিণত হয়েছে। টেবিলের উপর একটি বাটি কাটা লেবুর রাখুন যাতে প্রতিটি ভক্ষক টক রস দিয়ে স্টেক ছিটিয়ে দিতে পারে।
টারটার সস দিয়ে বিয়ার বাটিতে মাছ কিভাবে রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
