আপনি কি সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে চিনি ক্ষতিকর? জেনে নিন কেন বডি বিল্ডাররা পেশী বৃদ্ধির জন্য অ্যানাবলিক হিসেবে চিনি ব্যবহার করে। অবশ্যই আপনি নিশ্চিত যে চিনি যতটা সম্ভব কম খাওয়া উচিত। এটি ক্রমাগত অসংখ্য বিশেষায়িত ওয়েব রিসোর্স নিয়ে কথা বলা হয়। যাইহোক, এখনও কোন বিশ্বাসযোগ্য প্রমাণ নেই যে চিনি যে কোনও আকারে স্থূলতা বা ডায়াবেটিসে অবদান রাখে।
চিনি, শরীরের জন্য শক্তির সবচেয়ে সহজলভ্য উৎসের একটি, মানুষের জন্য একটি বাধ্যতামূলক খাদ্য বলা যাবে না, কারণ এটি পুষ্টির মূল্যহীন। যদি আপনার খাদ্যের ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে হয়, তাহলে চিনি ছেড়ে দেওয়া সম্পূর্ণ যুক্তিসঙ্গত পদক্ষেপ বলে মনে হয়।
লক্ষ্য করুন যে সুক্রোজ এবং ফ্রুক্টোজ বিপাকীয় প্রক্রিয়াতে পৃথক, তবে এই পদার্থগুলির মধ্যে শরীরের জন্য কোনও বড় পার্থক্য নেই। যদিও এখন, পরিসংখ্যান অনুসারে, বিশ্বে চিনির ব্যবহার হ্রাস পেয়েছে, অতিরিক্ত ওজনের সমস্যা অদৃশ্য হয়নি, বরং আরও খারাপ হয়েছে। অতি সম্প্রতি, একটি সমীক্ষা করা হয়েছিল, যার উদ্দেশ্য ছিল শরীরের ওজনে অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটের সাথে চিনির সমান ক্যালোরি প্রতিস্থাপনের প্রভাব অধ্যয়ন করা। ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানীরা উল্লেখযোগ্য পার্থক্য খুঁজে পেতে ব্যর্থ হন। যদি, চিনি প্রতিস্থাপন করার সময়, ক্যালোরি সামগ্রীও হ্রাস পায়, তবে এই ক্ষেত্রে শরীরের ওজন হ্রাস লক্ষ্য করা যায়। রিচার্ড কান তার গবেষণায় এই বিষয়ে কথা বলছেন। তিনি শুধু নিজের পরীক্ষা -নিরীক্ষাই করেননি, বরং অন্যান্য পরীক্ষা -নিরীক্ষার বিপুল সংখ্যক ফলাফলকে সাধারণীকরণ করেছেন। সুতরাং, আমরা বলতে পারি যে ওজন বৃদ্ধি চিনি গ্রহণের কারণে নয়, খাদ্যের ক্যালোরি উপাদান দ্বারা প্রভাবিত হয়।
তৃপ্তি এবং ক্ষুধা উপর চিনির প্রভাব
গবেষকরা প্রায়ই বলেন যে চিনি (প্রাথমিকভাবে বিভিন্ন পানীয়তে পাওয়া যায়) ক্ষুধা বাড়ায় এবং ফলস্বরূপ, তৃপ্তি হ্রাস করে। এই বিষয়ে প্রচুর অধ্যয়ন হয়েছে এবং তাদের ফলাফলগুলি খুব বিপরীত। এই সমস্ত পরীক্ষা -নিরীক্ষার বিশ্লেষণও উপলব্ধ ফলাফলগুলির সংক্ষিপ্তসার করার জন্য করা হয়েছিল। গবেষকদের প্রধান কাজ ছিল খাবারের আগে খাওয়া শক্তি এবং খাবারের সময় প্রাপ্ত শক্তির মধ্যে সম্পর্ক স্থাপন করা। ফলস্বরূপ, আমরা বলতে পারি যে খাওয়ার আগে তরল খাওয়া হলে অতিরিক্ত খাওয়া বেশি সম্ভব। যাইহোক, তরলের এই প্রভাব সরাসরি তার ক্যালোরি কন্টেন্টের সাথে সম্পর্কিত নয়। এই সত্যটি আবার অনুমানকে নিশ্চিত করে যে ক্ষুধা বৃদ্ধিতে চিনির কোন প্রভাব নেই।
ডায়াবেটিসের বিকাশে চিনির প্রভাব
আজ, এটি সাধারণভাবে গৃহীত হয় যে শরীরের চর্বি বৃদ্ধি ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। যদিও চিনি সরাসরি চর্বি জমে প্রভাবিত করে না, এটি সম্ভব যে চিনির বিপাক এই গুরুতর রোগের সাথে জড়িত।
এই গবেষণার ফলাফলগুলি পরস্পরবিরোধী ফলাফল দিয়েছে। তাদের সংক্ষেপে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে চিনি ডায়াবেটিসের বিকাশের সাথে সম্পর্কিত নয়। সুতরাং, আজ নিশ্চিতভাবে বলা অসম্ভব যে খাদ্য থেকে চিনি বাদ দিলে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমে। এই মুহুর্তে, কোন প্রমাণ নেই যে চিনি চর্বি জমা এবং ডায়াবেটিসে অবদান রাখে।
ইউরি স্পাসোকুকোটস্কি তার ভিডিও ব্লগে টেবিল চিনির সুবিধা এবং বিপদ সম্পর্কে বলেছেন:
