বাড়িতে একটি প্যানে সিলভার কার্প ক্যাভিয়ার কীভাবে ভাজবেন? একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
সিলভার কার্প একটি বড় মাছ, এবং এক কেজির কম ওজনের নমুনা পাওয়া বিরল। তদনুসারে, এত বড় ক্যাচে প্রচুর ক্যাভিয়ার রয়েছে। এবং ক্যাভিয়ার, মাছের দুধের মতো, একটি আসল উপাদেয়তা যা পুষ্টিগুণে মাছের মাংসকে ছাড়িয়ে যায়। কিন্তু আপনি কিভাবে এটি প্রস্তুত করবেন? স্বাভাবিক লবণাক্তকরণ ইতিমধ্যে বিরক্ত হয়ে গেছে, এবং বাড়িতে সমুদ্রের মাছের ক্যাভিয়ার লবণ দেওয়া ভাল। কিন্তু কিভাবে আপনি সিলভার কার্প ক্যাভিয়ার রান্না করতে পারেন? এটি থেকে অনেক খাবার আছে। ক্ষুধা হিসেবে আপনি সালাদ ড্রেসিং, ফিশ সস, স্যান্ডউইচের জন্য মাখন … আরো কাটলেট, প্যানকেক, প্যানকেক ফিলিং ইত্যাদি তৈরি করতে পারেন। তবে তেলের মধ্যে একটি প্যানে নদীর মাছের ক্যাভিয়ার ভাজা ভাল।
একটি প্যানে মাছ ক্যাভিয়ার ভাজার জন্য কোন বিশেষ কৌশল নেই। এটি তার আসল আকারে ভাজুন অথবা কিমা মাছ বা অন্যান্য পণ্য যোগ করে সুস্বাদু প্যানকেকস, ক্যাভিয়ার এবং কাটলেট তৈরি করুন। সবচেয়ে সহজ উপায় হল নিজে ক্যাভিয়ার ভাজা। একই সময়ে, মনে রাখবেন যে সিলভার কার্প, বিশেষত বড়গুলি বেশ মোটা। অতএব, যদি আপনি চান যে ক্যাভিয়ারটি চর্বিযুক্ত না হয় তবে 3 কেজি ওজনের একটি শব কিনুন। উপরন্তু, রৌপ্য কার্প চর্বি সামুদ্রিক মাছের চর্বি অনুরূপ। এটি অসম্পৃক্ত ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। কিন্তু, চর্বি থাকা সত্ত্বেও, সিলভার কার্প একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য।
ভাজা কার্প ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 130 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- সিলভার কার্প ক্যাভিয়ার - 500 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
একটি প্যানে ভাজা সিলভার কার্প ক্যাভিয়ারের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. রান্নার আগে, ক্যাভিয়ার ধারণকারী ব্যাগ (ছায়াছবি) সরান। এটি করার জন্য, ডিমের ব্যাসের চেয়ে কিছুটা বড় একটি গর্তের ব্যাস সহ একটি চালনী দিয়ে ক্যাভিয়ারটি আলতো করে পিষে নিন। অথবা আস্তে আস্তে একটি গ্র্যাটার দিয়ে ক্যাভিয়ার পিষে নিন যাতে ডিম ফেটে না যায়।
দ্রষ্টব্য: যদি আপনি নদীর ঘ্রাণ গন্ধ পান তবে এটি থেকে মুক্তি পান। এটি করার জন্য, ভাজার আগে, চুন, লেবু, কমলা মেরিনেডে সিলভার কার্প মেরিনেট করুন। সাইট্রাস ফল মাছের গন্ধ দূর করতে ভালো। ক্যাভিয়ার একেবারে কাদার মতো গন্ধ বন্ধ করবে তা ছাড়াও, এটি আরও কোমল এবং সরস হয়ে উঠবে। এটি ফিল্ম থেকে পরিষ্কার করা ক্যাভিয়ার এবং এটিতে উভয়ই করা যেতে পারে।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে ভাল করে গরম করুন। তাপকে পরিমিত করুন এবং মাছটি স্কিললেটে পাঠান।
3. মাছের মশলা দিয়ে এটি তু করুন। কিন্তু যতদূর মশলাগুলি সম্পর্কিত, আপনি আপনার পছন্দ মতো মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
4. লবণ এবং মরিচ ক্যাভিয়ার।
5. ক্যাভিয়ার নাড়ুন এবং তাপ মাঝারি করুন। 10 মিনিটের বেশি সময় ধরে ভাজুন, কারণ এটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করে। এবং দীর্ঘ ভাজা এটি শুকনো করে তুলবে।
6. যদি পর্যাপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল না থাকে, তাহলে এটি যোগ করুন যাতে প্যানে ভাজা সিলভার কার্প ক্যাভিয়ার বেশি না হয়। টেবিলে সমাপ্ত ক্ষুধা পরিবেশন করুন। এটি সালাদের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, মাখন সহ সবজি এবং মেয়োনেজ সহ পাফ। ডিম এবং টার্টলেটগুলি ভাজা ক্যাভিয়ার দিয়ে স্টাফ করা হয়।
একটি প্যানে মাছের ক্যাভিয়ার কীভাবে ভাজতে হয় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
