হৃদয়গ্রাহী, ক্ষুধার্ত, সস্তা - এটি মুরগির সাথে স্টুয়েড বাঁধাকপি সম্পর্কে। এই থালাটি সবচেয়ে জনপ্রিয় রাশিয়ান সাইড ডিশ এবং এটি প্রস্তুত করা সহজ। কিন্তু তার নিজস্ব সূক্ষ্মতা এবং গোপনীয়তাও রয়েছে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
যে কোনও বাঁধাকপি স্টুয়িংয়ের জন্য উপযুক্ত: তাজা, সয়ারক্রাউট, সাদা বাঁধাকপি, পেকিং বাঁধাকপি, লাল। যেকোনো কিছু একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করবে যা শরীরকে অনেক ভিটামিন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য দিয়ে পূর্ণ করবে। একই সময়ে, ডিশে সর্বনিম্ন ক্যালোরি উপাদান থাকবে। যেকোনো ধরনের সবজি পানিতে রান্না করার সময়, এবং ঝোল, এবং তেল যোগ করার সাথে, এবং টমেটো সসের সাথে এবং অনেকগুলি পণ্যের সংমিশ্রণে দারুণ কাজ করে। উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপির সবচেয়ে সাধারণ সংমিশ্রণটি মটরশুটি, মাশরুম, মুরগি, মাংস, প্রুন, কিশমিশ, টমেটো পেস্ট ইত্যাদির সাথে বিবেচনা করা হয়।
আপনি স্টিউড বাঁধাকপি সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন, কিন্তু এটি প্রধান খাবার হিসেবেও দারুণ কাজ করে। স্তুপ করা বাঁধাকপি ডাম্পলিং এবং পাইস পূরণের জন্যও ব্যবহৃত হয়। কিন্তু এটি সুস্বাদু করতে, কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে।
- যদি আপনি রান্নার সময় সবজি থেকে একটি নির্দিষ্ট গন্ধ অনুভব করেন, তাহলে বাসি রুটির একটি ভূত্বক রাখুন, এবং স্টিউয়ের শেষে, নরম করা রুটিটি সরান।
- যদি আপনি ডিশের মিষ্টি এবং টক স্বাদ পছন্দ করেন, তাহলে বাঁধাকপি প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে ভিনেগার এবং চিনি যোগ করুন।
- বাঁধাকপিটি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, অন্যথায় এটি দইয়ে পরিণত হবে, তবে খুব মোটা নয়, এটি থেকে এটি ভাল রান্না করতে পারে না।
- আপনি যদি স্টিউইংয়ের জন্য সয়ারক্রাউট ব্যবহার করেন, তাহলে এটি সাজান এবং বড় টুকরাগুলি সরান। যদি এটি অম্লীয় হয় তবে ধুয়ে ফেলুন বা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, এটি থেকে প্রচুর ভিটামিন ধুয়ে ফেলা হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 82 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1.5 ঘন্টা
উপকরণ:
- মুরগি - ১ টি লাশ
- সাদা বাঁধাকপি - বাঁধাকপি 1 মাথা
- গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 3-4 পিসি।
- Allspice মটর - 4-5 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করা বাঁধাকপি
1. মুরগি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। অভ্যন্তরীণ চর্বি সরান এবং মৃতদেহ ভাগ করুন। রান্নার জন্য, আপনি একটি সম্পূর্ণ পাখি ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে এর আকারের উপর নির্ভর করে অর্ধেক বা তৃতীয় অংশ।
2. বাঁধাকপি মাথা থেকে উপরের পাতা সরান, তারা সবসময় নোংরা এবং ছিঁড়ে যায়। এর পরে, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং তুলার তোয়ালে দিয়ে মুছুন। তারপর একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
3. প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল andালুন এবং বাঁধাকপি ভাজতে দিন। প্রথমে এটি ভাল করে গরম করুন, তারপর তাপমাত্রা কমিয়ে বাঁধাকপি ভাজুন, মাঝে মাঝে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. গাজর খোসা ছাড়িয়ে পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন, অথবা মোটা ছাঁচে ছেঁকে নিন।
5. অন্য একটি পাত্রের মধ্যে, স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে গাজর উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
6. মুরগিকে অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন যতক্ষণ না এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সোনালি বাদামী ক্রাস্ট থাকে। প্রথমে একটি উচ্চ আঁচে রান্না করুন। যাতে এটি একটি ভূত্বক দ্বারা আবৃত হয়ে যায় এবং সমস্ত রঙ ধরে রাখে। তারপরে, তাপমাত্রা মাঝারি করুন এবং অর্ধেক রান্না করুন।
একটি বড় কড়াইতে, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন: ভাজা মুরগি, ভাজা বাঁধাকপি, ভাজা গাজর, তাজা সূক্ষ্ম কাটা রসুন, টমেটো পেস্ট, তেজপাতা এবং গোলমরিচ।
7. সমস্ত পণ্য ভাল করে মিশিয়ে নিন, 50 মিলি পানীয় জল boেলে দিন, ফুটিয়ে নিন, theাকনা বন্ধ করুন, ক্ষুদ্রতম তাপ চালু করুন এবং থালাটি আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
8. মুরগির সাথে গরম বাঁধাকপি পরিবেশন করুন।এই থালাটি একটি দুর্দান্ত স্বাধীন সাইড ডিশ হতে পারে, এবং যদি এই থালাটি আপনার জন্য যথেষ্ট না হয় তবে ম্যাসড আলু রান্না করুন। এই দুটি খাবার পুরোপুরি মিলিত এবং একে অপরের পরিপূরক। বাড়িতে মুরগির সাথে কীভাবে সুস্বাদু স্টুয়েড বাঁধাকপি রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
